香煎虾
主料
去头红虾400克；小葱2根；干海椒1撮；大蒜少许；老姜少许；
辅料
菜籽油2茶匙；孜然粉1/2茶匙；花椒面1/2茶匙；白芝麻1/2茶匙；盐1/4茶匙；
香煎虾的做法步骤
1：冰冻去头红虾自然解冻，淘洗、沥水。
2：姜、蒜切粒，小葱切颗。
3：油热、中火，倒入虾；
4：约炸一分钟，捞出；
5：大火，倒入虾复炸；
6：虾皮酥后捞出。
7：倒出多余油，下姜、蒜、干海椒、虾翻杪；
8：出糊辣香，放盐、孜然粉、花椒面、白芝麻翻杪；
9：下小葱颗；
10：大火倒均匀出锅即可。
盐煎虾
主料
虾9只；
辅料
盐适量；料酒适量；葱适量；姜适量；
盐煎虾的做法步骤
1：主辅料：青虾9只调味料：盐、料酒、葱、姜。
2：把虾洗净，用牙签挑出黑线。并用剪刀剪去虾脚、虾须。依次做完。
3：把葱姜切段放入碗中，加入料酒。
4：放入虾，腌渍10分钟。
5：平底锅烧热，均匀的撒入适量盐，炒至到盐的色泽有点发黄。
6：放入腌渍好的虾煎制。
7：当虾稍稍一变色，将其翻面。
8：开旺火，将腌渍虾的葱姜放入锅中。快速翻勺，关火。
9：出锅摆盘。每边4只，中间一只，稍加点缀。上桌。
虾仁方便面
主料
方便面1个；奶油白菜苗5棵；虾仁10个；
辅料
调味包1/3包；料酒1/2茶匙；
虾仁方便面的做法步骤
1：虾仁泡淡盐水解冻，挤干水，用料酒拌一下去腥。
2：奶油白菜苗洗净。
3：准备好方便面。(我家喜欢这个牌子的。)
4：锅放水烧开，放入菜苗煮至再开。
5：放入方便面煮至可拨散开。
6：放虾仁煮熟。
7：放1/3包调味料即可。(调味按自家口味调。)
8：热乎乎的来一碗，一人的午餐也不觉冷清。
煎虾饼
主料
虾仁200克；淀粉25克；盐适量；味素适量；植物油适量；
辅料
鸡蛋50克；葱适量；花椒适量；料酒适量；姜适量；
煎虾饼的做法步骤
1：虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、料酒浸上味，生姜、小葱洗净切丝；
2：鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊；
3：将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀；
4：炒锅放火上，加入油，烧三四成热，将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形，用中火煎制，颜色稍黄时，翻身煎另一面，透黄色时，再翻个身；
5：再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起，撒在虾饼上，炸出香味；
6：滗（bì）出余油，虾盛在盘里，用勺在虾饼上按成金钱花纹，带花椒盐上桌即成。
小窍门
煎是用微火、少油把主料两面煎黄并使之成熟的方法，它不同于使用旺火多油的炸类菜，成品不焦、不脆，而是酥、软的口感
煎虾饼
主料
鲜虾仁适量；胡萝卜适量；淀粉少许；糖少许；肥肉适量；
辅料
杏鲍菇适量；葱适量；蛋清少许；糖少许；
煎虾饼的做法步骤
1：虾仁剁碎
2：肥肉剁碎
3：虾仁和肥肉一起剁碎
4：杏鲍菇，葱，胡萝卜切细小丁
5：加入淀粉，糖，少许蛋清搅拌均匀
6：锅中加入少许油，两面煎金黄
7：若煎散也没关系，熟后用带有圆圈的模具造型。
8：可拌饭吃，味道棒棒滴
山东水煎包
主料
面粉500g；温水280g；猪肉600g；韭菜600g；花椒粉1小勺；葱1段；姜1块；盐适量；
辅料
酵母2.5g；小苏打1.5g；面酱2勺；生抽30ml；味精少许；花生油适量；香油少许；
山东水煎包的做法步骤
1：面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀，将酵母溶于温水中，倒入面盆中，和成面团，放于温暖处饧发30-40分钟即可
2：面团饧发30-40分钟后能见到面团有小裂纹即可，
3：猪肉剁馅放入姜末、葱末、面酱、生抽、花椒粉、味精搅拌，加20ml清水搅打粘稠，倒入适量花生油继续搅打，最后加适量盐调味。
4：韭菜择净洗净切末，放入肉馅中搅拌均匀内陷和好了。
5：面团放案板上揉匀，揪剂子，包馅做成饺子式或者包子式。制作面水：面粉5g加入100g清水和匀即可，这是做一锅的量哦。喜欢吃脆一些的可以加少许食醋调匀。
6：选用不粘平底锅。平底锅擦干后倒油然后烧热，将包子排入锅中，
7：稍煎片刻，包子底部略有黄嘎后倒入面水，盖盖，直到将水汽煎干，出现一层薄薄的冰花就可以出锅了。
8：做好的成品
9：脆底冰花好吃极了
10：韭菜猪肉馅香啊
干煎虾
主料
虾10个；
辅料
油1汤匙；盐1茶匙；剁椒1汤匙；香醋1茶匙；生抽1茶匙；料酒1茶匙；姜适量；
干煎虾的做法步骤
1：主辅料：青虾、剁椒酱、姜
2：把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。
3：依次做好。
4：加适量盐、料酒，腌制10分钟。
5：制作蘸汁：把姜切末。
6：加入香醋、
7：加入生抽调好味，拌匀即成。
8：起锅热油，放入腌制好的青虾。
9：旺火煎制，煎至两面发红。
10：放入剁椒酱。
11：旺火快速煸炒。
12：煸炒的过程中，虾尽量平铺锅底。
13：用旺火把多余的水分快速蒸发，即可关火。
14：出锅装盘
15：和蘸料汁搭配上桌
小窍门
蘸汁根据自己的口味调制。也可以不用，直接在煎制虾时调味。
山东煎饼
主料
五花肉500克；青瓜1条；大葱1条；洋葱1个；
辅料
蚝油2勺；孜然味1匙；料酒2ml；烧烤酱1勺；
山东煎饼的做法步骤
1：选好点五花肉，洗干净，放冰箱冷藏一下，等下好切
2：切小块
3：放排骨酱
4：放耗油
5：放料酒
6：孜然粉
7：腌半个小时以上
8：下锅煎
9：两面都要煎
10：煎得焦黄即可
11：青瓜切丝…大葱切条
12：开吃咯
美味煎方便面
主料
方便面1袋；胡萝卜半根；韭菜少许；鸡蛋3个；
辅料
食用油少许；
美味煎方便面的做法步骤
1：韭菜洗净切段，胡萝卜切丝。
2：平底锅中放一点油，油热以后放入胡萝卜煸炒至八分熟。
3：方便面放锅内，加热水泡开（只要将面条泡散了就可以，别泡的时间太长）
4：鸡蛋磕入碗中，完全打散成蛋液，放入已经变温的胡萝卜丝。
5：再加入泡散的方便面和韭菜。
6：然后加入方便面的调味料，搅拌均匀。
7：平底锅中放一勺油，油微微热后把方便面先铺到锅中，将剩余的蛋液和蔬菜均匀撒在最上面。用中火煎至鸡蛋稍微凝固一些后，反转过来煎另一面，煎至颜色金黄。两面煎好后，就可以出锅啦！
小窍门
这种鸡蛋煎方便面其实做起来相当的简单，做好以后也很好吃，里面鸡蛋的部分是又软又香，而外面煎脆了的方便面是脆脆的，吃到嘴里喷香喷香的感觉，喜欢吃方便面的可以试一下哦。
煎东北粘豆包
主料
粘豆包1袋；
辅料
油适量；
煎东北粘豆包的做法步骤
1：把豆包从冰箱拿出，提前10分解冻
2：上锅蒸大火10分就可以
3：然后端出凉透
4：把豆包都按压成扁扁的形状，在按压的过程手要沾一些油因为豆包本身就是粘的，如果用油按扁豆包就不会坏
5：都按压成这样的小圆饼备用
6：电饼铛提前预热加油
7：放入豆包煎至
8：2面都煎至金黄色过程大约需要3分，小饼都2鼓起来
9：像这样就熟了
10：粘粘糯糯超级好吃
11：里面满满的小豆馅
12：如果喜欢吃甜的，在沾点白糖
13：成品
14：成品。