香菇烧豆腐
主料
豆腐1块;香菇适量;胡萝卜半根;
辅料
油适量;盐适量;鸡精适量;五香粉适量;葱花适量;蒜末适量;
香菇烧豆腐的做法步骤
1:豆腐切小块
2:辅料切好
3:锅中热油加入葱花爆香
4:加入豆腐炖一会然后加适量清水
5:炖10分左右加入尖椒
6:淋上水淀粉加入各种调料调味
7:收汁出锅
8:装盘
9:好吃的烧豆腐就做好
10:成品
豆腐炖香菇
主料
香菇8朵;豆腐300g;
辅料
葱姜适量;
调料
油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
白糖适量
甜面酱适量
番茄酱适量
豆腐炖香菇的做法步骤
1:豆腐洗干净。
2:香菇泡发后洗干净。
3:豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
4:香菇切成块。
5:豆腐切成块。
6:碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀。
7:再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀。
8:加适量水搅拌均匀作碗汁。
9:起油锅,葱姜入锅煸香后将豆腐入锅。
10:倒入碗汁,视情况再加适量水,盖上锅盖炖。
11:烧开后将香菇入锅同炖。
12:炖至食材入味、熟即可关火,盛出享用。
小窍门
1、豆腐焯水既可以去豆腥味,也可以使豆腐不易散。2、炖豆腐不宜翻炒频繁,因此,为入味均匀,最好将调味品提前勾兑成碗汁。
香菇蒸豆腐
主料
豆腐700克;
辅料
香菇适量;虾仁适量;海参适量;酱油适量;色拉油适量;
香菇蒸豆腐的做法步骤
1:备好所用材料。
2:将香菇洗好一个,码在豆腐上面。
3:上锅隔水蒸制十五分钟。
4:将其它的香菇,海参,虾仁切丁备用。
5:另热锅加油将切洗好的食材下锅爆炒。
6:加适量酱油提味。
7:将淋酱炒好豆腐香菇蒸好。
8:淋在豆腐上面即可。
小窍门
豆腐先定好型,再来蒸,这样子外观看起来会更美一点。我的话就是蒸好再整型,
香菇豆腐粒
主料
香干3块;香菇5朵;
辅料
香菜2棵;香葱1根;红椒末适量;青椒末适量;辣椒1只;
配料
醋少许
酱油适量
盐适量
油适量
香菇豆腐粒的做法步骤
1:香干切小方块;香菇洗好切成与香干差不多大小的小块;
2:香干在开水里煮一下捞出;香菇焯水捞出;待用;
3:香菜切小段;葱切末;准备好辣椒与青、红椒末;
4:热油锅,放入葱白炒一下,倒入香干和香菇翻炒一会儿;
5:加入辣椒、青、红椒末,然后调入酱油、醋和盐炒匀;
6:差不多好的时候放入香菜炒两下;
7:关火,在上面洒点葱粒,香菇炒香干粒就好了。
菇香盖豆腐
主料
卤水豆腐适量;
辅料
干香菇适量;胡萝卜适量;洋葱适量;辣椒适量;猪肉丁适量;
配料
油适量
盐适量
番茄酱适量
蒸鱼豉油适量
鸡精适量
菇香盖豆腐的做法步骤
1:卤水豆腐切块备用
2:泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用
3:猪肉丁备好
4:平底锅内热少量油放入切好的豆腐块,煎至两面金黄
5:煎好的豆腐盛至盘中备用
6:炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒
7:倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁
8:将各丁翻炒均匀
9:加入泡发香菇的水烧开
10:倒入煎好的豆腐块中火炖制
11:直至豆腐有入味,且汤稠
12:将豆腐装盘,辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精
13:将浓汤及各丁盖在豆腐上即可
小窍门
1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美2、在炖制豆腐时,加入泡发香菇的水,会让其菇香味更浓厚3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭!
香菇豆腐汤
主料
豆腐1块;香菇5朵;
辅料
芹菜1棵;葱1根;生姜1块;
调料
盐1匙
鸡精半匙
香菇豆腐汤的做法步骤
1:准备食材。嫩豆腐切丝,芹菜切小段,香菇切丁。
2:起锅烧油,下葱姜爆香。
3:倒入香菇丁,翻炒出香味。
4:倒入适量清水,大火烧开。
5:水开后倒入豆腐。
6:再次烧开后,加1匙盐,半匙鸡精调味。
7:撒上芹菜段即可。
8:成品。清爽好喝。
香菇豆腐粥
主料
香菇50克;豆腐60克;大米87克;
辅料
胡萝卜1条;油菜3棵;
香菇豆腐粥的做法步骤
1:大米泡发
2:香菇泡发,可加点盐
3:配料准备好
4:水煮开倒入大米煮开
5:先加香菇煮10分钟,可以加点干贝哦
6:再加胡萝卜煮10分钟
7:倒入豆腐
8:倒入菜,还要再加点油,这样菜才不涩,煮开转小火滚一会,粘稠了就加调味即可
9:好了完工了,香菇切碎点会更好
香菇炖豆腐
主料
香菇4朵;水豆腐1块;
辅料
盐6克;生抽1勺;老抽半勺;葱少许;八角1个;姜少许;
香菇炖豆腐的做法步骤
1:准备食材。
2:水豆腐划小块,约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法,其它地方可能叫北豆腐。
3:香菇清洗干净,切片备用。
4:八角的,和姜片葱花一起下锅,炒出香味。
5:倒入香菇片,不断翻炒,炒到变色就可以放佐料了。
6:加盐,炒一下入味。
7:倒入豆腐块。
8:加适量老抽和生抽,用勺子慢慢推动豆腐块,使它们上色。千万不要翻动豆腐,很容易让豆腐碎成小块。
9:加没过豆腐的水,稍多一点的水,大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的,待汤汁渐少,就可以撒葱花或者其它的点缀一下,就出锅了。
10:香菇煮的汤稍稍有点浓稠,所以没有勾芡,只切了几刀彩椒点缀了一下。
小窍门
1、多放点八角和姜片,做出来会更香。2、豆腐不要翻炒,容易碎。
香菇豆腐
主料
豆腐1块;香菇5颗;
辅料
大蒜末1小把;
香菇豆腐的做法步骤
1:将豆腐切面下油锅,
2:两面煎的微黄就好,不要煎的太厉害了,煎好后装盘;
3:将香菇切片;
4:另起油锅;
5:倒入大蒜末爆香;
6:倒入香菇翻炒一会;
7:倒入煎好的豆腐搅拌一下,加入半碗水,浇入适量的盐;
8:待水收干后加入水淀粉,搅拌后出锅;
9:颜色漂亮,我家宝宝耶非常爱吃。
香菇豆腐
主料
香菇适量;豆腐一块;
辅料
姜适量;葱适量;蒜适量;青椒适量;红椒适量;
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
淀粉适量
胡椒粉适量
香菇豆腐的做法步骤
1:材料切好。
2:碗里加入盐,酱油,耗油,糖,胡椒粉,淀粉,适量水拌匀。
3:豆腐煎好备用。
4:锅里热油爆香蒜姜,倒入冬菇丁炒香,再加入豆腐翻炒一下,倒入调好的酱汁焖5分钟。
5:再加入青红椒翻炒。
6:炒至辣椒断生加入葱段翻炒均匀即可。