羊肉炖酸菜#羊肉#
主料
羊肉500g；酸菜500g；
辅料
葱5g；姜5g；蒜5g；花椒3g；八角3g；香叶2片；陈皮3g；豆蔻2g；肉蔻2g；白芷2g；
调料
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
羊肉炖酸菜的做法步骤
1：新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水。
2：浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状。
3：锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质。
4：焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍。
5：羊肉处理好洗净沥干水份备用。
6：准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来。
7：羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了。
8：腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状。
9：另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖。
10：大火炒匀入味。
11：放入酸菜炒至酸菜微微变软。
12：添加炖羊肉的原汁原味的汤汁大火炖起来。
13：炖至酸菜熟透放入盐和味精完全入味撒上香菜即可出锅享用。
14：羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了。
15：酸菜入口那种独有的味道让人爱的不得了。
16：寒冷的冬季来上一份热气腾腾的羊肉炖酸菜是最好不过的选择。
17：搭配一碗杂粮饭和炸虾小肉参一起吃太完美了。
18：羊肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷。
19：每天为家人做不同营养健康的三餐是我最开心的事情。
小窍门
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
啤酒焖羊肉
主料
带骨羊肉1000g；
辅料
大葱半颗；花椒适量；鲜姜两片；大蒜三瓣；生抽15g；老抽10g；啤酒330ml两瓶；辣椒3个；蚝油10g；食用油10ml；盐15g；
啤酒焖羊肉的做法步骤
1：羊肉剁成小块凉水下锅汆
2：大蒜、鲜姜拍散，大葱切段
3：准备啤酒两瓶
4：锅开后羊肉汆5分钟捞出来
5：锅内加食用油下入汆好的羊肉（冷油下锅）
6：羊肉煎到没有了水分，有油渗出后放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒
7：炒出香味后加入啤酒，啤酒没住羊肉
8：大火烧开后改小火焖30分钟加入盐、生抽、老抽、蚝油，继续焖半个小时，出锅喽。
小窍门
记住盐一定要半个小时以后放，放早了羊肉会材的。
啤酒焖牛肉
主料
牛肉适量；姜适量；火葱适量；蒜适量；辣椒适量；桂皮适量；香叶适量；八角适量；花椒适量；冰糖适量；
辅料
盐适量；啤酒适量；生抽适量；
啤酒焖牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净切成小块。
2：准备好姜、蒜、火葱、八角、桂皮、香叶、辣椒。
3：牛肉冷水下锅，加入适量料酒，水开后烧3分钟，汆去血水，捞出洗净沥干。
4：炒锅内放少量油烧热，放姜、蒜、火葱炝锅
5：放入牛肉翻炒，加黄酒、冰糖、生抽，翻炒至肉上色。
6：锅中加入上次卤牛肉剩下的老汤。
7：再加入啤酒没过肉面，大火烧开后转小火慢炖，至7成熟时加入盐调味，继续焖烧至熟透。
8：焖烧好的牛肉，异香扑鼻、肉质鲜嫩。
啤酒炖羊腩
主料
羊腩500g；冬瓜300g；
辅料
啤酒500g；
调料
盐5g
胡椒粉2g
姜适量
花椒适量
啤酒炖羊腩的做法步骤
1：羊腩洗净。
2：切块凉水入锅焯烫
3：浮沫飘起后捞出。
4：锅里不放油，直接炒羊腩，羊腩本身的油就可以了。
5：然后放花椒和姜片再炒一会儿。
6：倒入一罐啤酒刚刚好没过羊腩，大火煮开。
7：我转到砂锅，小火炖40分钟。
8：冬瓜切块。
9：放入冬瓜块，加盐。
10：加胡椒粉。
11：小火再炖15分钟就可以了。
小窍门
炖羊腩时要用最小火。啤酒和羊腩的量1:1就可以了。
#羊肉#清炖羊肉
主料
羊肉块1000g；香菜10g；
辅料
大葱50g；生姜30g；
调料
八角花椒适量
香叶5g
黄芪10g
当归10g
清炖羊肉的做法步骤
1：解冻。
2：洗净。
3：焯水。
4：捞出转电压力锅葱姜切片。
5：放八角花椒。
6：准备香叶黄芪当归。
7：加入少量水预防干锅就好。
8：电压力锅羊肉键。
9：我的锅是45分钟之后就好了。
10：十分软烂。
11：全程无盐取自己喜爱的蘸料我准备的火锅战力、蒜蓉酱、烧烤酱！
剁椒洒酿鱼头汤
主料
花鲤鱼头1个；
辅料
剁椒2勺；酒酿3汤匙；藕适量；青椒适量；洋葱1/2个；料酒适量；油适量；生抽适量；
剁椒洒酿鱼头汤的做法步骤
1：鱼头、酒酿、藕、青椒、洋葱、
2：锅中下油，放入鱼头中小火煸一下，盛入碗中备用。
3：锅中下油烧热，放入洋葱、藕、青椒炒一下，盛入碗中备用。
4：锅中下油放入鱼头，倒入料酒、生抽略煮下，再倒入剁椒、酒酿、水（水要多放）、最后放入炒至好的洋葱、青椒、藕大火烧开转小火煮，20分钟后关火即可出锅成品。
啤酒烧牛肉
主料
牛肉800g；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；辣椒适量；姜适量；
调料
油适量
料包适量
盐适量
甜面酱适量
老抽适量
啤酒适量
啤酒烧牛肉的做法步骤
1：牛肉洗干净用冷水浸泡一会儿，其间视情况更换水，以浸出血水。
2：起油锅，牛肉入锅炒，加葱姜、甜面酱炒。
3：加老抽炒。
4：添加料包。
5：添加啤酒，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
6：胡萝卜洗干净切成滚刀块。辣椒洗干净切成块。
7：牛肉八分熟，胡萝卜入锅同烧。
8：食材九分熟，加盐炒均匀继续烧。
9：食材熟，辣椒入锅炒均匀关火。
10：盛出享用。
小窍门
调味品依据个人口味添加。
啤酒炖鹅肉
主料
鹅半只；啤酒500ml；
辅料
生姜适量；香叶3片；八角1个；酱油适量；盐适量；冰糖约20g；
啤酒炖鹅肉的做法步骤
1：鹅半只洗净，摘去筋膜，切大块。
2：生姜拍碎。
3：鹅油适量放入锅中，小火煎出油，捞出油渣不要。
4：将鹅肉皮朝下码入锅中，中小火煎，中间搅拌，使鹅肉受热均匀。
5：煎至鹅肉表皮微黄，放入姜块。
6：加入啤酒，八角，香叶。
7：煮至开锅后，撇去血末。
8：加入酱油，冰糖转小火，炖45分钟。
9：时间到，转大火收汁，根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀。
10：撒适量葱花即可。
小窍门
喜欢吃辣可以放一个干辣椒味道更好。
咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~
主料
羊肉500克；绿朝天椒4个；大蒜1个；干红辣椒20克；胡椒粉1勺；
辅料
红朝天椒4个；花椒10克；生姜1个；辣椒粉1勺；油2勺；
小炒羊肉咩~的做法步骤
1：准备羊肉500克、红朝天椒4个、绿朝天椒4个、油2勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、干红辣椒20克、生姜1个、大蒜1个、花椒10克备用。
2：羊肉切成长长长长很长的那个条状。把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。
3：生姜切成很细很细很细细细细细的那个丝状。将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。
4：把羊肉放到油锅里翻滚吧~
5：再加上青椒君~
6：还有红朝天椒君~
7：摆上羊肉和朝天椒君们来个贴身肉搏！comeon！
8：加上一勺盐~
9：胡椒粉、辣椒粉也要加进来！炒翻它们！comeoncomeon！
10：然后就是大蒜末，拌死它们！蒜我狠~
11：最后的BOSS，鸡精！咯咯咯咯咯~~~
12：吃羊肉要根据个人体质，注意烹调和食用方法。这个菜捏，又暖身、又美味，让LEMON怎么吃都吃不腻。不是我自恋啊，确实是蛮不错的。巧妙的将羊肉的膻味儿避除，留下的只有羊肉的真善美，极具嚼劲，瘦肉挑的也是十分的到位。吃过的人都说好，没吃过的人听得也觉得不错。尤其是最后那一勺鸡精，简直就是点睛之笔！让这盘小炒羊肉的味道恰到好处，口感十足！
小窍门
【卖萌的柠檬7】温馨提示：患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。【卖萌的柠檬7】温馨提示：皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。【卖萌的柠檬7】温馨提示：患有感冒发烧忌食羊肉。【卖萌的柠檬7】温馨提示：吃完羊肉不要立即喝茶。【卖萌的柠檬7】温馨提示：羊肉吃完后，进食寒性的西瓜容易伤元气。【卖萌的柠檬7】温馨提示：羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。
啤酒羊肉炖萝卜
主料
羊腩(或者羊排)400克；白萝卜1个；胡萝卜1根；葱1根；蒜4瓣；姜6-7片；小米椒3个；香菜适量；
辅料
生抽2汤匙；老抽半汤匙；黄豆酱2汤匙；啤酒适量；
调料
料酒1汤匙
啤酒羊肉炖萝卜的做法步骤
1：羊肉用清水浸泡30分钟，去除血水。
2：萝卜切块。
3：葱姜蒜切片，小米椒切圈，香菜切碎。
4：泡好的羊肉冷水。
5：放1勺料酒或者白酒，3片姜，一小把葱煮开后去除浮沫，再煮两分钟捞出控干。
6：锅内放油加热，放葱姜蒜爆香。
7：放入羊肉，炒干水份。
8：加入2汤匙生抽。
9：加入半汤匙老抽。
10：加入2汤匙豆瓣酱翻炒2-3分钟。
11：加入啤酒，和羊肉持平就行。
12：因为没有砂锅，我就把羊肉转移到阿迪锅内煮30分钟。如果有砂锅，就煮40分钟，啤酒要没过羊肉即可。
13：羊肉煮好后加入萝卜块，再煮20分钟，萝卜软烂即可。
14：出锅前撒小米椒和香菜翻炒几下即可。
15：如果味道淡，可以酌情添加盐。