糖烤板栗
主料
板栗500g；
辅料
油5g；白砂糖10g；
糖烤板栗的做法步骤
1：板栗洗净；
2：小刀拉一道划痕；
3：依次处理好；
4：放在烤盘上；
5：200℃、15min；
6：板栗全部咧开了；
7：放入大的盆中；
8：加入油、糖；
9：摇晃混匀，使每颗板栗都沾上油糖；
10：重新放入烤箱，200℃、10min。
小窍门
板栗划痕尽量轻一点，划破壳就好，我的还是下手重了，划十字花刀也可以，主要是为了咧开方便剥。直接白砂糖和糖水的我都试过，感觉还是喜欢用白砂糖，糖水的麻烦，个人觉得白砂糖的口感更自然真实。(收起)
水煮咸香板栗
主料
板栗500克；
辅料
盐1汤匙；清水4碗；
水煮咸香板栗的做法步骤
1：板栗清洗一下。
2：用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术哦、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口）
3：锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。
4：煮至水干的差不多，捞起板栗。
5：在冰水里浸泡10秒钟快速捞起，利用热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳。
小窍门
煮板栗时准备一盆冰水或冷水、煮好的板栗放下去浸泡10秒钟捞起便很好剥壳。
糖烤板栗
主料
板栗600g；
辅料
白砂糖30g；玉米油一小碟；清水适量；
糖烤板栗的做法步骤
1：准备好材料，板栗，白砂糖和玉米油。
2：板栗冲洗干净，放水里泡一会。
3：捞出用厨房用纸擦干水分（也可以晾干）。
4：一手拿板栗，一手拿小刀，用力在板栗表面划开一个口。（要把表皮切开，这个需要用点力)
5：将切好的板栗放入一个大碗里，倒入一小碟玉米油。
6：轻轻晃动使每一个栗子表面都均匀裹上一层油。
7：烤盘上铺上锡纸，一个接一个地摆上板栗，放入预热好200度的烤箱，先烤20分钟。
8：白糖中加入少许热水将白砂糖划开，将烤盘拿出，把糖水均匀地刷在板栗上，裂口处多刷一些，刷好后再烤10分钟。
9：烤好的板栗，香甜可口，好好吃~
小窍门
用小刀在板栗表面划口是件挺费力的活，一定要注意安全，不要划破口。
糖烤板栗
主料
板栗1000克；
辅料
白砂糖30克；
配料
食用油适量
糖烤板栗的做法步骤
1：把所有材料准备好。
2：用水反复把板栗冲洗干净。
3：沥干水后，用刀在板栗的背面切一刀，把表皮切开。
4：白砂糖加少许水搅拌溶化。
5：倒入切好的板栗，泡20分钟。
6：捞出，加入适量食用油搅拌均匀。
7：在烤盆上铺好锡纸。
8：倒入板栗，并摇晃一下，使板栗平铺在烤盘上。
9：送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烤20分钟，取出，倒入白糖水中再泡10分钟，再放入烤箱，继续烤10分钟即可。
小窍门
1．选购板栗的时候，要尽量选择大小一样的，并且要留意看板栗的外观是否颗粒饱满，色泽是否是自然的深褐色。2、用刀在栗子上切一刀，是为了使板栗在烤的时候顺利裂开。切的时候要小心，看准了一刀切下去，千万不要用手扶着板栗切。3、因为栗子的大小和每家烤箱的温度不同等原因，烘烤的时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，要适当延长时间。
煮板栗
主料
板栗1000克；
煮板栗的做法步骤
1：板栗洗净
2：洗好的板栗放入电压力锅，加入没过板栗的水
3：盖盖，选择粥的选项
4：煮好后，多焖一会
小窍门
煮板栗最好用电压力锅，这样煮出来的板栗更加软糯
糖炒板栗
主料
板栗适量；
辅料
黄油1块；
调料
白砂糖适量
糖炒板栗的做法步骤
1：准备食材：将板栗洗干净，黄油切一块备用。
2：用板栗夹夹出十字口。没有板栗夹就用剪刀划开，注意别伤到手。
3：锅内放入黄油化开，再倒入板栗，撒些许白砂糖，翻炒均匀。
4：这个时候已经有些都开口了，再倒入适量的水，盖上锅盖焖几分钟，至水蒸发掉。
5：水几乎没有了，准备起锅。
6：超级好剥壳，一口两个不过瘾！
水煮板栗
主料
板栗500克；
辅料
水700毫升；
水煮板栗的做法步骤
1：板栗备好。
2：洗干净划一刀更容易熟。
3：放入锅里煮。
4：煮大概10分钟就粉糯了。
5：装盘。
小窍门
板栗煮是最简单最营养的方法。
冬瓜煮板栗
主料
板栗适量；冬瓜适量；胡萝卜适量；小葱适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；烹调油适量；
冬瓜煮板栗的做法步骤
1：新鲜板栗洗净，用剪刀在板栗边缘明显的地方煎开一个小口子。
2：用小餐叉直接叉入皮内之间。
3：稍稍用力，皮就掉了，
4：同样方法可以将整个板栗第一层皮都去掉。
5：十几个板板栗，很快就弄好了，我说这二层皮怎么办呢？
6：不用担心，烧一锅开水，将板栗仁下水焯水，一分钟就好。
7：将板栗出锅，加上冷水，这里候的二层皮很容易就去掉了。
8：完美的板栗仁就这样剥好了。煮粥烧菜，美美的。
9：切好的冬瓜。
10：准备好配料，这里用了大蒜和胡萝卜。
11：起锅倒油，炒香大蒜和胡萝卜。
12：下入冬瓜块。
13：因为小妞儿特别爱冬瓜，我特意加了很多的冬瓜。
14：加上半碗水，这里用高汤是最好了，没有高汤就用青水好了。大火烧开，转小火炖煮，中间加上盐和酱油。出锅放上小葱碎就好了。
小窍门
1、这个菜全素，其实也可以加上大虾一起煮，或者用鸡汤来煮，都是很美的。2、冬瓜和板栗仁一起煮到软糯，这样才最好吃。
糖炒板栗
主料
板栗400g；
辅料
黄油20g；蜂蜜15g；纯净水少许；
糖炒板栗的做法步骤
1：板栗洗净割一道口子（这一步我买的时候已经请卖家代为处理了）
2：放入冷水锅中煮开（煮开的板栗这时候已经有裂口一道大口子了）
3：沥干水分
4：蜂蜜 纯净水调制的蜂蜜水
5：装入空气炸锅中趁热加入黄油
6：拌匀后刷上蜂蜜水
7：空气炸锅180度30分钟左右
8：中途刷2次蜂蜜水
9：烤好的成品
小窍门
小叮咛：板栗稍微煮下也可避免烤制后口感太干燥加入黄油和蜂蜜水味道不但很丰富，而且烤时候色泽好，不容易糊烤制时间根据板栗质量观察，大约25分钟左右可以试试，熟了即可，反之就适当延长一些时间
盐煮板栗
主料
板栗500克；盐1勺；
辅料
清水5碗；
盐煮板栗的做法步骤
1：板栗清洗一下
2：用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术哦、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口）
3：锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。
4：煮至水干的差不多，捞起板栗。
5：在冰水里浸泡10秒钟快速捞起。
6：热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳。
小窍门
煮板栗时准备一盆冰水或冷水、煮好的板栗放下去浸泡10秒钟捞起便很好剥壳。板栗好吃、不能吃太多哦。