27的烘焙日记——红薯面包
主料
高筋面粉150g；
辅料
纯牛奶120ml；红薯泥100g；
配料
黄油20g
盐1/4小勺
细砂糖10g
发酵粉5g
鸡蛋1个
红薯面包的做法步骤
1：将鸡蛋、牛奶放入面包机的桶中。
2：加入高筋面粉、盐、白砂糖。
3：再加入酵母粉、黄油、红薯泥。
4：剩下的就交给面包机啦~27选的是普通面包的选项。大家根据自己的喜好，面包机的选择项进行选择吧。
5：经过漫长的等待~香喷喷的红薯面包就完成啦~~
小窍门
1、如果没有面包机的话，就按照这里揉面团吧！144065.html，最后一次发酵的话，请参照这里147624.html的第11步。2、红薯泥可以换成其他自己喜欢的泥~3、如果有奶粉的话，可以再加入3-5g的奶粉。4、纯牛奶还可以换成清水。
27的烹饪日记—— 凉拌木耳
主料
干木耳适量；大蒜适量；小香葱适量；小米椒适量；泡菜水适量；
凉拌木耳的做法步骤
1：将木耳泡发。
2：热锅，水烧开后，加入适量的盐，下木耳，煮8-10分钟，沥干水分备用。
3：把小香葱、小米椒切成小段，大蒜切成末，准备好泡菜水。
4：将切好的料加入泡菜水里，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
5：将搅拌好的汁水，倒入木耳中，搅拌均匀。
6：好啦~酸酸的，爽口的，简单的，美味的凉拌木耳就完成啦~
君之烘焙日记——戚风蛋糕
主料
面糊材料：蛋黄72g；牛奶78g；植物油78g；细砂糖30g；泡打粉5g；低筋面粉120g；
辅料
蛋白霜材料：蛋清132g；细砂糖72g；
戚风蛋糕的做法步骤
1：准备好材料
2：将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入白糖用电动打蛋器搅拌均匀
3：加入植物油搅拌均匀
4：将牛奶加入搅拌均匀
5：低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可
6：蛋清用电动打蛋器打至发泡，分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
7：将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀
8：把拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
9：拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
10：将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可（具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）
11：出炉后倒扣，脱模切片即可食用，口感真的非常细腻
27的烹饪日记——原味酥肉
主料
猪五花适量；湿淀粉适量；全蛋液适量；盐适量；
原味酥肉的做法步骤
1：食材.
2：将五花肉切成厚薄均匀的块，放入适量的盐，用手搅拌均匀后稍微腌制2、3分钟。
3：在腌制好的肉块里，倒入适量的湿淀粉，继续搅拌均匀。
4：再加入全蛋液，搅拌均匀。
5：热锅，倒油，油稍多一点，用炸的，八分热的时候，转小火，把猪肉块放进去。
6：炸至两面金黄，就可以起锅，用吸油纸把多余的油吸一下。
7：好啦~原汁原味的酥肉就完成啦~直接吃或者烫火锅都不错哟~祝大家好胃口~下次见啦~~
煮炒日记
主料
虾仁10个；小玉米适量；芦笋适量；
辅料
蚝油1勺；盐少许；
煮炒日记的做法步骤
1：虾，洗静，去虾线备用，
2：红萝卜，小玉米，西蓝花等，焯水
3：起火，放入蒜，炒香，放入虾仁翻炒，炒至断生，放入蔬菜同炒，
4：翻炒2分钟放入耗油。继续翻炒
5：3分钟后放盐调味，最后勾芡上菜
小窍门
虾也要焯水
牛初乳
主料
牛初乳半斤；
辅料
枸杞适量；葡萄干适量；
牛初乳的做法步骤
1：牛初乳倒入碗内上锅，一碗为半斤量，上锅蒸前一定要搅匀，不然会沉淀。
2：大火蒸5分钟关火焖5分钟出锅，如果放1斤的话时间要多蒸几分钟，无需什么锅盖要开缝隙或盖保鲜膜之类的，蒸锅本身就有气孔。
3：嫩而滑，比蛋羹还要好吃。
4：非常棒。
5：还可以放入枸杞和葡萄干，这两天换着花样吃。
6：放了枸杞和葡萄干口味会更好。
27的烹饪日记——卤香肘子
主料
肘子一个；
辅料
香果一个；八角一个；花椒适量；老姜适量；香叶适量；桂皮适量；橘皮适量；冰糖适量；
配料
大蒜4、5瓣
老姜一小坨
酱油一小碗
小白菜适量
卤香肘子的做法步骤
1：将肘子洗干净，去毛后，在滚水里汆烫一下，去掉多余的血水和渣渣。
2：在砂锅里把除了肘子以外所有食材放入煮一会。
3：汤汁稍微熬制一下，加入汆烫好的肘子，盖上锅盖焖煮将近半小时。
4：把小白菜洗干净，在锅里放适量的盐，把小白菜加入，把小白菜汆烫熟，摆盘备用。
5：把卤好的肘子取出，装盘~就完成啦~~
豆为友
主料
五花肉小块；瑶柱4颗；虾米4个；甜豆一碗；洋葱半个；红椒2个；
辅料
盐少许；生抽少许；蚝油少许；
豆为友的做法步骤
1：虾米瑶柱先用温水泡发
2：洋葱切碎
3：五花肉切碎，瑶柱和虾米切碎
4：辣椒切碎，蒜切碎。备用。
5：先干锅，把豆干炒炒水分，放油炒炒辣椒(红雨)，然后是肉泥和瑶柱虾米碎，洋葱，炒出香味，然后放入炒好的豆，一起均匀的拌呀拌，放盐和耗油生抽。摆盘，哦啦。
日食记…马兰头拌鸭肫
主料
马兰头250g；卤鸭肫2个；
辅料
盐少许；生抽少许；麻油少许；
马兰头拌鸭肫的做法步骤
1：新鲜的马兰头.
2：1.摘去根及老叶.清洗干净.水烧开放入马兰头焯水.捞出过凉.
3：2.焯过水过凉的马兰头加盐.生抽.糖少许.卤制鸭肫2个.切片放入马兰头
4：3.将马兰头.鸭肫拌匀.淋上麻油
27的烹饪日记—— 自制猪油
主料
猪板油适量；黄豆几粒；盐适量；
自制猪油的做法步骤
1：将猪板油洗干净后，切成小片。
2：热锅，在锅里加一些清水，小半碗就好了，加入切好的猪板油。加水的目的是为了让熬出来的猪油颜色更漂亮~
3：开始熬吧~
4：在放猪油的碗里放几粒黄豆，加入适量盐。
5：把猪油熬成大概这样，如果喜欢油渣儿干一点的话，可以再熬一下。
6：熬出来的油渣儿可以直接食用啦~不过，还是少吃一点~嘻嘻~
7：把熬好的猪油倒入准备好的碗中，小心烫手哟~
8：等着冷却，凝固好久可以用啦~
9：猪油和饭，加一点酱油~啊啊~27小时候的最爱呢~还有其他很多地方可以用到猪油哟~呼呼~~可以参照这里哟~144588.html