烧烤小鲍鱼
主料
新鲜鲍鱼20只；
辅料
清水一杯；日式烧汁适量；糖粉少量；鲜露少量；海鲜素少量；味淋少量；
烧烤小鲍鱼的做法步骤
1：不锈钢调羹取的鲍鱼肉。鲍鱼壳也刷洗干净。
2：煮开水,持续大火。放入把去了叶子的香菜梗，香菜汁水熬到剩下三分之一时候,捞去菜梗。
3：准备调味料：日式烧汁,鲜露,味淋,海鲜素,糖备用。酱汁调和在一起。
4：酱汁倒进香菜水里,煮开熬到有黏稠感。
5：用酱汁的一半,腌制鲍鱼肉半小时。
6：烤六分钟取出来,多余的汁水倒掉,用剩下那半碗酱汁刷上。
7：装回鲍鱼原壳,上烤架。
8：220度,烤箱预热三分钟。
9：继续放回去,烤到鲍鱼表面酱汁收干。
烤鱼
主料
草鱼适量；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；油适量；料酒适量；柠檬汁适量；
烤鱼的做法步骤
1：先将草鱼洗净。
2：腌制一小时。用大葱，黑胡椒，芝麻油（可以用蚝油），料酒，适量柠檬汁。
3：腌制完成后，放到烤箱内，温度210，烤20分钟后拿出来，抹上色拉油。再放回烤箱，烤10分钟。同时，锅中热油，爆炒金针菇、香菇、大葱、洋葱、黄瓜。炒完后放在事先洗干净的托盘里，再拿出烤鱼铺在托盘上。再将整个托盘放回烤箱烤5分钟。最后，用锅炒出辣椒油，拿出烤鱼后，将辣椒油浇在上面。
烤鱼
主料
鱼1条；豆皮适量；胡萝卜适量；土豆适量；芹菜适量；香菜适量；柠檬适量；
辅料
豆豉适量；姜适量；蒜适量；葱适量；胡椒粉适量；料酒适量；火锅底料适量；盐适量；花椒适量；郫县豆瓣适量；生抽适量；白糖适量；鸡精适量；
烤鱼的做法步骤
1：鱼收拾干净以后，用清水洗净，切成8段，在鱼身上划几道斜刀口，以便入味，沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐，胡椒粉，少量白糖，料酒，姜片，均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中，我们就可以把其他的配菜切好，烤箱预热到230度。
2：在腌制鱼的时候，将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热，放入花椒炸至焦红色，香味飘出。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤20分钟左右。
3：将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热，放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、花椒、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒，接着放点儿火锅料。
4：闻到香味之后，将各种菜倒进锅里面，翻炒到变软以后，加入生抽翻炒均匀。
5：然后加水，水的分量就是刚好淹过配菜，煮开后，加盖再煮2分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
6：鱼烤好以后从烤箱取出，将烤箱温度降至165℃，（烤好的鱼，里面有很水，一定要倒出来，不然味道会很腥）。然后把煮好的配菜倒在鱼身上，尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤好之后，撒上一些香菜叶子即完成了。
烤鱼
主料
鱼750g；土豆一个；青椒一个；大葱一小截；
辅料
酱油适量；料酒适量；烧烤汁适量；蚝油适量；盐油适量；
烤鱼的做法步骤
1：将鱼洗净切两半
2：取适量酱油料酒盐放冰箱腌制两小时
3：将腌制好的鱼放入烤箱，温度200，上下火，20分钟。
4：同时准备配菜。将青椒切小块，土豆切小方形，大葱一小截切小片，蒜三块切小米，姜几片
5：锅中倒入适量油，蚝油，料酒，烧烤汁，待锅热倒入蒜姜大蒜起锅，将土豆和青椒倒入锅中翻炒至快半熟后关火。
6：这时先放烤箱烤的鱼也到时间取出，将炒好的配菜倒入鱼中，放入烤箱。将烤箱设定为200度，上下火，10分钟。时间到取出即可食用。
烤鱼
主料
草鱼一条（约二斤）；芹菜适量；黄豆芽适量；生菜两张；
辅料
盐适量；料酒适量；花生碎适量；香菜适量；香葱末适量；蒜适量；辣椒面适量；孜然适量；白胡椒粉适量；郫县豆瓣酱适量；姜片适量；
烤鱼的做法步骤
1：草鱼洗净，从一边切开，去内脏，洗净，用料酒，白胡椒粉，姜，盐腌制一小时入味。
2：切好香菜，香葱备用。
3：将腌好的鱼放在烤盘上，烤盘刷层油，以免鱼粘。放入一些蒜，烤蒜也很好吃，鱼身也涂一层油，洒一些辣椒面，孜然。
4：烤箱预热200度，中层上下火，200度，30分钟，中间可拿出再洒一点孜然。
5：炒锅中下油，郫县豆瓣酱，葱蒜末炒出红油
6：加水，烧开，放入豆芽和芹菜，再烧开，调入一些盐。
7：炒好的花生，去皮，擀碎。加点盐或者椒盐拌香。
8：想吃焦一点的可以多烤一会，烤完取出，将生菜铺底，鱼放上，底汤和菜放上。
9：最后晒花生碎，香菜，入烤箱再烤个几分或者即食。
小窍门
1.草鱼可以用别的鱼替代。2.孜然后面放也可以，孜然很容易出香味，两分钟就可以。3.豆芽要选择这种尾端带有豆豆的黄豆芽，耐煮，下火锅之类的都是这种，另外的那种适合炒和拌凉菜。4.这样做出的烤鱼与饭店相差无异，自己在家吃得更健康更放心，而且还省money喔。
烤鱼
主料
鱼若干；酒适量；
辅料
盐巴适量；糖适量；
烤鱼的做法步骤
1：买回来的鱼，先去掉内脏，鱼鳃，眼睛，洗干净鱼血，刮掉鳞片和鱼鳍，然后涂上盐巴腌制，静至20分钟后洗掉鱼上盐巴，这是去腥入味的动作，然后调卤汁，把洗干净的鱼放进去卤味，卤汁有盐巴，黄酒，糖，味道自己尝尝，喜欢就可以，尽量把鱼都泡在汁里，如果没办法，就每20分钟翻动一下，让没有泡到汁的也浸泡到，约莫1个小时，就可以倒掉卤汁，如果下次还想用，就用容器装好放冷冻（老卤汁）入味后就可以挂在晒不到太阳的通风口风干12小时，装袋放冷冻，随时想吃，可烤可煎，想做一夜干，自己记下，做一夜干，尽量选择油脂比较多的鱼
2：买回来的鱼，先去掉内脏，鱼鳃，眼睛，洗干净鱼血，刮掉鳞片和鱼鳍，然后涂上盐巴腌制，静至20分钟后洗掉鱼上盐巴，这是去腥入味的动作，然后调卤汁，把洗干净的鱼放进去卤味，卤汁有盐巴，黄酒，糖，味道自己尝尝，喜欢就可以，尽量把鱼都泡在汁里，如果没办法，就每20分钟翻动一下，让没有泡到汁的也浸泡到，约莫1个小时，就可以倒掉卤汁，如果下次还想用，就用容器装好放冷冻（老卤汁）入味后就可以挂在晒不到太阳的通风口风干12小时，装袋放冷冻，随时想吃，可烤可煎，想做一夜干，自己记下，做一夜干，尽量选择油脂比较多的鱼
3：买回来的鱼，先去掉内脏，鱼鳃，眼睛，洗干净鱼血，刮掉鳞片和鱼鳍，然后涂上盐巴腌制，静至20分钟后洗掉鱼上盐巴，这是去腥入味的动作，然后调卤汁，把洗干净的鱼放进去卤味，卤汁有盐巴，黄酒，糖，味道自己尝尝，喜欢就可以，尽量把鱼都泡在汁里，如果没办法，就每20分钟翻动一下，让没有泡到汁的也浸泡到，约莫1个小时，就可以倒掉卤汁，如果下次还想用，就用容器装好放冷冻（老卤汁）入味后就可以挂在晒不到太阳的通风口风干12小时，装袋放冷冻，随时想吃，可烤可煎，想做一夜干，自己记下，做一夜干，尽量选择油脂比较多的鱼
小窍门
可以干煎或者烤
烤鱼
主料
鱼1条；葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；蚝油适量；料酒适量；柠檬汁适量；油适量；
辅料
土豆1个；胡萝卜半根；洋葱半个；口蘑适量；茄子适量；菜花适量；番茄适量；香菜适量；
烤鱼的做法步骤
1：鱼洗净，两面切刀口，方便入味，然后用葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、柠檬汁腌制一晚上
2：烤鱼前半小时，把蔬菜切条腌制备用
3：鱼下锅炸制金黄，捞出
4：把炸好的鱼放在烤盘上，蔬菜摆在旁边
5：将烤盘放进烤箱，190度50分钟（时间温度仅供参考，根据自家烤箱特点调整）
6：烤鱼出锅后，撒上香菜
烤肠小章鱼
主料
烤肠随意；
辅料
面粉少量；番茄酱少量；牛奶适量；
烤肠小章鱼的做法步骤
1：原材料准备好、家里没有牛奶了，我用的是水
2：把烤肠从中间切开、然后每个小段都切成米字型、不要切断哦，
3：把番茄酱倒入面粉、面粉根据你烤肠的多少放、倒入水或者奶搅拌
4：搅拌到无颗粒
5：把烤肠没切花的那头沾上面糊、均匀！
6：放入油锅里炸、我放的油少、所以每次只能炸两三个
7：炸好的样子、有空的话可以贴上可爱的眼睛嘴巴
8：开吃
烤鱼
主料
岛子鱼3条；
辅料
油适量；盐适量；辣椒粉适量；孜然适量；料酒适量；芝麻适量；咖喱粉适量；
烤鱼的做法步骤
1：主辅料：岛子鱼3条将岛子鱼去鳞、去内脏、洗净。
2：在鱼的背部划两刀，然后加少许盐、料酒腌渍10分钟。
3：兑制烧烤料。根据自己的口味，取适量的辣椒粉、孜然、芝麻、咖喱粉（可以不放）、盐，将其拌匀后备用。
4：将腌渍好的岛子鱼，放入烤盘。
5：将其放入烤箱，上下火200度以上烤制。
6：大约15分钟后，取出烤盘，在已经定型的鱼上，刷一层明油。再均匀的撒一些烧烤料。继续放入烤箱烤制5分钟。
7：取出后翻面，刷一层明油。撒一些烧烤料，然后入烤箱再烤3—5分钟。
8：即可装盘食用
小窍门
1、我在烧烤料里加了咖喱粉，烤制后的味道非常好。2、由于烤箱不一样，时间、温度仅供参考。
烤鱼
主料
闽鱼350g；
辅料
植物油适量；盐2g；料酒20g；郫县豆瓣20g；白糖5g；醋10g；鸡蛋1个；五香粉适量；葱适量；红辣椒适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
烤鱼的做法步骤
1：处理好的鱼身打上斜刀，用盐、料酒、五香粉搓匀腌制15分钟，葱姜切丝，辣椒大蒜切碎待用
2：鸡蛋在盘中打散，将腌好的鱼裹匀蛋液
3：煎锅倒油烧至七成热，将裹匀蛋液的鱼入锅煎至两面金黄，加入（提前将葱、姜、蒜、郫县豆瓣、白糖、醋、辣椒、酱油加入碗内调匀）料汁炒香入味
4：烤箱预热，将煎好的鱼用锡纸裹匀放入烤盘，中上层上下火200度烘烤15分钟左右
5：装盘上桌揭开锡纸即可享用
小窍门
1.告诉你一个绝招：煎鱼时在鱼身裹匀蛋液后进行煎制不会粘底，此法适合各种鱼类的煎制2.不论你是煎鱼还是煎肉或是炒肉时，入锅煎（炒）制时30秒内不要翻动，否则一样会粘底的哦！3.此方适合各种鱼类的烤制