坚果方面包
主料
牛奶240毫升；鸡蛋一个；糖40克；盐2克；高筋面粉440克；
辅料
干酵母5克；黄油50克；坚果适量；
坚果方面包的做法步骤
1：面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母
2：一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面
3：之后，在桶内进行第一次发酵30-40分钟
4：从面包桶内拿出排气后，放入坚果，充分揉匀后
5：分成2个均匀的面团
6：【这时预热烤箱40度10分钟左右】把磨具四周涂上橄榄油，以便烤好后粘连，不好脱模
7：2个面团分别放入模具中，用手按模具形状进行整形
8：之后，喷上水，以防止发酵时开裂
9：放入烤箱40度，40分钟左右进行发酵
10：面团发至2倍大时，表面再抹上一层黄油或橄榄油，食用油也可以，这样到最后出炉的时候，面包表面会更松软，口感也好；这是有一次，油多了一点，我就顺手涂在面包表面，没想到，效果出奇的好，大家可以不涂抹蛋液，涂油试试哦
11：再放入烤箱160度25分钟
12：25分钟后，烤好的方面包，是否非常诱人啊
13：脱模后，放到晒网上，凉后就可以和家人一起享用了。
小窍门
丝巾温馨提示：1.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察。2.因为磨具的特殊性，比较高，所以我放到烤箱最下层。
坚果面包
主料
面包粉500克；饺子粉250克；鸡蛋1个；盐一小勺；绵白糖2大勺（瓷汤勺）；橄榄油适量；
辅料
蔓越莓蓝干适量；杏仁片适量；白芝麻适量；
坚果面包的做法步骤
1：牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉（面粉中间扒个小窝放入酵母）。
2：面包机按发酵键和面。
3：和成面团后加入橄榄油继续和面，听到面包机发出蜂鸣音时在加入坚果继续和面发酵。
4：和好后发酵至约2倍大，用手一按不回缩，就发好了，取出来。
5：面团分成二个等份，分别按压排气。
6：底下放少量干面粉，从上边折起。
7：在对折。
8：在次对折。
9：折好后，修成椭圆形。
10：盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
11：发酵好后，用刀在上面划二下，在撒上干面粉。
12：烤箱打到200度，用小碗加上热开水预热10分钟；然后放入面包180度烤30分钟。
13：烤好的面包放凉。
14：切片。
小窍门
1、坚果类：自己喜欢可以随意加。2、这款面包要求不高，不用反复揉面起筋，就很软的。3、我是边做家物边做面包，只要把料备好丢进面包桶就不用怎么管了，发好后稍做整形就行了。
坚果起司面包
主料
高筋面粉400克；细砂糖18克；干酵母4克；盐5克；牛奶110克；水160克；黄油18克；
辅料
芝士片4片；核桃仁 蔓越莓等坚果100克；马苏里拉芝士适量；
坚果起司面包的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化。
2：面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3：坚果铺在烤盘里，蔓越莓不用烤。
4：帝风炉烤箱启动烘焙模式140度，烘烤7-8分钟，然后放凉备用。
5：面团成团后加入黄油继续揉。
6：揉出相对薄一点的膜即可。
7：加入放凉的坚果和蔓越莓揉匀。
8：滚圆进行基础发酵约60分钟。
9：面团分割成2份，滚圆松弛15分钟。
10：取面团擀开成25*20CM的长方形，横放，铺两片芝士片。
11：从上往下卷起，收紧封口处。
12：放入烤盘中。
13：放入长帝风炉，启动发酵模式30度，发酵约50分钟。
14：发酵好的面包中间割口，表面喷水，撒适量马苏里拉碎，没有可以不放。
15：长帝风炉170-180度，烘焙模式烘烤20-28分钟。
16：出炉脱模放凉即可。
小窍门
小贴士：如果用普通烤箱，190度18分钟左右即可。
抹茶坚果面包
主料
面包粉210g；抹茶粉8g；细砂糖20g；盐1g；酵母粉3g；鸡蛋液35g；牛奶70-80g；黄油15g；
辅料
核桃仁130g；葡萄干20g；
抹茶坚果面包的做法步骤
1：烤箱预热180度，放核桃仁进去烤10分钟，口感更脆。
2：葡萄干可以浸泡在朗姆酒里再擦干使用，也可以清水洗干净擦干使用。
3：黄油外，其他主面团材料放进面包桶揉面25分钟，然后放黄油再揉面25分钟。盖保鲜膜发酵一小时左右，至两倍大。夏天热，常温发酵即可。
4：取出面团排气，松弛十分钟。
5：擀成长方形。尺寸约长18宽12。
6：铺上坚果。
7：卷起。压实。
8：放进烤箱常温发酵，旁边放一碗热水。时间到取出面团和热水。先预热烤箱160度。然后用刀片在面包胚上划几道。预热好后放进烤箱烤42分钟，烤16分钟后加盖锡纸，以免上色过深。
9：时间到取出面包晾凉，切片。
10：满满能量，早上裹上鸡蛋液小火煎一煎两面，香喷喷，满足。
咖啡坚果面包卷
主料
高筋面粉170；全麦粉30克；
辅料
速溶咖啡半包；坚果100克；
配料
糖20克
酵母4克
奶粉20克
黄油20克
盐3克
水95克
全蛋液40克
咖啡坚果面包卷的做法步骤
1：后油法揉面到完全状态，也就是能拉出大片筋膜，然后放到温暖处发酵到3倍大。
2：坚果，放在熟食板上切碎，我用的是杏仁和腰果。
3：然后混合着咖啡一起揉入发酵好的面团中。
4：分割成三等分，盖上保鲜膜松弛15分。
5：然后用擀面杖擀成椭圆。
6：对折，翻面
7：继续擀成长方形，稍长一点。
8：然后卷起来，依次做好三个，进行最后发酵，约摸一个小时，刷蛋液，烘烤，上下火，180度，16分
9：出炉，颜色诱人。
10：内部组织也相当好，很柔软哦，有着咖啡的香气和坚果的香味哦！
小窍门
做面包窍门就2个，一个是揉面，要揉到能拉出大片筋膜，一个就是发酵，一定要发酵到3倍大以上，再开始下一步。
香蕉坚果面包
主料
普通面粉230克；香蕉4个（熟透的）；黄油100克；鸡蛋2个；泡打粉4克；盐2克；白砂糖120克；
辅料
坚果5勺（核桃，腰果）；
香蕉坚果面包的做法步骤
1：核桃，腰果等坚果捣碎
2：香蕉去皮，捣成泥
3：面粉过筛
4：全蛋打散
5：黄油融化 蛋液 白砂糖拌匀
6：搅拌均匀
7：加香蕉泥
8：加入面粉
9：加入坚果碎
10：倒入磨具175度，中层，45分钟
11：烤制时间还要根据自己家的烤箱调节一下
坚果糖包
主料
面粉适量；花生100克；芝麻100克；核桃80克；糖160克；猪油60克；
坚果糖包的做法步骤
1：面粉和水按照2：1活成柔软的面团，水量适当增减，盖保鲜膜发酵至2倍大。
2：花生和核桃分别用150°，烤约10---15分钟。花生晾凉去皮备用。
3：芝麻用平底锅小火炒熟，晾凉。
4：将花生和芝麻分别用料理机打成粉。
5：核桃油比较大，最好捣碎或切碎。
6：将坚果粉，核桃碎，糖160克，猪油60克搅拌均匀。馅料就做好了。
7：发酵好的面团取出，加适量干面粉，将面团排气，揉至面团切开几乎看不见气泡。
8：取适量面团，搓长，切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
9：包入适量的坚果馅。
10：捏成三角形。
11：间隔开放入铺有湿布的蒸笼。
12：冷水入锅，中火，上汽后，蒸15分钟。闷5分钟左右再出锅。
13：成品。
14：成品。
坚果小面包
中种面团
金山日式吐司粉175克
牛奶120克
耐高糖酵母粉2克
主面团
金山日式吐司粉55克
全麦粉20克
白糖50克
黄油17克
南瓜籽30克
葡萄干50克
盐2克
清水35克
坚果小面包的做法步骤
1：准备原料：金山日式吐司粉、黄油、牛奶、盐、南瓜籽、葡萄干、白糖、全麦粉，耐高糖酵母粉（忘记拍了）。
2：将牛奶和耐高糖酵母粉混合静置几分钟后，与中种面团的吐司粉揉成面团。
3：面团放冰箱冷藏室发酵10个小时左右。
4：将主面团中的白糖、全麦粉、清水和吐司粉与中种面团一起放入面包机中搅拌。
5：面团搅拌成团时，加入盐，继续搅拌。
6：面团变得很光滑时加入黄油继续搅拌。
7：当面团可以拉出薄膜时，整理成圆形后放盆中发酵。
8：发酵的面团，膨胀至2倍大小。
9：将面团移到面板上，揉出气体后分成9个小面团，盖保鲜膜醒5分钟。
10：葡萄干用湿纸巾擦干净，切成小丁与南瓜籽混合，南瓜籽要提前炒熟。
11：取出一个面团，擀成椭圆形，将下侧的边擀薄点。
12：将坚果均匀地铺在面片上，并按压一下。
13：再从上边卷起来，封口捏紧，整理成橄榄形，其他的面团依次做好。
14：将面包坯放入烤盘，再放烤箱中发酵功能，加一碗热水进行发酵。
15：小面团发酵至1.5倍大时，取出用喷壶喷上一层水，撒上黑芝麻即可，如果不想要表面的装饰，可以直接进预热好的烤箱了。烤箱预热上火170下火165，预热完成将烤盘放入烤箱，烤制13分钟，面包表面金黄色即可出炉，晾凉后就可以食用啦。
16：好吃又营养的坚果面包出炉啦。
17：来，一起来尝尝呀。
18：很好吃，很香的面包。
小窍门
烤箱温度的调节要看自己烤箱来设定。没有全麦粉也可以不加，加等量的低粉也可以哈。水量和牛奶的添加量也要看所用面粉的吸水性，每次加的时候，要少量多次的加。我用的是金山日式吐司粉，没有这种粉可以换成其它的高筋粉。模具是学厨的11寸不粘方烤盘，我在烤盘上铺了油纸。最后一步表面的装饰也可以省略的，也可以撒些椰蓉，会很香的。
坚果面包圈
主料
高筋粉200g；奶粉30g；玉米淀粉30g；高糖酵母3g；水800g；
辅料
核桃仁适量；葡萄适量；鸡蛋1枚；玉米油适量；
调料
糖适量
坚果面包圈的做法步骤
1：奶粉玉米淀粉加水上锅小火加热至糊状。
2：盛出放冰箱冷藏一宿。
3：核桃仁微波炉叮2分钟晾凉备用。
4：葡萄干加水泡五分钟。捞出备用。
5：从冰箱取出奶粉糊加入淀粉鸡蛋酵母拌匀。
6：加入玉米油拌匀，和成面团。
7：把面团直接在案板上揉搓。
8：我揉了30分钟左右。整理好放入容器发酵。
9：发酵至两倍大。
10：取出。
11：直接擀成面饼。
12：卷起。
13：再次擀。
14：擀成薄片。
15：铺上馅料留一个边等着封口。
16：卷起。
17：封口处按紧。
18：从中间切开。
19：像拧麻花一样编起来。静置发酵。
20：发酵至两倍大后撒干粉。烤箱预热200度。175度烤30分钟。（烤10分钟到15分钟时候盖锡纸。避免烤糊）。
21：一起吃面包吧！
小窍门
这次没有刷蛋液，整个面包哑光色……感觉很漂亮。
坚果可可面包
主料
面包粉260克；淡奶油50克；干酵母3克；细砂糖50克；橄榄油20克；
辅料
鸡蛋液40克；纯牛奶120克；盐2克；可可粉10克；坚果适量；
坚果可可面包的做法步骤
1：把主料中的面包材料全部放入面包桶，启动和面键
2：和面结束取出面团放入冰箱冷藏发酵至2倍大小
3：发酵好的面团取出室温放置10分钟
4：排气滚圆
5：分成四等分
6：取一个擀开成长舌状，卷起
7：把坚果全部混匀后，面团滚一圈，沾上坚果
8：和一杯热水一起放入烤箱，启动发酵键发酵至2倍大小
9：发酵好的面团，烤箱175度，放入中下层烤制25分钟左右，期间记得盖上锡纸放置表面上色过重