酱醋凉拌菠菜
主料
菠菜200g；
辅料
葱花1勺；
调料
酱油2勺
醋1勺
老干妈1勺
橄榄油1勺
盐适量
酱醋凉拌菠菜的做法步骤
1：菠菜去掉根部洗净。
2：把菠菜放入盐开水中烫一下。
3：菠菜烫熟捞出滤水。
4：把各种佐料搅拌均匀。
5：淋在放了葱花的菠菜上即可。吃的时候搅拌均匀更美味。
老醋菠菜花生
主料
菠菜300g；
辅料
花生适量；
配料
醋适量
白糖适量
花椒油适量
姜末适量
盐适量
老醋菠菜花生的做法步骤
1：菠菜择去老根
2：洗净
3：水开后放入菠菜焯制断生，捞出备用
4：凉锅凉油下入花生米，炸制金黄
5：菠菜里加入盐、白糖、醋、姜末、花椒油
6：放入炸好的花生米，拌匀即可
小窍门
焯菠菜的时候加入几滴油，颜色会翠绿
老醋菠菜
主料
菠菜250g；
辅料
熟芝麻1勺；老醋2匙；盐1勺；鸡精1勺；香油几滴；葱一段；蒜3个；辣椒1个；食用油1匙；花椒适量；
老醋菠菜的做法步骤
1：准备好主要材料
2：准备好辅料
3：葱，蒜和辣椒切末
4：油烧热把花椒炸香，捞出花椒，把热油泼到蒜末等材料上
5：烧一锅热水，把菠菜煮熟，我喜欢吃比较软烂的，所以煮的时间久一点
6：菠菜用凉水冲一下，把所有调料放进去拌匀即可
7：上桌的时候撒点芝麻在上面即可
小窍门
1.醋一定要多放，个人觉得酸比较好吃。2.煮菜的时候放点食用油，会使菜保持翠绿，这个问题已经强调很多次了。3.熟芝麻也可以不放，但是放了会很好吃，咬到芝麻的时候会很香。
老醋菠菜花生
主料
菠菜适量；炸花生适量；
辅料
盐适量；糖适量；醋适量；味精适量；
老醋菠菜花生的做法步骤
1：提前炸好花生放凉备用。花生要冷油下锅，最小火，稍变色就要关火盛出，否则就糊了。
2：切段的菠菜焯水，变色即可。过凉，挤干水分。
3：加入提前炸好的花生，醋、盐、糖拌匀。醋的酸度不一样，根据自己口味加调料。我喜欢味道重的，所以觉得糖醋味浓一点好吃。
小窍门
炸好的花生热的时候是软的，放凉以后会很脆，等变脆再拌入菠菜。我一般炸花生都提前一天炸，多炸点放入密封保鲜盒，再放入冰箱，能用几天，是拌凉菜的好材料。
乳香菠菜
主料
菠菜适量；
辅料
腐乳适量；
配料
盐适量
香油适量
生抽适量
调味鲜适量
乳香菠菜的做法步骤
1：菠菜清洗干净，。
2：豆腐乳少许。
3：锅里放清水和盐烧开，下入菠菜。
4：焯熟…。
5：沥水装盘，倒进腐乳，淋上香油和生抽即成。
6：拌匀上桌。
老醋菠菜
主料
菠菜1棵；胡萝卜1/2个；
辅料
熟芝麻1勺；醋2汤匙；盐1勺；香油1勺；鸡精1勺；
老醋菠菜的做法步骤
1：菠菜和胡萝卜洗净
2：胡萝卜去皮擦丝
3：烧开水下菠菜和胡萝卜煮熟，捞出过水
4：加入所有调料
5：拌匀，上桌前在表面撒上芝麻即可
香拌菠菜
主料
菠菜适量；白芝麻适量；
辅料
酱油适量；红糖适量；芝麻油适量；
香拌菠菜的做法步骤
1：把生抽（酱油），红糖，芝麻油和步骤1的芝麻放一起，调匀；
2：菠菜洗净，沥干，锅里烧水，水开后放入菠菜烫至断生然后马上捞起；
3：静置一会儿，然后挤去多余水分，摆盘，淋上酱汁即可。
蒜香菠菜
主料
菠菜1斤；
辅料
大蒜3瓣；
调料
盐2勺
味精半勺
蒜香菠菜的做法步骤
1：菠菜去根洗净。
2：锅中烧水炒菠菜一分钟，去除草酸，捞出控干水分，大蒜切末。
3：锅中放油炒香大蒜。
4：放入菠菜煸炒一分钟，味精炒匀即可。
5：盛出即可。
陈醋菠菜花生米
主料
菠菜200克；花生米100克；
辅料
精盐适量；白糖适量；陈醋适量；味粉适量；辣椒油适量；一品鲜酱油适量；
陈醋菠菜花生米的做法步骤
1：四粒红花生米清洗一下，控干水份
2：下入油锅中炸酥
3：盛出晾凉
4：菠菜去根，清洗干净
5：入开水中烫一下
6：捞出，过凉水
7：攥干，切小段，放盆中，加入精盐，一品鲜，味粉
8：加入一品鲜，陈醋
9：加辣椒油，抓拌好
10：装盘，成品图
老醋菠菜
主料
菠菜500克；花生米50克；
辅料
陈醋适量；盐适量；白糖适量；香油适量；鸡精适量；
老醋菠菜的做法步骤
1：原料备好；
2：菠菜入沸水加盐快速汆至变软，捞出入冰水镇凉，保持菜不变色，捞出挤干水分；
3：凉透备用
4：将菠菜、花生米、调料放一起拌匀。比例为：盐1老醋5白糖4鸡精3香油1；
5：装盘后撒点白芝麻即可。（我这回忘撒了）
小窍门
1、花生也可以用电饼铛炒熟，避免油腻。