海参炒面
主料
晓芹海参2根；面条300g；鸡蛋2个；
辅料
彩椒50g；洋葱20g；香菇10g；小油菜10g；
调料
食用油适量
酱油适量
食盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
海参炒面的做法步骤
1：彩椒、洋葱切成丝，香菇、油菜汆水后备用。
2：锅加水烧开，下入面条煮至8成熟，捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)备用。
3：锅中起油烧热，打入鸡蛋炒至金黄。
4：放入洋葱丝、彩椒丝、香菇、小油菜翻炒至深色，加入盐，酱油后翻炒均匀。
5：放入面条打火炒饭，加入晓芹即食海参、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘。
小炒海参
主料
晓芹海参适量；
辅料
荷兰豆适量；胡萝卜适量；鲍鱼菇适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
食盐适量
蚝油适量
小炒海参的做法步骤
1：荷兰豆洗净去头尾，切菱形，鲍鱼菇洗净，切丁，胡萝卜去皮，切小块，海参处理好切片。
2：热油锅，下姜葱蒜爆香，下荷兰豆和胡萝卜炒匀，再下鲍鱼菇一起炒熟，差不多的时候下海参。
3：加盐调味，加蚝油再次炒匀即可出锅。
【海参的家常做法】海参捞饭
主料
海参1只；西兰花30g；湿淀粉10g；小葱1段；
辅料
白米饭70g；鲍鱼汁100g；色拉油10克；生姜一小块；
海参捞饭的做法步骤
1：把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。
2：宁吃好海参一只，不吃烂海参三斤。现在用的这只海参是山东长岛那边的野生参。辽参也是很不错的，辽参相比鲁参刺要挺一些，卖相更好了，价格也高一点。
3：把葱、姜、红萝卜、西兰花都准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
4：将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，以备后用。
5：把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了。这个油混合了葱和姜的精华。
6：倒入步骤四调好的调料后，用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘。
7：加入白米饭，西兰花焯水后放入盘里点缀。
8：摆上好筷子，拍张照片发到朋友圈，在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐。
小窍门
1、用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。2、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。3、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了。
豪华版蛋炒饭—海参蛋炒饭
主料
即食野生大海参2枚；米饭500克；
辅料
香葱适量；火腿适量；鸡蛋4枚；盐2小勺；
海参蛋炒饭的做法步骤
1：主料：即食野生大海参2枚、米饭500克配料：香葱、火腿适量，鸡蛋4枚调料：盐2小勺
2：即食野生大海参切成圈状
3：香葱切葱末
4：火腿切丁
5：鸡蛋打入容器中并打散备用、锅中烧油，油温7成热时将鸡蛋液入锅炒制成熟后盛出
6：锅中再加油油温8成热时将米饭入锅炒制
7：炒出香味后将火腿丁入撒入锅中炒制
8：将之前炒好的鸡蛋也入锅炒制
9：将海参圈入锅炒制2-3分钟，撒入盐2小勺调味
10：最后撒入香葱末即可盛出食用
小窍门
1、这道炒饭做法非常简单，海参的用量依家里吃饭人数而定；2、炒制鸡蛋时尽量将鸡蛋打散成与米饭粒差不多的形状；3、这道炒饭是一道快手炒饭，整个炒制过程要一气呵成。
小炒海参
主料
水发北极海参200克；五花肉100克；香芹50克；
辅料
小米辣20克；尖椒20克；
调料
花雕酒少许
海鲜酱油少许
葱少许
郫县辣酱少许
姜适量
蒜适量
小炒海参的做法步骤
1：北极海参切条状,五花肉切片，香芹切段。
2：锅内放少许油，油热后放入五花肉，煸炒至金黄色，放郫县辣酱和葱姜蒜一起煸香、下北极海参，放少许花雕酒，海鲜酱油，撒少许盐中火炒3分钟。
3：.将香芹，小米辣，尖椒一起下锅，大火烧1分钟盛盘即可，美味又下饭的小炒海参就做好了。
小窍门
超级简单的快手菜，一定要吃两碗米饭。
海参蛋炒饭
主料
米饭600g；海参3只；鸡蛋2个；
辅料
黄瓜1段；胡萝卜1只；小香葱2颗；
调料
盐4g
白胡椒粉2g
海参蛋炒饭的做法步骤
1：按照上述食材准备。
2：将黄瓜、胡萝卜、海参切丁。鸡蛋将蛋黄和蛋清分开备用。
3：将蛋黄放入米饭当中（米饭一定要用剩饭，是因为水分蒸发的差不多了，可以保证前期不粘锅）。
4：搅拌均匀（如果太干可以加入少许清水）。
5：将蛋白中火翻炒，取出备用（蛋清放入之前可加入少许盐）。
6：海参因为是生的，需要大火快速翻炒片刻，略微变色后取出备用。
7：锅中加入少许橄榄油，将米饭倒入（这个时候因为有一定水分，需要勤翻炒将水分逐渐去除）。
8：米饭继续不断翻动，直至可以看到部分米粒在锅中会起跳，粒粒分明（此一步很关键）。
9：将黄瓜丁、海参丁、胡萝卜丁放入锅中。
10：加入适量盐（根据米饭的量进行整体把握）和少许白胡椒粉。
11：继续中火翻炒，至米粒和其他配料清晰分明（加入配料后，这个时候由于还存在一些水分，要炒至粒粒分明的程度即可，糯软程度可根据个人喜好把握）。
12：关火，出锅前将些许小香葱花放入，翻转后出锅装盘。大功告成。
卧蛋海参什锦炒饭
主料
剩米饭一碗；海参一根；虾仁适量；牛肉卷适量；鸡蛋一个；洋葱半个；胡萝卜半根；
辅料
泰国酱油适量；葱花适量；
卧蛋海参什锦炒饭的做法步骤
1：海参切丁
2：胡萝卜洋葱切末
3：葱花适量
4：虾仁洗净切碎
5：炒锅放油爆香葱花
6：放入胡萝卜和洋葱丁
7：放入牛肉卷和虾仁一起翻炒，
8：加入剩米饭炒散
9：加入泰国酱油继续翻炒至上色
10：加入海参翻炒几下即可出锅
11：自家种的小生菜都长成紫色了，得赶紧吃掉，围成边
12：煎蛋一个，我喜欢半熟的溏心鸡蛋盖在上面即可
13：成品，好吃极了
鲍汁海参捞饭
主料
米饭150克；海参2个；
辅料
鲍鱼汁1汤匙；水淀粉1茶匙；生抽1汤匙；西蓝花适量；胡萝卜适量；食用油半汤匙；
鲍汁海参捞饭的做法步骤
1：海参提前泡发。
2：西蓝花掰开、胡萝卜用饼干模具切出花型。您如果没有模具，切片也是可以的。
3：鲍鱼汁、生抽、水调匀。
4：煮过加水，放入西蓝花、胡萝卜，煮熟。
5：炒锅放一点点油，放入葱白小火煎。
6：煎至葱白焦黄，出香味后捞出。
7：倒入碗汁，放入海参，小火煮2分钟。
8：倒入水淀粉。
9：煮至汤汁浓稠即可关火。
10：盘里放入米饭，胡萝卜、西蓝花围边，海参摆在米饭上，淋汤汁即可。
11：享用吧！
小窍门
海参不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。
海参煲仔饭
主料
海参适量；大米适量；顶都适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
白糖适量
酱油适量
鸡精适量
海参煲仔饭的做法步骤
1：青豆备好待用，里脊肉剁成肉馅待用，把肉馅放入碗中，再放入料酒。放入盐。放入酱油。放入鸡精。放入蚝油。放入白糖适量拌匀。
2：海参清理干净，切小丁备好待用，青豆不宜熟，先过一下开水，捞出待用。
3：大米提前泡2小时后，让米吸足水分，再上火煮。
4：葱姜蒜备好待用，上油锅，把葱姜蒜炸出香味后，捞出弃之。用炸过葱姜蒜的油，再炒肉馅，再放入过了开水的青豆翻炒，放入海参丁翻炒，兑入少许水翻炒，出锅，待用。
5：把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面，盖上砂锅锅盖，再焖5分钟左右即可上桌。
海参捞饭
主料
晓芹海参200g；
辅料
东北大米50g；西兰花20g；西红柿适量；枸杞适量；胡萝卜适量；
调料
老抽30g
蚝油10g
鲍汁10g
生粉10g
上汤100g
鸡汁10g
海参捞饭的做法步骤
1：海参、西兰花焯水。
2：海参煨制入味，装盘。大米蒸熟装入小碗中，扣在海参旁。
3：上汤加调料勾芡汁，浇在海参上，西兰花、小西红柿、枸杞放在旁边即可。