朝鲜冷面
主料
荞麦面1小把；韩国泡菜少许；苹果或梨半个；
辅料
高汤1碗；鸡蛋1个；黄瓜1个；
朝鲜冷面的做法步骤
1：荞麦面与韩国泡菜准备好，把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好，剥壳对半切开。
2：另一锅烧开水下入荞麦面，煮熟无硬心，但也不要煮的太烂，要不然不好吃。
3：把面条直接放入冷开水里，冰水更好。
4：用流动的水冲去粘液，冲透。
5：高汤可以前一天煮好的，放入冰箱冷藏，用勺子刮去上面的油。
6：泡菜切成丝，黄瓜与苹果或梨也切成丝。
7：高汤里放入泡菜汁二勺。也可以根据口味多放些。
8：再放入酱油与盐、白糖和米醋调好。
9：把面条放在碗里，放半个鸡蛋放黄瓜丝。
10：放苹果丝与泡菜丝。
11：把调好的汤倒入面里就可以了。我这个是简化的冷面可能不正宗，味道还是不错嘀。冷冷的汤汁加上泡菜与苹果的香，非常味美。
小窍门
如果没有荞麦面，也可用干面条或鲜面条做，做的过程一样，但是千万不要省去过冷水的那一个步骤。
朝鲜蓟米饭
主料
罐头朝鲜蓟5个；米1水杯；洋葱1大个；莳萝半把；小葱2根；面粉1小勺；柠檬1个；
辅料
盐适量；橄榄油1/3水杯；热水2水杯；方糖1块；
朝鲜蓟米饭的做法步骤
1：清水中加入几滴柠檬汁，放入朝鲜蓟待用。
2：米在清水中浸泡30分钟。
3：洋葱切小粒。
4：莳萝切碎
5：葱切小段
6：炒锅中加入橄榄油。油温热后加洋葱粒。
7：洋葱炒至微黄，加入淋干水份后的米粒、方糖和盐，搅拌均匀。
8：加入莳萝，关火。
9：锅中的炒料推到四周，将朝鲜蓟放入中间。
10：炒好的米料盖在朝鲜蓟上
11：面粉加少量清水调成面粉糊，柠檬榨汁。面粉糊和柠檬汁均匀地倒入锅中
12：加入热水
13：盖锅盖至水开后，转小火煮15-20分钟。
14：出锅前撒上葱花，焖5分钟后即可出锅。
小窍门
喜欢酸口味的朋友，就餐时可以再浇上一些柠檬汁
朝鲜冷面
主料
玉米冷面适量；肥牛卷适量；胡萝卜丝适量；梨丝适量；黄瓜丝适量；苹果丝适量；西红柿片适量；辣白菜适量；熟鸡蛋适量；
调料
酱油适量
白糖适量
CUCU白醋适量
雪碧适量
朝鲜冷面的做法步骤
1：冷面用冷水浸泡8小时，下锅煮熟（不要煮太软），捞出后过三遍凉水，直至凉水透亮后捞出。
2：肥牛卷烫熟后捞出，汤去浮沫后放凉，放入酱油一勺、白糖一勺、CUCU白醋一勺、雪碧适量。
3：煮好的面条放入汤中。
4：胡萝卜丝、梨丝、黄瓜丝、苹果丝、西红柿片、肥牛片、辣白菜、半个熟鸡蛋摆盘。
朝鲜冷面
主料
冷面500克；
辅料
白醋适量；白糖适量；盐适量；黄瓜丝适量；西红柿丝适量；蒜末适量；
朝鲜冷面的做法步骤
1：淘宝买的半干冷面，连运费七块一斤，能承受得起
2：用凉水泡二十分钟。
3：准备好两个盆，装上半盆凉水，备用。锅里的水开后煮一分半钟就可以，立即先放第一个凉水盆里洗一下再放第二个凉水盆里，这样面就很清爽了，一点不黏腻，一热一凉一激之后，面也增加了韧性。
4：提前兑好冷面汤，白醋，白糖兑成酸甜口，酸多一点还是甜多一点你自己说了算，再加一点点盐，再加入切好的黄瓜丝，西红柿丝和蒜末，用冰镇的凉开水一兑即可。
5：凉水洗过的冷面立即放冷面汤里，拌匀即可。
6：大夏天的胃口欠佳，来碗劲道道的冷面，好吃好咽。
小窍门
半干冷面凉水泡二十分钟就可以。水开后煮一分半钟就可以了，时间长了会没韧性的。如果不会，可以夹出一点扔一根在凉水里，凉了就尝尝，好了就赶紧捞到凉水里，如果硬就再稍煮片刻。
朝鲜面
主料
朝鲜面500g；青菜少许；
辅料
豆瓣酱少许；紫菜少许；虾皮少许；香油少许；蒜瓣两三个；
朝鲜面的做法步骤
1：朝鲜面提前用凉水泡开，青菜择好洗净备用，豆瓣酱少许。
2：锅内倒入少许油，烧热时倒入蒜瓣烹香，倒入豆瓣酱翻炒。
3：倒入青菜，翻炒。
4：倒入高汤（无高汤倒入开水即可）
5：汤汁烧开后，放入朝鲜面搅拌。
6：同时在碗里放入虾皮和紫菜（也可提前准备好）。
7：在锅里淋入少许香油，盛到碗里搅拌均匀即可。
小窍门
1.豆瓣酱已经很咸了，不需要再放盐。2.锅开后放入朝鲜面搅拌即可，不需再煮，否则朝鲜面就粘了，不好吃了。
朝鲜族拌猴腿
主料
猴腿1500g；
辅料
小洋葱1个；大蒜2头；生姜5片；
调料
细辣椒面50g
盐30g
鸡精1勺
味精1勺
白糖1勺
鱼露2勺
白芝麻2勺
朝鲜族拌猴腿的做法步骤
1：新鲜猴腿挑这种头部弯曲，没有放叶的采摘回来，这样的猴腿是刚刚长出来一天的，茎杆特别脆。
2：摘洗干净备用。
3：锅内加水放入盐烧开。
4：把猴腿焯烫变色就捞出冲凉水。
5：反复冲洗十几遍，洗掉猴腿表面的黑毛。
6：洗净的猴腿加入盐先腌二十分钟入味。
7：腌的过程中反复用手抓搓，让猴腿吸收盐分，变得韧性增强，拌咸菜口感更劲道。
8：腌好后的猴腿用凉水冲洗一遍，去掉表面盐分，也去掉苦涩味。
9：切几刀装入容器中，不用切太碎用刀切几下就行。
10：洋葱切碎。
11：姜蒜放入搅蒜器。
12：打成姜蒜蓉。
13：另取一盆调制酱料，在姜蒜末中加入白糖。
14：加入盐。
15：加入鸡精。
16：加入鱼露。
17：加入小伙子牌细辣椒面，这种拌韩式辣白菜的专用辣椒面，颜色虽红却不特别辣，时候做朝鲜咸菜用。
18：加入白芝麻。
19：加入洋葱，把所有材料搅拌均匀，拌好后尝一下味道，不够味的时候做一下调整。
20：把拌好的酱料倒入猴腿中拌匀即可。
21：找一个密封瓶，装入拌猴腿，放入冰箱，随吃随取。
22：朝鲜族拌猴腿的标配当然是米饭了，开动吧。
23：成品图。
小窍门
猴腿也可以焯水后晒干保存，拌的时候用温水泡开，用此方法拌食即可。
朝鲜冷面
主料
荞麦冷面适量；卤牛肉适量；韩式辣白菜适量；黄瓜适量；梨适量；番茄适量；熟鸡蛋适量；
辅料
牛肉汤适量；盐适量；生抽适量；白醋适量；白砂糖适量；自制鸡精适量；白芝麻适量；冰水适量；雪碧适量；
朝鲜冷面的做法步骤
1：准备好所有原料。
2：牛肉汤中加入生抽酱油，白醋，白糖，加入少量盐和鸡精，最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。
3：荞麦冷面提前半小时泡软。
4：泡好的放开水锅煮两分钟，捞出过凉水用手搓掉表面粘液，防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍，沥干水份放入碗中。（因为一个人缘故，好多步骤都没法拍照⊙︿⊙）
5：梨去皮切片，黄瓜切丝，西红柿、牛肉切片，熟鸡蛋剥皮切半，和泡菜一起码放在冷面上，浇入调好料的冰镇牛肉汤，撒上白芝麻即可。
朝鲜冷面
主料
八月白山 荞麦面1把；冷面汤料2袋；冷面酱料1袋；冷面粉料2袋；
辅料
黄瓜1根；西红柿1个；花生碎适量；火腿肠1根；
朝鲜冷面的做法步骤
1：冷面用凉水或温水泡软
2：在荞麦面泡的时候准备配菜
3：泡软的荞麦面
4：泡软的荞麦面放进沸水中煮1-2分钟
5：放调料
6：加入料汁
7：兑入矿泉水或凉白开
8：成品
9：成品图，美美地吃一顿
10：大白姐姐家的冷面套餐，想吃两年加大白姐姐哦
朝鲜族拌桔梗
主料
桔梗200克；
辅料
盐适量；牛肉粉适量；白糖适量；细辣椒面适量；味素适量；
朝鲜族拌桔梗的做法步骤
1：干桔梗事先用清水泡三个小时
2：用手撕成小条后攥干水分
3：放适量盐
4：味素
5：白糖
6：牛肉粉
7：细辣椒面
8：成品
朝鲜面
主料
朝鲜面适量；
辅料
黄瓜1个；西红柿1个；紫菜一些；
调料
葱花一些
香菜一些
盐适量
白糖一些
苹果醋一勺
生抽一勺
耗油适量
香油适量
朝鲜面的做法步骤
1：把葱花，香菜，紫菜，苹果醋，盐，糖，味精，生抽，蚝油，香油放入一个碗里，里面加入热水。
2：买的朝鲜面，提前半个小时泡一下，起锅烧水，水沸腾后放入朝鲜面，数十秒，捞出用冷水过凉。
3：把切好的西红柿，黄瓜，煎好的鸡蛋，熟芝麻放入即可开吃。
小窍门
有条件的可以加入泡菜，辣白菜，夏季天气炎热，什么都不想吃，一碗朝鲜面，清凉又解暑，非常的利口。