简单易做----山东大馒头
主料
面粉1000克；酵母粉3克；
辅料
水300毫升；
山东大馒头的做法步骤
1：温水里加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉和成略硬的面团，发酵到蜂窝状。
2：把发酵好的面团放到面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。
3：用手揉搓。
4：整成圆形。
5：馒头就做好了，放到温暖的地方二次发酵。
6：锅里放水，再把箅子上抹植物油，放上馒头。
7：大火烧开，蒸30分钟，大又白的馒头就好了。
小窍门
1，做馒头的面团和硬些，做出的馒头形状好，还好吃。2，二次发酵一般30分钟就够了，主要还是看室温。3，冷水上锅就可以，其实馒头是北方的主食，做起来就是很简单的。4，一般开锅蒸30分钟就熟了，除非很大的馒头。
胶东大包子
主料
面粉500克；大白菜500克；肉500克；
辅料
花生油6勺；面酱20克；盐2匙；香油5克；味精1匙；葱40克；玉米皮20个；姜适量；香菜末适量；
胶东大包子的做法步骤
1：大白菜提前一天或者半天切好，可以蒸发掉部分水分
2：发面
3：肥瘦肉切丁
4：加入姜末
5：切葱花
6：适量放入面酱
7：加入几勺花生油拌匀，养一会儿
8：这时将发好的面取出，揉团，醒半小时
9：将发好的面取出，揉团，醒半小时
10：将发好的面取出，揉团，醒半小时
11：将发好的面取出，揉团，醒半小时
12：包子皮平摊在左手心，放入搅拌好的馅料
13：右手一点点地捏起来
14：包好的样子
15：放入蒸锅，开锅后蒸半小时即可
16：出锅，香气四溢
17：来点滴了香油的醋，加点蒜瓣，吃起来吧
小窍门
1、大白菜一定提前切丁，最好少用白菜帮，切丁先晾一晾，可以蒸发水份，否则包包子的时候馅料容易出汤。2、蒸的时候可以把蒸锅的盖子用几条干净的毛巾围起来，能保证锅里有足够的蒸汽，熟的快，味道好。3、蘸料的调法：蒜泥加醋，滴入香油，再加入少量的香菜末。
山东水煎包
主料
面粉500g；温水280g；猪肉600g；韭菜600g；花椒粉1小勺；葱1段；姜1块；盐适量；
辅料
酵母2.5g；小苏打1.5g；面酱2勺；生抽30ml；味精少许；花生油适量；香油少许；
山东水煎包的做法步骤
1：面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀，将酵母溶于温水中，倒入面盆中，和成面团，放于温暖处饧发30-40分钟即可
2：面团饧发30-40分钟后能见到面团有小裂纹即可，
3：猪肉剁馅放入姜末、葱末、面酱、生抽、花椒粉、味精搅拌，加20ml清水搅打粘稠，倒入适量花生油继续搅打，最后加适量盐调味。
4：韭菜择净洗净切末，放入肉馅中搅拌均匀内陷和好了。
5：面团放案板上揉匀，揪剂子，包馅做成饺子式或者包子式。制作面水：面粉5g加入100g清水和匀即可，这是做一锅的量哦。喜欢吃脆一些的可以加少许食醋调匀。
6：选用不粘平底锅。平底锅擦干后倒油然后烧热，将包子排入锅中，
7：稍煎片刻，包子底部略有黄嘎后倒入面水，盖盖，直到将水汽煎干，出现一层薄薄的冰花就可以出锅了。
8：做好的成品
9：脆底冰花好吃极了
10：韭菜猪肉馅香啊
东北大饭包
主料
二米饭200g；茄子250g；豇豆角200g；
辅料
东北大酱100g；小葱5颗；香菜6颗；黄瓜1颗；花生米1袋；包叶生菜1颗；
东北大饭包的做法步骤
1：把米饭闷上，剩米饭也可以。清洗青菜，用淘米水泡5-10分钟。所有青菜适量，看几个人吃。
2：茄子切丁，豇豆角切小段。所有备用蔬菜改刀，均切成小丁。
3：热油炒茄子，要多放油。小火慢炒，等茄子变软，放入大酱翻遍。豇豆角炒法一样。
4：可以开餐了！我是孕妇，最近食欲不好，但是想到饭包食欲大开，在外面吃又怕不干净自己就动手做了，从美食网学了不少，这是第一次上传，以前都懒得上传，以后会经常分享美食的，虽然不好看。但是非常好吃哦，我不能吃辣的就没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油。希望每个孕妈都有一个好胃口！
小窍门
孕妇要少吃咸哦，所以宝妈们可要控制啊。
山东山菜包子
主料
面粉500；山菜2斤；五花肉适量；
辅料
酵母适量；水适量；葱适量；韭菜一小把；酱油适量；香油适量；花生油适量；盐适量；姜末适量；
山东山菜包子的做法步骤
1：将山菜摘干净洗净过水，挤水
2：五花肉切丁，肥肉一定要多一点，加入姜，酱油腌半个小时
3：腌肉的功夫将山菜切碎，一定要切的细细的才好吃，加入韭菜末，搅拌均匀
4：加入腌好的肉，放入盐，酱油，香油和花生油，这个油多才香，搅拌均匀
5：面团发到两倍大，使劲揉将面团排气，擀成面皮
6：包好的包子静置二十分钟，进行第二次发酵
7：上锅蒸二十分钟，关火后三分钟之后再打开锅盖
8：现在就可以吃香喷喷的山菜包子啦
小窍门
1.有韭菜的东西一定要少放盐，尤其是肉提前还腌了所以盐一定要控制好2.油，韭菜和肥肉是必不可少的，不加不好吃，所以怕胖的只能少吃啦
山东煎饼
主料
五花肉500克；青瓜1条；大葱1条；洋葱1个；
辅料
蚝油2勺；孜然味1匙；料酒2ml；烧烤酱1勺；
山东煎饼的做法步骤
1：选好点五花肉，洗干净，放冰箱冷藏一下，等下好切
2：切小块
3：放排骨酱
4：放耗油
5：放料酒
6：孜然粉
7：腌半个小时以上
8：下锅煎
9：两面都要煎
10：煎得焦黄即可
11：青瓜切丝…大葱切条
12：开吃咯
东北大饭包
主料
白菜叶300克；土豆500克；豆角500克；米饭500克；
辅料
大葱3棵；香菜5棵；酱油5克；大蒜5克；盐3克；豆瓣酱20克；五花肉50克；食用油20克；黑胡椒粉1克；
东北大饭包的做法步骤
1：准备好土豆，豆角洗干净放入盆中
2：五花肉洗干净切成薄片
3：锅里放入食用油，油五成热的时候加入五花肉翻炒
4：炒至七成熟的时候加入大蒜，酱油，黑胡椒粉继续翻炒
5：翻炒几下加入土豆豆角继续翻炒，炒至变色，加入适量的清水和盐，盖上锅盖继续炖
6：炖菜的时候你可以准备香菜和大葱切丝
7：白菜叶洗净，控干水分
8：土豆豆角中火炖20分钟就差不多了，看一下锅里还有水么，有水的话就多炖一会。这个菜不能有水，那样就不好包了
9：准备好所有材料，我们要开包啦
10：准备一个干净的盆或者大碗，放入葱，香菜，豆瓣酱拌匀
11：拌匀后加入土豆豆角拌匀
12：拌匀后加入米饭，在拌匀呵呵
13：这样就拌好了，可以开包啦
14：准备一个白菜叶放入手中，放入适量拌好米饭，白菜叶往中间一拢就包好了，这个包小，是孩子的量
15：大人可以这样，我放了四个白菜叶，我家爷们吃的，
16：小饭包开吃吧，很过瘾。如果没有白菜叶可以用生菜和圆白菜代替。
姥姥味道之山东大包子
主料
面粉4碗；五花肉1斤；西葫芦3个；韭菜200g；
辅料
花椒粉1匙；盐2勺；酱油2勺；花生油少许；
山东大包子的做法步骤
1：头一天晚上用发酵粉活好面，因为要给亲朋尝尝，用了家里的大盆和面。到了今天上午，面已经膨胀了一倍多，表面呈蜂窝状，贴近闻有酸气，面发好了，真的是好大一盆呀！
2：盖上盆继续发面，准备菜馅。一小把韭菜，就是提个味道，不能盖住葫芦的清爽味。
3：西葫芦刮皮，切小块。
4：在西葫芦块上洒盐，腌一会，在用手捏水，不要用纱布捏，那样菜太干了。
5：韭菜切丁，洒一小匙的花椒粉，和西葫芦拌匀。
6：锅里放花生油，平时炒菜的油量，烧热，放凉。
7：把菜馅放进放凉的油里，用铲子拌匀，让油把菜包裹住，这样菜不出水。
8：五花肉切块，用老抽拌好，山东人对酱油可是情有独钟。
9：把盆子里的发面取出，揉好。
10：面剂子大一点。
11：皮要擀得厚点，蒸出来包子皮才暄。如果皮薄，蒸好后的包子皮不发，像是死面包子。我这个就不够厚，重新再擀。
12：放一勺菜馅，再放两块肉。呵呵，姥姥版的基础上多加了一块。
13：这是两面捏的包法。
14：包一个就先放一个进蒸笼里，盖上锅盖醒着，都包好之后先在锅里醒一刻钟，开火，锅开后，小火25分钟，出锅。
15：出锅要快速把包子捡出来，否则纱布和包子粘着不好取。因为烫手，我是将一笼屉包子扣到大盆里，快速扯纱布，再从盆里捡出包子到盘子里。如果纱布粘包子皮不好取，在粘的地方洒点水，就好取了。
16：再来点玉米糊糊。
小窍门
1.面一定要发起来。2.一小把韭菜，就是提个味道。3.皮要擀得厚点，这样蒸出来皮暄。
山东戗面大馒头
主料
面粉500g 170g；酵母5g；水260g；
辅料
白糖10g；
山东戗面大馒头的做法步骤
1：面粉加酵母、白糖和适量水和成光滑的面团，盖湿布进行第一次发酵
2：发酵好的面团
3：面团取出放案板上，按揉几下后将面团扒开，撒入干面粉，揉至面粉与面团融为一体时，再撒干面粉揉匀，如此重复多次
4：我大概揉入了170g干面粉，有些大虾们介绍说干面粉的量是原来的30%—40%，越多越有嚼劲
5：揉好的面团分成小面团
6：每个面团再揉，揉成半圆形馒头生坯。
7：将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，下面垫上玉米叶，盖盖饧发20分钟
8：冷水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟左右关火，再虚蒸5分钟后开盖取出
9：蒸好的大馒头，很有嚼劲
东北酸菜大包
主料
胡萝卜汁适量；中筋面粉适量；酵母适量；
辅料
五花肉适量；葱姜少许；盐适量；自制酸菜适量；猪油适量；生抽适量；味精适量；
东北酸菜大包的做法步骤
1：酸菜洗净剁碎
2：五花肉切成大拇指甲盖大小的肉丁
3：按顺序把菜和调味品码上，最下面酸菜，肉丁，葱，姜，盐，生抽摆好
4：猪油烧热
5：猪油趁热浇在菜上面，你会听到滋滋作响，加入味精搅拌
6：上午做胡萝卜卤肉面的时候已经和好包子面了，现在已经发酵好了
7：排气做成剂子
8：包成各种造型的包子
9：小猪猪的肚子里也有货噢
10：半成品装锅
11：成品出锅，味道很好喝