葱油发面饼
主料
面粉400g；
辅料
干酵母粉4g；白芝麻适量；葱适量；
葱油发面饼的做法步骤
1：准备食材。大概400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻。
2：酵母粉加入适量的温水，静置一会。然后缓缓的倒入面粉中，揉成面团。烙饼的面一定要和的软一些。
3：往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜。醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)。
4：葱切碎放入碗里，然后加入少许盐，白芝麻。锅中加少许油，油温六层热的时候，关火倒入碗中。葱油就做好了。
5：面团发酵到原来体积两倍的时候，基本就发酵好了。
6：面板撒少许干面，将面团取出。揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟。
7：将面团擀开，把葱油匀均的抹在面上。
8：由里向外卷成大卷。
9：用手将面分成一个一个的小剂子。
10：电饼铛中倒入少许油。
11：把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中。手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。
12：盖上锅盖。
13：底面烙制成金黄色时，翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。
14：双面金黄就可以出锅了。装盘上桌吧。
小窍门
1、电饼铛火力选择“烙饼”。如果用燃气，一定要用小火来做。2、在面团表面刷一层油，可以让面团更加湿润。
发面葱油饼
发面面团材料
中筋面粉250g
水175g
酵母1茶匙
糖1匙
葱花肉馅材料
猪肉半肥瘦馅400g
葱花50g
盐比炒菜稍微咸一点
胡椒粉1/4匙
五香粉1/2匙
芝麻油3勺
藤椒油1匙
姜汁1勺
生抽1勺
花椒粉1/4匙
发面葱油饼的做法步骤
1：水，酵母，白糖加入面粉中，用筷子搅拌一下。
2：筷子搅搅就快成面团了。
3：稍微整理一下，盖上保鲜膜放到温暖处发酵1.5小时。
4：等待面团发酵的时候，把肉馅用料混合在一起调好，葱花可以等面团发好了再放进去肉馅。
5：面团已经发到2倍大，在表面撒些干粉，揉几下团成面团排气一下。
6：把面团分割成6个剂子，每个剂子都压扁排气一下，再团成圆球。
7：依次做好6个面团，注意用保鲜膜盖住一下，保湿，醒面15分钟。
8：取一个面团，用擀面杖擀开，把肉馅涂抹上去，从一侧卷起。
9：卷完的面卷，收口处捏和一下。
10：再把面卷卷起来，按扁一点，就是一个葱油饼的饼胚。
11：做好的饼胚也用保鲜膜盖住，按顺序操作面团，这样你第6个饼胚做好的时候，第1个饼胚也完成了2次醒发。后面放到平底锅煎的时候，也按照前后顺序下锅，这样就不用去等最后面的饼胚的醒发时间。
12：依次做好6个饼胚，锅里放少许油，饼胚煎到两面金黄即可。
13：煎好的葱油饼，外脆内软，内馅儿葱香浓郁，混合着肉香和藤椒油等的复合香气，超级好吃～
14：发面做的葱油饼，里面的面团组织非常松软可口。
小窍门
葱花可以等面团弄好了，再拌到肉馅中。
发面葱油饼
主料
面粉1000克；
辅料
盐适量；花椒粉适量；花生油适量；葱2棵；
发面葱油饼的做法步骤
1：面粉头天晚上发好，早上揉好，擀开
2：撒盐，五香粉
3：放油，刷匀，放入葱花
4：撒干面粉
5：卷好
6：揉成剂子
7：擀成圆饼
8：放入电饼铛里，中火
9：好了，吃吧
葱油发面饼
主料
面粉500克；酵母粉2克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；熟花椒粉适量；
葱油发面饼的做法步骤
1：把酵母粉撒在面粉上，加温水搅拌成面穗。揉成光滑的面团。
2：放于温暖处发酵2倍大以上。
3：取出面团，揉匀排气。根据锅的大小，下成均匀的面剂。
4：取一个面剂，擀成大的薄片。放适量的食用油。把油均匀的蘸满薄片。撒葱花、盐、花椒粉。
5：顺长卷起。
6：从一头再盘起来。
7：轻轻按扁即成生坯，依次做完。
8：取一个生坯，轻轻擀成圆饼。
9：放入加热的电饼铛中。盖盖烙制3分钟左右。
10：烙制到一面微微焦黄，饼坯发起，翻面再烙。另一面同样烙制到微微焦黄即可。
11：出锅装盘。改刀后即可上桌。
小窍门
1、擀制生坯时，手法要轻，才可以保证成品起层。2、如果面团发酵过度有酸味，要加适量的小苏打中和。3、和面时也可以把酵母粉用温水提前稀释再用。
自发面粉鸡蛋油条
主料
自发面粉250g；玉米油10g；鸡蛋1个；
辅料
泡打粉4g；白糖4g；盐1.5g；水100g；
自发面粉鸡蛋油条的做法步骤
1：称量好自发面粉，倒入10克玉米油
2：打入一个鸡蛋，加盐、白糖、泡打粉混合
3：缓缓加入100克水
4：和成面团盖盖饧60分钟
5：将饧好的面团擀成长面片
6：切合适的宽度条
7：每两个一组上下重合用筷子压出痕迹
8：依次全部做好
9：下油锅炸制
10：炸至表面金黄即可
11：松软蓬松的油条有木有馋到你呢
小窍门
松软蓬松的油条有木有馋到你呢
发面油饼
主料
发酵面团适量；
辅料
油适量；
发面油饼的做法步骤
1：提前一夜发酵好的面团
2：将面团拉成长片状醒一下
3：分成小剂子
4：用手按成饼状后中间划三下
5：放油锅里炸至金黄
6：成品
小窍门
四部的时候要在案板上抹油不然按好后都粘上面，拿不下来了
发面油酥饼
主料
面粉600克；
辅料
酵母粉2克；
调料
白糖100克
玉米油100克
温水260克
发面油酥饼的做法步骤
1：面粉400克，加温水、酵母粉，和成光滑软面团，覆盖保鲜膜发酵。
2：面粉200克，加玉米油、白糖，搅拌均匀，即成油酥。
3：面团发酵至2倍大以上。
4：取出面团，揉匀后均匀的下成小面剂。
5：取一个面剂擀皮，放入适量油酥。
6：象包包子一样包严。
7：带摺的一面朝下，团圆，依次做完。
8：然后将其擀成圆饼，从一头卷起。
9：按此方法，全部做完。
10：接着顺长继续将其擀平，卷起。
11：这就是卷好的酥饼生坯。
12：取一个生坯，轻轻擀平。
13：放入电饼铛烙制。
14：两面烙制微微发黄即成。
15：依次全部烙完。
16：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、发面团中用水量分占面粉的65---70%左右。2、也可以不加白糖，加盐和花椒粉做成椒盐味酥饼。
发面葱油饼
主料
面粉适量；小香葱适量；
辅料
酵母适量；纯净水适量(30度左右)；盐适量；花生油适量；白芝麻适量；南德适量；
发面葱油饼的做法步骤
1：面粉中放入酵母和适量温水，搅拌成稍软的面团，醒发一个小时。
2：揉成光滑的面团。
3：搓成长条形。
4：切成大小均匀的剂子。
5：擀成圆形。
6：小香葱切碎。
7：放油.盐.南德和葱花。
8：卷起，压成圆饼状。
9：再用擀面杖擀成饼胚。
10：平底锅烧热，放入少许油，再放入饼胚，烙成两面金黄色，即可。
11：出锅。
12：切片。香喷喷的味道扑鼻，醉了！
小窍门
烙葱油饼，发面不能硬。
发面葱油饼
主料
全麦面粉30克；富强粉70克；
辅料
发酵粉适量；小葱适量；辣椒粉适量；香油适量；盐适量；
发面葱油饼的做法步骤
1：将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中，加入适量的水；
2：和成光滑的面团后盖上保鲜膜，静置发酵；
3：将发酵好的面团放在案板上；
4：擀成大圆片后在表面刷层香油；
5：分别撒上盐、辣椒粉和小葱末；
6：将它卷成长条；
7：再向内盘起来成圆饼状；
8：按压后再擀成大圆片；
9：烧热锅，刷层底油，将饼子放入；
10：先加盖，让它先在锅中慢慢成熟；
11：揭开盖，多翻两次面，将双面煎至金黄。
小窍门
1.我用的是全麦粉和富强粉混合，一般都是1:2的比例，看个人喜好；这次是做的发面版本的葱油饼，更加软和，适合老人等牙口不好的人；2.将面团和好后静置发酵，我一般都是晚上揉好面团放入冰箱中冷藏发酵，这样早上就节约时间了；放入锅中，会先加盖，这样有利于后面的发酵；3.不用担心加盖后表皮会软，因为我们加盖只是让它熟，后面会揭开盖，小火慢慢煎至两面金黄，饼底也会是香脆的。
葱油发面饼
主料
白面适量；
辅料
葱花适量；盐适量；色拉油适量；面肥（面引子）适量；小苏打适量；
葱油发面饼的做法步骤
1：提前一晚发面。两碗白面，桔子那么大的面肥（面引子），用温水和成软的面团，放盆里，盖盖儿，一宿就发好了。
2：第二天早上，把一小勺小苏打用水化开，揉进发好的面里。
3：把面擀成大薄饼，抹油，放盐，葱花，卷成卷。（抱歉，这步忘拍了）
4：揪成一个个中溜大的剂子，顺着面棍的方向拧劲儿。
5：立着放。
6：压扁
7：擀开
8：电饼铛放油，烙，一面金黄就翻面，直到两面金黄熟透。
9：看看色泽
10：再来碗小米和玉米粥，来点咸鸭蛋，美味的早餐齐了。你肯定奇怪，几点起来做的，呵呵，其实这都是老妈起早做的，我今天只负责拍，有妈的孩子是个宝。