香烤奶豆腐
主料
奶豆腐100g；
辅料
糖10g；黄油10g；
香烤奶豆腐的做法步骤
1：奶豆腐切片，从中片开，成一个茄夹形。
2：在其中一面上抹糖（根据个人口味），把两个面压一下。
3：在上下两面抹上黄油，放烤箱150度，5分钟。
拔丝奶豆腐
主料
奶豆腐700克；
辅料
糖150克；油适量（用于油炸）；鸡蛋三个；面粉40克；
拔丝奶豆腐的做法步骤
1：奶豆腐切片！操作中发现切成粗短的条状会更好操作
2：蘸上生粉，裹上蛋液
3：炒锅宽油（花生油）六成热，炸奶豆腐用
4：入热油锅中炸至金黄
5：不要翻动太勤，也不要粘连到一起，以免影响炸制质量
6：把奶豆腐全部炸好之后，锅中油加热，炸好的奶豆腐全部倒入锅中再复炸一次，炸至金黄，外壳酥脆，捞出备用
7：美味不能形容！！！
8：成功！
拔丝奶豆腐
主料
奶豆腐适量；鸡蛋适量；面粉适量；
辅料
绵白糖适量；
拔丝奶豆腐的做法步骤
1：因为是给宝宝做小分量就准备了小半块奶豆腐将其切成一二厘米见方的小方块
2：美美的照上一份这块奶豆腐是脱了脂的这样入油炸起来就不容易化掉当然有更纯的有纯的价钱那种适合孩子干吃！
3：下面打一个鸡蛋将蛋黄分离出去打散蛋清沾主料（奶豆腐）方便裹面将奶豆腐沾满蛋清扔面盆里滚上面
4：锅内倒油烧直6成热开始下裹满面的奶豆腐块儿我炸的很轻这个样子就出锅了
5：倒出油，锅里留少许油就可以化糖，（跟平时你做拔丝红薯类的一样）我想很多朋友化糖的功夫都比我深，这里就不过多描述，等糖冒泡泛红就倒入炸制好的奶豆腐使其均匀裹上糖份马上乘出绵软香甜的嫩豆腐就出锅了赶紧吃了凉了就不好啦呵呵
小窍门
味道绵软甜香是孩子们的最爱，也是老人孕妇的补钙佳品。现如今运输发达了，我真想让全世界人都能品尝到蒙古族好些传统美味！咱们上老下小的品尝下异域文化吧~有意的也可添加我的微信号在成品图片上开心每天一天哦！！！
辣椒爆炒豆腐干
主料
螺丝椒4根；五香豆腐干一盘；
辅料
油适量；大蒜1头；大葱1段；盐少许；酱油少许；蚝油20克；
辣椒爆炒豆腐干的做法步骤
1：五香豆腐干用凉水冲洗干净后切丁，大小随自己的喜好，切条也是可以的。
2：螺丝椒洗净，去蒂去籽，切丁；螺丝椒的辣度非常高，将籽去除掉可以降低一些辣度，如果能吃辣可留籽同炒；大蒜每瓣切3块，大葱纵剖两半，切圈。
3：炒锅中倒适量油，油温5成热时将一半的大葱入锅中煸炒出香味。
4：将辣椒、大蒜、剩下的大葱一同倒入锅中翻炒一分钟。
5：把豆腐干倒入锅中翻炒。
6：根据口味加适量盐。
7：再倒少许酱油、蚝油，调色调味；翻炒均匀后出锅。
8：辣椒爆炒豆腐干，香辣入味特下饭！
小窍门
1、豆腐干有很多种，五香的，熏干，白豆腐干，根据自己的喜好来选择，每种各有不同的风味和口感；2、螺丝椒非常辣，去籽的时候最好能戴上手套来操作，如果手直接接触辣椒，辣汁会渗透进皮肤中，用温水热水洗手时，手会火烧火燎的很难受；如果不小心手去揉眼睛，眼睛也会被辣得流眼泪。
奶香爆豆腐
主料
南豆腐400克；
辅料
牛奶60毫升；面粉2茶匙；鸡蛋1个；
调料
吉士粉1茶匙
淀粉4茶匙
大蒜3瓣
鸡粉适量
食盐4克
奶香爆豆腐的做法步骤
1：南豆腐切成1.5厘米左右见方的块备用。
2：切好豆腐再来调一个炸糊，碗中放入2茶匙面粉、4茶匙淀粉、1茶匙吉士粉，打入一个鸡蛋。（加些吉士粉是为了让炸出来的豆腐奶香味更浓，外皮也更蓬松酥脆，没有可以不用）
3：加入少许清水调成比较稠但是非常顺滑的面糊。
4：再来调一碗芡汁，取一碗，放入大蒜末、少许食盐、少许鸡精、1/2茶匙玉米淀粉。
5：再加入大约60毫升牛奶充分搅匀成碗芡备用。（调碗欠的时候，淀粉一定不要多放，牛奶预热沸腾后也会糊化，淀粉放的太多，下锅之后糊化容易成坨。）
6：调好的面糊倒在切好的豆腐块上，尽量让每块豆腐都均匀的沾上一层面糊。
7：开始炸豆腐，豆腐托上一层面糊之后逐块放入五六成热的油锅中炸制，炸至定型后，用手铲把粘在一起的豆腐拨开。
8：炸至豆腐金黄外壳鼓起用手铲敲一下感觉比较硬捞出备用。炸好的豆腐外脆里嫩，忍不住就先吃了几个。
9：锅中留少许底油，放入碗汁中火烧沸。
10：碗汁烧沸后，稍见浓稠，放入炸好的豆腐快速兜炒。
11：充分兜炒均匀，芡汁糊化后基本都裹在豆腐上即可关火盛出。（豆腐放入后动作一定要快）
12：成品。
小窍门
无
豆腐块酸奶
主料
纯牛奶500g；全脂无糖奶粉100g；
辅料
酸奶菌粉1g；
豆腐块酸奶的做法步骤
1：首先要把所有是用具和容器用开水煮几分钟消毒，包括筷子勺子网筛等等都要消毒。
2：纯牛奶倒入奶锅里，小火煮到微沸，大约80-90度即可。主要是加热后可以更好的融化奶粉，也可以用热力给奶粉消毒。
3：放入奶粉，充分搅拌均匀，让奶粉彻底融化。如果有奶疙瘩可以过筛，没有疙瘩就无需过筛。奶粉我用的无糖全脂奶粉。全程没有加糖，但成品依然很好吃。喜欢甜的可以加糖。
4：晾凉到40度左右，放入酸奶菌粉搅拌均匀。注意温度不要高于45度，以免菌粉失效。
5：搅拌均匀的牛奶倒入碗里，立即盖上密封盖。
6：42度发酵7小时。我用的烤箱发酵的，也可以用酸奶机等可以发酸奶的工具。
7：发酵好是酸奶，超级浓稠。可以冰箱冷藏，也可以直接吃。
8：倒扣出来切块，是不是像豆腐块一样。奶香浓郁，非常好吃的酸奶。
小窍门
我全程没有加糖，就是突出牛奶的纯正奶香味，成品很好吃。喜欢甜的可以加糖。
印度豌豆奶豆腐
主料
印度奶豆腐适量；豌豆适量；西红柿适量；香菜适量；
辅料
盐适量；黑胡椒粒适量；香菜种子适量；腰果适量；丁香适量；洋葱适量；绿辣椒适量；姜适量；大蒜适量；肉桂适量；黄油适量；孜然粒适量；姜黄适量；辣椒粉适量；葛拉姆马萨拉适量；
印度豌豆奶豆腐的做法步骤
1：搅拌机中放入西红柿，新鲜香菜叶，洋葱，大蒜，姜，香菜种子，腰果，黑胡椒粒，新鲜绿辣椒，丁香，肉桂，打成酱汁（可以稍微加一点水）
2：锅中放入黄油，加入孜然粒翻炒，加入1中打好的酱汁
3：加入姜黄，辣椒粉，葛拉姆马萨拉，小火煮，直到有油出现。
4：加入豌豆，加一点水。豌豆煮熟后加入印度奶豆腐，加盐调味即可
宫爆鱼豆腐
主料
胡萝卜适量；黄瓜适量；鱼豆腐适量；
辅料
油适量；水适量；盐适量；糖适量；自制烧烤酱适量；
宫爆鱼豆腐的做法步骤
1：胡萝卜丁，黄瓜丁切好备用
2：鱼豆腐洗一下
3：自制的烧烤酱，热祸调蒜蓉辣酱，蚝油，糖，放点水调成的
4：锅中到油，油热了放胡萝卜，鱼豆腐，把胡萝卜炒的差不多放烧烤酱，盐，水，我不爱吃辣的又放了点糖，搅匀后放黄瓜炒匀
农家葱爆豆腐
主料
豆腐适量；葱适量；
农家葱爆豆腐的做法步骤
1：准备食材。豆腐一块、大葱一颗。
2：豆腐切块、葱切段。
3：锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内。小火慢煎。
4：煎至双面金黄后即可盛出备用。
5：锅中倒入适量的油。
6：油热时，加入葱段。大火快速翻炒。
7：加入豆腐，快速翻炒。然后放少许盐调味。
8：装盘上桌。
小窍门
这道菜方法简单，只要掌握好火候即可。在煎豆腐的时候一定要用小火，在炒制的时候一定要改用大火快炒。
爆炒鸳鸯豆腐
主料
羊血400克；豆腐500克；
辅料
辣椒2个；葱10克；姜10克；
爆炒鸳鸯豆腐的做法步骤
1：羊血豆腐切片
2：准备调料
3：炒香调料后放鸳鸯块爆炒五分钟
4：关货后加味精即可