腊肠炒三丁
主料
腊肠100克；茭白150克；豆干200克；胡萝卜80克；
辅料
油30毫升；盐2克；葱花少许；鱼露1茶匙；蒜头6克；鸡精2克；干辣椒2个；
腊肠炒三丁的做法步骤
1：腊肠准备
2：腊肠用温水洗净，胡萝卜和茭白去皮后洗净
3：干辣椒剪段，蒜头拍碎去皮，葱花准备
4：分别把茭白、胡萝卜、豆干切丁，腊肠切片
5：热锅倒油温油下入蒜，干辣椒爆香
6：再倒入豆干爆出香味
7：再把腊肠倒入煸炒出香味
8：倒入胡萝卜，茭白丁煸炒均匀后加盐调味
9：倒入开水盖上烧至食材熟
10：加入鱼露调味
11：加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
小窍门
1.这道菜不同的食材烧熟的时间也不一样，分开加入使得菜肴更佳2.豆干先要煎出香味这样口感又嚼劲3.鱼露是偏咸的，盐加入的时候要相应减少
三丁腊肠焖饭
主料
大米300克；川味腊肠1小根；胡萝卜半根；豌豆适量；水发香菇几朵；香葱碎适量；
辅料
盐适量；十三香适量；生抽适量；色拉油适量；
三丁腊肠焖饭的做法步骤
1：材料集合图。大米提前浸泡一小时，沥干水分。干香菇提前泡发。
2：腊肠切丁、胡萝卜切丁、香菇切丁、挖斗清洗干净。
3：过热放一点点油，放入腊肠丁，略炒，煸出油脂。
4：翻入所有配菜，翻炒均匀。
5：大米放入电饭煲。
6：放入炒好的配菜。
7：加适量十三香搅拌均匀，加清水，水量不易过多，焖饭太烂口感不好。加盐、生抽调味。
8：按下煮饭键。
9：程序结束，焖饭加香葱碎搅散即可。
10：成品图。
小窍门
1、配菜根据个人喜欢口味调整。2、十三香换成黑胡椒味道也不错。3、生抽起到提味作用，量多会影响焖饭的色泽。
腊肠炒饭
主料
剩米饭1碗；广式腊肠2根；
辅料
木耳少许；圆白菜半个；
调料
盐1勺
蔬菜鲜半勺
腊肠炒饭的做法步骤
1：圆白菜和腊肠准备。
2：腊肠去除肠衣切成小丁儿。
3：木耳泡发后掰成小块。
4：圆白菜洗净切碎。
5：准备好所有物料。
6：锅中放油，小火炒腊肠出油出香味。
7：放入圆白菜和木耳煸炒断生，最后放入米饭，撒盐，蔬菜鲜炒匀。
8：盛出即可，转天带的饭。
腊肉炒饭
主料
鸡蛋2个；腊肉50克；米饭2汤匙；
辅料
洋葱1棵；葱花1棵；
腊肉炒饭的做法步骤
1：鸡蛋打散放少许盐
2：腊肉切片，沸水下锅煮五分
3：腊肉切肉丁，备好葱花，洋葱
4：油热后腊肉下锅炒至金色。
5：放入洋葱炒一分钟，米饭下炒锅，炒好的鸡蛋下锅翻炒，倒入酱油翻炒30秒，加入葱花，关火。
腊肉炒饭
主料
米饭一碗；腊肉50克；
辅料
红萝卜丁少量；青豆少量；油少量；
腊肉炒饭的做法步骤
1：选取金字五花腊肉一小块（吃过几次，味道比较好，就一直用了）
2：一碗隔夜饭，一小把豌豆，胡萝卜、腊肉切丁
3：先将胡萝卜、豌豆倒入油锅中翻炒，加入少许盐，再倒入腊肉丁
4：放入饭翻炒至软即可
小窍门
加个鸡蛋也是可以的，更营养。
腊肠炒饭
主料
广式腊肠2根；米饭1碗；鸡蛋2个；
辅料
葱适量；圆白菜1/4个；杏鲍菇1个；尖椒1个；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
调料
盐1勺
腊肠炒饭的做法步骤
1：剩米饭准备鸡蛋打散，广式腊肠切小片，洋白菜洗净切碎，杏鲍菇青椒洗净切碎。
2：锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出。
3：放入尖椒碎和洋白菜碎炒至断生，放入米饭，煸炒至煸炒10分钟，撒盐炒匀。
4：盛出。
腊肉丁炒饭
主料
冷饭100g；腊肉100g；
辅料
菜叶50g；鸡蛋1个；
调料
猪油2勺
盐适量
葱花1勺
腊肉丁炒饭的做法步骤
1：腊肉切成丁备用。
2：油热以后，放入腊肉丁炒香。
3：加入冷饭翻炒均匀，让腊肉的香味融入饭粒中。
4：放入菜叶和鸡蛋翻炒香。
5：加入葱炒香，放入盐调味。
6：鲜香的腊肉炒饭出锅。
茄丁炒饭
主料
隔夜米饭适量；茄子适量；鸡蛋适量；
辅料
韭菜适量；
配料
盐适量
酱油适量
食用油适量
茄丁炒饭的做法步骤
1：材料图
2：鸡蛋打进米饭里拌匀，蔬菜洗净切小丁
3：热油锅倒进茄丁翻炒变软
4：倒进米饭炒到米饭松散
5：调入少许酱油翻炒均匀
6：调入少许盐炒匀
7：放入韭菜翻炒片刻即可
小窍门
1做炒饭最好用隔夜米饭。2因为茄子比较吸油，所以油要放比平时炒菜多，炒出的米饭才好吃。3可以换成其他蔬菜。
腊肠炒饭
主料
腊肠180克；米饭适量；蒜头2瓣；葱白数段；芹菜1棵；鸡蛋3个；
辅料
酱油适量；
腊肠炒饭的做法步骤
1：腊肠用开水稍微烫洗一下切片，芹菜，蒜头和葱白均切碎。
2：鸡蛋打散备用。
3：锅中加入少许油，大火烧热下入腊肠翻炒。
4：炒至腊肠微焦，下入蒜末和葱白煸出香味。
5：倒入事先煮好打散的米饭。
6：淋入酱油翻炒均匀。
7：再淋入鸡蛋液。
8：迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，再撒入芹菜末炒匀即可关火。
9：盛入碗中即可食用。
10：米饭松软可口，腊味浓郁。
11：成品图。
三丁炒饭
主料
米饭1碗；苦瓜50克；胡萝卜50克；榨菜30克；
辅料
油1汤匙；盐2克；
三丁炒饭的做法步骤
1：主辅料：米饭、苦瓜、胡萝卜、榨菜
2：把苦瓜、胡萝卜、榨菜洗净、切小丁。
3：热油，先放入胡萝卜丁煸炒。
4：然后放入苦瓜丁煸炒。
5：炒制二者断生后，再放入榨菜丁煸炒。
6：然后，放入米饭。
7：小火将其炒散。
8：加少许盐提味。
9：翻炒均匀后即可关火。
10：出锅盛入碗中，即可上桌食用。
小窍门
1、因为胡萝卜含有脂溶性维生素，所以必须先用油煸炒。2、因为榨菜有咸度，所以放盐要小心少放。