煎蛋花
主料
鸡蛋一个；青蒜少许；青瓜适量；酸笋适量；火腿肠适量；玉米一粒；
辅料
盐少许；花生油适量；
煎蛋花的做法步骤
1：准备青蒜、鸡蛋
2：打开鸡蛋，青蒜切碎
3：撒入青蒜碎、少许盐，搅打均匀
4：热锅凉油，倒入蛋液，转动锅开蛋液
5：蛋液凝固后翻面，四圈都微微焦黄铲出
6：蛋饼放盘中间，青瓜去皮，切片，在蛋饼周围摆一圈，青瓜片压在蛋饼下一点，形成花边
7：火腿肠切片，摆成五瓣花，中间放一片，做花心，花心上放一粒玉米，做花蕊
8：酸笋切两细片，摆上做花枝
9：青瓜片切叶型，深色向外，做枝叶，好了上桌
煎蛋美式早餐
主料
鸡蛋2个；全麦吐司3片；烤肠1根；鲜奶10ml；
辅料
油适量；盐适量；
煎蛋美式早餐的做法步骤
1：鸡蛋、鲜奶和盐搅拌均匀成蛋液备用
2：热一平底锅，放入油，倒入蛋液，略微推压至熟，放入盘中
3：在锅中放入烤肠，煎熟后盛盘
4：全麦吐司切成片，放入锅中，利用余温加热，放入盘中即可
花式煎饼
主料
香菇等各种蔬菜适量；虾等各种海鲜适量；
辅料
鸡蛋适量；盐适量；色拉油适量；白面适量；味精适量；牛肉粉适量；
花式煎饼的做法步骤
1：各种蔬菜和海鲜清洗干净后进行改刀
2：鸡蛋打散放入面粉搅拌成面糊根据口味放些牛肉粉
3：平底锅倒入少许色拉油或者橄榄油，待油温上升
4：油温上升后，把准备完毕的各种蔬菜和海鲜一个个的裹上面糊上下煎黄
槐花煎蛋
主料
槐花10条；鸡蛋2个；
辅料
盐1/2勺；
槐花煎蛋的做法步骤
1：水里放盐洗净槐花
2：槐花去梗，加鸡蛋和盐搅拌均匀
3：下锅煎，一面焦黄后换面煎至焦黄即可
葱花煎鸡蛋
主料
鸡蛋2个；葱三颗；
辅料
盐适量；油适量；
葱花煎鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋2个打散，葱切碎
2：葱花放入鸡蛋液中，加盐拌匀
3：平底锅放油，根据自己喜好放油量，不喜欢油腻的可以少放点
4：煎至表面快凝结，翻面继续煎至全熟，装盘即可
小窍门
煎鸡蛋时火不能太大，否则容易糊，超简单健康，五分钟就好啦
电锅中式煎蛋角
主料
鸡蛋3个；香肠1根；干冬菇2只；青椒1个；葱1根；味粉适量；生粉适量；黄油适量；芝士适量；
辅料
香菜1根；干虾米20克；洋葱半只；青豆10克；盐适量；胡椒粉适量；糖适量；料酒适量；芝麻适量；
煎蛋角的做法步骤
1：将干虾米与干冬菇用清水泡开，冬菇和香肠切丁，洋葱和青豆切小块。
2：电锅外锅加热后加入黄油，将虾米、冬菇、洋葱、叉烧加入调味料，爆香后备用。
3：鸡蛋搅拌成蛋浆倒入电锅内，煎至半凝固。将备用的食材一起撒在鸡蛋上，洒入胡椒粉。
4：将蛋饼对折成两面各煎约1分钟时间，上盘浇番茄酱或芝士酱。
5：完成，装盘。
小窍门
温馨提示：1、加芝士和黄油可使蛋的香味更浓更淳；2蛋饼煎的时间不宜太久，否则会影响蛋的口感；3、煎时要用到的是电锅的外锅。
葱花煎蛋
主料
土鸡蛋4个；香葱1把；
辅料
盐适量；鸡精适量；
葱花煎蛋的做法步骤
1：准备好土鸡蛋和一把香葱
2：鸡蛋打散加入适量盐和鸡精调味，香葱切末
3：将切好的葱花放进蛋液搅拌均匀
4：炒锅上油倒入鸡蛋液摊熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
5：最简单的也是最好吃的
葱花煎蛋
主料
鸡蛋2个；葱花适量；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；油适量；
葱花煎蛋的做法步骤
1：葱，鸡蛋
2：鸡蛋打入碗中
3：切点葱花
4：也放入碗中，加盐，胡椒粉，油，搅拌匀
5：如图
6：热锅放油，把蛋液倒下去
7：煎至两面金黄，即可
8：上碟
9：成品。
连翘花煎蛋
主料
连翘花50g；鸡蛋2个；
调料
盐1.5g
香油5g
连翘花煎蛋的做法步骤
1：第一步先来认识一下连翘花，很多人把它当做迎春花，其实完全不是一种花哦。连翘花都是四瓣的，而且花瓣是长长的。
2：而迎春花多为5-6瓣，花瓣是偏圆形的。
3：采摘的新鲜连翘花。
4：清洗干净。
5：开水中加少许盐，快速焯烫2秒钟，立即捞出控水。
6：焯烫好的连翘花里加少许盐。
7：打入鸡蛋。
8：充分搅拌均匀，让鸡蛋有点发泡，这样煎出来会更松软。
9：不沾煎锅中加少许香油，香油和连翘结合，清热解毒的效果更好。
10：倒入搅拌好的蛋液。
11：一面煎好，翻面，两面都煎到金黄即可出锅。
小窍门
1、一定要用少量的香油来煎，这样清热解毒的功效才更好。2、连翘花性寒，体质含量的不能多吃。
太阳花煎蛋
主料
火腿肠1根；鸡蛋2个；
辅料
焯水西兰花30g；面粉1小勺；五香粉适量；
调料
盐1g
太阳花煎蛋的做法步骤
1：锅中放热水泡软香肠(60克重的香肠一根)。
2：用两根筷子夹住香肠在中间切一刀。最好用两边一样粗细的筷子。
3：用手捏住筷子在香肠上切均匀的片。
4：去掉香肠两边的圆头，用牙签固定。
5：不粘锅放油，摆入香肠。鸡蛋打开，控出蛋白，只取蛋黄。
6：将蛋黄倒入中心处，盖盖小火焖熟蛋黄。
7：取适量的焯水西兰花切碎末加入蛋白中，加入一小勺面粉，少许盐、五香粉搅拌均匀。
8：将蛋白液摊成蛋饼。
9：将蛋饼剪成叶子、花茎。漂亮的太阳花煎蛋就做好了。