土豆鸡丁盖浇饭
主料
鸡胸肉一片；土豆一个；米饭两人份；
辅料
青椒一个；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉2匙
料酒2匙
蚝油1匙
老抽1匙
盐2匙
白糖1匙
食用油2匙
土豆鸡丁盖浇饭的做法步骤
1：鸡胸肉切丁，盐一匙，料酒，淀粉抓匀腌制备用。（这时候可以同时蒸上米饭~）。
2：葱姜蒜切好备用，青椒切丁。
3：土豆切丁泡水祛除多余淀粉并防止氧化。（以上备菜基本完成）。
4：锅中热油，放入鸡丁翻炒至变白。再放入葱姜蒜爆香。
5：加入沥干净水份的土豆翻炒片刻。放入盐、糖、老抽、耗油略微翻炒。放入清水200~300ml（一碗）盖锅盖小火闷煮5分钟，太久了土豆会化掉。
6：放入青椒，闷煮2分钟左右。
7：大火收汁。装盘。
8：当当当。米饭上撒点黑芝麻有营养又好看。用时半小时左右。简单又快手~做来试试吧。
小窍门
翻炒时不要太大力，土豆会碎，当然，爱吃面一点儿的就不要理会啰哩巴嗦的我，大胆的去做吧。几乎零失误呦。
芸豆土豆炒鸡丁
主料
芸豆150g；土豆150g；鸡腿1只；花生油30ml；酱油10ml；美极鲜15ml；
辅料
葱10g；酱5g；盐少许；
芸豆土豆炒鸡丁的做法步骤
1：芸豆洗净。
2：切成小丁。
3：土豆去皮洗净切成小丁。
4：鸡腿切成小丁。
5：热锅下油，放入鸡丁。
6：旺火翻炒至肉色发白。
7：加入芸豆丁。
8：翻炒至芸豆丁变色。
9：加入土豆丁。
10：旺火翻炒一分钟。
11：加入葱花、姜丝、酱油和美极鲜翻炒一分钟。
12：盖盖转中火烧2分钟即可。
小窍门
肉丁不要切的太大。旺火爆炒。
土豆烧鸡丁
主料
鸡脯肉500克；土豆4个；洋葱1/2个；大青椒1个；大红椒1个；姜适量；大蒜适量；
辅料
酱油适量；醋适量；盐适量；味精适量；白糖适量；豆瓣酱适量；油辣椒适量；花椒适量；大料适量；八角适量；
土豆烧鸡丁的做法步骤
1：准备好所有的食材。主料：鸡脯肉，土豆，大红椒，大绿椒，洋葱，姜，蒜。调料：酱油，醋，豆瓣酱，油辣椒，盐，味精，花椒，大料八角，一点点白糖提鲜。
2：鸡肉切丁，用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋葱，大红椒和大绿椒切丁。
3：锅里放油，接着放花椒大料八角。油烧好后，放入鸡丁翻炒。
4：鸡丁炒一会儿后，接着放入洋葱。
5：洋葱炒一会儿后放入土豆丁。
6：接着放入豆瓣酱。因为家里面的豆瓣酱用完了，所以用的其他酱料代替。
7：放入豆瓣酱翻炒一小会儿。这时加一碗水。根据自己喜欢吃汤汁多一点或者少一点添加水的分量。
8：放完水之后加一大勺油辣椒。放盐（这时加入，等汤汁收了之后更入味。）放少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。（因为豆瓣酱有味，放盐时要适量）。然后翻炒均匀。等着收汁。这个看你的口味。喜欢干点的还是汤汁多点的。
9：汤汁收的差不多了。接着加入大红椒和大绿椒。
10：最后加入味精（鸡精）翻炒均匀。最后装盘。因为分量比较多。我装了两盘。
小窍门
1.这个是烧菜，所以途中要加水。我比较喜欢吃烧菜是比较干的那种。如果你们喜欢吃汤汁多一点的可以多加一点水。2.因为家里面的豆瓣酱没有了，所以用的另外一个酱料代替。3.我炒的份量较多，装了两盘。如果人少可以份量减半。4.豆瓣酱有味。加盐是适量添加。
土豆鸡丁
主料
鸡肉适量；土豆适量；
辅料
生姜适量；辣椒适量；芹菜适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
料酒适量
十三香适量
土豆鸡丁的做法步骤
1：备鸡肉，土豆，姜，尖椒。
2：鸡肉切丁，土豆去皮切丁，姜和辣椒切碎，切点芹菜。
3：先炒鸡丁，。
4：放点盐，淋上料酒炒匀。
5：再放进土豆丁，淋上生抽。
6：点清水煮入味煮熟透。
7：收汁，放进辣椒丁。
8：再放进芹菜调点十三香就可出锅了。
9：炒好的土豆鸡丁。
咖喱土豆鸡丁
主料
土豆1个；鸡腿2个；蔬菜粒适量；洋葱1个；
辅料
咖喱适量；盐适量；味精适量；姜粒适量；
咖喱土豆鸡丁的做法步骤
1：将土豆洗干净切小块
2：将洋葱切片
3：将鸡腿切块，用料酒腌制5分钟
4：锅中倒油，放入姜粒，鸡腿煸炒变色，加入土豆、洋葱煸炒
5：加入适量咖喱粉、盐、糖炒匀后再放入蔬菜粒翻炒
6：加入适量清水煮至收汁
7：收汁后，加入适量味精，炒匀后装盘
8：搭上白米饭，开吃~
小窍门
咖喱适量，炒至变金黄色就行了
干烧土豆鸡肉丁
主料
鸡胸肉200看；土豆1个；
辅料
小葱1个；
调料
盐1/2小匙
淀粉1/2小匙
糖1/2小匙
鸡精1/2小匙
酱油1大匙
料酒1大匙
干烧土豆鸡肉丁的做法步骤
1：香葱用清水清洗，切段备用。
2：土豆去皮后洗净，切成1厘米宽的小块。
3：鸡胸肉切成1.5厘米的小丁，加入白糖、料酒、生抽，放入淀粉和1个蛋清，拌匀后腌制15分钟。
4：炒锅中倒入2汤匙底油，将鸡肉丁滑炒至其表面变白。
5：八成熟左分钟右盛出。
6：炒锅中再次倒入1汤匙油，七成热后爆香葱段。
7：放入土豆块，中小火煎至土豆至表面焦黄。
8：加入鸡肉丁继续翻炒2分钟左右。
9：鸡精，炒匀即可。
咖喱土豆鸡丁
主料
鸡胸肉适量；土豆适量；洋葱适量；胡萝卜适量；姜适量；
辅料
咖喱适量；料酒适量；生抽适量；生粉适量；黑胡椒粒适量；油适量；盐适量；
咖喱土豆鸡丁的做法步骤
1：食材削皮洗净待用.
2：如图切丁块.
3：鸡肉先打花刀,再切丁块,加入料酒,生粉,生抽,姜片,盐腌渍入味.
4：热锅冷油,放入鸡丁翻炒变色盛出.
5：余油放入土豆,胡萝卜翻炒.
6：加清水煮稍软.
7：再合入洋葱.
8：加入咖喱煮入味,适量加点盐.
9：合入鸡丁,撒黑胡椒粒.
10：出锅装盘即好.
小窍门
小提示;加入咖喱一定要有多点汤汁,不然容易粘锅.多汁还可拌饭很好吃.
咖喱鸡肉土豆丁
主料
鸡肉400g；
辅料
胡萝卜1个；土豆1个；洋葱1个；
配料
油适量
咖喱适量
咖喱鸡肉土豆丁的做法步骤
1：鸡肉洗净，切块；胡萝卜、土豆、洋葱分别切块。我说切块，然后就闪一边去了，等我回来后，某人把菜通通切成了丁，就连鸡肉，都把骨头去了，也切成了丁…我一直跟自己说：“我不生气，我不生气，我不生气….这是培养大厨的必经之路…”虽然是伪大厨。
2：鸡肉块要焯水，但是鸡丁就省略这步了。起油锅，油温烧热后，爆香洋葱丁后，把洋葱丁赶到一边，放鸡肉入锅煸炒，滴几滴料酒，翻炒均匀，之后放入胡萝卜丁，土豆丁，一同翻炒均匀。
3：放入适量清水煮开，全是丁的菜不用煮太久，水也要放少些。
4：清水煮开后，放入咖喱，慢慢搅拌至粘稠即可。
孜然土豆鸡丁
主料
鸡腿2个；土豆1个；豆角数根；鹌鹑蛋10个；
辅料
生抽少许；生粉少许；干锅蘸料适量；孜然适量；盐适量；
孜然土豆鸡丁的做法步骤
1：鸡腿去除骨头切丁。
2：放入少许生抽生粉用手抓匀。
3：如果不是临时要用，最好提前腌制一夜。
4：锅内油热依次倒入鸡丁、土豆分别炸至表皮较干，豆角沸水淖熟捞出备用。炸鸡丁时我又加了10个昨晚卤的鹌鹑蛋，结果炸了半天也没炸出虎皮，
5：鸡丁和土豆炸过捞出放入炒锅，继续中小火煎，倒入淖水的豆角。
6：加盐、孜然、倒入香辣干碟拌匀出锅。
7：趁热吃好过瘾。
土豆肉丁
主料
肉丁适量；土豆适量；
辅料
盐适量；
土豆肉丁的做法步骤
1：烤好的肉丁，土豆一个。
2：将土豆去皮切丁，
3：土豆有盐拌匀，码盘，
4：隔水蒸，
5：高压二十分钟，
6：好香糯的土豆肉丁。简单好吃。