麻辣田螺
主料
田螺适量；
辅料
八角适量；香叶适量；花椒适量；干辣椒适量；姜片适量；
调料
自制辣椒酱适量
盐适量
味精适量
酱油适量
油适量
麻辣田螺的做法步骤
1：放入洗净的田螺，加入调料，干辣椒，花椒，香叶，八角，姜片，少许酱油。
2：再来两勺自制辣椒酱。
3：煮。
4：多煮一下。
5：放入适量盐和味精。
6：30多分钟，关火泡一下，让田螺入味。
小窍门
记得剪掉尾巴后放入清水中浸泡加入少许油和盐浸泡1-2小时。
酸豆角炒田螺
主料
田螺500克；酸豆角100克；
辅料
姜10克；香葱10克；红干椒适量；蒜头15克；
调料
豆瓣酱1勺
啤酒半碗
精盐5克
生抽酱油2汤匙
食用油适量
酸豆角炒田螺的做法步骤
1：准备好的田螺，去尾部，经过浸泡去沙质，开水下锅焯一下捞出。
2：准备好一些调料，可以根据个人喜好，用酸豆角代替了酸笋味道也不错呢。
3：炒调料，调料要炒出香味，小火慢炒以免炒糊了，豆瓣酱可以此时入锅炒一炒，炒出味道。
4：加入准备好的田螺炒匀，加入生抽酱油、适量的啤酒、清水，精盐，大火烧开，滚一滚煮透，汤汁不要收得太干。
5：后期出锅预留的汤汁可多翻炒几次，这样也容易入味，如果时间不急，泡一泡再上桌，更入味。
6：一盘不够吃哦。
小窍门
1、田螺浸泡时加点麻油，同滴麻油可以飘于水面，水中缺氧了，田螺就会张嘴，吐沙更快；2、炒田螺时加入啤酒也可去腥，味道更好；3、没有酸笋、酸豆角可不加，如有可放一些，酸辣爽口而鲜美的味道会很赞；4、田螺焯水、旺火爆炒，或是烧制时要多烧一会，熟透食用，容易唆出田螺肉。
麻辣炒田螺
主料
田螺适量；
辅料
麻椒适量；花椒适量；辣椒适量；蒜片适量；姜片适量；
配料
盐适量
糖少许
鸡精适量
郫县豆瓣酱适量
啤酒适量
麻辣炒田螺的做法步骤
1：提前吐尽泥沙洗净，剪去尾巴
2：辣椒花椒麻椒郫县豆瓣酱蒜片姜片
3：花生油烧热，下麻椒及花椒煸香
4：下辣椒炒出香味，郫县豆瓣酱炒出红油，这时就能闻到麻辣的香味了
5：下辣椒炒出香味，郫县豆瓣酱炒出红油，这时就能闻到麻辣的香味了
6：田螺下锅翻炒片刻
7：青岛啤酒加少量，去腥提鲜，放入蒜片，加少许糖和适量盐，翻炒片刻加少许水
8：大火翻炒到少许汤汁，放少量鸡精后出锅。
9：吃着田螺来瓶啤酒，爽！
爆炒田螺肉
主料
田螺2斤；
辅料
红椒一只；笋片100g；青椒一个；黄酒5g；蚝油5g；老抽5g；生抽5g；
爆炒田螺肉的做法步骤
1：开水里煮三分钟
2：用牙签挑出肉
3：辅料
4：炒好成品
辣炒田螺
主料
田螺适量；
辅料
姜适量；蒜适量；干辣椒适量；香菜适量；豆瓣酱适量；辣椒粉适量；
调料
盐适量
味精适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
辣炒田螺的做法步骤
1：田螺放点盐用水多洗几遍，然后放水里煮开，煮久一点，再用冷水洗干净。
2：锅里放油，开小火放入蒜姜干辣椒炒香放入豆瓣酱炒一下，开大火放入控干水的田螺。
3：炒一会放老酒，闷一会放生抽老抽糖，在炒一会放盐，闷一会放水，放辣椒粉，小火慢煮煮到剩一点汤加香菜味精出锅。
酱炒田螺
主料
田螺500g；干辣椒2根；花椒2.5g；茴香籽2.5g；大料1瓣；盐1勺；
辅料
葱适量；灯笼椒2个；麻椒2.5g；孜然粒5g；甜面酱2勺；糖1勺；姜适量；蒜适量；
酱炒田螺的做法步骤
1：准备原料，田螺剪去尾巴。
2：油热后，倒入葱姜蒜、辣椒炒香。
3：油热后，倒入葱姜蒜、辣椒炒香。
4：倒入田螺大火炒。
5：倒入甜面酱
6：加一勺糖、一勺盐，翻炒。
7：翻炒后倒入水。
8：倒入如图香料。
9：中火炒熟，收汁。
辣炒田螺
主料
田螺1000克；
辅料
九层塔适量；姜丝适量；葱适量；蒜头适量；红辣椒适量；萝卜干适量；
辣炒田螺的做法步骤
1：田螺泡水吐掉污物，剪去尾部，清洗干净后沥干水分
2：准备好配料，萝卜干切薄片
3：坐锅放油，加入蒜粒姜丝爆出香味
4：放入田螺爆炒
5：加入咸萝卜干
6：盖上盖子焖炒几分钟，让螺肉熟透，加入盐，辣椒，葱，九层塔翻炒均匀，出锅装盘
蒜蓉辣酱爆炒田螺
主料
姜3克；田螺500克；蒜10克；香菜5克；葱10克；
辅料
蒜蓉辣酱2匙；玉米油1勺；美极鲜1匙；蚝油1匙；
蒜蓉辣酱爆炒田螺的做法步骤
1：在市场买到鲜活的田螺让老板直接把田螺尾部处理掉，回家后就方便多了
2：田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感
3：清洗干净的田螺沥干水份备用
4：炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香
5：放入糖炒至糖溶解再炒出糖色
6：放入蒜蓉辣酱煸炒入味
7：调料炒好倒入田螺
8：大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味
9：田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅
10：炒好的田螺盛入盘中
11：盘子边用圣女果和小时蔬做装饰
12：田螺这样吃口感特别爽口辣中带有鲜香
13：也可以作为宵夜看电视的必备品
14：搭配着小酒别有一番滋味噢
15：亲们你们有没有流口水噢
16：快快行动起来吧
小窍门
明目。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。含钙量高。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高。田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。田螺中的铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗。
炒田螺
主料
田螺500g；
辅料
盐2ml；鸡精5ml；青椒4个；香菜两棵；蚝油10ml；酱油5ml；姜两颗；蒜两颗；
炒田螺的做法步骤
1：先把田螺的尾部夹掉，洗干净
2：再把青椒、姜、蒜、香菜切好
3：然后把田螺煮5分钟
4：放油把姜蒜、香菜头放进去炒30秒倒进去田螺再炒5分钟，加一碗水加豪油加鸡粉和酱油，盖上锅盖焖5分钟出锅
小炒田螺肉
主料
田螺肉适量；
辅料
姜适量；蒜适量；干辣椒适量；青椒适量；泡椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
小炒田螺肉的做法步骤
1：田螺肉洗净切好。
2：配料切好。
3：锅里热油，除了青椒倒入全部配料炒香。
4：再加入田螺肉翻炒均匀，加入青椒翻炒。
5：加入盐，酱油，蚝油，糖料酒大火翻炒均匀即可。