烤乳鸽
主料
乳鸽2只；
辅料
奥尔良烤肉粉100g；水适量；色拉油适量；盐适量；料酒适量；姜适量；生抽适量；蜂蜜适量；葱适量；
烤乳鸽的做法步骤
1：先将乳鸽放水里泡几分钟去血水
2：碗中倒入少量水化开烤肉料，加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀
3：将乳鸽剪去爪子，放入腌料按压一会儿，盖上保鲜膜腌制三小时以上，中途最好拿出来再按压下翻个面
4：腌好的乳鸽头用根牙签固定下，摆放烤架上，再刷点腌料
5：放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟，中途可以拿出来翻个面，再刷点腌料上去
6：拿出来刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分钟后即可出炉
小窍门
乳鸽肉嫩适合烤制，如果是老鸽肉质紧硬难烤软，还是炖着吃吧！
香酥乳鸽
主料
姜片10克；乳鸽1只；
辅料
盐焗鸡粉10克；
香酥乳鸽的做法步骤
1：备好图中材料
2：乳鸽加入盐焗鸡粉，抹均匀，包括肚子，姜片放入肚子中，腌制30分钟
3：锅内下油，烧开
4：用漏勺装乳鸽，用热油一直淋，注意肚子也需要灌油进去
5：逐渐淋至两面焦黄即可
6：成品图
7：成品图
天麻乳鸽
主料
乳鸽适量；天麻适量；
辅料
姜适量；
配料
盐适量
天麻乳鸽的做法步骤
1：鸽子一个处理干净，天麻少许。
2：鸽子斩件，天麻切碎，。
3：切好的天麻先用温水泡软。
4：鸽子装碗拌点盐，放上姜片。
5：再倒进泡好的天麻。
6：放进蒸锅里隔水蒸40分钟即成。喜欢吃更烂熟的多蒸些时间。
7：蒸好的天麻乳鸽。
烤乳鸽
主料
乳鸽2只；
辅料
老卤汁适量；
调料
生抽适量
植物油适量
烤乳鸽的做法步骤
1：乳鸽解冻，去血水，沥干。
2：老卤汁解冻。
3：卤汁烧开。
4：将乳鸽放入卤汁中，水开后，改小火卤三十分钟。可以再加点生抽和清水，以免味道太淡。
5：卤好，在锅里自然冷却。然后放冰箱冷藏一夜。
6：再放入空气炸锅中，喷少许油，180度烤15分钟，皮脆肉嫩，美味。
烤乳鸽
主料
乳鸽3只；玉米淀粉1勺；
辅料
盐1勺；酱油1勺；鸡精半勺；孜然粉少许；奥尔良腌料适量；
烤乳鸽的做法步骤
1：乳鸽宰杀，去毛，除内脏，洗净，从脊背处一分为二，去脖子，去脚，去翅尖，放入所有的调料用手抓匀，包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。
2：从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。（腌制时的汁留用）
3：送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟，热风功能开启。
4：取出翻面。
5：依然是中层，上下火200度，20分钟，开启热风功能。
6：取出翻面，刷一层腌制时的腌料汁。再送入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。
7：取出翻面，同样刷一层腌料汁。
8：再次入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。
9：取出晾凉。
10：切件即可食用，味道好极了。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度，乳鸽也可以换成鸡鸭鹅排骨等，味道一样很赞，在家最常做的是烤鸡，烤乳鸽，肉质比较嫩，孩子们特别喜欢！
烤乳鸽
主料
鸽子一只；大蒜10瓣；辣椒粉20g；胡椒粉5g；黑胡椒粉10g；
辅料
生抽10ml；蚝油2勺；姜5片；孜然粉5g；花椒粉5g；
烤乳鸽的做法步骤
1：乳鸽一只。洗净除去内脏。
2：姜蒜全部切碎米。
3：均匀撒在乳鸽上面。
4：加入所有粉类和耗油生抽。
5：用手里外均匀抓开。放冰箱腌制一晚上，大概10小时。
6：腌制好的乳鸽放烤盘里。
7：烤箱预热170°。选择旋转功能。40分钟。
8：出炉享受。
9：图片欣赏。
10：成品。
11：成品。
12：香
13：香。
小窍门
腌制的时间根据自己喜好腌制。烤的过程中怕烤焦的可以加盖锡纸。
烤乳鸽
主料
乳鸽1只；
辅料
黑胡椒适量；
配料
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油半汤勺
生抽半汤勺
鱼露1汤勺
调和油少许
蜂蜜10克
烤乳鸽的做法步骤
1：.材料：乳鸽1只料酒1汤勺生抽半汤勺蒸鱼鼓油半汤勺鱼露1汤勺蜂蜜10克黑胡椒粉适量调和油少许
2：把鸽子洗净倒入料酒
3：倒入蒸鱼鼓油
4：倒入生抽
5：鱼露，腌上30分钟，别倒掉这个腌料。
6：拿出烤叉给鸽子做固定。
7：放入上下管230度预热好的烤箱内烤。、
8：待鸽子烤15分钟后拿出来刷腌料刷点调和油再烤10分钟。
9：蜂蜜兑适量的水，在给鸽子刷上在烤6分钟就可以出炉了。
小窍门
*在洗好鸽子的同时要用牙签刺一小洞方便入味。、*蜂蜜一点要刷均匀，烤出来的颜色才会均匀的哦。*第二次取出的时候把脚翅尖和嘴包上锡纸避免过干烤焦了，这个位置没有油水。*.调最高温都不怕，时间自己掌握毕竟每台烤箱的温度不一样
清炖乳鸽
主料
乳鸽3个；葱、姜、八角、花椒10克；盐、鸡精粉5勺；
清炖乳鸽的做法步骤
1：乳鸽收拾干净，用清水洗净沥一下水
2：放入压力锅内，加葱段、姜片、八角、花椒
3：加开水，没过乳鸽
4：电压力锅压20分钟
5：熟了
6：加盐、鸡精粉调味，就0K了
烤乳鸽
主料
乳鸽1只；
辅料
蒜瓣适量；姜1块；青椒1个；胡萝卜半截；
调料
油适量
盐少许
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
糖1匙
蜂蜜适量
烤乳鸽的做法步骤
1：鸽子处理干净。
2：放入除蜂蜜外的所有调料，腌制至少两个小时才能完全入味。
3：所有配料。
4：将配料切块，放入空气炸锅底部。
5：腌制好的鸽子用锡箔纸包住翅尖和爪子，以免烤焦，放入配菜表面。
6：先180度烤15分钟。
7：烤的过程中准备好适量的蜂蜜汁。
8：时间到，颜色烤的非常漂亮。
9：表面刷上蜂蜜汁。
10：翻个面也刷上蜂蜜汁，继续180度烤15分钟。
11：时间到出锅，表面因为刷了蜂蜜汁的缘故有点焦黑，但一点不影响口感。
12：切块上桌。
13：成品。味道挺赞！
鲜香诱惑的妙龄乳鸽-中秋宴席板栗烧乳鸽
主料
板栗100克；猪肉100克；料酒1勺；味极鲜1勺；盐1勺；大蒜1个；干辣椒3个；胡椒粉1勺；
辅料
乳鸽2只；红枣10个；生抽1勺；老抽1勺；花生油2勺；生姜1个；白糖0.5勺 ；饮用水1碗；
板栗烧乳鸽的做法步骤
1：新鲜的鸽子两只。鸽子是在菜场杀的。看见老板将鸽子焖死后，煺毛方法是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净；水平蛮高的~如果等到身体完全冷却，毛就难煺了
2：五花肉100克。鸽子肉油少，配上五花肉只取其油
3：板栗剥皮洗净【正是吃板栗的季节；现在菜场有现成剥好的板栗，不需要自己辛苦了】
4：红枣洗净备用
5：大蒜洗净剥皮备用
6：生姜削皮备用
7：将鸽子洗净，去头剁成块
8：五花肉取其少量；只为了增油。生姜切片备用
9：炒锅注油烧热，放进生姜片和干辣椒爆香
10：下入五花肉块煸香出油
11：放进鸽子肉煸至鸽肉收缩，两面呈淡黄色
12：放进1勺料酒
13：烹入味极鲜1勺
14：加进生抽1勺
15：加入老抽1勺增色
16：爆香鸽肉后，放入红枣、板栗翻炒片刻。加入1碗清水。如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，清水要加多一些，焖制的时间可以延长。烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可
17：汇入大蒜，白糖半勺、加进1勺盐。焖一会儿
18：最后起锅撒进胡椒粉。小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软转入砂锅；锅底放入葱段垫底，倒入板栗鸽子。用砂锅可以二次加热，节日菜品较多，上菜难免缓慢，后面的菜没有做好，前面的菜已经凉了。用了砂锅可避免后顾之忧
小窍门
1.五花肉取其少量；只为了增油。鸽子肉饱吸油汁肉质更加细嫩软滑脱骨 2.如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，清水要加多一些，焖制的时间可以延长 烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟 3.焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可 4.用砂锅可以二次加热，节日菜品较多，上菜难免缓慢 后面的菜没有做好，前面的菜已经凉了 用了砂锅可避免后顾之忧 食用禁忌： 1.因栗子热量较高，糖尿病人要适可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃 2.脾胃虚寒者不宜吃生栗子，产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子