鸡肉沙拉
主料
鸡胸肉200克；土豆一个；圣女果几个；生菜半个；甜玉米粒适量；
调料
蚝油一勺
生抽一勺
芝麻油一勺
黑胡椒汁一勺
鸡肉沙拉的做法步骤
1：鸡胸肉，这个低卡高能的食物，常常被爱美人士和健身教练推荐，减脂增肌，的确是一个很棒的食材，但也有人说它口感太柴，不好吃。其实鸡胸肉处理好了一点儿也不柴，怎么做比较好呢？水煮就是一个不错的烹饪方法，鸡胸肉切成厚片，加料酒、姜片和葱段冷水下锅，注意把握火候，煮熟即出锅。
2：趁热把鸡肉锤松撕成鸡肉丝，味道香口感也并不柴，当然了，选择高品质的鸡肉也非常关键。
3：土豆，说土豆是减肥食物并没有错，不相信土豆可以减肥的人主要是吃法不对，无油无盐少用调料，吃本色本味的土豆，把它当成主食而不是菜，吃对了才能维持体重，用土豆做沙拉也是一个不错的选择，它在沙拉中充当主食的角色，也非常香啊。土豆去皮切成滚刀块，蒸熟或者煮熟都可以。
4：甜玉米粒，可以给沙拉增添漂亮的颜色，也可以丰富营养，其香甜的味道自带加分项，很喜欢它。玉米棒煮熟后把玉米籽抠下来就可以了。平常可以一次性多弄一些，冻在冰箱中，吃的时候就比较方便了，买成品甜玉米粒也很好。
5：生菜，拌沙拉常用的蔬菜，各个品种的生菜都可以用，生食时需要先用盐水泡，尽可能用嫩叶。除了生菜，还可以用芝麻菜，苦菊，包菜，紫橄榄等，根据自己的喜欢选择就好了。圣女果，也是一个组沙拉增色的食材，酸甜多汁跟谁都搭，颜色好看味道诱人，没有理由不用它啊。
6：沙拉汁，可以用油醋汁，可以用现成的沙拉酱、沙拉汁，也可以自己搭配，比如今天这份沙拉，我用了黑胡椒汁加蚝油加生抽加芝麻油做成了混合汁，蒸土豆的时候放在蒸笼中一起蒸了，最后蘸食或者拌食都很好。换句话说，就是用自己喜欢的调料给这盘菜调味就好了。
小窍门
沙拉的做法超级简单，地厨艺也没有太多要求，只要把喜欢的各种食物放在一起，拌上调料就可以上桌。如果用一盘沙拉当一顿饭，材料中应该包括高蛋白的肉蛋类和快速提供热量的碳水化合物类食物，其它则根据需要添加就好了。
鸡腿沙拉
主料
鸡腿1个；
辅料
生菜适量；洋葱适量；蕃茄适量；柠檬适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
丘比千岛酱适量
鸡腿沙拉的做法步骤
1：材料图。
2：将鸡腿洗净后吸去水份，用剪刀将鸡腿去骨。
3：用肉锤将鸡肉锤松。
4：放在盘子里，挤半个柠檬的汁，
5：放在盘子里，挤半个柠檬的汁，
6：加盐和胡椒粉抓腌半小时。
7：平底锅炙锅后，将腌过的鸡腿皮向下小火煎香。
8：利用鸡皮内的油将另一面也稍煎。
9：放在耐热烤盘中，我忘记了，用的普通盘子，很快就听到了盘子裂开的声音，呵呵，中层，200度50至60分钟。
10：将烤香的鸡腿取出，改刀成一口大小。
11：将烤香的鸡腿取出，改刀成一口大小。
12：生菜切丝，洋葱切丝，西红柿切片，摆于盘中，放上切好的鸡腿肉。
13：将千岛酱装在裱花袋中，挤在摆好的食材上。
14：上桌即可食用。
小窍门
1、如果担心热量太高，可以将鸡皮去掉。2、鸡肉腌好可以直接烤，煎的目的是为了让鸡皮出油，吃起来更香。3、千岛酱跟肉类搭配口感和味道都特别棒。
鸡肉沙拉
主料
鸡胸肉1块；
辅料
洋生菜半颗；
调料
番茄酱20g
鸡肉沙拉的做法步骤
1：鸡胸肉剁小块，加白糖，盐，十三香。
2：拌入黑胡椒酱和柠檬水，最后放入橄榄油。
3：锅化黄油。
4：放入加肉炒熟。
5：洋生菜手撕，摆盘。
6：铺上鸡肉，搭配喜欢的酱。
鸡蛋沙拉
主料
熟鸡蛋3个；
辅料
草莓4粒；食盐1/2小勺；沙拉酱10克；黑胡椒粉少许；
鸡蛋沙拉的做法步骤
1：准备好所有食材
2：鸡蛋煮熟后剥壳切半
3：将全部蛋黄挤出放入碗中
4：挤入沙拉酱
5：加少许食盐
6：撒少许黑胡椒粉
7：用勺子拌匀后装入裱花袋
8：再调好的蛋黄沙拉挤入蛋白的凹槽中即可
9：成品图
小窍门
1、沙拉酱稍多些，会好挤又好吃2、沙拉可依自己喜欢增减其它口味的
鸡蛋沙拉
主料
芹菜20g；胡萝卜20g；鸡蛋2个；沙拉酱1大勺；
辅料
黑胡椒粉少许；
鸡蛋沙拉的做法步骤
1：准备食材
2：鸡蛋煮熟后放入冷水中冰镇几分钟比较容易剥皮
3：胡萝卜和芹菜煮熟切碎备用
4：鸡蛋去皮后对切
5：小心的挖出蛋黄
6：胡萝卜碎、芹菜碎和煮熟的蛋黄放在碗里挤入一大勺的丘比沙拉酱
7：调入少许黑胡椒粉
8：搅拌均匀
9：将沙拉酱用勺填满蛋白装饰上薄荷叶即可
10：成品
炸鸡沙拉~
主料
鸡脯肉400g；黄瓜半个；盐适量；生姜粉适量；面粉适量；酱油适量；
辅料
西红柿1个；生菜200g；胡椒粉适量；五香粉适量；淀粉适量；千岛酱适量；
炸鸡沙拉的做法步骤
1：先将蔬菜洗净备用
2：将西红柿，黄瓜切片，生菜切断
3：将鸡脯肉切块（大小可以自己定~）放入盐，酱油。胡椒粉，生姜粉，五香粉，用手抓均匀，再放入淀粉少许（这一步很关键哦）腌十分钟，再放入一个鸡蛋，抓匀。
4：把鸡块放入装有面粉的盆里，来回晃，让鸡块均匀的沾上面粉，省时省力~
5：油温六成热的时候放入鸡块炸，鸡块可以浮起来为标准~炸6分钟左右
6：用大碗装好蔬菜，拌入千岛酱
7：最后放入鸡块就可以啦^_^
小窍门
腌制鸡块时放入淀粉，再放鸡蛋，这样炸出来的鸡块，面粉外壳不会在炸的过程中脱落。
鸡丝沙拉
主料
鸡胸肉1块；
辅料
小黄瓜1根；胡萝卜1根；小番茄2颗；洋葱1颗；黑胡椒碎适量；盐适量；白砂糖适量；鸡粉适量；橄榄油适量；
鸡丝沙拉的做法步骤
1：把水煮沸，放入鸡胸肉，黑胡椒、胡萝卜、洋葱这3样去腥。
2：在煮熟鸡胸肉期间，把蔬菜洗净，切成二粗丝，小番茄切成四半。
3：把切好的蔬菜，放入料理碗中，加入橄榄油、黑胡椒碎、鸡粉（可以不加）腌味。
4：把煮熟的鸡胸肉捞出冷却
5：冷却后，洗手撕鸡丝（不要撕的太短或太长，也不要太宽_(:з」∠)_）
6：把撕好的鸡丝放入腌好味的蔬菜里，加入适量的盐（有海盐最好）和糖，搅拌均匀。记得尝味哦，以免放了盐跟糖却太咸／太甜／无味
7：_(:з」∠)_忘记拍步骤，十分抱歉！！！
小窍门
1.如果，你要加豆芽、卷心菜、紫甘蓝，要用沸水担一下。芝麻菜、苦菊、生菜就不需要担。2.鸡胸肉一点要煮熟哦！3.盐跟糖一定要最后放，还要适量放。
鸡蛋沙拉
主料
鸡蛋2个；番茄2个；生菜150克；面包干15克；芝士碎15克；培根碎10克；沙拉酱2勺；
鸡蛋沙拉的做法步骤
1：番茄切片。煮熟鸡蛋剥壳，置切鸡蛋器上，整齐均匀地切成薄片。
2：生菜切小片，跟培根碎，芝士碎和面包干混合，装盘子上
3：一块鸡蛋和一块番茄叠一起摆放，吃的时候两块一起吃，有番茄垫着鸡蛋黄不容易掉出来。挤上沙拉酱就可以了。
4：成品可以撒点干的香草碎
炸鸡沙拉
主料
鸡脯肉3000g；球形包菜200g；小番茄三个；
辅料
盐少许；沙拉酱30g；黑胡椒粉少许；糖适量；胡椒粉适量；料酒适量；鸡蛋清半个；新奥尔良烤肉料适量；面包屑适量；
炸鸡沙拉的做法步骤
1：鸡脯肉用盐水洗干净待用
2：取一半鸡肉剁碎，放入碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉、半个鸡蛋清搅打均匀上劲。手上摸点水或油，把鸡肉泥弄成鸡块那么大，放入蛋液里面滚滚裹上炸鸡粉
3：鸡肉切成小丁，放入新奥尔良烤肉料、盐腌制入味。再放入蛋液，抓均拌匀。把鸡肉放入面包屑中，摇晃盛器，让鸡肉快速均匀的裹上面包屑
4：将裹好炸鸡粉的鸡块放入空气炸锅，炸制金黄
5：鸡肉依次都裹好面包屑，将鸡肉放入7成热的油锅中炸制
6：球形包菜切成细丝，加入一点盐和黑胡椒粉、沙拉酱搅拌均匀
7：把炸好的炸鸡放在包菜丝上，放上切好的小番茄
8：挤上沙拉酱，就可以开吃了
9：加了生菜沙拉和小番茄的炸鸡，怎么吃也不油腻
小窍门
鸡块是肉泥加蛋清所以放空气炸锅，这样炸出来不柴很好吃！鸡米花不能用空气炸锅会影响口，必须用炸制的方法，才会酥脆。球形包菜也是一种包菜,比生菜薄,有甜味,也是包菜形状的,但是是嫩绿色的
鸡丝沙拉
主料
鸡胸肉100g；黄瓜适量；西红柿适量；
辅料
丘比沙拉汁25ml；姜适量；蒜适量；大料适量；花椒适量；精盐适量；
鸡丝沙拉的做法步骤
1：准备所需食材：鸡胸肉、黄瓜、西红柿、丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味）、姜、蒜、大料、花椒
2：这是今天这道菜的重要材料：丘比沙拉汁，我选用的是焙煎芝麻口味
3：锅内放清水，加入姜片、蒜瓣、大料、花椒、再放一些精盐
4：把鸡胸肉洗净改刀切小一点的块，放入锅内煮熟后关火，不捞出继续浸泡1小时
5：将浸泡入味的鸡肉按纹路顺丝撕成鸡丝
6：黄瓜切丝，备用
7：西红柿切块
8：如图切一刀，并用刀将西红柿皮削一半
9：西红柿围边、中间摆上黄瓜丝
10：黄瓜丝上面摆放鸡丝
11：最后，淋上丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味）
12：一盘简单、喜庆的鸡丝沙拉就做好了，春节宴席上来一盘解腻又好看。
小窍门
1、焙煎芝麻口味的丘比沙拉汁非常香，不用像其他凉拌菜一样，额外添加香油什么的了。2、鸡胸肉改刀切小块，可以减少煮的时间3、放入姜、蒜、大料、花椒、精盐等调料煮制，一是去肉腥、二是给鸡肉入个底味4、围边的食材和花色可随意