脆皮炸鸡腿
主料
鸡琵琶腿600g；
辅料
九三大豆油500毫升；面粉110克；炸粉30；玉米淀粉80；葱20g；姜适量；鸡蛋一个；生抽15ml；黄酒15ml；蜜汁烤肉料30g；花椒2g；盐4g；红烧酱油15ml；清水适量；
脆皮炸鸡腿的做法步骤
1：准备好食材：鸡腿、面粉、万用炸粉、玉米淀粉、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、红烧酱油、黄酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料。
2：鸡腿洗干净控干水分，然后用签子在鸡腿上多扎几下方便入味。
3：扎好洞的鸡腿上放上葱姜丝、黄酒和花椒，再加些盐。
4：加入适量生抽和红烧酱油
5：最后加一袋蜜汁烤肉料用手抓匀，然后按摩一阵再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。
6：将面粉。玉米淀粉。万用炸粉每样取一些掺乎在一起。
7：掺好的粉类分开两份，其中一半加入一个鸡蛋、一点盐和适量水搅和成面糊糊，另一半一会儿也要用。
8：稀稠程度如图即可。
9：腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸13分钟。
10：蒸好的鸡腿稍微晾凉，然后先裹满面糊糊，再放入干粉里蘸满干粉，最后抖去多余的干粉。
11：放入烧热的油锅内炸制两面金黄即可，最后复炸一次外皮更脆。
12：吃的时候也可以撒些孜然粉和辣椒粉。
小窍门
1鸡腿不要蒸太久，否则不好裹面糊了。2炸的时候用小些的锅比较省油。3最后也可以撒些孜然粉辣椒粉再吃。
香脆炸鸡腿
主料
鸡翅根随意；
辅料
面包糠随意；
香脆炸鸡腿的做法步骤
1：用牙签扎满鸡腿的全身，越多越好方便入味。放入新奥尔良烤肉料，盐，腌制一个晚上
2：低粉 水，搅拌成浓稠状
3：金色的面包糠备用
4：把腌好的鸡腿放入面粉糊中
5：在包一层面包糠
6：剩下的鸡腿也照这样裹
7：锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸熟就可以了。
8：是不是看着就比外面的诱人啊~
9：很香脆
10：鸡肉嫩嫩的很好吃
炸鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
面粉适量；生粉适量；玉米面适量；
调料
花椒面适量
辣椒面适量
生抽适量
盐适量
油适量
炸鸡腿的做法步骤
1：生粉、面粉、玉米面，1:2:1的比例，加鸡蛋、花椒面适量的水，调成糊状。
2：鸡腿肉洗净，从根部去骨，去到顶部的时候不要切断，把肉从底撸到顶，用调料腌制一个晚上，油烧开，蘸上调好的糊。
3：中火不停翻滚，油温不断升高以后，复炸一遍，完胜肯德基！
炸鸡腿
主料
鸡腿数个；
辅料
蒜适量；
调料
料酒3勺
生抽2匙
蚝油1匙
腌肉粉适量
炸鸡腿的做法步骤
1：把鸡腿划刀加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、腌肉粉、盐、料酒抓匀腌制两个小时。
2：鸡蛋打散，淀粉、面包糠。
3：鸡腿先沾淀粉，然后沾鸡蛋液，最后沾面包糠。
4：油温烧至五成热，放入沾好面包糠的鸡腿，炸熟捞出。
5：开吃。
炸鸡腿
主料
鸡大腿2只；
辅料
色拉油3g；海鲜酱油10g；白胡椒粉2g；孜然粉3g；椒盐粉3g；葱姜蒜适量；料酒适量；盐适量；鸡蛋1个；面包糠适量；辣椒面适量；
炸鸡腿的做法步骤
1：备齐调料
2：取小碗加入所有调料和葱姜蒜碎拌匀
3：鸡腿洗净
4：两面斜切刀
5：倒入拌好的调料汁，腌制2-4小时
6：中间翻动两次更入味
7：空气炸锅200度预热5分钟
8：放入鸡腿，炸10分钟，中间翻动一次
9：鸡蛋打散
10：取出鸡腿裹上蛋液，蘸上面包糠，继续炸制5-10分钟
11：出锅装盘。
小窍门
1、腌制鸡腿的调料随个人喜好添加。2、炸制温度和时间取决于鸡腿的大小。
炸鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
姜适量；
调料
生抽适量
老抽适量
胡椒粉适量
辣椒粉适量
料酒适量
炸鸡腿的做法步骤
1：鸡洗净，把鸡腿砍下来。
2：姜切片和所有调料涂抹均匀腌制一晚上。
3：空气炸锅200度15分钟，翻面10分钟即可。
炸鸡腿
主料
鸡腿10只；
辅料
奥尔良腌料30g；炸粉适量；孜然粉少许；黑胡椒粉少许；
炸鸡腿的做法步骤
1：奥尔良腌料用少量水调匀。
2：淋入洗净的鸡腿，再搅拌均匀放冰箱冷藏腌制一天。
3：隔几小时搅拌一下。
4：取2匙炸粉调成粉浆，另准备半碗干炸粉。
5：粉浆里面加一个鸡蛋。
6：加少许黑胡椒，孜然粉，吃辣的话可以加点辣椒粉搅拌均匀。
7：放入鸡腿挂糊。
8：再均匀裹入干炸粉。
9：油锅烧8成热，放入鸡腿小火慢炸，不停翻动。炸两三分钟后，用筷子戳进鸡腿，多戳几处，但小心不要弄破酥皮，让鸡腿内部散热，鸡腿更易熟。
10：炸至表面金黄。
11：依照自己的喜好表面可以撒点孜然粉，黑胡椒粉，番茄酱等味道更好。
炸鸡腿
主料
鸡翅根6个；面包糠半碗；
辅料
腌料2勺；
炸鸡腿的做法步骤
1：翅根解冻之后多划几道口子。
2：加入半包腌料加点水搅拌均匀放半个小时（这个腌料超市都有卖的两块多一包）
3：加点酱油上色，加点盐哦。腌半小时。或者一次多腌点，放冰箱冷冻，下次吃直接解冻炸也可以的。
4：拿鸡腿裹上面包糠（这个面包糠是我自制的，晴天做比较好，直接拿面包剥去外皮，撕成小块晒干，然后搓成粉末就可以了）
5：锅里放能没过鸡腿的油，烧起泡
6：可以下锅了
7：要记得翻面哦。用锅铲按一下肉比较紧就熟了
8：出锅啦！香喷喷的哦。再撒上一点孜然粉和辣椒粉就可以开吃了
脆皮炸鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
淀粉适量；蛋黄一个；
脆皮炸鸡腿的做法步骤
1：先拿一杯温水，把鸡蛋泡上5~10分钟。用鸡蛋的蛋黄放在淀粉里,拿出鸡腿,把鸡腿在淀粉里滚动。
2：然后放点香葱,放几滴酷，就开始炸。
3：炸好了
炸鸡腿
主料
鸡腿5个；姜3片；烧烤料2汤勺；面包糠半小碗；
辅料
料酒2茶勺；淀粉半小碗；鸡蛋1个；
炸鸡腿的做法步骤
1：姜片备好
2：鸡腿洗净，锅中放水，加入姜片和料酒，把鸡腿煮15分钟
3：捞出晾凉
4：用牙签把鸡腿扎一些小孔方便入味
5：烧烤料加水调成糊状
6：鸡腿放里裹匀烧烤料
7：放到保鲜袋里，放入冰箱腌制一宿
8：准备淀粉、蛋液、面包糠
9：先把鸡腿放入淀粉里裹上淀粉，然后放入蛋液碗里，裹上蛋液
10：再放入面包糠里再裹上面包糠
11：锅内油烧7成熟，放入油锅小火炸制，用筷子翻动，使受热均匀
12：炸至金黄后，捞出控油装盘
小窍门
先用水煮一下子鸡腿再炸制省时间了。