火龙果果冻
主料
火龙果200克；
辅料
吉利丁片14克；白砂糖适量；
火龙果果冻的做法步骤
1：火龙果去皮后切丁。
2：两片吉利丁片用冰水浸泡软。
3：把切丁的火龙果放入搅拌杯内倒入200毫升开水。
4：搅拌成果汁。
5：把搅拌好的火龙果果汁倒入锅中加热。
6：加热适量糖搅拌至糖融化关火。
7：把泡软的吉利丁片让人锅中，搅拌至融化。
8：杯子中加入适量火龙果果肉。
9：把火龙果果汁倒入杯子中，晾凉至温热放入冰箱冷藏过夜即可食用。
小窍门
吉利丁片放的太少的话不是很成型的哦。
火龙果果酱
主料
火龙果600克；柠檬汁30克；
辅料
冰糖100克；
火龙果果酱的做法步骤
1：准备材料
2：将柠檬汁挤入面包桶
3：将面包桶卡入面包机中。
4：给面包桶上方盖上一层锡纸，防止果酱飞溅，启动果酱功能，由于火龙果的水份比较多，时间要比普通果酱延长半小时。
5：做好的果酱马上趁热装入消过毒的瓶中，进行倒扣。
6：美味的火龙酱熬好啦，配上酸奶、冰淇淋，味道棒棒哒，抹土司、裹蛋糕卷，也是不错的选择
小窍门
1.没有面包机的小伙伴，可以倒入奶锅，小火慢熬，熬出果胶即可。2.做好的果酱一定要趁热装瓶，倒扣抽去空气，这样可以放冰箱里保存1个月，毕竟自制的果酱没有任何添加剂，开瓶尽量2.3天内吃完，以免存放不当导致细菌滋生。3此配方可以做300ml的酱，如需更多，请自行增加原料。
火龙果松饼
主料
鸡蛋3只；面粉50g；火龙果1只；
辅料
奶粉20g；
调料
白砂糖30g
泡打粉3g
玉米油20g
火龙果松饼的做法步骤
1：火龙果去皮。
2：切粒。
3：放料理机打汁。
4：面粉过筛，加鸡蛋，白糖，泡打粉。
5：倒入火龙果汁搅拌均匀。
6：加玉米油。
7：一勺奶粉。
8：搅拌至无颗粒的顺滑的面糊，静止一刻钟以上。
9：将平底不粘锅加热，小火，舀一勺面糊倒入锅中，待慢慢凝固，锅小放一个，锅大一次可以做4个。
10：表面起泡时轻轻翻面继续烘一会。
11：待反面的表皮略焦就可以出锅了。
12：简单快手，香甜松软的火龙果松饼就可以享用了。
小窍门
松饼上涂上草莓酱或者红豆馅，或是色拉更好吃哟！
火龙果小松饼
主料
火龙果半个；鸡蛋1个；
辅料
低筋面粉适量；
火龙果小松饼的做法步骤
1：准备一个火龙果
2：将半个火龙果切块
3：切好的火龙果加鸡蛋倒入辅食杯中
4：用尚唯尔S266辅食机打成细腻的泥
5：打好的火龙果泥加低筋面粉搅拌成酸奶状
6：面糊倒入预热好的辅食锅中，表面出现小孔后翻面
7：火龙果松饼就做好啦
8：做的很小方便宝宝抓握，锻炼宝宝抓握能力。
小窍门
辅食锅不用刷油，如果不是不粘锅做松饼的话锅中刷薄油。
火龙果果冻
主料
红心火龙果1个；白心火龙果1个；
辅料
白凉粉50g；白砂糖20g；柠檬1个；纯净水500ml；
火龙果果冻的做法步骤
1：取适量红心，白心火龙果，切小丁备用。
2：火龙果皮洗干净后削去外皮，只要中间的部分。
3：锅中加入水，火龙果皮大火煮开
4：煮开后下入白凉粉和白砂糖，搅拌至融化。
5：取一个柠檬切开，挤入适量柠檬汁，调解一下酸甜度。
6：汤汁过滤一下，放入火龙果丁，倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固。
7：凝固好的果冻切块即可食用。
8：家有萌娃的一定要试一试。
小窍门
1、火龙果皮煮水，如果颜色不够，可以用红心火龙果压少许汁加入水中一起煮，颜色更漂亮。2、如果喜欢口感更Q弹的，可以适量增加白凉粉的量。
火龙果饼干
主料
黄油35g；糖粉35g；全蛋液15g；奶粉15g；低筋面粉145g；红心火龙果泥20g；抹茶粉3g；牛奶15g；
辅料
盐适量；
火龙果饼干的做法步骤
1：红新火龙果用料理机打成泥备用。
2：黄油加入糖粉打发，可以用电动或手动打蛋器，我是用手动的，虽然有点累，但很方便啊。
3：加入蛋液搅打均匀。有很多菜谱里要求分次加入蛋液，以防蛋油分离，我感觉自己做的量比较小，也就一次全部放进去搅拌了，还好也没有出现过蛋油分离的情况。
4：这是蛋和油混合均匀的样子。
5：加入奶粉拌匀。这是为了增加奶香味，没有其实也可以不加，换成等量面粉就可以了。
6：加入低筋面粉，可以筛也可以不筛，因为面粉多过液体，所以我偷懒没有筛。
7：和面粉用揉搓的方式混合均匀，成为较粗的颗粒状，然后分开成份量大约是3：2的两份。
8：在大的那一份中分次加入火龙果泥拌匀，以免一次加如太多，如果不小心加多了，感觉太稀就加一点面粉也是可以的。
9：另外一份加入牛奶，然后也分成大约3：2的两个面团，大的那一份加入抹茶粉揉成绿色面团，这样就有三个面团了。
10：按图片的样子，将两个小面团擀成差不多大小的两个长方形面片，红色面团搓成圆条状就可以了。
11：按西瓜的样子，绿色面片在最外层，红色在中间的顺序包起来，可以包成西瓜片，也可以整个面皮包裹合拢起来。造型这时就要做好了（我想你应该能比我做得好看点哈），然后用保鲜膜包起来放冰箱冷冻（0度以下冻冰块那层）一个小时。
12：一个小时后拿出来切片，根据自己喜欢来切厚薄，其实我感觉薄一点好吃，但火候不容易掌握哈。
13：烤盘铺油纸或锡纸，我的油纸因为烤过一次了，所以有点黄哈（感觉还能用就不想浪费了，我是不是很抠门啊！）。摆好盘入预热好的烤箱180度，大约20分钟。
14：烤过之后红心有点溢出来了，颜色也变浅了，没有烤之前漂亮了呢，可能因为红心面比较软一点，以后再做可以改进一下。
15：做了一盘全包的，一盘半包的，有你喜欢的吗？
16：尝尝看吧。
小窍门
1.抹茶比较容易上色，后期要注意火候，可以在上面加盖锡纸，我就烤黑过一次哈。2.盐是打蛋的时候加的，这样鸡蛋比较容易打散。3.我也是尝试着做，大家有问题可以一起探讨哈。也是我的菜谱处女作，希望大家喜欢。
火龙果果酱
主料
火龙果1000g；苹果果酱50g；
辅料
柠檬汁30g；冰糖500g；
火龙果果酱的做法步骤
1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3：将柠檬洗净、对切后榨汁备用；
4：将火龙果去皮后;
5：果肉切成1厘米见方小块备用；
6：将火龙果与冰糖、柠檬汁一同放入锅中大火煮开，转中小火继续烹煮；
7：捞去表面的浮物与气泡；
8：烹煮时要不时搅拌，以免粘住锅底，持续蒸煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入已预热的苹果果胶，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；
9：趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
10：成品果酱，散发着诱人的清香，味道清新甜美。
小窍门
【果酱秘籍】1.火龙果有许多不同品种，颜色都非常鲜艳，如玫瑰红、黄色、深红色等。2.火龙果是热带水果，容易熟，现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种，中间有类似芝麻粒黑点，味道清新甜美。3.火龙果不连续煮的原因，是不想让果肉因久煮而完全糊化掉。4.火龙果表面红色的地方越红越好，火龙果上叶芽间距拉得越大代表水果越可口；5.火龙果表面绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。6.成熟的火龙果直接冷藏即可；若不够成熟，则可放在室温下催熟。
火龙果松饼
主料
火龙果汁适量；蛋黄适量；亚麻籽油适量；低筋粉适量；
辅料
白糖适量；柠檬汁适量；酵母粉适量；
火龙果松饼的做法步骤
1：红肉火龙果料理机打成浓汁
2：火龙果果汁中加入蛋黄两个。也可以用全蛋30克，我是因为做溶豆，余下来的蛋黄。所以只用了蛋黄
3：搅拌均匀后加一点儿柠檬汁去腥。加入白糖和亚麻籽油，再次拌均匀。
4：加入低筋粉和酵母粉
5：用翻拌的手法拌均匀。
6：拌好后省大约醒发一个小时，然后排气。
7：多功能烤盘刷油，温度小火稍微偏高一点点，鱼儿完成以后，把拌好的面糊逐一倒入烤盘中。煎大约三到四分钟。
8：翻面儿继续煎三到四分钟就可以了。
9：掰开看看，非常的松软香甜。
小窍门
没有模具锅，可以用不沾的平底锅。
火龙果果冻
主料
红心火龙果1个；
辅料
白糖适量；白凉粉适量；
火龙果果冻的做法步骤
1：将火龙果包皮，切碎，量不要很多。
2：锅内放入白糖，白凉粉加矿泉水，开火煮，煮的过程中要不停搅拌。
3：待火烧开，关火，倒入容器内。
4：加入事先切好的火龙果碎，搅拌均匀，待稍微变凉，放入冰箱冷藏至完全凝固。
小窍门
如果家中有模具，也可以制作更加可爱的造型。
火龙果果冻
主料
红心火龙果1个120克左右；凉开水适量；
辅料
吉利丁粉1包；小冰糖3颗；蜂蜜适量；
火龙果果冻的做法步骤
1：火龙果去皮后切块，再放入料理机加适量凉开水，小冰糖3颗打成汁。尽量打细一点，这样果冻的口感才好。
2：吉利丁粉一包放入碗里，倒入40ml凉开水。取一锅放入适量热水，再把装有吉利丁粉的碗放锅内隔水搅拌至粉充分溶解即可。
3：把溶解好的水倒入先前的果汁中，再搅拌几下。然后将液体放入果冻磨具中，在冰箱冷藏至凝固即可。我一般是晚上做，第二天吃。