波士顿奶油派
主料
鸡蛋3个；白砂糖10 30g；低粉60g；色拉油30ml；鲜牛奶30ml；淡奶油200ml；
辅料
糖粉10g；
波士顿奶油派的做法步骤
1：准备好食材
2：分离出蛋黄与蛋白，蛋黄加入10g砂糖搅打至糖融化
3：加入牛奶拌均匀
4：加入色拉油拌均匀
5：加入过筛的低筋面粉
6：轻轻拌至无干粉的面糊状态
7：蛋白装在无油无水的深盆内，分3次加入30g白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡
8：预热烤箱170度，蛋白霜与蛋黄糊分3次，用刮刀上下翻拌均匀
9：倒入模子里（我用9寸深PIZZA盘），轻震一下气泡
10：放入预热好的烤箱，175度，中层，25—30分钟左右
11：淡奶油加糖粉打8分发
12：烤好的蛋糕取出倒扣放凉后从中间片成2块
13：蛋糕体抹上一层奶油，中间多抹一些（我不想吃太多奶油，所以量少），夹上水果或挤上果酱（挤了蓝莓酱）
14：盖上另一片蛋糕，轻轻按压使之贴合，放入冰箱冷藏1小时左右定型
15：取出表面筛适量糖粉，就可以开切了~~
小窍门
1.烤箱温度仅供参考！
波士顿蛋糕
主料
低筋面粉65g；牛奶45g；色拉油45g；细砂糖30g；蛋黄80g；
辅料
蛋清100g；柠檬汁3g；细砂糖60g；夹心：奶油200g；蔓越莓干适量；白砂糖（加入奶油中打发）15g；糖粉（晒蛋糕表面）适量；
波士顿蛋糕的做法步骤
1：准备好所需材料
2：蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
3：加入牛奶和色拉油搅拌均匀
4：加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊
5：蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可
6：用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀
7：将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
8：将拌好的面糊倒入派盘
9：放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）
10：出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片
11：将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀
12：底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型
13：盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕
14：在表面筛些糖粉即可，再切片
波士顿派（Boston Pie）
主料
面包粉60克；鸡蛋3个；植物油30ml；牛奶30ml；砂糖20克；塔塔粉2克；
辅料
淡奶油250ml；糖霜适量；
波士顿派的做法步骤
1：准备材料。
2：蛋黄加牛奶喝植物油搅拌。
3：加入面粉，搅拌。
4：混合均匀。
5：蛋白加塔塔粉和糖打发。
6：分3次加入蛋黄酱。
7：混合均匀，入烤箱170度烤25-30分钟。
8：晾晾分层，抹奶油，加水果。
9：盖上另一层，撒糖霜。
黄油爆波斯顿龙虾
主料
波斯顿龙虾1只【650克左右】；吉士粉50克；黄油40克；鸡汤100克；洋葱20克；香芹20克；葱少许；姜适量；
辅料
盐5克；胡椒粉1克；
黄油爆波斯顿龙虾的做法步骤
1：用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。
2：把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。
3：沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。
4：放入油锅快速爆熟，捞出沥油。
5：另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。
6：把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。
蒜蓉波士顿龙虾
主料
波士顿龙虾400g；
辅料
蒜蓉20g；油少量；水少量；盐少量；
蒜蓉波士顿龙虾的做法步骤
1：首先清洗龙虾，我用的是波士顿熟虾，常温让他自己解冻
2：龙虾对半切开，挑去虾线，和头部的腮
3：准备足量的蒜蓉，一半蒜蓉油炸至金黄色
4：一半加少量水和盐煮至浓稠，然后把两次的蒜蓉混合在一起
5：虾肉部分洒一层淀粉，然后把蒜蓉均匀铺在上面，尽量多嘛，静止5分钟，然后上锅蒸10分钟就好了，因为海鲜本身就有一点咸味所以盐不要多呢
爆炒波士顿龙虾
主料
波龙一只1500g；
辅料
紫苏10g；干辣椒20g；干花椒5g；青辣椒50g；大葱50g；生姜20g；辣味高汤100g；酱油10g；花雕酒20g；木姜子油10g；蚝油10g；糖少许；盐适量；红辣椒适量；
爆炒波士顿龙虾的做法步骤
1：波士顿龙虾一只
2：处理龙虾，先放尿，接着用剪刀把龙虾钳剪下用刀背敲几下方便入味，虾头对半切开，虾身切块
3：热锅冷油，入姜葱爆香，接着爆香辣椒花椒，入龙虾翻炒，烹入花雕酒，不要翻动，让酒气弥散后接着翻炒，入辣味高汤，入酱油蚝油糖拌匀煮制，收汁至九分后加适当的盐，起锅装盘图略
4：成品长这样
哥顿布鲁（瑞士猪肉芝士卷）
主料
里脊肉半条；火腿1片；车达芝士1片；
辅料
鸡蛋1个；面包糠适量；蔬菜油适量；面粉适量；盐适量；胡椒粉适量；凯撒酱适量；混合生菜1包；
哥顿布鲁（瑞士猪肉芝士卷）的做法步骤
1：新味哥顿布鲁（瑞士猪肉芝士卷）包装。
2：取出材料。
3：里脊肉分成两块长方形。
4：用刀背交错敲打松散。
5：两面都抹上盐和胡椒粉。
6：鸡蛋打散。
7：面粉倒在稍宽一点的容器里。
8：取一块里脊肉放蛋液里浸一下。
9：再两面裹上面粉。
10：把火腿和芝士铺在上面。
11：卷起来。
12：沾一下蛋液后在面包糠里滚一圈。
13：放油锅煎至两面熟透。
14：用厨房纸吸去多余的油。
15：将混合生菜放入容器，倒入凯撒沙拉酱拌匀。
16：可以享用啦。
曼哈顿芝士蛋糕
主料
消化饼干200g；柠檬皮碎1个；奶油奶酪400g；细砂糖140g；酸奶油450g；
辅料
黄油90g；橙子皮碎1个；鸡蛋2个；香草精1茶匙；浆果适量；
曼哈顿芝士蛋糕的做法步骤
1：原料合影，此外还有糖和香草。酸奶油买不到的可以自制：370g淡奶油加80g酸奶混合均匀，室温下放置8-12小时至完全凝固，转移至冰箱冷藏室内，可保存一周左右。
2：消化饼干放保鲜袋里细细地碾碎，或用料理机打碎。
3：将柠檬和橙子擦出皮碎，切记擦到发白的地方就停手，因为白色的皮是发苦的。
4：烤箱先预热170度。将饼干屑放盆里，加入半个柠檬皮碎和一个橙子皮碎，倒上融化了的黄油搅拌均匀。
5：取一个10寸的活底蛋糕圆模，里面涂抹上黄油防沾。
6：将饼干碎倒进蛋糕模中压平，并使其边沿高出2-3公分，冷却15-20分钟，放进预热好的烤箱中，170度烘烤10-15分钟至焦黄，取出后再冷却10-15分钟。
7：奶油奶酪加入细砂糖后隔水边加热边搅拌至无颗粒细滑。分次加入鸡蛋，加一个搅拌均匀再加下一个，加入香草、半个柠檬皮屑和酸奶油搅拌均匀后静置20分钟。
8：将奶酪混合物到在冷却过的饼干碎底盘上，放入烤箱用190度烘烤20-30分钟。
9：将烤好的蛋糕冷却后，加盖放置至少8小时后再吃，点缀上浆果食用更美味。
麻辣波士顿龙虾
主料
波士顿大龙虾1000g；啤酒250ml；胡萝卜100g；芹菜100g；
辅料
盐20g；白糖15g；葱5g；麻椒15g；灯笼椒15g；香叶5g；甜面酱70g；白酒30ml；洋葱10g；蒜5g；花椒30g；辣椒15g；姜5g；肉桂5g；郫县辣酱80g；辣椒粉5g；
麻辣波士顿龙虾的做法步骤
1：在不锈钢大锅中倒入清水加热，把胡萝卜和洋葱放入锅中
2：用筷子使波大放尿，用刀将头和身体的链接处切一刀，取出虾线和排泄物
3：将龙虾放入锅中，接着放入芹菜，当龙虾变成诱人的红色后取出
4：将龙虾大钳子敲碎，把切成小细条的姜，切成段的葱和片状的蒜撒进去
5：倒一瓶啤酒，加盐，用保鲜膜包好，放在旁边，腌制10分钟
6：锅中倒油，将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒
7：放入甜面酱和郫县辣酱，将波大翻一个身，放入白酒、白糖、辣椒粉
8：倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟，收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟
小窍门
酷炫狂霸炸天的麻辣波士顿大龙虾
香脆芝士波波
主料
低筋面粉85克；黄油50克；糖粉35克；盐1/8克；芝士粉25克；
辅料
芝士粉10克；
香脆芝士波波的做法步骤
1：黄油切小粒室温软化
2：加入糖粉，先手动搅拌均匀
3：打至顺滑变白，但不要打发过度
4：加入25克芝士粉、盐和过筛的低粉搅拌均匀
5：形成面团
6：容器倒入适量的芝士粉，取一小团面团揉成圆形，再沾上点芝士粉
7：烤箱预热150度，中上层烤25分钟
8：成品图
小窍门
1、芝士粉不要一次加入面糊里，外层一定要沾上一些2、可以将部份低粉换成玉米淀粉，更酥松3、烤温和时长要根据芝士球的大小及每个烤箱的温差而定，自己把握