玉米鸡排
主料
鸡肉300g；熟玉米粒120g；
辅料
水淀粉10g；
调料
盐3g
胡椒粉2g
黑胡椒碎2g
黄酒15g
食用油适量
玉米鸡排的做法步骤
1：买了一只散养鸡。取了一块儿鸡腿和鸡胸肉。
2：鸡肉剁碎后加盐，胡椒粉，生抽，老抽，黄酒搅拌均匀度。
3：我用的水果玉米是煮熟的，玉米粒稍微斩切一下。也不要切太碎，要有颗粒感。
4：把玉米粒放到肉馅儿里。
5：搅拌均匀以后加入水淀粉。
6：充分搅拌到肉馅儿上劲儿。
7：把肉馅分五到六份，每一份表面裹上面包糠。
8：模具锅加热以后放油。然后放入鸡排煎。
9：每面儿煎大约两到三分钟。两面都煎得金黄就可以了。
10：煎好的鸡排直接吃就很好吃。
11：也可以配面包做成三明治或者汉堡。
小窍门
玉米粒一定要用熟的，千万不要用生的。
香肠玉米焖饭
主料
香肠3根；大米1杯；玉米1个；香菇2个；甜豌豆适量；胡萝卜适量；
辅料
生抽1勺；老抽1勺；
香肠玉米焖饭的做法步骤
1：大米用水浸泡一会儿，玉米掰成一粒粒，豌豆剥壳洗净，香菇，胡萝卜和香肠切丁备用！香肠我用的是广东煌上煌的！
2：锅内倒少许油，放入香肠丁和香菇丁翻炒变色。
3：再加入豌豆粒，胡萝卜，玉米粒翻炒均匀。
4：倒入生抽，老抽上色，再继续翻炒，直到锅里水分蒸发干即可。
5：把炒好的菜倒入电饭煲，按“煮饭”键即可。
6：好吃的焖饭就做好了，是不是超级简单呢？
小窍门
将蔬菜炒到没水再放入电饭煲，这样口感更好！
红薯玉米焖饭
主料
五常米160g；红薯100g；熟玉米粒30g；
辅料
水适量；
红薯玉米焖饭的做法步骤
1：大米洗净。
2：红薯去皮，切丁。
3：取出冰箱冷冻玉米粒。
4：电饭煲中倒入大米、红薯和玉米粒加适量水，按米饭键。
5：已蒸好的米饭。
6：盛入碗中即食。
玉米鸡丁
主料
鸡脯250g；玉米50g；红椒10g；黄椒3只；
辅料
黄酒20g；盐12g；糖2g；鸡精2g；生粉15；姜汁水10g；水20；油40g；葱花15g；
玉米鸡丁的做法步骤
1：另起锅放水玉米煮开后捞出控干水份待用
2：红椒葱花切丁待用
3：黄椒去盖出水待用
4：鸡脯切丁放盐糖鸡精黄生粉上浆备用.起锅放油待油温升高后放入鸡丁过油断生捞出
5：炒祸放油放加玉米姜汁水水盐糖味靖
6：加入鸡丁水生粉勺芡出锅
7：将彩椒放入装盘.将炒好的鸡丁放入彩椒中即可
米酒焖鸡
主料
母鸡半只；
辅料
孝感米酒268g；生姜适量；盐适量；牛角椒2根；
米酒焖鸡的做法步骤
1：锅中放一点油，最好是茶籽油，下姜和鸡块，中小火炒到鸡块微金黄。这个过程有点久，大约近20分钟。
2：倒入一杯快动孝感米酒268克的。
3：煮开后，倒入砂锅中，用中小火煲上30分钟。
4：青椒切滚刀块备用。
5：提前三分钟加入适量的盐。
6：加入青椒块，盖上盖子，焖煮3分钟。
7：如果是要做下酒菜，就要大火收汁下。如果是用来下饭的，时间到停火就可以了，汤汁用来拌饭也是非常好吃的。
小窍门
炒的过程有点久要耐心，必须炒到肉收水变紧实，鸡油被煸出来才可以。如果是要用来下酒的，可以把鸡块剁小点，这样最后炒干收汁后会非常香的。
玉米焖牛肉
主料
牛肉500克；玉米2根；洋葱1个；西红柿1个；花椒适量；干辣椒2个；姜片4片；八角2个；香叶3片；桂皮1块；小茴香适量；冰糖6粒；
辅料
老抽适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；
玉米焖牛肉的做法步骤
1：牛肉切块，如果有时间用清水泡2个小时，去除血水，再滤干水分。
2：玉米洗净切块。
3：准备好配料（见食材明细或小窍门）。
4：洋葱切开，西红柿切块。
5：锅里倒油，洋葱放一部分，配料放入炒香。
6：放入牛肉，翻炒至变色，并放入余下的洋葱一起炒。
7：放入西红柿，翻炒至西红柿出水，继续放入调味（见食材明细或小窍门）翻炒。
8：放入玉米，倒入开水没过牛肉，大火烧开，小火炖2小时至肉肉软烂至自己喜欢的程度，吃的时候撒上小葱即可。
9：香香哒。
小窍门
原料：牛肉500克玉米2根配菜：洋葱1个（小）西红柿1个配料：花椒干辣椒2个姜片4片八角2个香叶3片桂皮1块小茴香冰糖6粒调味：老抽生抽料酒盐1、肉肉焖1小时后，可以再尝试放一些盐。
黑糯玉米焖饭
主料
精米150g；
辅料
黑糯玉米适量；
黑糯玉米焖饭的做法步骤
1：准备食材。
2：黑糯玉米剥粒备用。
3：取优质精米。
4：淘米。
5：放入黑糯玉米粒。
6：放适量水（建议米和水的比例为1：1.2)，设置焖米程序。
7：ok。
小窍门
黑糯玉米富含花青素，米饭易染色，同食更营养。
玉米鸡排
主料
鸡胸肉2块；胡萝卜适量；玉米适量；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；黑胡椒粉适量；鸡蛋1个；玉米淀粉适量；面包糠适量；
玉米鸡排的做法步骤
1：胡萝卜洗净，去皮，切碎粒。
2：玉米适量，用刀切下来。
3：鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切块，放入料理机中打成肉泥。
4：肉泥中加入适量黑胡椒粉，鸡蛋1个，用手搅打至上劲。
5：搅拌均匀后可以将肉泥摔打十几下，让肉泥更有弹性，搅拌过程中，可以将没有去掉的筋膜挑出。
6：加入胡萝卜碎和玉米粒，搅拌均匀。
7：将肉泥装入保鲜袋中，按扁成厚约1cm的片状，放入冰箱冻硬。
8：将鸡蛋1个打散备用，准备好玉米淀粉和面包糠。
9：将冻好的肉饼取出，用模具压出喜欢的形状。
10：先裹一层玉米淀粉。
11：再裹蛋液。
12：裹一层面包糠。
13：平底锅中提前倒油预热，放入鸡排。
14：小火煎至两面金黄。
15：蘸番茄酱更美味。
小窍门
肉饼冻硬即可。不要冷冻太久，不然切不动。鸡排裹上面包糠后，马上放到锅里煎，要不肉泥融化了不好拿。一次吃不完的鸡排，裹好面包糠后可以放入冰箱冷冻保存，下次吃直接就可以煎。
甜玉米焖鸭
主料
鸭肉适量；甜玉米适量；
辅料
姜适量；啤酒一瓶；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
调料
油适量
生抽适量
老抽少许
甜玉米焖鸭的做法步骤
1：烧一锅水，把剁好的鸭肉放下去煮出血水。
2：捞出来。如果觉得还有浮沫粘着就水冲一下。
3：八角桂皮香叶姜等。
4：热锅下点油，把鸭肉放下去小火翻炒。我剁鸭肉时把肥的基本去掉了，所以要放点油。
5：鸭肉炒得有点焦黄时放冰糖，生抽炒出香味。
6：倒入一瓶啤酒，觉得不够，我再加了水。放入八角桂皮香叶等，大火烧开后最小火慢慢炖。
7：鸭肉在锅里翻腾时，我们可以准备好甜玉米。
8：鸭肉炖得差不多烂时，大概是出锅前20分钟左右，放入甜玉米继续炖。
9：最后收汁出锅。
小窍门
玉米容易熟，出锅前20分钟左右能让玉米熟也能让味道相互渗透。提前一些都没关系。生抽的量要保证整个菜的咸度，没有再加盐，老抽放一点点，很少，调色而已。
玉米鸡
主料
老母鸡一只；
辅料
糯玉米三根；姜适量；盐适量；
玉米鸡的做法步骤
1：炭在煤气灶上烧红。
2：放在灶里。
3：砂锅里倒上刚烧的开水，放上一片一片的姜。
4：把切好的鸡肉放进去，加盐，盖好锅盖。
5：玉米洗净。
6：切成大段。
7：放进鸡肉里。
8：炖两个半小时，好了。
9：糯糯的玉米，香甜的鸡肉。
小窍门
买的鸡4斤3两，放的开水1.5升，刚刚好。