自制蒜蓉香肠
主料
猪肉三斤；肠衣一袋；红薯淀粉一斤；
辅料
蚝油30克；老抽15克；花椒适量；盐适量，根据自己口味；生抽20克；大料适量；
调料
胡椒粉适量
蒜泥适量
姜末不吃姜的可以用姜粉替代
自制蒜蓉香肠的做法步骤
1：淀粉提前泡好。
2：蒜和姜打成沫，葱切成沫葱不能打，一定手切。
3：花椒大料煮水备用。
4：猪肉切成条，不能用肉馅代替，一定切成条状。
5：肉条放酱油，生抽老抽盐，葱沫蒜末和姜末，少量花椒大料水搅拌。
6：放泡好的淀粉再次搅拌，比我的这个图片里的要稀些
7：灌肠的时候，一定不能太满，灌入七成满。
8：锅里做水，水一定多放，水开放入香肠，中小火计时25/30分钟左右即可捞出来。
9：捞出来及时抹上酱油和香油。
蒜蓉香辣酱～
主料
大蒜500g；辣椒面500g；色拉油2kg；
辅料
麻辣鲜适量；盐适量；南德适量；鸡精适量；白糖少许；水1000g；
蒜蓉香辣酱的做法步骤
1：大蒜，我是手剥的，也可以直接去市场上买剥了皮的
2：将大蒜搅成蒜蓉，辣椒面选用细一点红一点的
3：锅中倒入色拉油，烧至六成热，手掌放在油面感觉油温烧灼手，将热油逐步浇入蒜蓉和辣椒面中，一边浇一边搅拌，使之均匀，蒜蓉受热出香味
4：炒锅洗净，加1.5kg水，再将油浇辣子倒进锅中，小火熬制，注意搅拌，不然会贴锅底，大约一刻钟，蒜香浓郁，水分挥发的差不多，加入食盐、麻辣鲜、南德、鸡精，最后加入少许白糖提鲜
5：成品，红红的辣油，香气四溢，尝一口辣到舌尖，蒜香鲜味回味至小舌底
6：炒馅料神器，我炒包子馅必备！用于凉拌菜，蘸酱也非常不错哟～
小窍门
1.辣酱面一定要选用比较细的那种，出油颜色更鲜艳2.油温不要太高，不然浇到辣椒面里辣椒直接糊了，吃到嘴巴里会是苦味
蒜香芹菜叶
主料
芹菜叶200克；蒜20克；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；
蒜香芹菜叶的做法步骤
1：把芹菜叶洗净。
2：锅烧开水，放一点点盐、几滴油。水开后放入芹菜叶。焯至塌秧后，即可关火。
3：捞出后晾凉，攥干水分。改刀将其切碎备用。
4：把大蒜切粒。热锅凉油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微发黄关火。
5：盛入碗中，冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、生抽、蚝油。将其充分搅拌均匀。
6：然后把拌好的料汁，浇在备用的芹菜叶上。
7：拌匀即可食用。
小窍门
1、这是一款速成小菜，不宜存放。2、选择嫩一些的芹菜叶为好。
蒜蓉香酥虾
主料
海虾300克；
辅料
蒜头1个；盐3克；料酒20ml；
蒜蓉香酥虾的做法步骤
1：将虾去须、虾线洗净。
2：蒜去皮剁碎备用。
3：平底锅刷少量油后将虾铺平锅内，小火煎至变色。
4：翻面刷少量油煎至另一面变色。
5：均匀的撒上盐。
6：撒上蒜蓉。
7：倒入料酒后翻炒均匀，大火收干汁即可。
8：装盘即可。
蒜蓉鲍芹叶
主料
芹菜叶适量；
辅料
蒜蓉适量；麻酱适量；核桃适量；葱末适量；
蒜蓉鲍芹叶的做法步骤
1：芹菜叶适量
2：洗净炒水
3：切好葱花蒜蓉，麻酱适量，醋适量，盐，十三效果调汁
4：适量药，五香粉，核桃仁
5：加入调好的味汁
6：倒入碗中
7：扣进盘子，把剩下的蒜汁浇上面
8：摆好盘，撒上芝麻
9：完美拉！
10：可以吃啦！清淡酸香！赶紧来试试吧！
蒜蓉五香豆腐
主料
五香豆腐一块；
辅料
葱少许；香菜少许；花生碎少许；蒜少许；辣椒少许；
调料
花生油少许
盐少许
醋少许
蒜蓉五香豆腐的做法步骤
1：食材。
2：五香豆腐切条。
3：捣好蒜泥，备用。
4：五香豆腐放入盆中，再放入花生碎、辣椒和蒜泥。
5：热油浇一下，倒入少许醋，撒入少许盐，拌匀即可。
6：装盘。
7：撒些葱和香菜，即食。
8：搅拌一下，好爽口的下饭菜。
香芹大蒜鱼汤香锅
主料
草鱼适量；
辅料
芹菜适量；大蒜适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
辣椒粉适量
味精适量
香芹大蒜鱼汤香锅的做法步骤
1：鱼切块，。
2：备芹菜大蒜。
3：切段。
4：先煎鱼，撒上精盐煎片刻。
5：淋上酱油炒匀。
6：撒上辣椒粉。
7：炒匀。
8：放清水。
9：将鱼汤煮浓绸。
10：煮好的鱼汤。
11：再倒进切好的蒜，芹菜烧开。
12：再倒进切好的蒜，芹菜烧开。
13：放点味精就可上桌了。
14：煮好的鱼汤可作为火锅底料烫火锅吃，也可盛碗里一碗一碗装起放进冰箱冷藏室冰冻做冻鱼吃。
蒜蓉香亭
主料
香亭一把；
辅料
大蒜一头；
调料
生抽少许
蒜蓉香亭的做法步骤
1：香亭掐头去尾，清洗干净，切成小段。
2：大蒜去皮切碎。
3：起锅烧油，下蒜末，煸炒微黄。
4：下香亭翻炒，加生抽耗油少许，盐适量。继续翻炒，至颜色变绿放少许香油。
5：出锅装盘。鲜香可口。
香炸蒜蓉虾
主料
基围虾500G；
辅料
蒜半个；生抽1勺；料酒适量；姜2片；葱3根；盐适量；
香炸蒜蓉虾的做法步骤
1：用牙签插在虾背5毫米出，挑出虾线，开背，洗净控干水分，加入盐姜料酒，葱，腌制20分钟入味
2：蒜剥好，拍碎切细，制成蒜蓉，加少量生抽
3：锅中放入适量色拉油，将蒜蓉爆炒至出香味，捞出蒜蓉。再将虾放入蒜油中炸，注意虾背朝下
4：待虾熟后，捞出沥干油盛入盘中，最后倒入蒜蓉即可出锅
香菇蒜蓉油菜
主料
香菇适量；上海青适量；
辅料
大蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
耗油适量
糖适量
水淀粉适量
香菇蒜蓉油菜的做法步骤
1：锅里烧开水，加入盐油，把洗净切好的青菜焯熟捞起沥干水分。
2：鲜菇切好花纹下锅焯熟捞起沥干水分。
3：打多一些蒜末。
4：锅里热油倒入蒜末炒香。
5：放入香菇翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖，适量水煮一下，让香菇更入味，最后加入水淀粉勾芡煮至浓稠即可。
6：青菜沥干水分后摆盘。
7：再摆入香菇，淋上蒜蓉汁即可。