梦幻城堡姜饼屋
主料
低筋粉500克；黄油100克；红糖粉50克；糖粉100克；水60g；蜂蜜70g；鸡蛋50g；可可粉10克；小苏打2克；
辅料
鸡蛋液（表面刷液）10g；水20g；巧克力豆适量；巧克力星星适量；硬糖果适量；
配料
蛋白糖霜（蛋白）40g
糖粉300克
柠檬汁10g~30g
梦幻城堡姜饼屋的做法步骤
1：材料：低筋面粉500克、黄油100g、水60g、红糖粉50克、糖粉100克、蜂蜜70g、鸡蛋50g、可可粉10克、小苏打2克表面刷液：鸡蛋10g、水20g蛋白糖霜：蛋白40g、糖粉300克、柠檬汁10g~30g(蛋白霜一次调一半的量，先做粘合用）装饰：巧克力豆巧克力星星硬质糖我用的是绿色的180度预热中层，上下火180度，12-18分钟左右姜饼做法：红糖和黄油混一起，隔水加热到红糖溶化没有颗粒
2：糖粉加入，搅拌到完全融合，成糊状
3：蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀
4：蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀
5：蜂蜜加入，搅拌均匀
6：低筋粉、可可粉、小苏打混合，过筛到糊中揉成面团把面团揉到表面光滑后放进冰箱冷藏松弛1个小时
7：把面团擀成大概0.3cm厚薄一致的面片（用两把厚度相同的尺子放在两边，这样就可以擀出漂亮的面片了）有窗的图案的话建议在烤盘直接用壁纸刀切片哈，在案板上操作不好拿，就把形状给弄坏了哈
8：这个图案是我做的另一个姜饼屋的图案，这款懒得拍所以没拍，大体就那么个意思吧。
9：所需要的硬糖
10：蛋白霜：蛋白与糖粉混合，搅拌均匀后加入柠檬汁（糖霜的浓稠度取决于柠檬汁的多少）粘连部件需要浓稠一点，装饰就需要稀薄一点（粘连的话要打蛋器拉起来不滴落为宜，太稀的话很久都不会干，还要用手按着）装入裱花袋即可使用
11：用蛋白糖霜粘好各部位零件1号、2号、3号各做一块，这个得切厚一点0.5CM，1号挖出门的形状，但是门不可以做成玻璃哈，那公主就出不来了2号和3号中间挖出窗户，记住了只有1,2,3号需要0.5CM厚哈，别的零部件都是0.3CM
12：4号做一片
13：5号和6号各做一片
14：7号做一片
15：8号做2片，中间挖出洞洞，好做成玻璃，屋前屋后各一片，9号做4片，中间挖出洞洞，好做成玻璃窗
16：把10号和11号分开，把10号做2片，小侧屋用的11号做4片，小侧屋的房顶
17：12号小侧屋房顶，需要做4片可以先把小屋粘连起来备用，有窗，需要弄玻璃的地方把硬糖打碎，烤箱150度，硬糖填入需要做玻璃的地方，化平整即可。有门窗的地方先挤上蛋白霜形状晾干备用
18：13号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了
19：14号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了
20：15号做一片，是城堡屋前的回廊
21：16号做一片是城堡后面的围墙
22：17号做两片是城堡两侧的围墙
23：18号就不用说了做三棵圣诞树就OK啦！
24：最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下，一会就干了哈，最后装饰一下就成功了，这款梦幻城堡不需要太多的装饰，否则就失去神秘的味道啦哎呀这个累啊，半夜了都，提前祝大家圣诞快乐！
25：最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。
小窍门
如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下，一会就干了哈，最后装饰一下就成功了，这款梦幻城堡不需要太多的装饰，否则就失去神秘的味道啦哎呀这个累啊，半夜了都，提前祝大家圣诞快乐！
双色螺旋饼干
主料
无盐奶油90克；细砂糖65克；蛋液20克；低粉180克；杏仁片15克；
辅料
无糖可可粉1小勺；
双色螺旋饼干的做法步骤
1：材料图。
2：杏仁片用手搓碎。
3：黄油软化后加糖打至蓬松。
4：分次加上蛋液，搅打均匀。
5：晒入面粉。
6：用刮刀拌了之后加上杏仁片。
7：用手团成面团，平均分成两份。
8：其中一份加上可可粉揉均匀。
9：用保鲜袋装起来入阔冷藏。
10：冷藏好的面团取出，入在油纸上，上面再加盖一层油纸，慢慢的擀成片。
11：将可可面团同样方法擀好。
12：两份面团叠在一起。
13：修掉不规则的边角。卷起来。
14：用油纸包起来，入冰箱冷藏二到三小时。
15：取出切块。
16：稍加整形放在烤盘中。
17：烤箱提前180度预热，饼干入烤箱中层，12分钟左右，上色均匀即可出炉。
18：放凉就可以享用了。
小窍门
1、切片饼干的厚度在0.8cm最好了，切片是要均匀。2、时间温度做为参考，第一次做时需要观察，以摸清自家烤的情况。
蛋糕城堡
主料
鸡蛋3个；面粉60g；苹果一个；
辅料
糖适量；
蛋糕城堡的做法步骤
1：蛋黄蛋清分离。
2：蛋黄里加入适量的糖，搅拌。
3：用打蛋器把蛋清打成奶油状。
4：往蛋黄的盆中加入面粉和适量的糖，再加入三分之一打成奶油状的蛋清，搅拌，共分3次放入蛋黄盆中，搅拌。
5：倒入烤箱盆里，烤，150度，烤10分钟，在用120度，烤10分钟
6：烤熟后，凉凉，切成城堡的形状，加入好吃的水果。
城堡姜饼屋
主料
低筋面粉500克；水60克；黄油100克；
辅料
红糖粉50克；蜂蜜70克；鸡蛋50克；肉桂粉2.5克；黄姜粉10克；蛋白40克；糖粉300克；柠檬汁10ml；食用色素适量；
城堡姜饼屋的做法步骤
1：把制作姜饼的所有配料倒入碗里。
2：用筷子稍微搅拌成絮状
3：用手混合揉匀，成为面团。
4：刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
5：.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
6：拿出裁剪好的图纸
7：在擀好的面片上刻出饼干模型。
8：把刻好的姜饼用叉子戳出小眼，排放在烤盘上，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
9：将蛋清打发到粗泡状态，加入糖粉
10：滴入几滴柠檬汁，蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点，呈能流动的状态，滴落的线条十几秒之内可以消失平整，这样底色才会均匀、光亮、平滑；画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些，滴落的线条不易消失，这样易于造型，线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然后再加入适量糖粉，再次搅拌，这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素，调出喜欢的颜色，就可以开始装饰了。
11：将蛋白霜分成5份~分别加入色素
12：装进裱花袋，扎紧
13：在裱花袋尾部剪一个小口子，需要打底用的话，先填上颜色，用牙签画圈圈的方式弄平，再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下，震平表面，等待凝固，可以再补充其他的颜色上去作画
14：先在底座上找到合适的位置挤糖霜，然后把墙体都粘上，可以借助外物或者手支撑一会，一会后就不倒了。可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰。
小窍门
1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形；2、一盘饼干的形状与大小不一样的话，个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了，要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤；3、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来；4、红糖粉，很少能买到，其实在超市里买红糖，自己研磨杯打成粉就可以了。5、用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开(最好先静置松弛20分钟)，继续刻哈。
海城馅饼
主料
猪肉馅200克；面粉380克；西葫芦150克；香菇180克；
辅料
葱10克；姜2克；料酒6克；老抽2克；生抽5克；包子调料1克；食用油30克；香油2克；盐4克；
海城馅饼的做法步骤
1：原材料：面粉、肉馅、西葫芦、香菇、葱、姜。
2：在面粉中慢慢倒入温水，边搅拌边加入水。
3：和成柔软的光滑面团，盖上盖放一旁饧着。
4：葱、姜切碎备用。
5：西葫芦切成粒，加入少量的盐腌上备用。
6：香菇切成碎末备用。
7：将西葫芦用手挤出水分备用。
8：肉馅加入盐，拌匀，分三次加入料酒，按同一方向打入水分，再加老抽、生抽、包子调料，拌匀，加入食用油搅拌，再加葱、姜末拌匀。
9：将香菇、西葫芦碎加入肉馅中，拌匀，加点香油增香。
10：拌好的肉馅。
11：将饧好的面团搓成条，切成等份的剂子。
12：面剂擀成薄皮，包入肉馅，象包包子一样包起来，将收口朝下放好。
13：将所有的剂子都包上馅。
14：开火，热锅加少量的油，放入生坯。小火，盖上锅盖，慢慢煎。
15：一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面。
16：看，煎好的馅饼。
17：再来一碗小米稀饭，一碟小菜，美味呀。
小窍门
面要用温水，和得柔软，做好的馅饼皮才会柔软。面饧得好，擀得薄些，也不会露馅的。煎的时候一定要用小火，因为是肉馅的，所以要有耐心哟。肉馅可以少放些，煎得就快了。馅饼收口处不要太厚，否则不容易熟。
小茴香油旋饼
主料
面粉适量；
辅料
小茴香适量；酵母适量；纯净水适量；
调料
盐适量
食用油适量
小茴香油旋饼的做法步骤
1：自家种的小茴香。
2：洗净控干水分。
3：切碎，备用。
4：面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，倒入小茴香，揉成光滑面团。
5：搓成大小均匀条状。
6：擀成长方形，刷上适量油放入少许盐，对折拉长，卷成圆饼状。
7：擀成圆形，平底锅烧热放油，饼胚放入锅中，烙至两面金黄色，出锅放入盘中。
8：软酥香。
旋饼－山东名小吃
主料
面粉500克；猪肉馅500克；香菜500克；
辅料
葱1棵；盐6克；十三香2克；胡椒粉少许；酱油1汤勺；香油少许；
旋饼的做法步骤
1：普通面粉冷水和面，面团软一些，饧30分钟。
2：葱切末，与肉馅剁在一起。
3：加盐、十三香、胡椒粉、酱油、少许香油，顺一个方向搅拌均匀。
4：香菜洗净、控水。
5：香菜切末或者小段，与猪肉馅混和，加盐，喜欢油大的，可以加些油拌在一起，搅拌均匀。
6：取一块面团，擀成薄面皮儿。
7：在面皮儿的中心向外缘划一刀，皮儿裂开一个缺口。
8：摊一层馅，靠边缘的地方留点儿边。
9：从面皮儿的缺口处卷起，面皮儿的圆心不转，边缘旋转一圈。
10：卷成了这样一个圆锥形。
11：圆锥底部收口，按扁。
12：用手轻轻按成直径20厘米左右的圆饼。
13：鏊子加热后，刷油，将饼坯放入，中大火，翻面时需刷油。
14：烙制两面金黄色、肉香飘出时，即熟。如果肉多皮儿薄，熟时呈黄褐色。
15：别看饼的个头小，挺实诚的，外酥里嫩还香。只要面和的够软，还可以加更多馅。
小窍门
1，面团和的要软，不怕油的可以用油擀面皮儿。2，烙的时候，每面都刷油，刷动物油更香。3，盐的用量，可根据自己平时的口味。4,旋饼的"旋"：步骤9、12、13都需要“旋转”。
油旋
主料
面粉200克；猪油30克；花生油30克；
辅料
水105克；大葱15克；盐3克；
油旋的做法步骤
1：准备好食材。
2：面粉加入水105克和成面团，醒30分钟。
3：葱切末，加入猪油和匀。
4：醒过的面团，分成六份。
5：擀至约1毫米厚度的长舌片。
6：面片转过来，抹上一层葱油泥。
7：把面片对折。抹上一层花生油。
8：捏住一端略抻长，从一头卷起，边卷边抻。
9：收口放底部，垂直放在案板上，做好所有面卷。
10：底部的面头用手揪去。
11：平锅烧热，涮油，有层次的面朝下。用手按着饼，边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。
12：煎至两面金黄取出。
13：放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下，就成一个小旋窝了。
14：装碟。香喷喷哦。
小窍门
1、和面夏季可用凉水，其他季节应用温水。2、面卷放入锅内时，有层次的面应向下。在锅内按太饼，圆心会比较正。3、要用小火烙制，并不断旋转、翻动圆饼，这样上色会更均匀。4、如果没有烤箱，则将烙制时间稍长一些即可。
山城小面
主料
面条300克；
辅料
榨菜3克；碎米芽菜3克；葱花5克；炸花生5克；姜米5克；蒜米5克；
调料
璞真拌菜鲜凉拌调味汁30克
璞真川香辣椒红油50克
山城小面的做法步骤
1：开水将姜蒜米冲开，加入榨菜、芽菜、拌均匀倒入碗中。
2：面条煮熟沥干捞到碗中。
3：最后倒入调味料，撒上花生、豌豆，点缀葱花即可。
紫薯螺旋绿豆饼
主料
面粉250g；玉米油80g；紫薯粉100g；绵白糖30g；
辅料
绿豆100g；红糖适量；
紫薯螺旋绿豆饼的做法步骤
1：绿豆清洗后用水浸泡一晚
2：将泡过的绿豆放电压力锅内胆加适量水（没过绿豆一点点即可）
3：按豆/蹄筋功能键煮熟
4：煮好的绿豆非常软烂
5：用料理机加少许水打成糊
6：将绿豆糊倒入不粘锅里小火慢慢炒制
7：炒至水分减少时放适量红糖继续翻炒
8：这是炒好的样子
9：团成小圆球做成绿豆馅备用
10：分别和好水油皮面团和酥皮面团饧20分钟
11：把水油皮面团擀开包住油酥
12：接着擀成片状
13：卷起来切段分剂
14：切面朝下再擀开
15：放一个豆沙馅
16：包起来包严实
17：全部包好放烤盘里入烤箱200度烤40分钟即可
小窍门
绿豆馅炒制时要用小火，最好用不粘锅。