黑芝麻酱怎么做好吃,正确做法

黑芝麻酱面包

主料

面粉270g;奶粉30g;核桃油20g;绵白糖40g;鸡蛋40g;

辅料

酵母粉3g;盐1g;水100g;

黑芝麻酱面包的做法步骤

1:除黑芝麻酱的所有原料放面包桶内和成面团

2:饧发至2倍大小

3:取出面团分成两份便于操作,面团表面呈现蜂窝状,需要揉面排出里面的气泡

4:将揉好的面团擀成圆饼

5:舀上黑芝麻酱

6:涂抹均匀

7:轻轻托起面胚移至托盘上

8:盖上另一张面片

9:对称切4刀

10:依次再对称着切8刀

11:朝着同一个方向扭一下

12:放到模具里二次发酵

13:二发好的生胚

14:表面刷蛋液,中间再撒少许黑芝麻

15:送入提前预热的烤箱200度

16:考30分钟即可(中途要加盖锡纸)

17:时间结束后取出晾凉

黑芝麻酱花卷

主料

面粉300g;水150ml;

辅料

酵母2g;黑芝麻酱适量;糖适量;

黑芝麻酱花卷的做法步骤

1:酵母温水化开,放入面粉中,揉成面团,醒至两倍大!和面时忘记拍照了!

2:黑芝麻酱加适量食用油解开!

3:搅拌均匀!

4:面团用擀面杖压成椭圆形!

5:抹上黑芝麻酱!

6:孩子们爱吃甜一点的,撒上适量白糖!

7:把面皮从外往里卷起!

8:卷成圆柱形!

9:切成均匀的小剂子!

10:醒至十分钟

11:蒸锅里加水,蒸屉上刷油放入挤子,大火蒸二十分钟

12:关火闷三分钟再掀开锅盖!

13:好吃的黑芝麻酱花卷成品!

黑芝麻酱烧饼

主料

面粉300g;

辅料

酵母粉2g;黑芝麻酱适量;

黑芝麻酱烧饼的做法步骤

1:面粉加酵母粉水和成面团饧50分钟

2:饧发好的面团(不用全发半发面状态即可)

3:把面团分两块先取其中一份擀成大圆片,均匀的抹上黑芝麻酱(酱里有盐的)

4:卷起来切段

5:两个一组上下重叠中间压一下,抓住两端反方向扭转

6:把接口处捏紧

7:预热电饼铛放上生胚按扁

8:烙至两面焦黄烙熟即成

小窍门

我这个是半发面的烧饼,也可以用全发面来做。

香浓黑芝麻酱

主料

黑芝麻350g;新花生150g;

辅料

蜂蜜适量;橄榄油适量;

香浓黑芝麻酱的做法步骤

1:新花生跳出来坏的瘪的和长芽的,放到微波炉里面高火3分钟,取出来晾凉

2:芝麻放到玻璃碗里面,微波炉高火4分钟,取出来晾凉

3:食物破壁机加上漏网,倒进去黑芝麻

4:然后加入花生

5:倒进去2大勺蜂蜜

6:然后是1勺分量的橄榄油

7:破壁机打开一个酱料程序即可!

小窍门

这个需要多解释几句:1、黑芝麻的出油率比较低,所以加上出油率比较高的花生会让口感更佳浓滑;2、加一点橄榄油是作为油引子,不要很多,也是因为黑芝麻不容易出油;3、一定要用破壁机啊,家用的料理机功率差得远,所以基本到最后是黑芝麻粉……4、因为破壁机的杯体比较大,加装滤网只是为了能够让被粉碎的原料更加集中,不会造成死角带来的研磨不完全

自制黑芝麻酱

主料

黑芝麻210g;

辅料

橄榄油适量;

自制黑芝麻酱的做法步骤

1:平底不沾锅置电磁炉上将黑芝麻炒熟晾凉

2:分两次将炒熟的黑芝麻放料理机研磨杯里

3:启动研磨按钮

4:将黑芝麻打碎,这时还有颗粒存在而且比较干

5:加2勺橄榄油继续研磨

6:这时的芝麻酱就有流动状了

7:全部做好的芝麻酱

黑芝麻酱

主料

黑芝麻适量;

辅料

花生油适量;

黑芝麻酱的做法步骤

1:准备炒熟的黑芝麻

2:将其放入料理机中研磨

3:中途用筷子搅拌均匀

4:油锅倒入少量花生油烧热并且凉凉

5:倒入料理机中与黑芝麻一起搅拌

6:一直搅拌至无颗粒成酱即可

黑芝麻酱花卷

主料

中筋面粉300g;酵母粉3g;温水170g;

辅料

白糖5g;盐2g;

调料

黑芝麻酱2大勺

食用油少量

黑芝麻酱花卷的做法步骤

1:温水中加入酵母粉,不停搅拌至酵母融化。

2:面粉中加入糖,盐混合搅拌,倒入酵母水,边倒边搅拌成絮状。

3:下手揉成光滑面团,像搓衣服一样多揉搓一会儿,面团表面光滑。

4:切开后截面没有气孔。

5:黑芝麻酱加一点点食用油调匀注意:加食黑芝麻酱加一点点食用油调匀用油的目的稀释黑芝麻酱,方便涂抹。

6:将面团擀成长方形薄片(可以分成两份,方便操作)黑芝麻酱涂抹在表面,再撒一层面粉,从上向下折叠到三分之二处,再从下向上折叠。

7:切成1.5厘米宽的小段,将两段叠放在一起,从中间用筷子用力压下去,触底,压好以后搭在筷子一端,一只手捏住底端,另一只手拿着筷子,双手向反方向拧两圈,筷子用力压下来,一个花卷就拧好了。

8:十个花卷全部做好摆入蒸锅,发酵至1.5倍大,大约需要20分钟。

9:顽米电蒸锅选择“面食”模式,时间20分钟,看着食物满满膨胀,真的很治愈。

10:出锅咯~掀盖的一瞬间香气扑鼻,趁热吃超好吃~

11:外形可爱,层次分明。

黑芝麻酱烧饼

主料

面粉350g;酵母粉2g;

辅料

黑芝麻酱适量;白芝麻适量;

黑芝麻酱烧饼的做法步骤

1:面粉加水、酵母粉和成面团

2:饧发至2-2.5倍大小

3:分成两个面团在面板上排气滚圆,这样做是便于操作

4:取一个面团擀成大圆饼抹上黑芝麻酱

5:抹上黑芝麻酱

6:撒适量盐抹匀

7:从下往上卷起来

8:边卷边抻长

9:切段分剂

10:切口向下捏紧

11:轻轻按扁表面刷一层水

12:沾上一层白芝麻

13:全部弄好放烤盘里

14:预热烤箱200度时间设定40分钟,把烧饼生胚放入烤箱,表面上色后加盖锡纸

15:临近最后5分钟左右把锡纸拿掉至烤制结束即可

黑芝麻芝麻酱大花卷

主料

面粉1000克;

辅料

芝麻酱少许;黑芝麻少许;腐乳少许;酵母3克;盐少许;油适量;五香粉少许;

黑芝麻芝麻酱大花卷的做法步骤

1:面我是提前发好的,柔好后擀成片

2:把油倒入面上涂匀,芝麻酱和腐乳搅拌均匀涂到面上,然后撒入盐等材料,由一方卷起

3:然后上蒸锅蒸,没用屉布,我用的玉米叶,蒸出来的花卷别有一番风味

4:上汽后20分钟后关火,挺3-4分钟起锅

黑芝麻酱凉面

主料

黄瓜50g;面条100g;

辅料

糖1g;蒜末5g;黑芝麻酱10g;辣黄豆酱10g;酱油2ml;盐1g;

黑芝麻酱凉面的做法步骤

1:10g辣黄豆酱、10g黑芝麻酱、2g芝麻油、1g盐、2g糖,5g蒜末和20g水拌匀,酱汁即成

2:面条煮熟过凉水,加香油拌匀

3:黄瓜切丝,加入面条,淋酱汁

4:拌匀即可食用

小窍门

黑芝麻酱风味独特,有助于头发乌黑,多吃点有好处哦

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