酱烧小黄鱼
主料
小黄鱼2条；生姜1个；香葱6根；淀粉20G；
辅料
料酒1勺；生抽1勺；老抽1勺；盐1勺；糖1勺；醋1勺；豆豉油1勺；
酱烧小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，备用
2：姜部分切片，部分切丝，葱切成葱花，备用
3：热锅冷油，油烧热之后下鱼
4：炸至双面金黄，盛出
5：烧酱汁：油锅爆香姜片，姜要多放；加料酒一勺、适量水、一勺醋、一勺豆豉油、适量生抽和老抽、两勺糖、一小勺盐，烧开
6：放入炸好的小黄鱼，边煮边用汤勺把酱汁往鱼上淋，使其充分入味
7：放入姜丝，继续熬煮约8-10分钟
8：鱼捞出装盘，汤汁将适量淀粉勾芡，起锅前加适量醋和香油
小窍门
糖和姜要多放
酱烧黄鱼
主料
黄鱼500g；
辅料
豆瓣酱一勺；葱段少许；葱末适量；盐一勺；
酱烧黄鱼的做法步骤
1：黄鱼洗好，盐腌
2：锅里放油，加酱
3：稍煎
4：加葱，加水
5：最后加葱末
6：出锅
酱烧黄骨鱼
主料
黄骨4条；姜适量；蒜适量；葱适量；
辅料
酱油适量；料酒,适量；醋适量；糖适量；豆瓣酱适量；剁椒适量；胡椒适量；鸡精适量；
酱烧黄骨鱼的做法步骤
1：新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一会,葱姜蒜洗净切好备用.
2：锅放油下豆瓣酱,姜蒜,红剁椒－起煸炒至香.
3：下鱼煎－下,放1小勺料酒.
4：放酱油少许白糖加水烧至熟.
5：加少许盐,醋,撒葱胡椒鸡精调味出锅.
6：装盘即好
酱焖黄花鱼
主料
黄花鱼1条；甜面酱1/3-1/2袋；
辅料
葱适量；姜适量；蒜3瓣；干辣椒3根；香菜少量；
酱焖黄花鱼的做法步骤
1：准备辅料，姜切片，葱切斜刀儿，蒜压扁。
2：黄花鱼处理干净，两面切斜刀儿。厨房纸吸干水份。
3：油热了，放入葱姜蒜干辣椒，炒出香味儿。
4：关小火，炒甜面酱，炒出酱香。
5：中火，放入黄花鱼，两面煎一下(不容易散)。加开水，没过鱼即可。
6：加入料酒，老抽，蚝油，大火烧开，小火15分钟，再大火收汁儿。
7：出锅儿，撒一点儿香菜，提味儿
酱香黄豆
主料
黄豆500克；
调料
葱伴侣6月香豆瓣酱30克
水200毫升
酱香黄豆的做法步骤
1：准备食材:黄豆事先浸泡一晚上。
2：将事先浸泡一夜的黄豆，洗净倒入锅内。
3：倒入200毫升清水没过黄豆。
4：盖上锅盖选择炖肉功能炖煮30分钟。
5：煮好之后放气打开锅盖。
6：放入30克（2大勺）葱伴侣六月香豆瓣酱。
7：搅拌均匀让黄豆都染上豆瓣酱。
8：将汤汁全部收干，黄豆入味即可关火出锅。
9：糯叽叽的酱香黄豆，搭配清粥，配菜超级下饭。
小窍门
黄豆需要提前浸泡至少6小时，这样泡发出有些微微发芽，这样的黄豆营养价值更高。
酱香黄鱼
主料
小黄鱼3条；
辅料
海天黄豆酱2匙；葱白10克；蒜10克；姜10克；食用油3匙；盐1勺；
酱香黄鱼的做法步骤
1：鱼宰杀好，撕掉腹内黑膜，洗净，控水。用少许盐涂抹在鱼的全身。
2：准备好葱、姜、蒜。
3：平底锅，烧热，倒入多一些的油，烧热后下鱼，暂时不要动鱼，煎至金黄。
4：翻面继续煎，至两面金黄即可。
5：捞出备用。
6：锅洗净，入底油，爆香葱姜蒜。
7：放入豆瓣酱煸炒出酱香味。
8：加入一碗水烧开。
9：放入黄花鱼，盖上锅盖煮十分钟。
10：大火收汁即可。
11：成品图。好吃看的见～
酱焖黄鱼
主料
黄鱼500g；
辅料
干淀粉适量；
配料
甜面酱适量
料酒适量
豆瓣酱适量
生抽适量
酱焖黄鱼的做法步骤
1：一盆黄鱼，洗净，刮鳞，一半放冰箱，另一半今天吃掉，吼吼
2：背上切三刀，容易入味
3：两面沾上干淀粉
4：炒锅放油，放入黄鱼煎至两面金黄
5：盛盘备用
6：一勺甜面酱，一勺辣豆瓣酱，一勺生抽，兑成调味汁，姜蒜切片
7：炒锅留底油，爆香葱蒜片
8：放入煎好的鱼
9：放入酱汁，加点白糖，料酒，大火烧开，小火收汁
10：撒点葱花，装盘开吃吧，呵呵，香浓的酱汁，鲜嫩的鱼肉，让你胃口大开哦
小窍门
煎鱼的时候要注意热锅凉油，这样煎出来的鱼不会破相哦
酱烧小黄鱼
主料
小黄鱼适量；
辅料
甜面酱适量；葱片适量；姜片适量；蒜瓣适量；料酒适量；盐适量；糖适量；白胡椒粉适量；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；酱油适量；香油适量；玉米淀粉适量；
酱烧小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼收拾干净后，打斜一字浅花刀。
2：加入葱姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓匀后腌制20分钟。
3：沥干表面水份，拍一层干淀粉。
4：锅中加少许油，油温六、七成热时把小黄鱼下入锅中。
5：煎至底面定型后翻面。
6：等煎至两面酥黄后捞出备用。
7：锅内留少许底油，下入干辣椒、花椒、八角、葱片、姜片、拍碎的蒜瓣煸香。
8：下入一汤匙甜面酱或黄酱，烹入少许料酒，把酱炒熟炒香。
9：加入酱油、盐、糖和适量热水定好味。
10：下入煎好的小黄鱼。
11：大火烧开后转小火烧至鱼入味，捞出，排入盘中。
12：挑出锅中的佐料，加少许水淀粉收至粘稠，再淋入少许香油。
13：起锅浇在小黄鱼上即可。
14：成品图
15：成品图
16：成品图
酱烧小黄鱼
主料
小黄鱼适量；
辅料
葱适量；蒜蓉酱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；
酱烧小黄鱼的做法步骤
1：买来的小黄鱼清洗后，加料酒，盐，生姜丝腌制15分钟
2：给每条鱼都裹上面粉，放入不粘锅煎
3：待两面都煎制金黄色可以装盘备用
4：锅里放入底油，加姜，蒜煸香，加鱼，放醋，酱油，糖少许，加水，放蒜蓉酱，小火慢慢煮
5：20分钟后，等到汁越来越浓时，放入香葱，立刻出锅
酱焖小黄鱼
主料
小黄鱼500克；
辅料
香其酱2茶匙；盐1勺；白胡椒粉1勺；料酒1茶匙；葱0.5支；姜1段；生抽1茶匙；白糖1勺；
酱焖小黄鱼的做法步骤
1：姜切片，葱切段，切好备用。
2：小黄鱼去腮和内脏后洗净，放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制，时间5～10分钟。
3：腌制好后，用干面粉扑满鱼身两面。
4：锅内加油，小火热至六成时放入鱼。
5：炸至泛金黄色捞出。
6：锅内剩少许油，油热后放入少量葱花，爆香后放入香其酱，后面就不用放盐了，利用酱里的咸味就可以了。口味重者可自行添加盐。
7：酱熟好后放入半碗水，水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟，所以加盖焖3～5分钟即可。焖制过程中，可以加少量白糖和生抽。
8：出锅盛盘！！
9：附送晚餐全图，哈哈！