山药羹
主料
山药200克；胡萝卜50克；玉米粒50克；
辅料
鸡蛋1个；
山药羹的做法步骤
1：.材料山药200克玉米粒50克胡萝卜50克鸡蛋1个
2：.山药洗净切块，倒入维仕美料理机内转向果蔬功能键启动。
3：.锅内水烧到80度左右，倒入山药泥快速摊开。
4：.玉米洗净，胡萝卜切丁备用。
5：.倒入山药羹内。
6：.把打好鸡蛋倒入山药羹里快速搅拌。
7：.倒入少量的盐巴，胡萝卜和玉米粒断生即可起锅。.
8：.成品。
小窍门
鸡蛋一定要打到很均匀，再倒入山药羹内这样的鸡蛋才会出现薄薄的鸡蛋花（要是没有打均匀会呈块状，影响口感）。山药用维仕美破壁机打的很细腻，倒入锅内快速的压开不然会很大块的结成团状（小个的团状不影响，如果介意就要用锅铲慢慢压了）。
蚝油山水豆腐
主料
栾川豆腐400克；
辅料
鸡蛋1个；蚝油2匙；盐2匙；
蚝油山水豆腐的做法步骤
1：水烧开后，放一勺盐，把豆腐轻微煮2分钟。
2：把豆腐捞出来，空水。
3：2勺蚝油对水，拌成蚝油汁。
4：鸡蛋加1勺盐，几滴油拌匀。
5：平底锅放油烧热，豆腐沾鸡蛋液，裹匀放平底锅剪。
6：中间翻一次，煎至豆腐两面金黄色，
7：最后勾入蚝油汁
8：成品
小窍门
水开后，放点盐把豆腐绰一下，这样可以去一下卤水味，豆腐也更滑嫩劲道…
滑山药
主料
山药1段；胡萝卜1段；木耳5棵；
辅料
蒜适量；葱花适量；盐适量；蚝油适量；
滑山药的做法步骤
1：胡萝卜切丝
2：山药切片
3：木耳泡发，用水焯过
4：油热后放入胡萝卜，炒至柔软，有黄汁出来就盛出备用
5：热油，放入山药和木耳翻炒30秒左右就加入胡萝卜丝一起炒，山药熟即可，然后加盐，蚝油，葱花，起锅。
6：美味可口的淡味素食就完成了
炒山药
主料
山药适量；
辅料
葱段适量；
炒山药的做法步骤
1：热油放入山药翻炒。
2：翻炒6-7分钟。
3：加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。
4：翻炒2分钟加入适量盐调味。
山药串
主料
山药豆适量；
辅料
糖适量；柠檬汁适量；
山药串的做法步骤
1：把山药豆洗干净，不用晾干水分。
2：锅里面加一些水烧开，这时候把山药豆放到里面搅拌搅拌，
3：锅中加热。倒一点点水。加适量的糖。以及一些柠檬汁。
4：把山药豆倒进去
5：快速搅拌。
6：让糖浆裹上山药豆
7：最后配上柠檬水
小窍门
对于那些害怕危险的人，危险无处不在。 有一天，龙虾与寄居蟹在深海中相遇，寄居蟹看见龙虾正把自己的硬壳脱掉，只露出娇嫩的身躯。寄居蟹非常紧张地说：“龙虾，你怎可以把唯一保护自己身躯的硬壳也放弃呢？难道你不怕有大鱼一口把你吃掉吗？以你现在的情况来看，连急流也会把你冲到岩石去，到时你不死才怪呢？”龙虾气定神闲地回答：“谢谢你的关心，但是你不了解，我们龙虾每次成长，都必须先脱掉旧壳，才能生长出更坚固的外壳，现在面对的危险虽然可怕，但只是短暂的”。
山药粥
主料
山药适量；大米适量；
辅料
小米适量；
山药粥的做法步骤
1：山药取小半截，洗净削去外皮
2：切成小丁块
3：准备大米小米
4：洗净后放入炖盅里面
5：放入山药块
6：加入8分满的水
7：炖上2个小时即可
小窍门
山药营养丰富，但是小孩也不能吃多了哦！
蚝豉山药鸡爪汤
主料
蚝豉适量；鸡爪适量；猪腱肉适量；红萝卜适量；山药适量；水适量；
辅料
盐适量；
蚝豉山药鸡爪汤的做法步骤
1：备材料
2：肉类、蚝豉清洗好，红萝卜去皮切块，山药后下，先放着
3：取一汤煲，加入适量的水、蚝豉、鸡爪、猪腱肉、红萝卜先煲
4：40分钟后加进鸡爪，中火继续煲
5：约30分钟后，动手把山药去皮切块
6：把山药块投入汤中
7：待汤再煲30分钟左右，下盐调味即可
小窍门
肉类都是新鲜买回，焯不焯水自己决定
山药粥
主料
大米适量；小米适量；山药适量；
辅料
水适量；
山药粥的做法步骤
1：大米小米适量，洗干净。
2：山药，洗去泥土，刮去皮，切成小薄片。
3：山药片放到米锅里，加适量水。电压力锅，粥那一档。
4：煮好了。
5：成品图。米粥更粘稠，口感更棒。吃的时候可以放几个枸杞，或者放些白糖。
山楂山药泥
主料
山药1根；山楂酱适量；
辅料
牛奶适量；
山楂山药泥的做法步骤
1：山药洗净，放微波炉或者蒸锅蒸熟
2：蒸熟后，去皮用勺子压成泥
3：加入适量牛奶，稀释一下山药泥，不能太多，否则不好做出造型
4：稀释好的山药泥过筛，用勺子碾压的方法很好用
5：过筛后的山药泥很细腻
6：将山药泥装在裱花袋中
7：挤出形状
8：山楂酱放牛奶稀释
9：淋在山药泥上
10：成品
11：成品
山药羹
主料
山药半根；鸡蛋1个；鸡汤一碗；
辅料
葱一根；枸杞一小把；
调料
盐1匙
鸡精半匙
料酒一勺
水淀粉一碗
山药羹的做法步骤
1：准备食材。山药半根，削皮，拍碎切成丁。鸡蛋打成蛋液，准备一碗水淀粉。
2：锅里倒一碗鸡汤（没有鸡汤也可以用清水，加几滴食用油），大火烧开。
3：汤烧开后倒入山药，搅散，加一勺料酒。
4：倒入适量水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
5：再缓慢倒入鸡蛋液，边倒边快速搅拌，撒入枸杞。
6：加1匙盐，半匙鸡精调味，出锅。
7：成品。撒上葱花点缀，山药羹鲜美好喝。