开胃小菜——雪菜肉丝
主料
雪里蕻咸菜150克；精肉50克；竹笋1根；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；
雪菜肉丝的做法步骤
1：准备好原料。
2：竹笋，精肉分别切成丝。
3：切好的肉丝加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。
4：葱姜切沫。
5：雪菜清洗一遍沥干水分。
6：开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。
7：热锅凉油，煸香葱姜，加入肉丝划散。
8：再加入烫好的笋丝。
9：加雪菜炒匀再加少许的白糖调味。
10：加一点点水烧三四分钟就可以。
11：咸鲜味美雪菜肉丝就得了。
小窍门
1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。3.这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。
雪菜肉丝
主料
里脊肉150g；雪菜150g；
辅料
蚝油5ml；干红辣椒10g；蒜瓣5瓣；
雪菜肉丝的做法步骤
1：里脊肉切丝
2：加入耗油腌制十五分钟
3：蒜瓣切沫，锅内入油下入蒜瓣和干红辣椒爆香
4：下入腌制好的肉丝划散
5：雪菜备好
6：划散的肉丝变色后倒入雪菜
7：翻炒均匀不需要加任何调料出锅即可，雪菜本来就含盐，肉丝也已经提前腌制过
8：色泽油亮，味道鲜美，肉丝滑嫩，拌饭拌面都好吃。。
雪菜肉丝
主料
猪前腿肉适量；雪菜适量；
辅料
青椒适量；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
雪菜肉丝的做法步骤
1：准备好一块猪肉。
2：猪肉切丝、青椒切圆、蒜切片、还有雪菜备用。
3：锅里放油、下入蒜爆香后、放入肉丝翻炒均匀、放入少许料酒。
4：把前面准备好的雪菜放进去翻炒、加入适量蚝油和生抽。
5：青椒加进去、加入适量盐调味即可出锅。
6：超级的下饭菜、成品。
雪菜肉丝面
主料
水面200克；雪菜适量；
辅料
姜末适量；蒜末适量；大骨汤适量；
雪菜肉丝面的做法步骤
1：水面没拍用青椒肉丝面的吧！
2：准备肉雪菜
3：肉切丝放适量淀粉抓匀
4：小火油烧热炒香蒜末、姜末
5：放入肉丝翻炒
6：肉丝炒至变白放入雪菜，雪菜有盐味可以尝一下咸淡
7：盛出备用
8：锅里烧开水放入水面煮沸，面条飘起来即可
9：碗里放半碗大骨汤放入面条，上面放上雪菜即可
小窍门
我没有加任何调料，大骨汤和雪菜里有盐味大骨汤很鲜
雪菜炒肉丝
主料
雪菜1包；
辅料
肉丝适量；红辣椒2-3个；青椒1个；姜丝少许；青豆少许；
调料
香油少许
料酒少许
淀粉少许
盐少许
味精少许
雪菜炒肉丝的做法步骤
1：青豆煮熟冷水冲洗备用，肉丝用料酒、淀粉少许香油腌制10分钟。
2：热油放入肉丝翻炒半分钟捞出备用。
3：热油放入食材爆香。
4：放入雪菜。
5：翻炒片刻放入备用的青豆。
6：放入肉丝。
7：翻炒1分钟后加入适量盐和味精调味。
8：起锅啦！
雪菜肉丝面
主料
里脊肉200g；雪菜200g；面适量；
辅料
蒜瓣4瓣；雪菜10g（下面）；蚝油5ml；虾米5g；香油3ml；香菜适量；干红辣椒5个；
雪菜肉丝面的做法步骤
1：里脊肉切丝加耗油
2：用手抓均匀，腌制二十分钟
3：干红辣椒切段，蒜切片
4：锅内入少量油，下入里脊肉丝划散
5：划熟后盛出待用
6：锅内入油，下入干辣椒段和蒜爆香
7：下入雪菜翻炒，炒雪菜油可以多放点，比较香
8：加入之前炒好的肉丝，炒好后盛出待用
9：面准备好，两个人的量，我们俩饭量大，大概7.8两面条
10：碗底放香油加香菜，不喜欢香菜可以不放
11：锅内烧水，下入虾米和雪菜
12：下入面条滚熟
13：滚熟后捞碗里，加点汤头
14：加入之前炒好的雪菜肉丝，绰熟两根芥蓝，芥蓝也可以换成其他的空心菜啊洋白菜啊小青菜啊，随自己喜欢
15：搅拌均匀开吃，有没有食指大动，哈哈
雪菜肉丝汤面
主料
肉丝100g；雪菜100g；面条300g；
辅料
酱油1勺；食盐1匙；油1勺；香油1匙；香葱1只；红辣椒1只；鸡精1匙；
雪菜肉丝汤面的做法步骤
1：把备用菜洗干净，肉丝切丝，香葱切条，红辣椒和雪菜切碎。
2：炒锅放油把葱花和红辣椒爆炒下。
3：再把肉丝放进去翻炒，放入适量酱油和盐再翻炒片刻。
4：最后把雪菜放入锅内翻炒片刻，然后盛出备用。
5：锅中烧开水放入面条，煮熟后盛出。
6：调制浇汤，适量酱油、盐、鸡精、香油，从锅中舀两勺开水调拌均匀，然后把调配好的汤浇在面上。
7：浇好汤后，把炒好的雪菜肉丝浇在面上，即可实用。
小窍门
雪菜偏咸，调配浇汤时放盐要适量哦。
雪菜冬笋肉丝
主料
冬笋180克；雪菜60克；猪肉丝60克；
辅料
山茶油30ml；盐2克；砂糖5克；料酒5ml；胡椒粉2克；淀粉2克；葱1棵；
雪菜冬笋肉丝的做法步骤
1：猪肉丝加料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制一会
2：起油锅把肉丝炒变色备用
3：冬笋去外壳焯水
4：把冬笋切成丝
5：我用的袋装雪菜
6：另起油锅放人雪菜
7：接着放入冬笋丝炒匀
8：再放人肉丝炒匀
9：看情况是否要加点盐调味
10：我还加点砂糖炒匀
11：起锅前撒葱花即可出锅
小窍门
因为雪菜的咸度不同，所以要根据情况调整盐的用量
肉丝雪菜煮粉丝
主料
熟猪肉60克；粉丝50克；雪菜80克；
辅料
盐适量；味精适量；
肉丝雪菜煮粉丝 的做法步骤
1：食材：熟猪肉（已切丝）、粉丝、雪菜（已清洗切碎）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。
3：接着，合入切好的雪菜翻炒一下。
4：然后，合入粉丝，加适量的清水煮开。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀，即成。
雪菜肉丝面
主料
五花肉500克；雪菜3棵；香菇8个；蒜苗1/2棵；
辅料
生抽2勺；红烧酱油1勺；料酒2勺；姜1个；蒜瓣5个；红薯粉1茶匙；清水200ml；油200ml；白糖1勺；鸡精1匙；
雪菜肉丝面的做法步骤
1：雪菜泡水，多洗几遍拧干去掉多余的盐分。切末待用。
2：五花肉洗净切小丁，姜蒜切末，香菇泡发切末。
3：蒜苗切末。
4：热锅放油，放入姜蒜末炒香后放入肉末，中小火煸炒到发黄。
5：放入香菇炒香。
6：放入生抽、白糖、红烧酱油、料酒翻炒均匀。
7：放入雪菜炒2分钟。
8：水解淀粉兑一碗水，做成芡倒入锅内，中火焖1分钟。
9：放入蒜苗末、鸡精，炒匀出锅！
10：放入下好的面条里。好吃的不得了！
小窍门
1、油要多。2、雪菜洗赶紧点儿。不然太咸。3、这道菜不用放盐哦！否则太咸。