芝麻酱花卷
主料
面粉适量；酵母适量；芝麻酱适量；
辅料
食盐适量；
芝麻酱花卷的做法步骤
1：面粉加入酵母，加入适量清水，和成一个面团；
2：放到温暖的地方发酵到两倍大小；
3：用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐；
4：从下到上或者从上到下卷起来，按扁；
5：用刀切成均匀的小段；
6：取一个小剂子，先用竹签在上面压一下；
7：用手提起来两端，稍微一转，收口在下面；
8：放到笼屉上面，大火上汽之后蒸二十分钟就可以啦
麻酱花卷
主料
面粉500克；
辅料
水300克；芝麻酱30克；白糖10克；酵母5克；
麻酱花卷的做法步骤
1：面和好后擀成长方形
2：抹上芝麻酱，撒上白糖
3：卷起来
4：切小块
5：两个叠起来
6：用筷子使劲压一下
7：放锅里再醒一会儿
8：大火蒸20分钟
9：出锅了
麻酱红糖花卷
主料
面粉适量；
辅料
花生酱适量；红糖适量；
配料
酵母适量
麻酱红糖花卷的做法步骤
1：酵母、温水和好面，发好面（图片不见了）。取一块面干成长圆片，均匀抹上一层花生酱（芝麻酱也可以）
2：往上洒红糖。注意一定要用手搓开红糖，再撒
3：顺一边卷起。然后用刀切四刀，不切断，第五刀切断。
4：顺一边卷起。然后用刀切四刀，不切断，第五刀切断。切好的小剂子两头往下弯，捏成弓形。
5：上锅蒸熟，大概20分钟。关火闷5分钟。
小窍门
随您喜欢做成各种花卷形状
麻酱糖花卷
主料
面500克；酵母3克；温水200克；牛奶50克；
辅料
芝麻酱60克；绵白糖40克；
麻酱糖花卷的做法步骤
1：3克酵母放入200克温水中化开，将酵母水倒入500克面粉中，边倒边搅拌，再加入50克牛奶
2：拌成雪花状后，揉成面团发醒10分钟后，再揉光滑
3：发酵至两倍大，扒开成蜂窝状最好
4：揉成光滑面团
5：将面团擀成0.5厘米的薄片
6：用手抹上芝麻酱，用手才能推匀
7：在麻酱上面均匀抹上绵白糖
8：将面片卷起来
9：切成两指宽的髻子，两个髻子叠在一起，用手压扁，反向扭成花
10：我自己边做边拍照，拍的不好
11：生胚已经很好看了，层很多。生胚凉水上锅，再醒10分钟，开火上气后转中小火蒸20分钟，关火后3分钟再开盖。
12：欣赏
麻酱花卷
主料
富强粉320克；
辅料
芝麻酱适量；盐适量；酵母3克；
麻酱花卷的做法步骤
1：面粉、酵母加水活面
2：室温下发酵3小时左右
3：芝麻酱、盐加适量水搅成糊状
4：揉匀面团，擀成薄片，铺上芝麻酱
5：从一边卷起面片，切小段
6：用筷子在中间深压一下
7：把顺着压痕的两头揪起，在背面捏在一起
8：翻出层的这面朝上，背面做底
9：蒸屉铺玉米叶或屉布，码上花卷，蒸锅里放温水，醒发约半个小时
10：中高火蒸20分钟，熄火后等3、5分钟再揭盖
11：层次还可以再多些，不过这个也很好吃了
橘子果酱芝麻桃子蛋糕卷
主料
玉米油40g；鸡蛋4个；糖25g；低筋面粉40g；桃子果泥1个；
辅料
橘子果酱适量；
果酱芝麻桃子蛋糕卷的做法步骤
1：做面糊：首先把蛋黄，蛋白分开装在无油无水的干净器皿中。然后从25g糖中的舀出少于放入蛋黄里用打蛋器高速打2-3分钟使蛋液有点泛白且有点黏稠。再加油用低速搅匀。加入事先打好的桃子果泥（其实可以用的时候打面发黑，要不就煮软再打成果泥也不会变黑）依然低速打匀。最后过筛入面粉从底部往上翻拌匀面糊。记得千万别打圈以防起面筋。
2：打发蛋白：用低速打发蛋白至大泡沫状加入剩下糖的1/3，继续打发到如肥皂泡沫再加入剩下糖的1/2，还是继续打发蛋白至黏稠状划起有一点纹路时加入剩下的糖，再用高速打发蛋白至拉起成弯钩状如图。（湿性打发）
3：（此时可以预热烤箱上下火180度，）烤盘里铺好油纸，四角剪开整理好。取蛋白的1/3加入面糊，用划直线的方式轻柔拌（用力大了会消泡）。再把拌匀的面糊全部倒入蛋白中用同样的方法拌好蛋糕糊且倒入烤盘里稍微轻轻振动几下振出小气泡使表面平整，撒上芝麻就可放进预热好的烤箱。烤15-18分钟左右，自己随时观察到颜色的变化，（检查蛋糕好没可用一根牙签插一下好了的话抽出的牙签上是光滑的没有蛋糕糊粒）也可适当调温度，
4：蛋糕片取出立即把蛋糕周围油纸撕开，放在晾网上，再可以放一片油纸遮挡一下，以防风干。（但注意不要让油纸直接压在上面）等稍微凉了一下再把油纸直接放在蛋糕上面迅速反面撕掉进了烤箱烤了的油纸，切掉四边。挤上橘子果酱，用抹刀抹匀。在起卷的一边用刀切一刀，但不要切断以便起卷。在油纸的外面用圆筒（我用的保鲜膜用完后的纸筒）如擀面棒把油纸朝身前卷推动蛋糕反方向卷，卷好后用油纸包裹好进冰箱冷藏半小时拿出切卷
芝麻酱花卷
主料
面粉500克；酵母粉5克；水250克；
辅料
芝麻酱适量；盐适量；枸杞数粒；
芝麻酱花卷的做法步骤
1：用温水将酵母粉化开，然后加入面粉，和成光滑的面团，盖上笼布啥的，放温暖处发酵。
2：发酵好以后，取出排气，分成小剂子，盖笼布防表皮干，取一个小面团，揉成长圆形。
3：用擀面杖压成牛舌形，然后在中间部分纵向划1刀划透，也就是中间切断，边缘都是连接着的。
4：芝麻酱加盐，搅拌均匀，然后薄薄的涂在面皮儿上，边缘不要涂。
5：从面皮儿的两个长端开始，向中间卷，两边卷成的圆柱尽量均衡。
6：卷好以后，再从两个长端向里推，让刚才刀切的那个部位拱起来，刀口敞开露出里面一层的面，
7：用筷子从两边向中间捏一下，使刀口内的两根面粘在一起，为了粘的结实一下，中间用筷子再戳一下，后来可以用枸杞放在那里做花芯。
8：敞开的刀口那里，分别捏一下，捏出一个角，这样就象四个花瓣，放上枸杞在中间，
9：依次做好所有的，放温暖湿润处进行二次发酵。
10：开水上锅，蒸20分钟左右关火，焖2、3分钟再开锅盖。
小窍门
芝麻酱加盐先拌一拌，拌的咸一些好吃。也可以先在面皮儿上撒盐，再抹芝麻酱。
麻酱花卷
主料
面粉500g；温水280g；酵母粉6g；
辅料
红糖50g；白糖50g；芝麻酱适量；低筋粉5g；
麻酱花卷的做法步骤
1：面粉和好发酵后，排气揉面。
2：红糖白糖、芝麻酱、低粉混匀。
3：擀成大长片。
4：铺上麻酱红糖，有点干了，再加点香油好了，下次注意。
5：卷起。
6：切开。
7：两个摞起压下。
8：再抻一下两边向后捏紧，放入抹油的蒸屉上再发酵15分钟，水开蒸16分钟焖3分钟。
9：成品。
10：成品。
11：还蒸了奶黄包。
麻酱花卷
主料
自发面300g；
辅料
芝麻酱100g；酱油2勺；盐少许；
麻酱花卷的做法步骤
1：自发面和面，静置1小时，发好如图。
2：用温水化开点温水，手沾碱水把面揉光。
3：芝麻酱放入酱油，少许盐，胡椒粉加水拌匀。
4：调成粘稠糊状。
5：饼擀成片，涂上芝麻酱。
6：卷成卷，切成条，卷成花卷。
7：我这芝麻酱为了不浪费放多了，放入蒸箱100度，20分钟。
8：芝麻酱放的有点多，味道还是不错的。
麻酱蔬菜卷
原料
油麦菜3棵
黄瓜1根
辅料
芝麻酱1袋；大蒜3瓣；
调料
香油2勺
白糖1勺
食盐1勺
麻酱蔬菜卷的做法步骤
1：油麦菜去掉根部。
2：掰成两段。
3：洗净，放盐水中浸泡十分钟。
4：黄瓜洗净。
5：把黄瓜和油麦菜浸泡好后控水备用。
6：大蒜拍碎，这个步骤不要用刀直接切蒜，拍一下再切，会有蒜汁爆出，增加浓郁的蒜香味。
7：蒜碎倒入小碗中。
8：加入白糖提鲜。
9：加入适量香油，用于调酱汁浓度。
10：最后倒入麻酱，我用的是现成的袋装麻酱，本身有咸度，就没有再添加其他调料。如果用原味麻酱或者花生酱，可以加耗油、生抽、适量水进行调制。
11：将蒜末与麻酱拌匀，视酱料粘稠程度适量添加香油。
12：准备黄瓜和刨丝器。
13：刨成长条片。
14：加入食盐拌一下，略微变软即可。
15：黄瓜皮不要腌太久，保持脆爽口感，能够卷蔬菜的时候不折断就行了。
16：取黄瓜片铺在砧板上，将油麦菜取适量整理好，放在瓜皮一端。
17：按紧卷起。
18：卷好摆入盘中。
19：中间淋上麻酱汁。
20：装盘。
21：成品图。
22：成品图。