清炒儿菜
主料
儿菜数颗；
辅料
植物油适量；盐少许；水适量；
清炒儿菜的做法步骤
1：儿菜选择大小均匀的，清洗干净；
2：根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块；
3：炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；
4：将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；
5：再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；
6：不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。
7：清炒儿菜，鲜甜水嫩，好吃开胃增食欲！
小窍门
1、儿菜可以切片，也可以切块，个人感觉切块的口感更好，特别是汁水能够锁在其中，吃起来更觉得鲜嫩；尤其这绿色经过烹煮之后更加鲜绿漂亮，无需加酱油等颜色重的调料。2、儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，有解素消肿的作用；其特殊的香味能增进食欲、帮助消化；钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。一般人群均可食用。
清炒花菜
主料
花菜1个；
辅料
青椒1个；葱2颗；姜适量；辣椒面适量；
调料
盐适量
味精适量
甜油适量
清炒花菜的做法步骤
1：准备一颗大花菜。
2：掰一小个。
3：清洗干净。
4：用热开水过滤一下。
5：葱、姜、青辣椒。
6：捞出花菜准备炒。
7：油烧热。
8：葱姜放在油锅里炸炸。
9：花菜放锅里翻炒。
10：材料房里，家中有宝贝不能吃辣椒，不放。
11：完美、嘿嘿，真好吃。
小窍门
注意别烫伤了，祝你们生活愉快。
清炒甜豌豆
主料
甜豌豆适量；
辅料
蒜一瓣；
调料
盐少许
鸡精少许
水2匙
油适量
清炒甜豌豆的做法步骤
1：甜豌豆两边的丝掐一下。
2：少量油烧热，放蒜爆锅。
3：放入甜豌豆。
4：放入盐和鸡精。
5：加一点点水，水烧干即可出锅。
6：成品图。
小窍门
不要炒太烂，影响口感，不过看个人喜好，我炒过几次，感觉刚刚熟的口感最好，脆脆甜甜的，这盘是150g的豌豆，2-3人吃正好。
清炒菜苔
主料
菜苔500g；
辅料
大蒜头适量；蚝油适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
清炒菜苔的做法步骤
1：菜苔摘取老的茎，洗净控水。同时准备干净的锅加入清水开始煮。
2：水开后放入干净的菜苔，用铲子搅动，将菜苔稍微过一下水然后捞出控水。
3：干锅烧热，加油，油热后加入大蒜。
4：加入菜苔快速炒，然后加入盐，鸡精，蚝油。
5：盛出菜苔，可以开吃啦，非常健康喔。
清炒甜豆——香香甜甜好滋味
主料
荷兰豆350g；
辅料
盐适量；味精适量；
清炒甜豆的做法步骤
1：食材如图，甜豆350g；
2：甜豆洗净，沥干水分；
3：锅中坐少量油；
4：油热后下入甜豆翻炒几下；
5：加入半碗水，煮一会，不用加锅盖，加了锅盖豆子就不翠绿了;
6：水快干时调入适量的盐和味精，翻炒均匀出锅~
小窍门
1、不必把水分炒干，适量留一点点汤汁，拌饭超级香~2、买带壳的甜豆回来自己剥比较好，豆子相对要新鲜一些，剥好的会不确定店家是什么时候剥的，而且水分和糖分也容易流失，只是今天老公要加班，没人打下手，我偷懒就买了剥好的~
清炒快菜
主料
快菜2棵；
调料
盐1勺
清炒快菜的做法步骤
1：快菜准备，用两棵。
2：快菜去除根部掰开在淘米水中泡洗干净，拎出后切段。
3：葱油准备。
4：锅中放少许葱油，烧热后先倒入切好的快菜帮，大火，煸炒20秒，然后放入快菜叶，再煸炒十秒，撒盐炒匀。
5：盛出即可。
清炒菜心
主料
菜心一把；
辅料
油一两；盐小勺半勺；鸡精少许；姜一小块；
清炒菜心的做法步骤
1：菜心切寸段，姜切丝
2：热油锅，放入姜丝，放入小勺半勺盐
3：放入菜心的杆煸炒一下
4：然后放入菜叶
5：如果家里有猪油可以放一点
6：煸炒至菜心软塌，放鸡精调味
7：炒好的菜心
清炒菜心
主料
蒜4瓣；干辣椒3颗；菜心300g；
辅料
生抽适量；糖少许；盐少许；食用油适量；
清炒菜心的做法步骤
1：食材合照：菜心300g，蒜瓣四个，干辣椒3颗
2：菜心择好，洗净控水，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净，备用
3：蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，备用
4：热锅冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香
5：放入菜心，大火快炒一分钟
6：转小火，加入适量生抽，翻炒均匀
7：加入少许白糖，翻炒均匀
8：尝下咸淡，适量添加一点盐，习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精，即可出锅
9：成品
10：成品
11：成品
12：成品
13：成品，这道清炒菜心，操作非常简单，菜心鲜嫩爽脆，味鲜微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。
小窍门
主要营养：维生素K、黄酮、维生素C食疗功效：健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇适宜人群：一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。禁忌人群：麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。
清炒菜心
主料
菜心1把；
辅料
大蒜半头；
调料
盐2勺
清炒菜心的做法步骤
1：菜心泡洗干净。
2：菜心杆和叶子分别分开，菜杆一分为二，大蒜切末。
3：锅中放油爆香蒜末，然后放入菜心杆儿煸炒至发软。
4：在上周叶子煸炒断生撒盐炒匀。
5：炒至这个样子。
6：盛入盘中。
清炒苋菜
主料
红苋菜一把；
辅料
蒜头3瓣；
调料
食用油适量
盐1匙
鸡精半匙
清炒苋菜的做法步骤
1：红苋菜一把，摘好清洗干净，多洗几遍，最好用水泡半个小时去除农药残留物。
2：起锅烧油，下蒜末爆香。
3：倒入苋菜，翻炒均匀。
4：苋菜杆子比较硬，翻炒至稍微变软，加少量清水，盖上锅盖，煮2分钟。
5：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
6：成品。深色蔬菜补血哦。