香椿跑蛋
主料
香椿100g；鸡蛋3只；
调料
油适量
盐适量
香椿跑蛋的做法步骤
1：椿芽洗净沥干水份切碎。
2：加3个鸡蛋，适量盐进去打散搅拌均匀。
3：锅中热油，倒入椿芽蛋液摊均匀。
4：待底面煎至焦黄翻面，煎熟。
5：出锅装盘。
小窍门
1.喜欢吃辣的可以加点辣椒粉一起打匀再煎。2.蛋液要多过椿芽，否侧易煎散。
炒冬笋
主料
冬笋半棵；黄瓜一根；
辅料
食用油15克；酱油10克；辣椒2粒；盐2克；白糖3克；
炒冬笋的做法步骤
1：冬笋从中间切一刀，剥皮
2：冬笋，黄瓜切丁
3：冬笋飞水三分钟，捞出，待用
4：锅内放底油，爆香辣椒
5：下主料翻炒一分钟后调味儿，再炒两分钟入味
6：出锅
小窍门
也可不放辣椒
炒莴笋冬笋丝
主料
冬笋1只；莴笋1根；
辅料
油适量；盐少许；味精少许；
炒莴笋冬笋丝的做法步骤
1：所有食材
2：莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝
3：起油锅加热,放入冬笋丝煸透
4：放莴笋丝煸炒
5：放少许盐煸炒
6：最后放少许味精炒匀即可
小葱跑蛋
主料
鸡蛋2个；小葱适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡粉适量；
小葱跑蛋的做法步骤
1：将小葱切段状备用
2：鸡蛋打入盘中里面放入盐鸡粉备用
3：锅里适量油等油温稍热后倒入鸡蛋液
4：为了使跑蛋形状更好倒蛋液时尽量旋转式倒入锅中
5：等蛋液都收起来了用锅铲把跑蛋反过来进行煎两面都煎黄时就可以装盘了再洒上葱花修饰
小窍门
为了我们的颜色效果油温不能过大哦
肉丝跑蛋
主料
猪肉200克，；鸡蛋4个；
辅料
盐少量；
肉丝跑蛋的做法步骤
1：猪肉切细丝，小炒一会
2：鸡蛋打散放入猪肉丝
3：将蛋液倒入平底锅用小火慢煎
红色跑车蛋糕
主料
鸡蛋5个；低粉85克；玉米油40克；牛奶40克；细砂糖90克；
辅料
淡奶油400ML；糖粉35克；芒果1个；白巧克力适量；黑巧克力适量；奥利奥夹心饼干4块；
红色跑车蛋糕的做法步骤
1：将蛋白和蛋黄分开。
2：在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3：3分次加入色拉油。
4：分次加入牛奶搅拌均匀。
5：筛入低粉。
6：用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7：蛋白里加入几滴柠檬汁。
8：用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9：搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10：继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11：继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12：取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13：轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14：再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15：倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
16：烤箱放中下层，135度1个小时。
17：膨胀过程。
18：取出倒扣放凉后脱模。
19：蛋糕如图分成三份。
20：中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。
21：淡奶油加糖粉打发。
22：第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
23：最后抹面。
24：之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。
25：把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。
26：挤好车身，车灯处挤白色。
27：黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
28：最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
29：有点车展的感觉吗？呵呵
小窍门
砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。
炒冬笋
主料
冬笋400g；
辅料
料酒1勺；里脊20g；盐2匙；淀粉2勺；葱1段；
炒冬笋的做法步骤
1：里脊切条，用料酒、淀粉抓匀，腌一下。
2：冬笋洗净切片，葱切小段。
3：锅中放底油，放葱爆香，炒熟里脊。
4：放冬笋，翻炒均匀，加盐。
5：加入水淀粉，多加一些，煮开后转小火，煮2分钟即可。
虾仁跑蛋
主料
海虾200g；鸡蛋4个；葱10g；
辅料
油1勺；盐2匙；味精0.2匙；
虾仁跑蛋的做法步骤
1：准备原材料鸡蛋和新鲜的海虾备用。
2：海虾剥去头和外壳洗净。
3：海虾比较大就把虾仁切成几段。
4：鸡蛋打散放入盐和味精适量添加少许清水搅拌均匀。
5：葱洗净切成小粒。
6：锅中倒入油加热成5成热倒入蛋液。
7：蛋液微微成形放入虾仁。
8：火不要太急不要频繁翻炒那样会鸡蛋太碎影响口感。
9：炒制鸡蛋定型撒上葱粒即可出锅享用。
10：营养丰富的虾仁跑蛋装入容器中就大功告成了。
11：搭配时蔬粥和炸花就是标配的一餐。
12：喜欢吃嫩的鸡蛋成型即可如果吃老一点的可以大火再翻炒一下我家比较喜欢吃嫩嫩的感觉。
13：每一餐都要有水果的出场哦。
14：虾仁入口鲜嫩爽口回味无穷。
15：营养丰盛的健康早餐会给人带来无限好运噢。
小窍门
虾仁的五大营养价值：1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾仁跑蛋
主料
虾仁100g；鸡蛋3只；
辅料
香葱2根；
调料
食用油适量
食盐适量
淀粉少许
黑胡椒粉少许
虾仁跑蛋的做法步骤
1：虾仁从背部对半切但不要切断，剔除虾线清洗干净。加少许食盐，淀粉，黑胡椒粉抓匀腌制十分钟左右。
2：鸡蛋打散备用。
3：香葱洗净切葱花。
4：热锅热油下入虾仁溜片刻。
5：炒至水干乘出。
6：打散的鸡蛋中放入香葱，加少许食盐再次打匀。
7：倒入炒好的虾仁拌匀。
8：起锅热油，倒入蛋液，待蛋液凝固翻面。
9：出锅装盘即可。
油焖冬笋
主料
鲜冬笋1个；
辅料
姜片2片；蒜3粒；
配料
冰糖少量
油焖冬笋的做法步骤
1：把冬笋去掉笋衣，切掉最下段的老根
2：清水冲一下后，切小片段
3：烧开水，把切好的冬笋倒入，焯烫5-6分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸，然后捞出沥干水分待用
4：另起锅烧热，下油（多油），下姜蒜爆香
5：下笋段，翻炒至表面微焦，下冰糖、老抽、生抽炒均匀
6：加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，然后大火翻炒把汁收干即可出锅
小窍门
1.下冰糖后，不要翻炒太久，加水要及时，不然成品会有苦味。2.下油时，要多油，因为冬笋的纤维素很高，很能吸油。