自制脏脏包
主料
牛奶120g；鸡蛋1颗；白糖40g；高筋面粉200g；低筋面粉40g；酵母5g；可可粉10g；奶粉15g；黄油145g；巧克力80g；淡奶油80g；
辅料
可可粉适量；
自制脏脏包的做法步骤
1：牛奶倒入面包桶中，打入鸡蛋。
2：加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，可可粉。
3：在面粉顶部掏一个洞，倒入酵母，避免酵母直接和糖接触，把面包桶卡入面包机，启动和面程序，揉15分钟。
4：揉15分钟以后，加入软化的黄油块，再揉15分钟，一共30分钟。
5：揉面程序结束后，把面团取出面包机，在案台上揉圆。
6：用擀面杖把面团擀成长方形。
7：把面片用油纸包好，装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻20分钟。
8：120g黄油室温软化后，装入中号保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏备用。
9：面皮冷冻好之后，取出，同时取出黄油片，撕去烘焙纸和保鲜袋，把黄油放在面皮中间。
10：把面皮两侧往中间折，把黄油片包住，上下口捏紧，中间如果不太重合也捏紧。
11：然后把面片擀长，横过来。
12：把面皮折三折。
13：再次擀长，横过来。
14：再折三折。
15：然后把面片放入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。
16：冷藏好的面片取出，擀开，擀成方形的薄片。
17：把边缘切齐，分成六分等宽的长条。
18：在长条的一端放上你喜欢的馅料，脏脏包的话就放了碎巧克力块。
19：然后把长面片卷起，放入烤盘，室温发酵约90分钟，发酵完成之后，放入预热好的烤箱，190度烤30分钟。
20：把黑巧克力隔热水加热融化，加入淡奶油。
21：面包烤好后迅速放到晾架上放凉，然后淋上。
22：最后筛一层可可粉。
23：成品。
脏脏卷
主料
低筋面粉50g；可可粉5g；细砂糖30g；鸡蛋1个；牛奶150g；黄油10g；
辅料
淡奶油200g；煮熟的红豆30g；细砂糖20g；
脏脏卷的做法步骤
1：在牛奶中加入细砂糖，用手动搅拌器搅拌至糖溶化
2：然后加入鸡蛋搅拌均匀
3：筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无颗粒
4：黄油提前融热水溶化，加入溶化好的黄油搅拌均匀，把搅拌好的面糊过筛，静置20分钟，备用
5：不粘锅小火加热，加入一勺面糊顺势转一圈，摊成一个蛋饼
6：小火煎至面糊成型，饼底部起小泡泡，即可倒扣出来
7：把煎好的皮放凉，一张叠一张地铺开
8：细砂糖加入淡奶油中，用电动打蛋器打发至有纹路状态，加入红豆粒拌匀备用
9：在班戟皮上抹一层淡奶油，用抹刀抹平，把上下圆的边折叠进来
10：将班戟皮从左到右卷起来，卷好后，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟
11：撒上适量的可可粉
12：然后切片食用。没想到脏脏卷蛋糕也可以简单吧～
小窍门
好吃又美味的脏脏卷，喜欢的朋友快快做起来吧！
脏脏蛋糕卷
主料
低筋面粉40g；可可粉15g；玉米油40g；鸡蛋4个；水70g；细砂糖50g；
辅料
淡奶油270g；细砂糖25g；可可粉适量；
脏脏蛋糕卷的做法步骤
1：玉米油和水搅匀，乳化好，没有出现水油分离。
2：面粉和可可粉混合后过筛进去。
3：用手动打蛋器搅拌不见干粉即可，分两次加入蛋黄，划Z字拌，拌好之后再加入蛋黄拌。
4：拌好的蛋黄糊状态。
5：蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白霜有大弯钩，这样做出来的蛋糕卷才容易卷起来，不会裂。勺1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。
6：再倒回剩余的蛋白霜里。
7：用同样的手法拌成细腻的蛋糕糊（不会翻拌手法的可以上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频，比文字版更易理解）。
8：将拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的正方形烤盘里，刮平表面，在桌面上震出气泡，烤箱提前10分钟预热到170度，放入烤盘，烘烤18分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟后立即倒扣在晾架上，趁热撕去底部的油纸，晾。
9：200克淡奶油加可可粉和20糖，隔冰水，用电动打蛋器，打发至九分发。将可可味的淡奶油涂抹在蛋糕上，卷起，放入冰箱冷藏2个小时定型。
10：剩下的淡奶油加糖，打发至流动性强的淡奶油，淋在蛋糕卷上，在上面撒上可可粉即可。
脏脏奶茶
奶茶材料（3-4人份）
茶叶10g
水500g
牛奶600g
辅料
珍珠粉圆适量；红糖80g；水100g；冰块适量；
脏脏奶茶的做法步骤
1：珍珠粉圆（波霸）放入开水锅，煮约20分钟，关火焖15分钟。（珍珠粉圆是买的。可以自己做。）
2：煮开的波霸过凉水。
3：小锅放80克红糖和100克水煮开。
4：放入波霸煮至浓稠。
5：浓稠可以挂浆。
6：茶叶放入500克水煮开，焖15分钟。（家里有啥茶叶就放啥吧，红茶，绿茶都可以，随自家喜欢）
7：隔去茶叶。
8：倒入牛奶拌匀，放冰箱冷藏备用。
9：茶杯预先放冰箱冷冻10分钟，挂浆的效果比较驰久，杯子放入4-5块冰块，波霸糖浆沿杯子边沿放入，让糖浆挂上杯子上，倒入冰凉的奶茶即可。
10：冰爽透心凉。
小窍门
1.杯水冷冻10分钟，挂浆效果比较好而且驰久。2.奶茶换成纯牛奶，但一定要冰凉才不会影响挂浆。
脏脏茶︱抹茶脏脏鲜牛乳
主料
黑糖珍珠120g；牛乳酱150ml；
辅料
抹茶粉3g；冰块225g；
抹茶脏脏鲜牛乳的做法步骤
1：加入已煮好的黑糖珍珠，挂壁
2：加入冰块（八分满）
3：加入牛乳酱
4：淋上抹茶（一平勺抹茶粉与热水30ml搅拌均匀）
5：倒入杯中，完成。
小窍门
抹茶的清新完全“陶醉”在醇醇的低温鲜牛乳之中，口感柔和顺滑，一点也不甜腻，黑糖珍珠就是软糯的小弹珠，在唇齿间蹦跶出甜甜的幸福感！
芒果脏脏茶
主料
芒果1个；
辅料
牛奶200ml；
芒果脏脏茶的做法步骤
1：芒果去皮切丁。
2：放入杯中。
3：用勺子碾成芒果泥，动作幅度要大，这样可以顺带挂壁。
4：倒入牛奶，拌匀饮用。
脏脏蛋挞
主料
蛋挞皮18个；黑巧56g；奶油240ml；牛奶80ml；炼乳20g；白砂糖40g；蛋黄2个；
辅料
可可粉适量；
脏脏蛋挞的做法步骤
1：奶油，牛奶，炼乳，白砂糖放到一起加热。加热至大约60度左右即可。微冒泡时候就差不多了。做好的蛋挞液放至手温。放凉的蛋挞液内加入两个鸡蛋黄，搅拌均匀备用。
2：巧克力切碎备用。
3：蛋挞皮摆放好以后将巧克力碎分别放入蛋挞皮内。
4：将蛋挞液放入蛋挞皮中，大约八分满。然后放入烤箱内。
5：200度20分钟（感觉稍微火大了一些，根据自家烤箱调整一下吧）
6：自制巧克力酱，60克巧克力和50ml奶油，小火加热，不停搅拌，直至巧克力花开，巧克力酱就做好了，省事儿的话也可以买现成的巧克力酱。
7：接下来就是把巧克力酱放到蛋挞上面。然后再撒上可可粉就可以开吃了。忘记拍抹巧克力酱的图片了。真的很好吃！
脏脏奶茶
主料
黑白淡奶120ml；牛奶100ml；纯净水240ml；
辅料
免煮珍珠1包；红茶包1个；
调料
老红糖50克
脏脏奶茶的做法步骤
1：准备好食材。
2：红茶包放入茶叶滤网，纸牌记得去掉。
3：纯净水倒入奶茶机。
4：倒入黑白淡奶。
5：开启奶茶功能。
6：免煮珍珠用沸水浸泡软。
7：煮好的奶茶先找个容器倒出来，牛奶倒入奶茶机。
8：加热搅拌出现少许奶泡。
9：9珍珠放入杯子底部。
10：奶锅放少许水，倒入红糖，小火熬至粘稠关火。
11：把红糖液体挂在杯子边缘。
12：倒入煮好的奶茶。
13：上面倒上奶泡即可。
小窍门
1水和奶的比例没有固定模式，奶多的话就奶味足，水多就茶香浓，根据个人喜好吧。2机器最高水位大约400ml容量。3不喜欢珍珠可以不放，喜欢珍珠可以多放，也可以用燕麦、红豆、西米、椰果粒等代替。
芋泥脏脏奶茶
奶茶材料
牛奶250毫升
清水200克
红茶叶5克
焦糖材料
白砂糖3小勺
清水少许
巧克力芋泥
去皮芋艿2个
黑巧克力20克
可可粉5克
芋泥脏脏奶茶的做法步骤
1：我们这边没有荔浦芋头卖，我买的是本地芋艿，这个是芋艿仔，挑大一点的两个去皮上锅蒸熟，蒸到筷子能轻松插入。
2：用压泥器压成泥。我做了件画蛇添足的事，加了点牛奶搅拌机里打了一下，太稀了又炒到稠厚，可惜不太好炒，成品觉得太粘没有口感，建议大家芋泥还是粗点好。
3：蒸芋艿时来熬焦糖做奶茶。厚底奶锅加少许水，倒入白砂糖，小火煮到糖化。煮糖时不要搅拌，可以晃动锅子来防止糊锅。水分蒸发后糖会起泡泡，慢慢颜色就变成棕色。
4：焦糖成棕色后就倒入牛奶和水，再加入茶叶同煮。
5：煮沸后关火加盖焖20分钟。
6：过滤掉茶叶，奶茶就好了。
7：可可粉和巧克力放碗中加入一勺热奶茶，溶化巧克力和可可粉，搅拌均匀成巧克力酱。
8：倒入芋泥中搅拌均匀成巧克力芋泥。
9：找一个喜欢的杯子，舀入巧克力芋泥铺底，用舀巧克力的勺子在杯壁随意地涂抹上巧克力芋泥。
10：倒入奶茶，可以加点坚果和棉花糖装饰。
11：我喜欢喝热奶茶，喜欢冰的可以加冰块或冷藏后饮用。
小窍门
1、芋泥带点颗粒可能更有口感，太细的芋泥有点粘稠，吸管吸的时候有点费力。2、我没在巧克力芋泥中加糖，喜欢甜的可以加点糖，黑糖白糖都可以。3、煮焦糖不要煮太过，会苦，没把握的煮焦糖的也可以不煮，直接牛奶 茶叶煮成奶茶。4、煮奶茶时不要加盖，最好用个深点的锅子，牛奶会扑锅。5、也可以先用水煮茶叶，煮5分钟后再加牛奶煮沸，焖20分钟。可到我的主页或公众号“眉记”参考《红枣奶茶》的做法。
脏脏巧克力派
主料
黄油65g；糖粉40g；低筋面粉150g；全蛋液20g；盐1g；法芙娜62%黑巧克力200g；淡奶油60g；无盐黄油30g；细糖10g；
辅料
法芙娜可可粉适量；
脏脏巧克力派的做法步骤
1：准备好派皮材料，黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下)，将糖粉放入，用刮刀压拌匀
2：加入过筛的低筋面粉，压拌均匀。
3：加入全蛋液和盐，拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形，入冰箱冷藏半小时以上。
4：冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆，剪开保鲜袋，借助袋子将派皮盖在派模上，并整理好周边使派皮布满模具，最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮（多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦）。
5：用叉子在派皮底部扎满小孔，垫上油纸后，放一层烘焙石（防止烘烤中途派皮鼓起）。
6：卡士750智能烤箱，提前上火180度下火160度预热好，将派放入中层烤网烘烤25分钟，约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除，继续烘烤。
7：当派皮烘烤至整体金黄色后即可，放置晾凉备用。
8：制作巧克力酱：将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱。
9：将做好的巧克力酱倒入派皮中，冷藏约30分钟，最后在表面筛上一层可可粉即可。
小窍门
1、派皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外全蛋液要根据面团的软硬添加，派皮没有过多的液体，非常酥脆哦。2、烘烤的温度和时间仅供参考，需按派皮的薄厚及烤箱温度性能适当调整。3、香浓的巧克力酱与酥脆的派皮非常搭，一口下去，能量满满，巧克力酱中还可以按喜好添加坚果哦，口感也很不错！