琥珀核桃
主料
核桃肉300克；清水400克；细砂糖150克；
辅料
油适量；
琥珀核桃的做法步骤
1：准备食材，核桃剥壳取肉备用。
2：将核桃肉放锅里，加入适量的清水，煮至沸腾，熄火。
3：将核桃肉捞起沥干水备用。
4：将煮过的核桃肉，150克细砂糖，400克清水同放入锅里，细火熬煮，边煮边炒，大概15~20分钟。
5：炒至糖浆浓稠，熄火，静置15分钟，让核桃肉更入味。
6：大火起油锅，油温120度以上时，放入糖核桃油炸至金黄色，出锅。
7：冷却后装起，密封保存，1个月内吃完。
小窍门
1、挑选核桃的时候，最好购买纸皮核桃，容易剥壳。2、油炸核桃的时候，记得炸完后捞起核桃肉再熄火，不然核桃肉会随着油温的降低而迅速吸油。
琥珀核桃
主料
核桃仁200g；冰糖40g；白糖50g；蜂蜜适量；白芝麻适量；
辅料
调和油适量；
琥珀核桃的做法步骤
1：先把桃仁洗净后倒入煮沸的开水中淖2分钟，去除涩味
2：将核桃仁放在垫了锡纸的烤盘上，烤箱150度上下火烤约15分钟，中间翻一次。取出来晾凉。
3：锅中放清水烧开，加入冰糖和白糖小火熬到粘稠状
4：开始起白色泡。泡泡变黄，糖浆基本熬好。
5：加入适量蜂蜜。
6：放入核桃仁，快速翻炒均匀。
7：停火，利用余温撒适量芝麻拌匀后出锅
8：摊开晾一下最好，不然粘在一起。
小窍门
1、生核桃仁用沸水焯一下可以去除其涩味。2、蜂蜜在糖汁浓稠后加入，过度的高温会破坏蜂蜜中的营养物质。3、炒糖浆时以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦。用根筷子蘸取糖浆放入冷开水中变硬即可。4、没有烤箱，微波炉、炒锅都可以翻炒或烘焙核桃仁，火候小点。5、可以把糖换为红糖营养价值更高。
琥珀核桃
主料
核桃去壳150G；
辅料
蜂蜜适量；冰糖适量；食用油少许；
琥珀核桃的做法步骤
1：将食用油倒几点在面包桶里
2：将冰糖放进去，如果没有可以用白糖代替
3：将核桃仁倒入
4：选对翻炒干货功能，按启动。
5：正个过程需要45分钟，因为我没有炒太多，30分钟我就关机了。记得蜂蜜是在快做好的前五分钟倒入，不用太早放。
6：出锅后，趁热将炒好的芝麻拌入。
7：营养又香甜的琥珀核桃仁就做好了，核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效。如果你和我一样，也不爱吃核桃，那么这样做一下，你肯定会爱上核桃的呵呵。
小窍门
1、如果你想让做出来的核桃仁更漂亮，可以将外皮去掉。2、根据自己做的多少，决定时间长短，不用炒糊了。
琥珀核桃
主料
带壳核桃705g；吐司2片；
辅料
糖半碗；白芝麻半汤匙；
琥珀核桃的做法步骤
1：核桃剥好，吐司备用
2：处理核桃我不想用炸的，用了小火焙熟两分钟，核桃不像花生那样没熟生味重，特别容易糊要注意，也可以用烤箱烤
3：吐司切小块，刚好放1颗核桃仁那样刚好
4：吐司油炸，这货也容易糊，炸好一定要放厨房纸巾上吸油，放盘里垫底
5：半碗白糖
6：锅内留点油，加2汤匙水放糖加热融化
7：煮成焦糖，这时候放核桃一定会变拔丝!琥珀核桃用糖浆那样的程度比较好，所以熬成焦糖后关火加3汤匙左右的热水，一定要热水，然后搅拌均匀放白芝麻
8：放核桃仁
9：成品
10：成品
琥珀核桃
主料
核桃200克；纯净水100克；细砂糖80克；
辅料
麦芽糖1大勺；白芝麻20克；
琥珀核桃的做法步骤
1：水沸腾下核桃煮3分钟左右，去掉核桃本身的苦涩味，沥水备用。
2：锅内倒入纯净水、糖、麦芽糖中小火慢慢熬煮，微微有点粘即可。
3：倒入备好的核桃仁，小火翻炒，让每个核桃仁都裹上糖。
4：接着倒入熟白芝麻，继续小火炒匀。
5：烤盘铺上硅油纸，把炒好的核桃仁平铺上去。
6：送入160度预热好的凯度GA蒸烤一体机。
7：烘烤12-15分钟即可。
8：烤制完成后，直接取出。
小窍门
炒核桃仁的时候一定要小火！熬糖时不可搅拌太频繁！
琥珀核桃
主料
核桃300g；糖100g；
辅料
水100g；小苏打1勺；
调料
食用油100g
琥珀核桃的做法步骤
1：清水煮核桃仁同时加入小苏打。
2：开锅需要再煮2到3分钟，过清水清洗。
3：洗干净空水。
4：糖和水下锅中火熬。
5：熬到水分下去起大泡。
6：下核桃仁小火翻炒，把水分炒干后待用。
7：凉油把核桃仁加入一起小火翻炒到金黄取出。
8：趁热撒黑芝麻或者白芝麻，冷却即可。
琥珀核桃
主料
核桃15个；冰糖25克；
辅料
水50克；
琥珀核桃的做法步骤
1：核桃
2：去壳取出果仁
3：取出的果仁，喜欢酥脆一点的可以用微波炉中火烤三分钟
4：冰糖适量
5：水和冰糖小火熬煮起泡，慢慢成琥珀色关火
6：把核桃倒入均匀裹上糖液
7：准备一个装核桃的小碗，碗中刷些玉米湖
8：待核桃稍凉后盛入碗中即可
小窍门
冰糖的用量可据自己口感喜欢增减熬煮糖液时一定要小火，耐心熬煮盛出的碗中要刷油，不然容易粘连
琥珀核桃
主料
核桃仁500克；冰糖160克；蜂蜜50克；熟白芝麻适量；
辅料
食用碱一小勺；
调料
油稍宽
琥珀核桃的做法步骤
1：准备好核桃仁，清洗干净。
2：凉水上锅，加食用碱，煮5分钟左右。
3：去除苦涩味。
4：过凉水，清洗干净。
5：再凉水上锅，清水煮3分钟左右，再次去除苦涩味。
6：捞出，过凉水，清洗干净，多洗几遍，沥干水分。
7：起锅，加60克水。
8：160克冰糖。
9：50克蜂蜜，熬糖。
10：有密集的小泡泡时。
11：下入核桃仁，翻拌均匀，每块核桃仁都裹上糖浆，盛出待用。
12：起锅加稍宽的油。
13：凉油，下入裹好糖浆的核桃仁，全程小火炸12分钟左右。
14：捞出，沥干油。
15：加熟的白芝麻，翻拌均匀，晾凉即可食用。
16：好了。
17：成品图。
18：成品图。
琥珀核桃
主料
核桃500克；
辅料
饴糖一汤勺；白糖200克；芝麻10克；水小半碗；花椒10粒左右；大料一个；
琥珀核桃的做法步骤
1：锅中烧开水把花椒、大料放锅中，然后放进剥好的核桃仁煮2—3分钟后
2：捞出用厨房纸吸干水份
3：烤箱200度，上下火预热5分钟后，将核桃仁放入烤入烤箱，中上层烤15分钟
4：炒锅中加入半碗清水，倒入白糖小火火炒，不用搅拌
5：看糖浆熬制颜色变黄时加入饴糖，然后关火
6：将核桃仁和芝麻倒入锅中翻炒均匀，放凉再吃
琥珀核桃
主料
核桃250g；
辅料
砂糖250g；
琥珀核桃的做法步骤
1：核桃仁洗净，沥干水分（有些白的是剥了皮的，原来打算全部剥皮的，结果太累了）
2：下油锅炸至表面呈褐色
3：沥干油份，晾凉
4：锅留一点点油，倒入砂糖，融化至液态（注意火候，千万不要焦了）
5：下核桃仁，拌匀，让每颗都裹上糖浆
6：分开铺在油纸上晾凉（不然会粘在一起）
7：罐装，冷藏或放在阴凉处