冬季养肾护肝汤
主料
猪骨800克；山药1根；
辅料
盐1小勺；料包1包；料酒5克；姜3片；葱5克；白胡椒粉2克；
冬季养肾护肝汤的做法步骤
1：这是买的养肝护肾专用料包，有非常精美的外包装。里面有多钟专用药材，这是一款药膳汤
2：（里面配有现成的布袋），将料装入布袋里面，清水泡10分钟，说明书这么写的
3：猪骨清水泡，反复换水几次，彻底去除血水
4：山药切滚刀块（铁杆山药不要去皮和须，药用价值非常高，毛山药一定要去皮）
5：冷水下骨头，加一勺料酒，葱2段姜3片，烧开后去浮沫，关火
6：骨头捞出，温水冲净。（避免蛋白质骤然收缩）
7：砂锅里加温水，下入料包
8：下骨头，大火烧开小火煲汤是清汤，我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤，喜欢哪种都可以，此时汤一次性加足，中途不要加汤了
9：盖锅盖将骨头炖七分熟
10：下山药（铁杆山药不要去皮和须，皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要要去皮），山药快熟时候，加盐和胡椒粉
11：汤色浓白就好了
小窍门
制作这款汤的几次水温一定要注意，不然影响肉的口感和汤色。
创意冬瓜球
主料
冬瓜适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；番茄酱适量；高汤适量；鸡精适量；
创意冬瓜球的做法步骤
1：准备冬瓜一块。
2：用挖球器挖出冬瓜球。
3：炒锅烧热倒入油，葱花炒香。
4：加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀，加入高汤大火开锅，稍炖一会。
5：将炖好的冬瓜球盛出备用。
6：准备一小碗，加入蚝油、鸡精、番茄酱。
7：加入水搅拌均匀。
8：炒锅加热后倒入调好的番茄酱，冬瓜球，大火快速翻炒，待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。
9：成品图，口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。
补肾粥
主料
黑豆20g；黑米50g；黑芝麻15g；薏仁50g；核桃2个；百合10片；大米50g；
辅料
红糖适量；
补肾粥的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：黑豆、黑米、薏仁提前一晚浸泡。
3：将浸泡好的黑豆、黑米、薏仁先放入高压锅中煮10分钟，再加入黑芝麻、百合、大米、核桃一起炖，高压锅上汽后大约再烧20分钟，黑米外皮比较硬，要多烧一会才容易消化。
4：根据口味，加入适量红糖即可。
酿冬菇
主料
冬菇200克；猪肉100克；干葱头3个；
辅料
盐适量；油适量；蚝油1汤匙；鲍鱼汁1汤匙；淀粉少许；鸡粉少许；胡椒粉少许；
酿冬菇的做法步骤
1：食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。
2：冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水。
3：猪肉、葱头、分别洗净剁碎。
4：加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会。
5：每个冬菇填上肉馅（如图）。
6：用碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。
7：再加蚝油、生粉、少许清水搅拌均匀。
8：平底锅放油加热，酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎片刻。
9：反面再煎至焦黄色。
10：倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。
11：铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。
小窍门
挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。
番茄冬瓜球
主料
冬瓜250克；西红柿1个；
辅料
葱1段；香菇5个；糖2勺；盐1勺；
番茄冬瓜球的做法步骤
1：准备好食材
2：冬瓜挖球，可以切片，我是刚买了挖球器，还新鲜着呢～葱切碎，西红柿顶切十字
3：其余冬瓜切碎，西红柿在水里滚约十分钟拿出，切碎，香菇过水，我怕总是炒不熟，所以习惯先煮一下
4：油热后放入冬瓜球，炒一两分钟
5：加入冬瓜碎炒一分钟
6：加入西红柿碎，白糖，炒到西红柿变软，我个人喜欢饭菜拌着吃，所以会弄得很碎
7：最后加入葱花，香菇，盐，翻炒均匀～
8：出锅～
红烧冬瓜球
主料
冬瓜适量；
辅料
酱油适量；蚝油一勺；糖适量；盐适量；白胡椒粉适量；
红烧冬瓜球的做法步骤
1：俺们亮个相，2元多钱可以吃个饱。
2：嘿嘿，我是边看电视，边坐着挖球。挖好后放冷水里浸泡，免得干黄了。
3：锅里放油，烧热，放姜蒜爆香。
4：倒进冬瓜球快速翻炒。
5：撒少许盐。
6：继续翻炒，放进少许酱油，手不停。
7：加入蚝油，糖和适量水，继续快速翻炒。然后用中火翻炒，直到汁水收干再出锅。
8：成品。
小窍门
炒糖色还是冰糖味道颜色好看些，没有冰糖就将就着用砂糖。
虾球乌冬面
主料
洋葱适量；大虾5只；鸡蛋1个；乌冬面200g；荷兰豆适量；
辅料
胡椒粉少许；糖少许；蚝油1勺；盐适量；
虾球乌冬面的做法步骤
1：准备食材。大虾几只，鸡蛋1个，荷兰豆适量，乌冬面1袋，洋葱适量。
2：大虾去头尾和壳，在背上切一刀，不要切透。用牙签挑出虾的泥肠，再翻面挑出虾肚子上的虾线。洗净控干后加入少许盐、胡椒粉和少量蛋清，拌匀后腌制十分钟。
3：剩下的鸡蛋加少许盐打散。平底锅刷一层薄油，油热后倒入蛋液晃动锅子，让蛋液流淌成薄蛋皮。然后切成条状备用。
4：荷兰豆洗净去蒂去经。
5：洋葱切小块。
6：锅中倒入少许油，先将荷兰豆炒断生盛出备用。
7：再往锅中倒入稍多些的油，六成热时倒入大虾翻炒至虾圈成团并变红色时盛出备用。
8：用锅中剩下的油爆香洋葱。
9：倒入乌冬面，加一勺蚝油，少许盐，一小勺糖和少许胡椒粉炒2－3分钟。
10：最后放入蛋皮、荷兰豆和虾球炒匀即可。
11：来张成品图。
小窍门
如果嫌蛋皮麻烦也可炒鸡蛋。但是蛋皮用油少而且好看。炒虾球时油温要高些才不易粘锅。乌冬面一般大点的超市都有卖的。
炒鸡肾
主料
鸡肾半斤；鸡肠半斤；
辅料
芹菜适量；蒜适量；姜适量；辣椒适量；
调料
盐适量
油适量
味极鲜适量
蚝油适量
炒鸡肾的做法步骤
1：鸡肾鸡肠用盐清洗干净，切好。
2：香菜洗好。
3：热油爆香蒜头，姜，辣椒，再倒入鸡杂大火快速翻炒。
4：加适量水焖煮10分钟，加入芹菜，调味即可。
香菇冬瓜球
主料
冬瓜500克；香菇200克；胡萝卜1段；黄瓜1个；
辅料
精盐3克；鸡汁10克；淀粉适量；糖3克；色拉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
香菇冬瓜球的做法步骤
1：准备好需用食材
2：用挖球器挖出冬瓜球
3：胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，
4：香菇洗净控干水份，刻出十字花刀
5：葱，姜，蒜切片
6：炒勺倒入色拉油
7：放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒
8：放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，
9：加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟
10：最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可
11：成品图
虾米冬瓜球
主料
冬瓜450克；虾皮100克；油2茶匙；盐2克；枸杞适量；清水300克；
辅料
鸡粉适量；
虾米冬瓜球的做法步骤
1：冬瓜去皮，去瓤
2：用挖球器挖出冬瓜球
3：提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍
4：冬瓜球入油锅翻炒1分钟
5：加入清水
6：加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可
小窍门
挖完冬瓜球后，剩下的冬瓜边角料可以放在锅里一起煮