水晶冬瓜卷
主料
冬瓜1块；肉末50克；胡萝卜1小块；干木耳4朵；
辅料
小葱2根；生抽1汤匙；蚝油半汤匙；料酒适量；盐适量；油适量；
水晶冬瓜卷的做法步骤
1：主料；
2：冬瓜去皮切长方形片，尽量切薄一点；如果怕弄坏可以多切两片~
3：将冬瓜片放进开水里氽软，我用了半分钟多，软了就行不用汆太久；
4：焯烫过的冬瓜片很透明吧；
5：木耳泡软后切碎，胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，都加入肉末中；
6：再加入适量盐和料酒搅拌均匀；
7：取一片冬瓜片平铺，放上适量肉末；
8：卷起来成冬瓜卷；
9：全部做好后放盘里；
10：锅中水开后上锅蒸10分钟；
11：蒸好后把汤汁倒入小锅中，加生抽、蚝油和油烧开，然后浇在冬瓜卷上；
12：可以再装饰一下~
小窍门
蒸的时间少一点可能会好看一些。个人随意了，反正肉蒸熟了就行。料汁也随意，依个人口味调就行~
中点传奇—水晶南瓜果
主料
糯米粉200克；粘米粉250克；老南瓜350克；
辅料
白糖70克；猪油50克；红豆沙适量；绿色素少许；
水晶南瓜果的做法步骤
1：首先将老南瓜去皮，然后切块，上蒸笼蒸熟
2：材料：糯米粉200克，粘米粉250克，白糖70克，猪油50克，蒸熟的老南瓜350克，红豆沙适量，绿色素适量
3：首先将所有材料称好，然后将糯米粉，粘米粉，白糖，老南瓜混合在一起揉成面团，
4：然后放入蒸笼里，上锅蒸10分钟（面团要用不粘垫垫住）
5：另外取一个容器，称25克糯米粉，25克粘米粉，5克白糖，少许清水，少许绿色素，
6：揉成绿色面团，
7：然后将蒸好的橙色面团取出，将绿色面团放入蒸笼去蒸，
8：将取出的橙色面团加入猪油，然后趁热揉均匀（如果比较面团很粘手，那就掺入适量糯米粉和粘米粉继续揉，直到不是很粘手就可以了）
9：将揉好的橙色面团放在一边静置，然后将蒸好的绿色面团取出，也按同样的方法揉均匀，
10：然后将橙色面团搓成长条，
11：切成35克一个的剂子
12：然后将剂子压扁擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量红豆沙，
13：然后收口，像包汤圆一样搓圆，
14：然后选择光滑的一面朝上，轻轻压一下，成为象棋的形状，
15：然后用刮刀压出南瓜的纹路
16：将绿色面团搓成长条，切成小块
17：，然后搓圆，
18：压扁，
19：用刮刀做出南瓜头
20：然后将南瓜抹上些水，将南瓜叶放上，
21：然后在取少许绿色面团，搓成长水滴状，
22：然后在南瓜头上，就这样完成
23：垫上不粘纸
24：上笼蒸15分钟，然后即可取出食用
小窍门
配方中的粘米粉也可以改成澄面
水晶冬瓜卷
主料
冬瓜150克；猪肉100克；胡萝卜1个；香菇6朵；
辅料
植物油5克；盐5克；淀粉10克；生抽2克；蚝油2克；香葱1棵；白糖2克；
水晶冬瓜卷的做法步骤
1：猪肉搅拌成肉末，红萝卜切碎，香菇切成碎末。
2：胡萝卜香菇末加入肉馅放适量盐，料酒，生抽，淀粉搅拌拌匀。
3：胡萝卜切成细丝绰水用清水浸泡好。
4：用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能过厚，否则不易卷成形，也不能过薄，否则蒸时容易破碎。
5：取适量肉馅摆放在冬瓜片上。
6：卷起后，用红萝卜条轻轻捆扎一下即可。
7：都处理好的冬瓜卷还没有蒸制就已经很漂亮了哦。
8：水开放入冬瓜卷大火蒸8-10分钟即可。
9：蒸好了，渗透出来很多汤汁。
10：将汤汁加适量清水加植物油，糖，蚝油，生粉勾个玻璃芡煮滚。
11：淋在冬瓜卷上，晶莹剔透哦。
12：鲜香美味赶快试试吧。
小窍门
【小贴士】1.冬瓜尽量切薄片。2.香菇充分浸泡好切碎末。3.水开放入冬瓜卷蒸8-10分钟。4..蒸好的汁加入淀粉煮滚浇在冬瓜卷上晶莹剔透。
蜂蜜水晶凉瓜
主料
苦瓜一根；黄色彩椒小半个；
辅料
大蒜适量；蜂蜜适量；
配料
白醋适量
盐适量
玉米油适量
蜂蜜水晶凉瓜的做法步骤
1：准备好材料。
2：苦瓜切薄片，蒜切末，彩椒切丝。
3：炒锅入水，加入几滴油，然后汆烫苦瓜片，到透明。
4：苦瓜捞出沥干水分。
5：找一个大碗，下入苦瓜，加盐和白醋。
6：下入蒜末。
7：炒锅加入油，加热到冒烟，然后浇在蒜末上，要听到”哧拉“一声响。
8：调拌均匀的苦瓜装盘，摆好造型，然后淋上一大勺蜂蜜，即可。
小窍门
苦瓜片要薄一点。
《水晶冬瓜炖鸭》
主料
鸭肉适量；冬瓜适量；姜适量；葱适量；
辅料
盐适量；味精适量；料酒适量；
水晶冬瓜炖鸭的做法步骤
1：鸭肉洗干净切块放进锅里，放姜片，放少量料酒煮。水开了就捞起来用冷水洗干净放进炖蛊里煮，放俩快姜片进去，把冬瓜洗好切块。
2：炖蛊里的水烧开了，就把冬瓜放进去用，温火炖半小时以上。
3：放点葱花，放入盐、味精搅拌一下就好了
越南水晶春卷
主料
越南春卷皮4张；大虾8只；酱牛肉1两；紫甘蓝少许；圆生菜少许；叶生菜几片；玉米粒适量；胡萝卜半根；鸡蛋一个；薄荷叶适量；
辅料
生抽少许；芥末少许；越南梅子酱适量；柠檬两片；
越南水晶春卷的做法步骤
1：鸡蛋摊饼
2：鸡蛋饼切丝备用
3：大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱
4：春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去）
5：平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。
6：小心卷好
7：斜刀切开，装盘，配柠檬片
8：我准备了两种口味，浅色蘸料是越南梅子酱（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。
9：用剩下的食材做个蔬菜沙拉
10：我家猫都来尝鲜啦
11：再配个颜值爆表的自制酸奶，这顿减肥大餐才算完美了。
晶莹水晶饼
主料
小麦淀粉100克；木薯淀粉30克；开水120克；
辅料
红豆沙100克；
水晶饼的做法步骤
1：小麦淀粉与木薯淀粉用开水烫熟
2：分割25克一个剂子
3：红豆沙分割20克一个剂子
4：分割好的面团剂子包入红豆沙馅
5：模具抹油，压入生坯后入蒸笼。大火蒸六分钟就可以
小窍门
两种淀粉一定要用开水烫熟，然后趁热揉成面团。揉面面团的时候要注意安全不要烫到了手。
水晶西瓜冰
主料
西瓜适量；
辅料
纯净水适量；
水晶西瓜冰的做法步骤
1：将纯净水倒入模具中，约冰格五分之一的量，放入冰箱
2：把西瓜切成小块
3：取出冻好的冰格
4：放入西瓜块，再倒入矿泉水，每一格注满。放入冰箱冷冻！
5：冷冻好拿出来即可食用
小窍门
这样吃西瓜，绝对清凉透心凉！西瓜经过冷冻，口感会变得韧性十足，搭配冰块的凉爽，超级赞！还可以把其他水果放入冰块中，例如做成草莓冰块、葡萄冰块等等！我的微信公众号【个性胜过姿色】开通了，关注后即可每天收到不同的料理美食还有各种趣事，90后妹纸爱吃爱笑，打滚求关注
水晶南瓜
主料
南瓜1小半；
辅料
糯米粉1大勺；枸杞适量；酒糟适量；玉米淀粉少许；
调料
冰糖少许
水晶南瓜的做法步骤
1：准备一小半南瓜，跟碗差不多大
2：切成三角形摆入碗中
3：冷水上锅，水开大概再蒸20分钟，蒸熟就好
4：准备其他食材
5：糯米粉加少量开水活成这样偏硬的面团
6：再把它搓成小汤圆
7：蒸好的南瓜倒扣一个盘子再翻过来，把南瓜倒入盘中
8：锅中烧水，水开下入小汤圆，把汤圆煮熟捞出来
9：锅中倒入酒糟，下入冰糖，把蒸熟的南瓜里多余的汤也倒进来，煮至冰糖融化，下入枸杞，汤圆再加点玉米淀粉水，煮至粘稠
10：淋在南瓜上，软糯香甜的水晶南瓜就OK啦
水晶鸡
主料
鸡1只；
辅料
盐焗鸡粉15g；
水晶鸡的做法步骤
1：鸡处理干净，从胸口的位置剪开。
2：倒入半包盐焗鸡粉，大概就15克，看鸡的大小。涂抹均匀，给鸡按摩几分钟，盖上保鲜膜放冰箱冷藏隔夜腌制入味。
3：放在蒸箱里，20分钟即可。
4：取出稍稍晾凉。
5：坎块。
6：吃之前可以抹一点香油，卖相会更好。我今天忘记抹了。
7：QQ嫩嫩，孩子特别爱吃！
小窍门
鸡可以选择小一点的比较嫩的鸡，可以根据自己爱好选择不同品种。腌制时间我一般都隔夜，有时候忘记吃了，两天才吃，发现味道更好。哈哈哈。