黑椒牛扒
主料
牛排1块；洋葱少量；西红柿适量；
辅料
盐20g；红酒一小杯；花生油适量；黑胡椒适量；
黑椒牛扒的做法步骤
1：讲将牛肉洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
2：像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上花生油
3：不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
4：利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
中式牛扒
主料
牛扒两块；西红柿半个；红葱头三个；
辅料
盐适量；生抽适量；黑椒粒适量；蚝油适量；嫩肉粉适量；
中式牛扒的做法步骤
1：牛扒用刀刀背敲松肉质，加盐丶生抽丶蚝油丶嫩肉粉丶黑椒粒丶油抓腌入味。
2：红葱头丶西红柿切小粒。
3：平底锅烧热放入橄榄油。
4：放入腌制好的牛扒煎至九成熟。（我不敢吃有血水的。）只能煎熟点。
5：煎好放碟。
6：用生粉丶蚝油丶生抽加入清水调点汁。
7：锅里爆香红葱头丶加入西红柿粒翻炒，加入调好的生粉汁，大火煮到浓稠。
8：浇入酱汁。
小窍门
没有什么华丽的摆盘，却有实实在在的味道，浓浓的的黑椒味！
牛扒
主料
谷饲眼肉适量；
辅料
西兰花适量；
调料
盐适量
牛排调味酱适量
牛扒的做法步骤
1：不粘锅中火烧热，放入眼肉。
2：准备好调味酱。
3：勤翻面，变色以后加少许汁，继续翻面。
4：我没有放油，用不粘锅可以锁住水分，煎出少许油的时候就差不多熟了。喜欢嫩的、老的，时间自己掌控。装盘用过水西兰花装饰即可食用。
芝加哥香煎牛扒
主料
牛扒300克；西兰花少许；胡萝卜2片；生菜2片；芝加哥牛扒调料20克；
辅料
盐3克；橄榄油适量；淀粉1茶匙；黑椒酱1汤匙；洋葱粉3克；清水适量；
芝加哥香煎牛扒的做法步骤
1：备好食材，牛扒肉切片；
2：牛肉洗净沥干水，用刀背横竖剁松；
3：剁松的牛扒倒入芝加哥牛扒调料抓匀；
4：腌制30分钟左右；
5：胡萝卜洗净切花式摆盘用，西兰花洗净浸泡片刻；
6：热锅，倒入橄榄油，放入腌制过的牛扒中火煎2分钟，翻面再煎2分钟，全程4分钟；
7：煎好的牛扒盛起碟中；
8：烧开适量水，放入3克盐、西兰花、胡萝卜焯一下水；
9：生菜洗净沥干水，切细丝摆在碟子上，再铺上牛扒，这样的的目的让牛扒的酱汁流入生菜里，吃起来美味，荤素搭配更健康，也让牛扒看起来更丰满好看；
10：用碗盛起半碗清水、兑入淀粉、酷克芝加哥牛扒调料、洋葱粉、黑椒汁搅拌均匀，.煎过牛扒的原锅烧热，倒入调好的酱汁煮至浓稠；
11：浇在牛扒上面即可~
小窍门
食尚小贴士：食尚煎牛排、煎鱼、凉拌喜欢用橄榄油制作，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率可达到94%左右。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。牛扒煎制的时间不可过长，煎的时间长了吃起来口感不嫩滑，煎至两面不会流出血水刚刚好，约6成熟左右~底部铺上生菜，再铺上牛扒，这样的的目的让牛扒的酱汁流入生菜里，吃起来美味，荤素搭配更健康，也让牛扒看起来更丰满好看。
阿根廷香辣牛扒
主料
牛扒1个；蘑菇1个；
辅料
香辣酱适量；红葱头适量；大蒜适量；花椰菜适量；橙汁适量；青辣椒适量；
阿根廷香辣牛扒的做法步骤
1：准备牛一块
2：牛扒洗净，用黑椒，海盐，迷迭香，罗勒腌制二十分钟
3：这是几种香料
4：准备阿根廷香辣酱。红葱头切丁，青椒，花椰菜切块，大蒜切片。
5：淋入少许橄榄油，炒香红葱头和大蒜
6：加入青椒，花椰菜小火慢慢炒。加入鸡汤，煮熟所有食材。
7：放入食物料理机中加入少许橙汁，打成泥，成为阿根廷香辣酱。
8：平底锅淋入橄榄油，放牛扒煎至八分熟。
9：摆盘。
牛扒饭
主料
西冷牛排1块；米饭1碗；鸡蛋1个；小番茄1个；西兰花适量；
辅料
油适量；黑椒汁1袋；水淀粉适量；
牛扒饭的做法步骤
1：准备所有食材:米饭、牛排、鸡蛋、西兰花、小番茄、黑椒汁。
2：起锅热油，鸡蛋煎至定型后铲起，备用。
3：牛排吸去表面的水份，入锅煎。
4：两面煎至九层熟(喜好熟一些)，铲起至盘中。
5：西兰花放点油盐焯水，捞起摆入盘中。
6：最后做黑椒汁，热油放入黑椒汁，水淀粉(即水加1匙淀粉)大火收汁完成。
7：将酱汁浇入牛排表面，摆上小番茄，完成。
黑椒牛扒
主料
牛前颊肉500g；红彩椒1个；黄彩椒1个；安佳黄油适量；洋葱10小片；
辅料
白胡椒适量；黑胡椒适量；红酒适量；盐适量；
黑椒牛扒的做法步骤
1：牛肉用小锤或刀钯敲到适度软，加一点红酒和盐还有白胡椒腌制2小时以上
2：锅热放入安佳黄油适量
3：放入牛肉，底面色范白翻面
4：放入彩椒和洋葱热一下就可以上盘
5：完成，上盘前可以加红酒收汁
黑椒牛扒
主料
牛扒1份；金桔1个；苦菊1小把；
辅料
黑胡椒酱适量；圣女果1个；黄油适量；
黑椒牛扒的做法步骤
1：苦菊用盐水浸泡半小时，圣女果切半，金桔切边，随自己喜好摆盘
2：黑椒牛扒解冻完全
3：锅烧热，放入黄油，一定要够热哦，不然牛扒会容易老，
4：放入牛扒煎1分半钟
5：翻面再煎一分半钟即可
6：摆上牛扒，锅内放入60克清水，倒入黑胡椒酱翻匀煮沸
7：淋上即可食用
煎牛扒
主料
牛扒一块；
辅料
洋葱适量；鸡蛋适量；
调料
黑椒汁适量
盐适量
煎牛扒的做法步骤
1：已经腌制好的牛扒。
2：黑椒汁加少许凉白开搅拌均匀备用。
3：电饼铛预热，放入牛扒慢煎。
4：两面煎至金黄。
5：煎至八成熟后，放入自己喜欢的配菜煎熟即可。
6：淋上黑椒汁，开动啦。
香煎猪扒
主料
猪扒肉2块；
辅料
料酒适量；蚝油适量；胡椒粉适量；淀粉适量；鸡蛋1个；面包糠适量；姜丝适量；
香煎猪扒的做法步骤
1：猪扒肉两块平铺在案板上。
2：用拍肉锤分别把两块肉拍成大约原来的两倍大小。
3：肉中加入少许姜丝，1小勺料酒，1小勺蚝油，少许胡椒粉，腌20分钟。
4：在三个盘子中分别放入淀粉，蛋液，面包糠。
5：把猪扒按淀粉－蛋液－面包糖的顺序依次裹好，放在盘子中静置十分钟。
6：锅内加少许油。
7：油五成热昀放入猪扒，小火煎至两面金黄即可。
8：出锅后用吸油纸吸去猪扒表面多余的油，又脆又香的香煎猪扒就大功告成了。
9：用猪扒，西兰花，圣女果和米饭给大妞做了月亮树套餐（我们自己命名的。^O^）。