鸭肉焖冬瓜
主料
鸭肉500克；冬瓜250克；
辅料
油少许；盐适量；生抽10克；蚝油5克；鸡精1克；胡椒粉2克；姜20克；蒜头20克；
鸭肉焖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切块备用。
2：鸭肉整干净。
3：斩件。
4：鸭肉入锅煎。
5：加入蒜头、姜片爆香。
6：加入生抽、糖、水、盐，盖上锅盖焖。
7：鸭肉熟糯时加入冬瓜，盖上锅盖继续焖。
8：冬瓜熟糯时尝试调整味道。
9：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；瘦肉适量；
辅料
大葱适量；姜适量；小葱适量；生抽适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：原料
2：锅中入油炒肉末
3：肉末炒好拨到一边，炒香葱姜
4：加入生抽炒匀
5：入冬瓜翻炒
6：炒匀
7：加少许水、生抽炒
8：炒至冬瓜透明即可
9：成品，夏季消暑减肥菜
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒
2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，
3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水
4：焖煮至熟加入青红尖椒
5：起锅之前加入鸡精香油
冬瓜焖鸭
主料
鸭边腿适量；冬瓜适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；盐适量；干辣椒适量；生姜适量；大枣适量；枸杞适量；
冬瓜焖鸭的做法步骤
1：食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。
2：调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。
3：生姜切片。
4：冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；
5：锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。
6：炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。
7：加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。
8：鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。
9：在出锅前5分钟加适量枸杞。
10：出锅时加入适量盐调味即可。
小窍门
冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。
冬瓜鸭汤
主料
鸭1个；冬瓜300克；
辅料
盐适量；料酒1汤匙；葱1段；姜1块；八角1粒；香菜适量；
冬瓜鸭汤的做法步骤
1：主料。
2：半片鸭切块。
3：冷水下锅，焯制。
4：鸭块焯出血沫后捞出，洗净。
5：电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。
6：接通电源，设置鸡鸭汤功能。
7：程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。
8：炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦！
小窍门
这是一款非常鲜美的汤，请不要再添加除盐以外任何调料。
冬笋烧土鸭
主料
土鸭300克；冬笋250克；青椒35克；葱50克；姜适量；红椒适量；
辅料
油适量；盐1茶匙；糖1.5茶匙；生抽1汤匙；红烧酱油1茶匙；米酒1汤匙；
冬笋烧土鸭的做法步骤
1：准备食材。
2：冬笋切滚刀块，鸭肉斩块，葱打结，姜切片。
3：姜葱下锅爆香。
4：加入鸭肉翻炒。
5：炒至肉质略有收缩，把葱结捡出不要，沿锅边蘸洒米酒增香去腥气。
6：跟着放入适量盐，糖，生抽，红烧酱油。
7：同时把笋块放入一起翻炒。
8：炒匀肉块与笋块，略有上色后，加入适量开水烧滚，再转入压力锅内，炖30分钟。
9：从压力锅中倒回炒锅，把青红椒放入炒匀，即可出锅。
小窍门
1.鸭子相对腥膻气较重，所以可多加一些葱姜，料酒类的去腥增香。2.冬笋比较耐烧制，可以与鸭子一同入压力锅，不用担心会碎烂，并且好处是还很入味。
冬瓜鸭
主料
冬瓜2斤；鸭肉四分之一只；
辅料
姜片五片；萝卜干半条；
冬瓜鸭的做法步骤
1：鸭肉洗干净加水放锅里煮半个钟。
2：把冬瓜和皮分开，先放姜片，放瓜皮中火煮二十分钟
3：把冬瓜放进去中火煮半个钟
4：萝卜干切片，用水泡十分钟
5：放萝卜干，煮十分钟，熄火，放凉，用汤勺把上面这层油舀掉，冬瓜皮捞起。
6：装碗，哈哈
小窍门
加一些干贝，味道更好。
冬瓜焖鸭
主料
冬瓜300克；鸭肉600克；蒜头3瓣；生姜数片；小米椒1个；香葱1棵；
辅料
盐少许；酱油适量；红糖1小块；
冬瓜焖鸭的做法步骤
1：蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：鸭肉洗净沥干水，剁块。
4：锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。
5：下入鸭肉翻炒。
6：炒至颜色变白，下入红糖。
7：淋入酱油。
8：加入250ml左右的清水，水量和鸭肉持平即可。
9：下入冬瓜，翻炒均匀。
10：加盖大火煮开，转中火焖至汁水差不多收干。
11：开盖调入少许盐，翻炒均匀，大火收汁。
12：出锅前下入小米椒和葱末。
13：出锅装盘，上桌享用吧。
14：美味营养。
15：操作简单。
冬瓜鸭汤
主料
鸭肉半只；
辅料
冬瓜1.5斤；
调料
食盐适量
冬瓜鸭汤的做法步骤
1：冬瓜去皮，切块，鸭肉去除鸭屁股部分，将鸭砍小块。
2：放适量姜。
3：加一盘水。
4：高压锅中火煲15分钟。
5：打开加入冬瓜继续煲五分钟。
6：最后加葱段和适量食盐调味。
7：成品。
小窍门
想要汤清，鸭肉需要焯水再煲汤，我没焯水，汤比较浑浊。冬瓜易烂，煲几分钟即可。
烧冬瓜
主料
冬瓜500g；青辣椒2个；
辅料
盐适量；大蒜籽2瓣；生姜2片；酱油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用
2：青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片
3：锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入
4：煎至皮的这一面焦黄起泡
5：放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒
6：倒入酱油和盐继续翻炒均匀
7：加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
8：至冬瓜烂熟即可出锅盛盘
小窍门
冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度