莲藕木耳炖腊鸭
主料
腊鸭750克；莲藕250克；木耳100克；
辅料
姜10克；盐3克；菜籽油50克；
莲藕木耳炖腊鸭的做法步骤
1：莲藕去皮切滚刀块
2：泡发好的木耳去蒂清洗干净
3：生姜切厚片
4：腊鸭块提前用清水浸泡以去其咸味，泡好后冲洗干净沥干水分待用
5：热锅凉油，菜籽油，倒入腊鸭块，煸至腊鸭皮金黄透明，
6：加凉水，加姜片，待水开，撇去浮沫
7：转入炖锅，关小火炖一个小时即口，快出锅时尝咸淡，汤多就可以适当少放点盐
8：盛碗开干
小窍门
腊鸭有咸味，放盐的时候要先尝味再决定放多少，木耳一定要事先几小时用凉水泡发，或者用温水，最好别用开水，木耳口感不好不说，营养还流失严重。另外，要先用菜籽油把腊鸭煎香再加凉水开始炖汤
莲藕炖猪手
主料
猪手1只；莲藕180克；黄豆50克；
辅料
葱1段；姜5克；料酒5克 5克；生抽5克；山楂片4片；大料1个；盐5克；
莲藕炖猪手的做法步骤
1：原料：猪手、莲藕、黄豆、葱、姜。
2：猪手凉水入锅加入料酒5克，水开后煮一会，逼出血水后，捞出，用凉水冲洗一下。
3：莲藕切滚刀块，黄豆清洗一下，姜切片，葱切小段。
4：开火，高压锅中，加入猪手，加入没过猪手的水，加入黄豆。
5：加山楂片、姜片、葱段、大料。
6：加入生抽。
7：加入料酒5克，盖上锅盖，待上汽后，压15分钟。
8：压力下降后，将锅盖打开。
9：重新开火，下入藕块，继续炖15分钟，藕块成熟后加入盐，大火收汁后，关火。
10：成品。
小窍门
没有高压锅的，可以用普通的煮锅，时间上要适当的延长。喜欢香料多的，可以加花椒粒、丁香等。盐要最后放，猪手既可以入味也可以减少盐的用量。
鸭骨莲藕汤
主料
鸭骨250克；莲藕100克；
辅料
花生仁30克；天麻30克；盐1克；鸡精1克；胡椒粉1克；
鸭骨莲藕汤的做法步骤
1：食材整好备用。本来莲藕要切滚刀块的，刚好中午炒莲藕还就下一些。
2：把食材放入电压力煲里，加入适量水。
3：盖上盖调煲汤档。
4：时间到，调味盛起。
猪蹄炖莲藕
主料
猪蹄1个；藕1节；
辅料
八角1个；桂皮1个；姜片适量；蒜瓣适量；干辣椒适量；
调料
黄冰糖适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
郫县豆瓣酱1勺
猪蹄炖莲藕的做法步骤
1：准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。
2：先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。
3：锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。
4：放入猪蹄翻炒均匀上色。
5：再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。
6：再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。
7：一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！
鸭腿煲莲藕
主料
鸭边腿1只；玉米1颗；莲藕250g；松茸蘑4朵；
辅料
葱姜适量；
调料
盐适量
大料适量
白胡椒粉适量
鸭腿煲莲藕的做法步骤
1：松茸蘑洗干净用冷水浸泡。
2：鸭边腿洗干净切成块。
3：玉米洗干净切成段。
4：莲藕洗干净切成滚刀块。
5：鸭边腿放入电饭煲内胆。
6：玉米放入电饭煲内胆。
7：松茸蘑及浸泡松茸蘑的水放入电饭煲内胆加葱姜、大料，再加适量水，内胆放入电饭煲通电煲。
8：煲至开锅，莲藕入锅同煲。
9：食材熟，加盐、白胡椒粉搅拌均匀断电。
10：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、浸泡松茸蘑的水香味浓郁，要倒入锅中同煲。3、调味品依据个人口味添加。
牛肉炖莲藕
主料
牛肉500g；莲藕300g；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；冰糖适量；大料适量；干辣椒适量；葱姜适量；
牛肉炖莲藕的做法步骤
1：牛肉用冷水浸泡，其间适时换水
2：浸泡后的内容入锅焯水后捞出沥干水
3：葱切段、姜切片，备好干辣椒、大料
4：起油锅，葱姜、干辣椒、冰糖入锅煸香后牛肉入锅炒
5：加酱油炒
6：加料酒炒
7：加适量热水，盖上锅盖烧，其间适合翻炒。小火慢烧
8：莲藕去皮洗干净
9：将莲藕切成滚刀块
10：牛肉烧30分钟后莲藕入锅同烧，青椒还要适时翻炒
11：食材9分熟时加盐，翻炒均匀继续烧
12：食材熟关火，即可盛出享用。
小窍门
1、调味品依据个人口味添加。2、烧制时间以食材熟为标准。
莲藕炖牛蹄
主料
牛蹄两段；莲藕5片；姜片3片；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐看够不够咸；
莲藕炖牛蹄的做法步骤
1：把材料往电饭锅里放就好了
2：我炖了4小时。。
3：口感比猪蹄Q，但是还是很糯的口感。超爱这种又糯又Q的感觉！！胶原蛋白啊啊啊啊
小窍门
耐心是关键
炖莲藕
主料
莲藕2个；肉丸子2个；香菇2个；
辅料
葱少许；盐少许；胡椒少许；
炖莲藕的做法步骤
1：藕切块
2：下葱然后加莲藕炒香
3：加入清水，肉丸子和香菇中火炖开
4：开锅导入砂锅加盐和胡椒粉中火小火炖半小时
5：炖好后莲藕软糯。
莲藕海鸭汤
主料
莲藕2节；海鸭肉400g；
辅料
花生粒适量；
调料
姜片适量
盐适量
莲藕海鸭汤的做法步骤
1：花生米泡发一小时备用。
2：面藕两根，切块备用。
3：海边生长的鸭子，专吃小鱼小蟹的，肉质鲜美，只买了四分之一的量，焯水后去掉部分厚皮备用。
4：把所有的食材放入电高压锅中，加入姜片和盐即可。
5：皮去得不够，还是有些油，滤掉即可。
6：撒入香菜来个灵魂点睛的作用，味道好极了。
莲藕烧鸭块
主料
鸭肉250克；莲藕300克；
辅料
红椒适量；洋葱适量；姜适量；八角适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；精盐适量；食用油适量；青椒适量；
莲藕烧鸭块的做法步骤
1：食材。
2：鸭肉洗好已剁块。
3：红青椒切片，洋葱和姜切片。
4：烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
5：藕去皮切块。
6：热油，加入姜和洋葱爆香。
7：加入焯水的鸭块。
8：加入适量老抽和生抽炒匀。
9：加入藕块炒匀。
10：加入适量开水，加入八角
11：烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
12：最后，加入红、青椒块炒匀。
13：装碟。
小窍门
1、买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。3、配料可随个人喜欢而调。