鸡蛋豆腐羹
主料
豆腐一盒；鸡蛋1个；
辅料
淀粉适量；酱油适量；肉丝适量；辣椒适量；
鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1：猪肉切丝。
2：油里炒一下。
3：放入嫩豆腐。
4：我不能吃辣，就放了一个尖尖。
5：放酱油，水，煮开，淀粉勾芡。
6：鸡蛋打散，放进锅里翻拌一下，马上就熟了。
7：出锅撒点葱花。
蒸豆腐蛋羹
主料
鸡蛋2个；豆腐100克；猪肉25克；
辅料
盐适量；葱花适量；姜末适量；五香粉少许；鸡油适量；胡椒粉少许；
蒸豆腐蛋羹的做法步骤
1：用料：鸡蛋2个，豆腐100克，猪肉25克，盐适量，葱花适量，姜末适量，五香粉少许，鸡油适量，胡椒粉少许
2：豆腐放入热水中焯一下，
3：捞出，沥干水分。
4：捣成泥。
5：猪肉洗净，剁成肉末。
6：鸡蛋打散，加入盐，葱花，姜末，五香粉，搅拌均匀。
7：加入肉末，豆腐，搅拌均匀。
8：放入鸡油，
9：封上保鲜膜。
10：放入沸水锅中，小火蒸10-15分钟。
11：熟透出锅，
12：撒葱花，胡椒粉，趁热食用。
小窍门
各调味料可以根据自己口味酌情调整。蒸制时不宜用大火，以免蒸老，影响口感。鸡油可以用其他油代替，或不用。
豆腐羹
主料
豆腐1块；肉末少许；金针菇少许；玉米粒少许；胡萝卜少许；火腿少许；
辅料
葱1根；
豆腐羹的做法步骤
1：准备食材
2：豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段
3：开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）
4：锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒
5：加入金针菇翻炒一分钟
6：加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）
7：锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开
8：分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱
9：不断搅拌，煮开后起锅
蛋皮豆腐羹
主料
南豆腐500g；鸡蛋2个；
辅料
盐少许；料酒少许；生抽少许；淀粉1g；
蛋皮豆腐羹的做法步骤
1：2个鸡蛋打散
2：加入少许淀粉搅匀。
3：锅中加少许油抹匀，小火倒入蛋液，边倒边转动锅，使蛋液均匀摊成蛋皮。
4：摊好的蛋皮。
5：取出切成菱形片。
6：将南豆腐切丁，放开水中煮熟。
7：放少许料酒去豆腥味
8：加入蛋皮。
9：用盐调味，加少许生抽提鲜。适量水淀粉勾芡。
10：撒上香菜末出锅。
豆腐蛋羹
主料
青椒适量；豆腐适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；香油适量；
豆腐蛋羹的做法步骤
1：青椒切碎，豆腐切泥；
2：在鸡蛋中加入青椒碎和豆腐泥；
3：加入盐、香油和水拌匀；
4：将拌匀的豆腐蛋羹大火蒸8分钟。
蛋黄豆腐羹
主料
豆腐适量；丝瓜适量；
辅料
咸蛋黄适量；南瓜泥适量；
配料
水淀粉适量
蛋黄豆腐羹的做法步骤
1：取嫩豆腐200G左右，（日本豆腐最佳）咸蛋黄两个、南瓜捣成泥备用，丝瓜切小段
2：先把丝瓜炒熟加入适量水，下如豆腐，然后依次下蛋黄、南瓜泥一起搅拌
3：烧制一两分钟后调入水淀粉，整个状态就成成粘糊状了，在加入适量盐巴，鸡精调味即可
4：老少兼宜，很爽口哦
豆腐鸡蛋羹
主料
鸡蛋3个；内酯豆腐1盒；
辅料
火腿肠1块；香菇2朵；葱少许；
调料
生抽10ml
香油1勺
豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1：食材准备。
2：豆腐切块放入碗中，鸡蛋加水打散倒在豆腐上，调匀，盖上保鲜膜，扎几个眼儿，放蒸锅，大火烧开，蒸8分钟。
3：香菇泡发切片，放水中煮熟，捞出，香肠切丝。
4：蒸好的鸡蛋羹取出，撒上香菇片和香肠丝，淋上生抽和香油，撒葱花即可。
豆腐羹
主料
豆腐适量；胡萝卜适量；木耳适量；香菇适量；青南瓜适量；
辅料
葱花适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；红薯淀粉适量；
豆腐羹的做法步骤
1：内酯豆腐或者外面卖的一块块的豆腐都可以，切成小块后在稍微切切碎
2：木耳，胡萝卜，香菇切碎，葱花切小小丁
3：瘦肉剁成肉沫。青南瓜切丁切碎都可以
4：炒锅烧热加油倒入肉沫翻炒
5：肉沫炒变色后，加入木耳，胡萝卜，香菇，青南瓜翻炒
6：稍微炒一会后，加水
7：水开后，加入豆腐
8：豆腐加入烧开后，加入红薯淀粉，搅拌均匀，加入酱油，盐，鸡精。等咕嘟冒泡后就可以出锅了
9：出锅撒入葱花就可以了
鸡蛋豆腐羹
主料
内酯豆腐一块；鸡蛋2个；
辅料
虾皮适量；葱花适量；
调料
生抽适量
香醋适量
香油适量
鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1：豆腐放入盘中，用刀划小块。
2：打上两个鸡蛋，撒一些洗干净的虾皮，烧开水，上锅蒸10分钟。
3：蒸好后取出淋上生抽，香醋，香油，撒一些葱花即可。
蛋黄豆腐羹
主料
蛋黄豆腐适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
香油适量
蛋黄豆腐羹的做法步骤
1：蛋黄豆腐二卷。
2：切片。
3：蛋液一个。
4：将切好的蛋黄豆腐放进蛋液里。
5：放点盐。
6：淋上香油。
7：撒上香葱。
8：放进蒸锅里蒸五分钟再焖五分钟即成。
9：蒸好的蛋黄豆腐羹。