火腿肠肉松包
主料
高筋面粉280克；黄油30克；干酵母4克；全蛋液40克；清水140克；肉松适量；火腿肠适量；甜味沙拉酱适量；
辅料
细砂糖45克；盐1克；
火腿肠肉松包的做法步骤
1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3：发酵至原来的2倍大。
4：取出排气，分割成9等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5：取一面团，擀成椭圆形，放入一节事先准备好的火腿肠。
6：左右两边捏紧，整理成橄榄形，同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。
7：放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液。
8：送入事先预热好的烤箱中层，上下管同时加热，170度，20分钟。
9：烤至表面呈金黄色即可，出炉后挤上沙拉酱，铺少许肉松即可食用。
10：成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水；清水可换成等量牛奶。
鱼肉香肠
主料
龙利鱼肉200g；猪肉200g；
辅料
玉米淀粉25g；
调料
花椒水80g
盐3g
儿童酱油5g
鱼肉香肠的做法步骤
1：葱姜提前20分钟泡水，然后过滤出葱姜水备用。
2：鱼肉和猪肉放到破壁机的绞肉杯里。
3：搅打半分钟。
4：把过滤好的葱姜水倒入肉馅中。继续搅打半分钟。
5：搅打好的肉非常细腻。加入盐和儿童酱油调味。没有儿童酱油可以用生抽代替。
6：加入玉米淀粉。
7：充分搅拌均匀
8：装入裱花袋挤入模具中。
9：盖上盖子，开水上笼蒸20分钟就可以拿出来了。
10：蒸好的香肠肉香浓郁。
小窍门
蒸好的香肠肉香浓郁。
葱香肉肠
主料
前腿肉35Og；卷肠600g；香葱3根；
辅料
盐少许；蚝油少许；淀粉少许；凉水少许；
葱香肉肠的做法步骤
1：买来600克的卷肠
2：把前腿肉垛碎后加入盐，蚝油搅拌一下后加入淀粉再次搅拌，这时候多搅拌几次中途加少许凉水一起搅匀，最后加入香葱就行了。
3：把卷肠铺平好
4：把肉馅平均铺开
5：把肉肠都卷好放在盘子上面就可以开始隔水蒸8分钟就行了
6：蒸好了，可以开动咯！
广味香肠炒松茸
主料
松茸250g；广味香肠1根；
辅料
葱花适量；
调料
盐半勺
食用油10ml
黑胡椒粉少许
蚝油1勺
味极鲜2ml
广味香肠炒松茸的做法步骤
1：松茸。
2：松茸清洗切片，葱切成葱花。
3：广味香肠切片。
4：下少量葱花先炒广味香肠。
5：下入切好松茸。
6：加黑胡椒翻炒。
7：加蚝油，盐，味极鲜翻炒。
8：最后加入剩下葱花翻炒。
9：出锅。
五香肉松
主料
猪后腿肉500克；
辅料
海天生抽3勺；糖2勺；五香粉2匙；盐1匙；八角3个；花椒1勺；生姜1支；葱1棵；
五香肉松的做法步骤
1：猪肉洗净，加葱姜，八角，花椒，加水没过猪肉，高压锅压熟
2：猪肉要煮熟后，用筷子一夹肉就散开才可以，好了后，把肉捞起来，放盘子里
3：下面这个就是技术活啦，把肉用手撕成细丝，要均匀点，要有耐心！我是把家里的大老爷们都动员一起来啦
4：开始调酱料，把酱油，五香粉，盐，糖搅拌均匀，待用
5：锅先烧热，加油，如果想吃酥脆点的话油加多点，反之就不要加太多，肉松放进去，把火调成最小，先把肉松炒至半干
6：加入酱汁，继续炒制，期间要一直小火，不要心急！
7：炒制40分钟左右，酥脆肉松做好啦！
8：肉松炒好后用干的盘子装好，先放凉，立即用保鲜袋或者瓶子装好，就不怕回潮啦！想吃的时候用干的筷子夹出来
9：嘻嘻
香肠肉松面包
主料
高筋面粉200克；低筋面粉50克；即发干酵母3克；细砂糖38克；盐3克；蛋液38克；牛奶137克；黄油25克；
辅料
肉松适量；香肠8根；牛奶少许；
香肠肉松面包的做法步骤
1：将面团原料中，除黄油以外的其他原料放进面包机里，一个和面程序（我的面包机是10分钟）揉成团；加入黄油，启动和面程序（10分钟）继续揉面，停止后再启动一个和面程序（10分钟），揉至扩展状态，（目测面团表面光滑不黏手，有小的气泡就可以了）覆盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
2：基础发酵好的面团用手指沾少许面粉，在中间轻轻戳一个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
3：发酵结束，将大面团按扁，排出空气，分割成60克/个小面团，滚圆后松弛15分钟。
4：松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，铺上肉松，放一根香肠。
5：卷成筒状。
6：所有的都做好后码在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7：最后发酵结束，表面刷牛奶（也可以刷全蛋液，撒适量白芝麻装饰）。
8：烤箱预热180℃，中层，上下火，15分钟。
香肠肉松双拼手撕排包
主料
高筋面粉350克；鸡蛋50克；酵母粉5克；橄榄油40克；小香葱10根；植物油1小勺；沙拉酱30克；
辅料
全麦粉50克；水200克；细砂糖60克；香肠2根；盐1小勺；鸡蛋液10克；肉松30克；
香肠肉松手撕排包的做法步骤
1：鸡蛋加水称量出250克，然后加入酵母粉搅拌均匀
2：加高粉，全麦粉，砂糖，选择面包机和面程序45分钟，就是期间会和和停停的模式
3：面团出筋以后加橄榄油，继续和面
4：和面完成以后放盆内盖上湿布发酵至2倍大
5：把面团轻轻排气，分割成6或者9个小剂子，请按照自己的烤盘大小决定个数
6：取一个小剂子，擀成长方形的面片
7：把面片从上到下卷起成为长条，然后把收口全部捏紧成为面包胚
8：做好的面包胚依次排在烤盘内，可以分组，也可以全部排一起，排好以后放入烤箱发酵
9：面包胚发酵至原来的至少两倍大，取出
10：刷全蛋液，不要刷太厚哦
11：现在我们开始准备装饰的料，小香葱洗净控水，切葱花，加少许植物油，一小勺盐拌匀备用，香肠切小丁
12：在面包胚上均匀撒上葱花和香肠丁
13：烤箱预热好以后放入，170度，上下火，30分钟，如果面包早早上色了，可以在上层放个烤盘阻一下上色
14：面包烤好以后取出
15：趁热在两外一半上面挤沙拉酱，当然，越多越好吃啦，只要你不怕热量高
16：最后，撒上肉松，放凉就可以吃啦~减肥人士请慎重，不然跟我一样吃了就停不下来，我不负责哈，哈哈
小窍门
如果所有的面包都排在一起烤，记得要比平时适当延长一点烘烤时间，出炉前记得查看，不然容易最中间没熟哦。
松花蛋肠
主料
松花蛋4个；鸡蛋7个；
辅料
盐适量；味精适量；五香粉适量；
松花蛋肠的做法步骤
1：松花蛋4个，鸡蛋7个。
2：把鸡蛋磕在小盆里备用，松花蛋切丁备用。
3：把鸡蛋和松花蛋加盐，味精轻轻的搅匀。
4：把肠衣用温水泡软，把混合的蛋液灌在肠衣里，把口扎紧就好，上锅蒸15--20分钟就好了。
5：蒸好的蛋肠放凉了切成片摆盘就行了。
香辣肉松
主料
猪里脊300克；
辅料
八角1颗；香叶3片；葱段适量；姜片适量；食用油适量；
配料
盐适量
辣椒粉适量
白胡椒适量
五香粉适量
白砂糖适量
料酒适量
仙贝露适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
熟芝麻适量
香辣肉松的做法步骤
1：猪里脊把肉上的肥肉以及筋膜剔除干净，切成中等大小的肉块，冷水入锅，加葱段，姜片，料酒，香叶，八角大火煮开
2：水开后转中火，一边煮一边把水面的浮沫撇除。
3：一直煮到肉8成熟，即拿筷子一戳能够轻易戳进肉里即可
4：把肉放进保鲜袋里，用擀面杖顺着肉机理的方向使劲按压肉，把肉压散
5：面包机里到一些底油
6：把肉用手撕成小条，放入面包机中。开启面包机的【翻炒】程序，运行45分钟
7：45分钟之后肉已经失去很多水分了，但是还没达到酥脆的程度。这时加入生抽、老抽、仙贝露，辣椒粉，盐，糖，白胡椒，鸡精，熟芝麻。开启第二个【翻炒】程序，运行45分钟
8：一共90分钟的炒制之后肉松就达到了酥酥脆脆的程度啦，而且味道非常棒！
小窍门
1、在煮之前，肉的筋膜一定要剔除干净，否则这些筋膜容易将肉死死地粘连在一起，纠结成大块，无法做出松散的肉松。2、制作肉松一般是会放鱼露，我没有鱼露用了现成的仙贝露代替，如果这两样都没有可以用蚝油代替。如果连蚝油都没有，那就只放老抽生抽好了，但是记得酱油类不要放多，否则味道会太重。3、肉煮好之后用擀面杖顺着机理使劲压一压，这样再撕肉条就会很方便4、各款面包机的【翻炒】程序运行效果都差不多，一般默认的标准程序都是30分钟，运行两个【翻炒】就足够完成肉松的制作，如果喜欢我这款肉松酥脆的效果，就可以加长翻炒时间，或者运行3次翻炒。5、如果没有面包机，也可以用锅进行炒制，小火慢炒，比较需要耐心，但是也可以边炒边吃6、个人认为辣味肉松在调味时可以多加一些糖，甜味配辣味非常好吃！
香肠肉松面包卷
主料
髙筋面粉200克；土豆泥50克；全蛋液35克；清水65克；肉松适量；沙拉酱适量；香肠2根；
辅料
奶粉10克；细砂糖15克；干酵母4克；黄油15克；
香肠肉松面包卷的做法步骤
1：土豆去皮切小块放在饭盒里，送入微波炉高火叮8分钟。
2：趁热用勺子压成土豆泥，放凉。
3：取出50克土豆泥，称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
4：搅拌成团无干粉，放入面包桶。
5：启动面包机，第一个和面程序13分钟。
6：程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入软化的黄油，启动第二次湖面程序，13分钟。
7：程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑的薄膜，适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。
8：香肠切小粒，香葱切碎。
9：面团体积两倍大，发酵完成。
10：取出面团，撒干粉防粘，松弛10分钟。
11：擀成薄厚均匀的长方形面片。
12：均匀抹一层沙拉酱。
13：撒一层肉松，撒葱花、撒香肠粒。
14：卷起成长条形面卷，收口捏紧。
15：用利刀均匀分等份。
16：切面向上排在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。
17：发酵挖成，在面包表面刷一层全蛋液，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟。
18：烤好的面包卷，放凉后密封保存。
小窍门
1、土豆泥加入面包中，起到汤种的作用，面包老化减慢，口感更加柔软。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。3、夏季气温较高，酵母不用化开，直接加入面粉中也没问题。4、气温较高，面包机揉面最好打开盖子，用冰水。