炒面线
主料
面线一捆；鸡蛋4个；韭菜适量；豆芽适量；虾米适量；猪肉适量；
辅料
盐适量；生粉适量；
炒面线的做法步骤
1：准备面线一捆，解开。剪短点。
2：开水放入面线后煮开马上捞出。
3：过一下冷水备着。
4：鸡蛋4个打散后煎熟切块。
5：猪肉切片后用盐和少许生粉腌制片刻后炒熟暂出锅。
6：适量油炒豆芽，加少许盐。炒熟暂出锅。
7：锅内热油炒韭菜，少许盐，炒熟暂出锅。
8：锅内热油炒一下虾米。
9：锅内热油，把面线先翻炒均匀，不用放盐，面线本身是咸的，过水也是为了不要太咸。
10：最后加入所有食材，炒匀即可啦。
11：最后加入所有食材，炒匀即可啦。
小窍门
各类菜炒的时候，都不要放太多盐哦，按口味，面线本身有点儿咸的。
厦门炒面线
主料
炸面线一包；
辅料
姜10g；胡萝卜100g；韭菜100g；鸡蛋2-3颗；包菜70g；瘦肉30g；干香菇3个；葱10g；盐适量；味精适量；鸡粉1勺；生抽酱油适量；蒜适量；
厦门炒面线的做法步骤
1：先将韭菜切段，胡萝卜、包菜、瘦肉切丝，干香菇用温水泡发切丝，鸡蛋打撒，姜蒜切末、葱切葱花
2：锅下水烧开下炸面线煮散捞出
3：热锅冷油下肉丝滑炒捞出，锅留少许油下鸡蛋炒散装入碗中备用；后下姜蒜煸香后下胡萝卜、包菜、韭菜、干香菇炒香后下肉丝、鸡蛋和煮散的面线小火慢炒，炒散后调味略炒即可
小窍门
1.炒面线的时候一定要小火，不然就沾锅了2.炒面线的时候要多下一点油3.生抽不能放太多，不然颜色会黑呦
炒米线
主料
米线适量；蚝油一勺；鸡精半勺；糖半勺；
辅料
盐半勺；海鲜酱一勺；生抽半勺；
炒米线的做法步骤
1：把米线煮至8成熟，放入凉水中，控干水后拌入色拉油。
2：红萝卜切丝，火腿切丝，洋葱切丝，豆芽洗净备用。
3：放入底油，将洋葱翻炒至微黄，加入火腿，红萝卜丝，豆芽。放入米线加入酱汁即可。
面线薯条
主料
面条适量；土豆一个；
辅料
油适量；番茄酱适量；
面线薯条的做法步骤
1：土豆削皮切条放入开水中煮四五分钟捞出过凉！
2：准备点粗面条
3：锅里添油，等油温六成热放入土豆条！
4：炸至金黄色捞出
5：摆盘加入自己喜欢的酱料！里面软糯，外面酥脆！
炒米线
主料
鸡蛋1个；米线适量；红肠1根；油菜2棵；胡萝卜半根；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；香辣酱适量；胡椒粉适量；
炒米线的做法步骤
1：油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。
2：鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。
3：冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。
4：捞出米线，控净水分备用。
5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。
6：下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。
7：加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。
8：出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。
面线糊
主料
瘦肉适量；猪血适量；新鲜蘑菇3-4朵；面线一份；
辅料
葱适量；香油适量；胡椒粉适量；盐适量；味精适量；
面线糊的做法步骤
1：先把食材洗净，切条状备好
2：将切好的瘦肉加上淀粉和少量的盐抓匀入味3分钟
3：炒锅上油加热，放入新鲜蘑菇煸炒一
4：接着加入清水烧开
5：待水烧开后放入所有的食材
6：接着放入面线，面线要稍微捏碎
7：煮到面线熟了之后放入葱，香油，胡椒粉，盐和味精调味。
8：一碗热腾腾的面线糊就煮好啦！
小窍门
面线糊有很多种做法，我这是简单做的，大家可以根据自己喜欢的食材适量增减来做，口味根据个人喜好添加！也可以做大肠面线糊，味道也不错哦！
炒线豆
主料
线豆适量；猪肉适量；
辅料
胡萝卜适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
花椒适量
孜然适量
炒线豆的做法步骤
1：准备食材胡萝卜切条猪肉切条少量葱花线豆洗干净最好用手折成一段段比刀切的好吃
2：油热放葱花和肉炒香肉快熟了再放酱油翻炒均匀
3：加胡萝卜和线豆翻炒
4：放盐和花椒粉撒一点孜然
5：翻炒均匀多炒一会加少量水不要没过菜
6：收汁翻炒出锅
鱼丸面线
主料
鱼丸3个；面线1把；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；鸡蛋1个；白菜适量；
鱼丸面线的做法步骤
1：准备食材
2：锅内油烧热后加入鸡蛋煎
3：煎好的鸡蛋装起备用
4：锅内加适量清水，加入鱼丸煮三分钟左右
5：加入白菜同煮
6：加入面线煮沸
7：加入鸡蛋
8：加入盐调味
9：美味出锅
小窍门
食材可按各人喜欢添加
腰花面线
主料
猪腰2个；
辅料
葱花少许；
腰花面线的做法步骤
1：猪腰切半，切除里面的油脂。
2：洗净血水，用冷水加入些白醋泡一下，后洗净。
3：改刀切成腰花。
4：切些姜丝。
5：热锅下油，爆香姜丝。
6：加入腰花爆炒40秒，盛出备用。
7：加入开水煮开，加入面线和腰花，煮开30秒，加入少许鸡精，盐。
8：好了，撒点葱花，滴2滴白酒，大功告成。
黄鱼面线
主料
黄鱼适量；面线适量；
辅料
小洋葱适量；葱花适量；料酒适量；
黄鱼面线的做法步骤
1：黄鱼用料酒腌制一下。
2：热油鱼煎一下。
3：翻一面。
4：然后加入适量水。
5：煮开，加入面线和少量盐。
6：面线和鱼很容易熟，捞出。
7：另外一个热热油放入小洋葱炸。
8：炸像这样，撒上葱花，淋上即可。