蜜汁叉烧
主料
梅花肉500克；叉烧酱3勺；
辅料
食盐少许；蚝油1汤匙；蜂蜜3汤匙；白糖2汤匙；麦芽糖1汤匙；生抽2汤匙；
蜜汁叉烧的做法步骤
1：买回的梅花肉洗干净，沥干水分
2：用料酒腌制一会
3：取1小碗放入砂糖
4：加入生抽
5：加一点盐
6：加入蚝油
7：加入麦芽糖
8：加入叉烧酱
9：搅拌均匀成腌汁
10：倒入猪肉里，让猪肉的每个地方都要沾上腌汁
11：装在保鲜袋里放置冰箱腌制48小时
12：在腌好的猪肉表面涂一层蜂蜜
13：烤箱180度预热，再把猪肉放在烤架上，底下垫烤盘180度中层，烤30分钟
14：中途取出翻面再涂一层蜂蜜，待凉切块食用
小窍门
烤制时间自己掌握，因为我买回梅花肉已是切成小块的，所以时间应该烤短点
蜜汁叉烧
主料
猪肉400克；
辅料
叉烧酱2汤匙；生抽1汤匙；蜂蜜1汤匙；
蜜汁叉烧的做法步骤
1：在超市或菜场购买的新鲜猪肉，一般叉烧选用的是梅花肉，但是个人觉得稍微肥点的要好吃些，所以我选用的是五花肉，洗净后擦干水分并将肉皮去掉。
2：我这里使用的叉烧酱是现成的，不需要自己再配制，用的李锦记这个牌子的。
3：舀上两汤匙叉烧酱在肉上。
4：再加上一汤匙生抽。
5：最后舀上一汤匙蜂蜜。
6：将所有的调料用手搅拌均匀，让肉至少腌制一个晚上充分入味。
7：将腌制好的五花肉取出对半切断，均匀的铺在垫有锡纸的烤盘上。
8：烤箱提前预热好后，将烤盘放在烤箱中间层，温度设定为200度，时间设为15分钟烘烤。
9：十五分钟后，将烤盘中的肉用筷子翻面，温度仍为200度，继续烘烤15分钟，这个时候肉如果有点偏干，可以将事先腌制的肉汁用刷子在表面涂抹一层，各家烤箱品牌不同，温度和时间仅供参考，注意不要烤过，否则肉容易变糊。
10：烤好的肉待稍微晾凉后就可以切片了。
11：切好的叉烧配上鸡蛋和青菜，一碗美味的蜜汁叉烧就可以上桌食用了。
蜜汁叉烧
主料
猪颈肉900克；
辅料
葱白3克；生姜3克；蒜头4瓣；料酒3勺；红曲粉2克；麦芽糖30克；叉烧酱65克；
蜜汁叉烧的做法步骤
1：备好全部食材。
2：猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片；然后把葱姜蒜洗净切好备用。
3：碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖；天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了。
4：然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了。
5：再加2克红曲粉提香增色。
6：抓拌均匀腌制1个小时，再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要。
7：然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途可翻面便于入味。
8：肉片腌制好后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，普通电饭煲提前刷些油防粘。
9：合上盖子，开启电饭煲中的蒸煮模式，没有蒸煮模式的，直接用煮饭功能。
10：结束后再按下煮饭键，开盖继续3~5分钟，收一下卤汁。
11：看到卤汁全包裹在叉烧上就可以了，取出叉烧放至餐盘中晾凉。
12：吃的时候用刀切片装盘。
13：一道懒人版电饭煲蜜汁叉烧就做好了，是不是超简单？
小窍门
1、做蜜汁叉烧，首选猪颈肉口感最好，其次是里脊肉和五花肉。2、做叉烧不用焯水，用清水浸泡半小时，把血水泡出来，然后再冲洗干净即可。3、腌渍时加入少许红曲粉和麦芽糖，是为了让蜜汁叉烧的色泽更加红润明亮，口感鲜嫩多汁。4、用电饭煲做蜜汁叉烧时间也很重要，煮半小时或一个煮饭程序即可，时间过长会影响口感。
蜜汁叉烧
主料
猪前腿肉1斤；
辅料
蚝油适量；酱油适量；蜂蜜适量；盐适量；十三香适量；姜片5片；蒜瓣3个；水1汤匙；油1汤匙；
蜜汁叉烧的做法步骤
1：1斤猪瘦肉（我们家不爱吃半肥瘦的，完全不喜欢肥肉的口味，烂烂的也不行）切成二指厚片，放上以上配料拌匀，放水会让它变得软嫩多汁，放入冰箱冷藏室腌制24小时，从冰箱里拿出来，少油小火慢煎致两面金黄即可出锅。
2：原谅我的刀工，味道真的好好，每次上桌都是秒完的。
3：怎么办才好，一定要放三个步骤，不想放生肉的图片，只能放成品图了。
小窍门
具体放多少配料看个人家庭口感，有人喜欢偏甜就多放些蜂蜜，有人喜欢孜然也可以添加，总之味道不要太淡了都很好吃。
蜜汁叉烧
主料
猪柳肉200克；菠萝果肉适量；蒜头适量；
辅料
老抽适量；叉烧酱适量；酒适量；蜜糖适量；
蜜汁叉烧的做法步骤
1：猪柳清洗干净
2：加入适当的白酒
3：加入适当的叉烧酱和老抽
4：加入蒜片搅拌均匀，放冰箱至少24小时以上
5：取出腌制好的猪柳，放在烤网上
6：180度烤十分钟，取出扫一次蜜糖，再继续烤十分钟，
7：取出来扫一次蜜糖和一次叉烧酱，再考十分钟
8：烤好后的叉烧放凉，切件上碟
9：用菠萝果肉装饰盘边即可
小窍门
1、腌制时间必须得24小时以上，最好能做到48小时。2、烤的时候一定要放在烤网上，下面可放一个烤盘3、一定要在扫蜜程的过程中扫上一次叉烧酱4、叉烧最好用半肥瘦的猪肉来做，这次用的猪柳是像雪花一样的，烤出来的口感会比较好5、根据个人喜欢，可以将叉烧稍烤焦一点点6、根据肉的大小，烤的温度和时间自己把握
蜜汁叉烧
主料
猪里脊肉500克；叉烧酱2勺；生姜几片；蜂蜜适量；
蜜汁叉烧的做法步骤
1：猪里脊肉洗净；
2：分切成两截,取一大碗，放入肉块，加入2勺叉烧酱（叉烧酱本身很咸，不用再加盐、味精等作料调味，也不要加料酒，这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面，如果嫌肉比较腥，可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后，将肉沾干再用叉烧酱腌制）
3：加入几片生姜.
4：把叉烧酱拌均匀.
5：拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞，然后再用手抓揉2分钟，使其更好的入味
6：然后密封放进冰箱，腌制24小时
7：腌好的肉取出来,在烤盘里铺张锡纸,肉放在上面.
8：烤箱预热，上下火200度，烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮
9：然后取出在肉块表面刷上薄薄的一层叉烤酱，注意每一个面都要刷到,继续送入烤箱.
10：再烤10分钟,取出来在肉块表面刷上蜂蜜，注意每一个面都要刷到,将火力转到180度，再烤20分钟即可，想要表面蜜汁更厚更亮，可以中途再刷一次
11：上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
12：上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
13：上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
14：上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
15：上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
16：上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
蜜汁叉烧
主料
猪肉800克；叉烧酱2汤匙；
辅料
生抽2汤匙；老抽1勺；料酒1勺；白糖1汤匙；盐2克；麦芽糖20ml；
蜜汁叉烧的做法步骤
1：猪肉洗净，将叉烧酱，生抽，老抽，料酒，白糖搅拌均匀后放入猪肉，腌24小时。中间拿出两次翻面。
2：猪肉放到烤网，烤箱220度，热风模式上下管加热45分钟
3：送入烤箱后可以准备蜜汁了。我是用麦芽糖和温水按1:1比例搅开，每烤10分钟拿出一次刷上，要两面都刷。这是第一次刷。
4：这是最后一次刷。
5：香喷喷的烤肉出炉了！
6：切片上盘。
小窍门
1.烤的时候烤网下面垫上烤盘和锡纸，否则烤完后很难清洗2.在烤箱结束前5分钟左右要刷一次，以保证肉的光泽度。3.如果家里没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替，不过肉的光泽度没有那么好看了。
蜜汁叉烧
主料
梅花肉750克；
辅料
叉烧酱50克；泰味酸辣酱20克；盐15克；糖10克；
蜜汁叉烧的做法步骤
1：将肉洗净后切成长条状放在调料汁中腌制至少24小时。
2：烤箱中170度预热2分钟后放入叉烧在烤架上烤制20分钟。
3：烤好后拿出，切好装盘，无与伦比的美味叉烧，夏日快手菜。
蜜汁叉烧
主料
梅花肉600g；
叉烧酱汁
酱油4大勺
腐乳汁2大勺
细砂糖20g
蜂蜜1大勺
五香粉1小勺
蒜蓉5g
料酒2大勺
蚝油2大勺
表面刷液
麦芽糖50g
水50g
蜜汁叉烧的做法步骤
1：首先制作叉烧酱。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱。
2：梅花肉洗净擦干水分，改刀成直径5cm的条状。将梅花肉放入碗里，倒入足够的叉烧酱，充分拌匀，至少腌渍半天隔夜最好。
3：腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟。
4：把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。
小窍门
1、若是没有烤箱可以把腌渍好的肉取出擦干，平底锅里加入少许油，两面煎香，加入腌肉的料汁和少许水，小火炖煮至成熟，大火收汁即可。2、做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻，非常好吃。如果没有梅花肉，可用瘦里脊肉代替，但口感会比较干一些。3、烤叉烧肉的时候，在表面刷麦芽糖水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也减少了烤的时候肉里水分的流失。如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替。
蜜汁叉烧
主料
中梅肉一斤；
辅料
红糖片半块；
调料
香油适量
盐少许
生抽适量
蚝油少许
老抽少许
水适量
蜜汁叉烧的做法步骤
1：准备好一块中梅肉。
2：锅中热油下锅煎。
3：煎至一面金黄。
4：翻面煎至金黄。
5：煎至金黄后放入半块红糖片。
6：加适量的水，把上述的调料依次加入，盖上锅盖，中大火焖20分钟。
7：大火收汁。
8：放凉。
9：切成薄片摆盘即可。