酱香肉饼
主料
瘦肉300g；红薯粉100g；
辅料
鸡蛋1个；清水适量；盐适量；葱花适量；麻油适量；生抽适量；
酱香肉饼的做法步骤
1：瘦肉剁成肉沫加入少许生抽和几滴麻油搅拌一下静置10分钟
2：加入红薯粉，鸡蛋，少量盐，少量生抽
3：顺着一个方向使劲搅拌至糊
4：锅里热油，打入一坨肉糊
5：用叉子或是勺子压扁
6：煎至两面金黄
7：加入适量清水，适量生抽和盐
8：盖上盖子焖烧至收汁，注意别过干了，出锅时肉饼是湿嫩的
9：撒上葱花，装盘
10：肉很嫩，又香
小窍门
1生抽可以换成老抽2红薯粉可以换成其它生粉
肉酱意大利面
主料
意大利面适量；猪肉馅适量；
辅料
西红柿适量；
配料
番茄酱适量
盐适量
冰糖适量
生抽适量
蚝油适量
黑胡椒粉适量
洋葱适量
大蒜适量
橄榄油适量（我用的玉米油）
肉酱意大利面的做法步骤
1：锅中加入适量水，加少许盐、油。
2：烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）
3：捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。
4：肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁
5：炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。
6：加入猪肉馅炒至松散酥香。
7：下入西红柿丁翻炒片刻。
8：加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。
9：加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀。
10：再加入适量水，大火烧开后转小火。
11：煮至肉酱变浓稠。
12：把肉酱浇在意面上拌匀即可。
13：成品图
14：成品图
15：成品图
小窍门
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，而且很不好吃,加盐还可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，注:千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！煮10分钟就OK.同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
意大利肉酱面
主料
猪绞肉50克；
辅料
食盐适量；老抽适量；料酒适量；意大利面半包；番茄沙司适量；食用油适量；洋葱碎适量；青椒碎适量；蒜片适量；黑胡椒粒适量；
意大利肉酱面的做法步骤
1：在菜场或超市购买的新鲜猪肉，这里我选择的腰柳肉，比较嫩！
2：洗净沥干水分后切成细肉丝再剁成肉末。
3：加入适量食盐、老抽和料酒将肉末腌制至少20分钟入味。
4：将洋葱碎、青椒碎和蒜片准备好。
5：锅烧热倒入适量色拉油。
6：加入蒜片煸炒出香味。
7：倒入洋葱碎、青椒碎继续煸炒，将洋葱碎和青椒碎炒软。
8：加入肉末继续煸炒。
9：加入适量番茄沙司。
10：加入适量清水用小火炖煮。
11：另起一锅烧热水。
12：水烧开后加入意大利面。
13：盖上盖子煮大约25分钟，以用筷子夹一根面条尝内里没有硬芯即可。
14：将意大利面迅速捞起沥干水分放进小火炖煮的酱汁中，并用筷子将意大利面和酱汁充分搅拌均匀。
15：装盘。
16：撒上一些黑胡椒粒提香，没有的话也可以不撒。
17：用叉子卷着意大利面趁热食用，味道好极了。
大肉煎饼
主料
中筋面粉250g；
辅料
温水适量；食盐适量；玉米胚芽油适量；五花肉丁1饭碗；东古酱油适量；鸡精适量；胡椒粉适量；十三香适量；香葱适量；
大肉煎饼的做法步骤
1：中筋面粉加适量的加了盐的温水和2匙玉米胚芽油揉成较软的面团。将和好的面团放入盆中，盖上盖，静置30分钟。
2：将静置好的面，擀成稍薄的2张大面皮，面上均匀的涂上一层玉米胚芽油，再撒上一层细盐，用量自己掌握，稍稍咸点更香。
3：铺上一层事先用东古酱油，胡椒粉，十三香，食盐和鸡精腌制好的肉丁。五花肉丁最好手工切，会更有嚼头更美味。
4：均匀的撒上葱花。
5：从一头卷起，卷好后两头捏紧，收口处也都捏紧。
6：切成合适大小的剂子。我一共做了8个。
7：将每个剂子两头也捏紧。
8：放在桌上用手按平。
9：依次做好所有的饼胚，约1cm厚即可。
10：电饼铛中倒些油，刷匀。
11：用4档加热，放入做好的饼胚，再给朝上的那面也刷一层油。
12：煎至两面微微焦黄。
13：加入开水至饼厚度的一半，盖上盖，开始煎煮，中间翻面一次。
14：水煮干后，再多次翻面煎至外皮酥脆即可。
15：煎好的大肉饼，看着就很有食欲。
16：外皮焦香酥脆，肉馅咸香回味，尝尝吧，包您满意。
小窍门
皮要擀得薄些，这样做好后层次更多，口感更好。五花肉丁如果有时间，最好是自己切，绞的太烂就没口感了。面要和的软一些，一定要静置30分钟后再使用。
意大利肉酱面
意面酱
牛肉300g
鸡胸肉200g
黄油150g
蒜瓣100g
黄油250g
洋葱1000g
慕意去皮番茄罐头1000g
每食富番茄酱450g
食盐20g
细黑胡椒粉10g
水少量
辅料
意大利面适量；食用油适量；
调料
卡夫芝士粉少量
意大利肉酱面的做法步骤
1：牛肉和鸡胸肉切成小块儿用绞肉机打成肉馅。
2：锅内加入黄油1小火融化后放入肉馅炒熟。
3：炒好的肉馅放一边备用。
4：蒜瓣切片。
5：洋葱切小块。
6：锅内放入黄油2中火加热至融化。
7：倒入切片的蒜瓣炒香。
8：加入切好的洋葱。
9：边炒边加入食盐和黑胡椒粉炒至洋葱透明炒时可以加入适量水一是防止黑胡椒沾锅底二方便洋葱炒透明。
10：倒入番茄罐头翻炒均匀。
11：再加入番茄酱翻炒均匀后小火炖至收汁大概一两个小时收汁后倒入破壁机打成糊状然后加入炒熟的肉馅拌匀。
12：水中加少许食盐意面煮熟（根据意面的不同煮的时间不同包装袋上有建议煮的时间）加入少量食用油面条拌匀。
13：另外起火拌过油的意面中加入适量煮好的意面酱（面和酱的比例大概为2:1）翻炒后装盘顶部撒上芝士粉。
小窍门
配方中大概能煮1.5到2公斤的意面酱可以冷冻起来分割成小块儿每次吃时拿一块儿也不用解冻直接丢锅里化开了再加入面意面煮过后大概会吸一倍的水就是100克的干面煮好后大概200克面也可以多煮点分装在保鲜袋里放冰箱冷藏能放三到五天。
酱牛肉饼
主料
面粉适量；酱牛肉一块；清水适量；
调料
食用油适量
酱牛肉饼的做法步骤
1：先将酱牛肉切碎备用。
2：在面粉中加入清水，用筷子轻轻搅拌成絮状。
3：用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
4：取出面团擀成均匀的片状。
5：淋一些食用油涂抹均匀。
6：撒上提前切好的牛肉碎。
7：从一端卷起来。
8：切成三四段。
9：将每一段的两端捏合，纵向旋拧几下。
10：从顶部按压下去。
11：全部这样操作。
12：用擀面杖将饼擀大一些薄一些。
13：锅中刷油烧热，将牛肉饼放入锅中。
14：中途翻面，烙至两面金黄熟透。
15：出锅装盘，吃的时候可以切成小块。
小窍门
无
肉酱意大利面
主料
直条意面250g（二人份）；牛肉适量；西红柿适量；
辅料
洋葱适量；大蒜适量；黑胡椒碎适量；罗勒适量；橄榄油适量；黄油适量；盐适量；
肉酱意大利面的做法步骤
1：面条加入烧开的水中，加一点盐，根据包装袋上提示的时间煮熟。
2：煮熟后过冷水，沥干水分，用少量橄榄油拌一下防止粘连。
3：锅内加黄油，加入切成小碎块的牛肉翻炒。
4：肉块的血色消退后，加入切碎的洋葱和大蒜翻炒。
5：待煸炒出洋葱的香味时，加入切碎的西红柿。
6：翻炒几下，加入适量黑胡椒碎、罗勒、盐。
7：填适量水，小火煮至收汤之前，加入适量番茄酱，翻炒至收汤。
8：把意面在盘中码好，将汤汁浇在表面，摆一小段香菜或者西芹装饰即可。
小窍门
1.煮面时一定要加一点盐，意面更具韧性，口感更好。2.加入适量番茄酱的目的是增加酱汁的粘稠度和红色。
卤肉大饼
主料
小麦面粉300g；
辅料
油适量；
卤肉大饼的做法步骤
1：面粉三分烫，七分冷水和好，然后揉到一起
2：盖上保鲜膜醒半小时
3：热油浇到适量面粉中，做油酥，备用
4：醒好的面分成100克一个的剂子
5：将一个剂子擀成长方形
6：上面均匀涂抹油酥
7：折成饼状，擀薄
8：锅中放少许油，入饼开始烙
9：等饼两面金黄即可
10：中间能起很多层的大饼好了
11：可以看出饼非常的软
12：卷上卤肉，生菜，大葱
肉松酱饼
主料
自煮复合酱料适量；油适量；小葱适量；
辅料
黑麦面适量；面粉适量；水适量；
肉松酱饼的做法步骤
1：面粉混合，做成烫面面团，揉均匀。
2：分割成小份，揉均匀，擀开成大片。
3：在饼子上面刷油。
4：将饼子叠起来，这里只能用叠的方法，因为要保持饼的完整，其它方法容易出现不完整的饼子。
5：边压边擀，将饼子擀成在大片。
6：将饼子弄出皱纹，平底锅烧热刷油，铺上饼子，小火烙香。
7：准备好酱料和肉松。
8：饼子将熟的时候，刷上酱，再铺上肉松，饼子全熟出锅。
9：好了，开吃吧。
小窍门
1、关于面团，做这个饼子，面团用烫面发面都可以，冷水和面口感会差些。2、关于酱料，自己在家煮一份复合酱，实在不想煮，用拌饭酱或者黄豆酱，都是可以的。
狗肉大酱汤
主料
带皮狗肉适量；土豆适量；白菜适量；水豆腐适量；
辅料
葱适量；
调料
韩式大酱（豆瓣酱）适量
盐适量
辣椒面适量
狗肉大酱汤的做法步骤
1：白菜撕片，土豆切厚片，烀熟的带皮狗肉切块，加辣椒粉，韩式大酱，盐。
2：加纯净水大火烧开转小火烧致土豆软烂。
3：非常好喝的狗肉大酱汤完成，简单方便。驱寒滋补。