铁板豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
大蒜适量；芝麻适量；小葱适量；面包屑适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
菌菇粉适量
番茄酱适量
麻辣香锅调料粉（辣椒粉也可）适量
铁板豆腐的做法步骤
1：豆腐一大块，小葱两根，大蒜半朵，熟芝麻一大勺，麻辣香锅调料粉一大勺，面包屑或者桃酥碎适量，糖一丢丢，生抽一大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，菌菇粉一小勺，食用油适量。水盆中加盐接水，把豆腐放进去泡一会儿。
2：趁着泡豆腐的时候，咱们把调料准备好，分干料和湿料两种。干料我用了芝麻，麻辣香锅调料粉，原味面包屑，糖和菌菇粉。麻辣香锅调料可以换成烧烤料或者自己用辣椒粉花椒粉孜然粉混合，面包屑也可以替换成桃酥碎，可以缓解辣椒的辣，让整个调料更适口，因为麻辣香锅调料中有盐，所以没有另外加盐。湿料我用了蚝油、番茄酱，生抽，甜面酱，如果特别喜欢吃辣椒，还可以加一些辣椒油。
3：好了，豆腐泡差不多了，捞出来，切成大小合适的块。另外准备一些大蒜碎和葱碎。
4：拿出电饼铛，通电预热，刷油，然后把豆腐块一片一片摆上去，保持大火力煎把豆腐煎上。
5：我用的新思特深款饼铛，上下都可以加热，盖上盖子，上下火同开，煎几分钟后开锅。
6：此时豆腐底面已煎黄，先把大蒜碎和葱碎下锅，稍等一会儿之后把咱们之前准备好的酱料均匀刷在豆腐上面。可以往锅里再补一些油，最后撒上备好的干料，再煎一会儿就可以开吃了。
7：趁热吃，豆腐很嫩料很足，很好吃呀。
铁板鱿鱼
主料
鲜鱿鱼1200g；
辅料
奥尔良烤肉料30g；姜10g；盐2g；干葱3个；玉米油10g；孜然辣椒粉熟芝麻适量；
铁板鱿鱼的做法步骤
1：准备食材
2：鱿鱼撕去黑皮去掉内脏清洗干净切成两条，鱿鱼头也切两半、干葱切丝、姜切丝备用。
3：把鱿鱼和干葱丝、姜丝放入一个大碗内。
4：再把30克奥尔良烤肉料和2克盐都加进去搅拌均匀腌制2小时。
5：用竹签将腌制好的鱿鱼串起来，头部穿在最上面。
6：电饼铛预热好以后用硅胶刷刷一层玉米油
7：把鱿鱼串放进去
8：盖上盖子选煎鱼烤虾档。
9：时间到了将鱿鱼串取出来放在大盘子里正反面再撒一层烤肉料（孜然、熟芝麻、辣椒粉的混合料）即可。
小窍门
因为天热所以腌制时最好放入冰箱冷藏腌制。
铁板鱿鱼
主料
鱿鱼干6只；洋葱一个；
辅料
料酒适量；生抽适量；桂皮适量；辣椒三个；八角三个；盐适量；花椒适量；食用油适量；大蒜米三个；孜然适量；生姜少量；
铁板鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼切小片，划上十字刀型，如下图
2：加料酒，生抽腌制二十分钟
3：锅烧热，加食用油。放入生姜，大蒜米，桂皮，八角，花椒爆香
4：爆香后，放入腌制好的鱿鱼进行翻炒
5：放入青椒，生抽，盐少量，孜然。再次翻炒一会儿。关火
6：洋葱切丝，在铁板上放食物油，再把洋葱放上
7：将炒好的鱿鱼放在洋葱上面，一道美味的铁板鱿鱼就做好了
铁板（平锅）鱿鱼
主料
鲜鱿鱼300克；胡椒粉3克；花椒粉3克；蒜1瓣；
辅料
盐2克；香葱50可；香芹50克；
铁板鱿鱼的做法步骤
1：将鲜鱿鱼洗净、控水、撕去外薄膜，切去须子
2：将鱿鱼切块或切条均可，用香葱、香芹、胡椒粉、花椒粉和蒜末腌制5分钟
3：铺在烤盘上或平锅上，淋少许食用油，连同腌制的菜品一起上烤盘，每一面烤制一分钟，两面翻后，即可出锅装盘！
小窍门
大火，快烤，只要鱿鱼够新鲜，一定咬得动！
铁板鱿鱼
主料
鱿鱼3条；青椒1/3个；红椒1/3个；洋葱1/3个；
辅料
辣椒1只；香葱2根；白芝麻1匙；孜然粒少许；
配料
海鲜酱半匙
蚝油1匙
辣椒酱1匙
生抽1匙
料酒少许
鱼露少许
油适量
铁板鱿鱼的做法步骤
1：准备好材料。
2：鱿鱼处理好去皮切条；
3：将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干，加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟；
4：洋葱切丝；青、红椒切圈；辣椒切小圈；葱切末；
5：铁板加油烧热，倒入鱿鱼煎熟；
6：加洋葱、青、红椒和辣椒；
7：海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀，加少许水调成汁，倒在鱿鱼上，拌匀；
8：最后洒上白芝麻、少许孜然粒，再洒上葱花即可。
韩式铁板鱿鱼
主料
鱿鱼500g；
辅料
洋葱半个；
配料
鱼露适量
韩式辣酱适量
白芝麻适量
耗油适量
料酒适量
韩式铁板鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼洗净，沥水。小鱿鱼可以整只炒，也可以切段备用。
2：将鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖调在一起。抓匀腌制10分钟。
3：找一个平底炒锅，我这次没有找评底炒锅，口感也很好。将腌制好的鱿鱼炒至8分熟，放入洋葱炒出香味。再调入适量辣椒酱翻炒均匀。鱿鱼翻炒的硬度，和辣酱的口感可按个人口味制作。
4：出锅前撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。为了配色好看，也可以撒上辣椒圈、香葱段
铁板鲈鱼
主料
鲜鲈鱼1条；粗盐适量；豆瓣酱1大勺；生抽适量；芝麻油适量；椒片适量；洋葱适量；黄油适量；红椒圈适量；葱段适量；味精少许；白糖少许；冰糖少许；蚝油适量；玫瑰酱适量；美极酱油适量；玫瑰酒适量；
铁板鲈鱼的做法步骤
1：鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。
2：锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡
3：锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹放在烧热的铁板上，即可上席。
铁板焗虾
主料
鲜虾500g；
铁板焗虾的做法步骤
1：鲜虾用剪刀剪开虾背部和腹部，去除虾线，洗净。用适量盐腌制30分钟入盐味。
2：苏泊尔平底锅内放入适量植物油烧7分热放入腌制好的虾，盖好锅盖焗小火10分钟，打开锅盖虾翻面再盖上锅盖小火焗10分钟。
3：铁板加热，把焗好的虾盛入铁板内，上桌。（若冷后，将铁板放炉子上加热，以保持虾的咸鲜口感）
铁板烧
主料
牛肉适量；广式香肠适量；土豆适量；鸡腿肉适量；藕适量；豆皮适量；
辅料
洋葱适量；料酒适量；辣椒粉适量；芹菜适量；酱油适量；生姜适量；豆瓣酱适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；五香粉适量；芝麻适量；
铁板烧的做法步骤
1：先制作好辣椒油，锅中倒入油烧热加入三勺豆瓣酱炸香，再放入辣椒粉稍微炸下搅拌均匀关火，这里一定要用小火，不然容易糊。
2：把洋葱芹菜和生姜切好备用。
3：把各种素菜也切好备用！
4：牛肉切成薄片先加入料酒盐酱油淀粉生姜拌匀。
5：再加入适量芹菜洋葱和三勺辣椒油拌匀腌制。
6：鸡腿肉去骨切成小丁跟牛肉一样的方法腌制。
7：素菜也一样的腌制，只是不放淀粉和料酒。
8：还可以准备一个干味碟，辣椒粉花椒粉多点，胡椒粉五香粉少许，还有少许芝麻和盐味精一起加入碟中拌匀即可。广味儿香肠直接切块备用！不需腌制。
9：铁板上刷少量油，放入各种素菜荤菜慢慢烤熟就可以吃了，喜欢重口味儿的还可以蘸干味碟吃。
铁板鱿鱼
主料
鱿鱼适量；
辅料
辣椒酱适量；孜然面适量；辣椒面适量；
铁板鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。
2：将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。
3：铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。
4：两面抹上辣椒酱继续煎一会。
5：待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。
6：。。
7：。。
小窍门
1、做这个最好是厚底的铸铁平底锅效果会更好，当然如果没有普通平底锅应该也可以。2、煎的时候一定用铲子压着，要不然煎出来会蜷曲不好看。3、辣椒酱已经比较咸了，就不用放盐了。