炸五花肉
主料
五花肉350g；
辅料
大葱适量；土豆适量；
调料
油适量
盐适量
甜面酱适量
白糖适量
胡椒粉适量
酱油适量
孜然粉适量
炸五花肉的做法步骤
1：五花肉洗干净切成片。
2：五花肉放入容器中加甜面酱搅拌均匀。
3：加盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀。
4：加酱油搅拌均匀。
5：加孜然粉搅拌均匀。
6：加大葱腌制2个小时。
7：土豆洗干净，去皮切成厚片。
8：空气炸锅的炸篮内铺上锡纸，放入土豆片，再将腌制好的五花肉放在土豆上，炸篮放入空气炸锅，盖上锅盖通电，设置好温度、时间，炸锅开始工作。
9：透过空气炸锅的可视窗口，随时观察五花肉状态，适时用锡纸遮盖五花肉。设置时间到，炸锅停止工作，断电。
10：取出食材即可享用。
小窍门
1、腌制五花肉的调味品依据个人口味添加。2、炸制时间以食材熟为标准。
空气炸锅版五花肉
主料
五花肉500g；蚝油1勺；生抽1勺；料酒1勺；盐2g；糖5g；五香粉少许；生姜粉少许；白胡椒少许；黑胡椒少许；
辅料
蒜5颗；
空气炸锅版五花肉的做法步骤
1：挑选一块肥瘦均匀的五花肉，洗净切块，表皮用刀划小方块。所有调料搅匀腌渍四个小时。（隔夜腌渍更入味，时间短点也没关系，味道淡的话可以沾甜辣酱，烧烤酱）
2：空气炸锅预热5分钟，预热的时候，用锡纸包住五花肉，肉皮朝上，研磨些黑胡椒在肉皮上。时间到了后就连同锡纸一起放进炸篮里，200度30分钟，然后调到180度10分钟，中间可以拉开看看上色情况！
3：然后出锅就是美味啊！太香了！趁热吃，皮很脆！
4：稍凉后，切片，装盘，享用吧！（我今天忘买生菜了，其实裹着生菜吃一点都不腻）
小窍门
肉上色到什么程度，可以随时打开炸锅观察。别烤糊了哦！
香炸五花肉
主料
五花肉一块；
辅料
姜适量；花椒适量；大葱适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；
调料
盐适量
油适量
红烧酱油适量
蚝油适量
糖适量
酱油适量
香炸五花肉的做法步骤
1：把五花肉去皮入锅，加入姜，大葱，花椒，料酒煮熟捞起。
2：倒入红烧酱油抹匀。
3：锅里热油5成热，放入五花肉慢炸至金黄即可。
4：晾凉后切小块。
5：调个蘸料:碗里放入葱蒜姜末，淋入热油，再加盐，糖，酱油，蚝油拌匀即可，蘸一蘸更美味。
炸五花肉片
主料
五花肉300g；
辅料
玉米淀粉2勺；
调料
葱适量
五香粉2g
盐2g
糖2g
胡椒粉2g
生抽1勺
姜片适量
炸五花肉片的做法步骤
1：五花肉把皮去掉，然后切成厚度4--5毫米的片。带肉皮肉皮会比较筋道，喜欢带肉皮的也可以不去皮。
2：放入葱姜片，五香粉，盐，糖，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，然后腌1小时左右。
3：腌好后把葱姜片挑出来。
4：撒上玉米淀粉。
5：揉搓均匀，让肉片表面沾满淀粉。
6：油温4成热入锅炸。
7：炸到表面变黄捞出，然后五成热油温再复炸一下。
8：可以直接吃，也可以烩菜用。
花菜炒五花肉#五花肉#
主料
花菜100g；五花肉50g；黄瓜50克；胡萝卜50克；
辅料
葱10g；姜3g；蒜5克；
调料
油0.5勺
蒜蓉辣椒酱1勺
盐2匙
味精0.2匙
花菜炒五花肉的做法步骤
1：准备原材料五花肉、花菜、黄瓜、胡萝卜。
2：锅中烧开水放入掰好的花菜焯水断生。
3：焯好水的花菜立即放入冷水中过凉后沥干水份。
4：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入五花肉炒至变色。
5：放入胡萝卜片炒祯断生。
6：放入花菜大火快速翻炒。
7：放入一勺自制的蒜蓉辣椒酱。
8：放入盐和味精中小火翻炒。
9：炒至所有原材料完全入味即可出锅享用。
10：美味可口的好吃炒五花肉装入盘中就大功告成了。
11：搭配凉糕和一碗鲜牛奶一起吃好吃极了。
12：花菜入口清脆爽口。
13：花菜的营养价值非常丰富经常食用对身体有益处。
14：五花肉肥而不腻入口即化
15：营养丰盛的早餐是开启美好一天的原动力。
小窍门
菜花，原产于地中海沿岸，现我国各地皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效。
酥炸五花肉
主料
五花肉150克；红薯淀粉适量；酱油适量；花椒粉适量；
辅料
鸡蛋2个；盐适量；植物油适量；
酥炸五花肉的做法步骤
1：五花肉洗净、切片。
2：加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制15分钟左右。
3：炒锅加热，倒入较多植物油。
4：油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸。
5：炸至表面金黄，捞出沥油。
6：开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸。
7：炸至表面微焦，捞出沥油
8：趁热撒上花椒粉，完成。
小窍门
1.这款酥肉里外都酥脆哦。2.肉片也可先腌制，再裹上干淀粉。3.酥肉可直接食用，也可撒上椒盐或番茄酱，还可做汤配菜哦。一次可多做一些备用哦。
五花肉
主料
猪肉1000g；啤酒1罐；
辅料
大葱1个；生姜1个；料酒适量；冰糖适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；
五花肉的做法步骤
1：猪肉去皮切方块（喜欢吃猪皮的也可以不去）
2：冷水下锅，放入猪肉进行焯水
3：加入葱姜一起煮去腥
4：焯水的过程中注意去除水中的血沫
5：煮熟的猪肉小火慢煎，直到两面都有焦褐感
6：调味，放入料酒、冰糖、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，炒出糖色
7：再加入耗油、生抽、老抽和一瓶八二年的啤酒，盖盖炖煮，最后加盐调味
五花肉
主料
五花肉适量；鸡蛋适量；
辅料
蒜头适量；
配料
生抽适量
老抽适量
五花肉的做法步骤
1：五花肉焯水后，煎至两面微黄捞起。
2：鸡蛋煮熟后放凉后剥壳备用。
3：把弄好的五花肉和鸡蛋，调入生抽，老抽，料酒，佐料，盐。搅拌均匀。
4：搅拌均匀后用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜，腌制到第二天。
5：小沙锅大火煮开水，放入葱段和蒜片。
6：再加入卤制了一夜的五花肉和鸡蛋。大火烧开后转至慢火，盖上锅盖，慢慢的焖熬。
7：焖熬到汤汁变浓,肉变得很软即可。
8：好香哦。晚上吃撑了。
蒜香炸五花肉
主料
五花肉1斤；
辅料
蒜头2大粒；豆腐乳2块；香炸粉适量；青椒1个；红椒1个；葱花少许；
调料
盐适量
糖适量
蚝油适量
料酒少许
生抽少许
老抽少许
老醋少许
蒜香炸五花肉的做法步骤
1：将五花肉洗净去皮，切大片。
2：将蒜头搅成沫，一部分备用，一部分泡水或用搅汁机搅成汁备用。
3：将青红椒切成小丁，加上一点蒜沫备用。
4：将搅好的蒜汁倒入五花肉中，加上豆腐乳、蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、老醋，搅拌均进行腌制30分钟。
5：腌制30分钟后，放入适量的香炸粉搅拌，再放点食用油继续搅拌均匀。
6：油温六成放五花肉，炸至金黄浮起捞出。油温升至七成复炸一次，使其外酥里嫩。
7：抓一把蒜沫放入油锅里炸，炸至金黄捞出备用。
8：锅里留底油，放入青红椒、蒜沫煸香。
9：倒入炸好的五花肉和炸蒜沫进行翻炒。
10：翻炒数次后即可起锅装盘，洒上葱花，好吃的蒜香炸五花肉就完成啦。
五香炸酥肉
主料
猪梅花肉500g；食用油适量；
辅料
酱油2大勺；盐1/2小勺；五香粉1小勺；糖1/4小勺；花椒水2大勺；葱适量；面粉80g；干淀粉80g；啤酒约200ml；鸡蛋1个；姜适量；
五香炸酥肉的做法步骤
1：1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；
2：猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；
3：肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；
4：下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题；
5：面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；
6：加入啤酒；
7：慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊；
8：将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完；
9：热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热；——可以用炸糊试油温——滴一滴炸糊入锅，如果炸糊沉到锅底，慢慢浮起，周围泡泡较小，说明油温不够；如果炸糊入锅浮在油面，并立即泛起急促的大油泡，说明油温高了；如果炸糊入锅后下沉至油面和锅底之间立即浮起，并有均匀中等大小的油泡泛起，油温正好。
10：逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温；
11：炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片；
12：继续加热锅中的油，至8、9成热——油面微微泛动并略见油烟——下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆；
13：捞出肉片，用厨房纸吸去多余的油脂；
14：切件装盘，即可。
小窍门
1、五花肉太肥，里脊肉太瘦，不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉，在超市肉摊上有个学名，叫做“1号切块”，选肥瘦相间、没有筋膜的那一部分，做这个炸肉最好。2、用啤酒拌炸糊，不需要添加任何酥松剂，就能炸出酥脆的外皮，而且久放不软，非常好吃。只有在咱们自己家里不计成本才能做到。3、炸糊中的粉类，可以全用面粉，也可以全用淀粉，我习惯一半面粉一半淀粉，口感和颜色上略有差别，看自己喜欢。4、炸糊材料的具体分量，我通常都是凭感觉，这回倒是仔细称量了一番，但鸡蛋有大小、粉类吸水量也有不同，所以啤酒的量还需要根据情况略作调整。5、做炸货，油温的控制非常重要，一般要炸两遍。第一遍，油温略低，将肉炸熟；第二遍，油温高一些，将肉炸酥，还能逼出一部分油脂。