酸辣鲜肉馄饨
主料
猪肉末200克；面粉250克；
辅料
料酒1汤匙；胡椒粉1小勺；蚝油半汤匙；鸡蛋1个；生抽适量；葱末适量；姜末适量；香油少许；花椒水2汤匙；盐适量；老陈醋2汤匙；辣椒油1小勺；
酸辣鲜肉馄饨的做法步骤
1：猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。
2：朝一个方向搅打上劲儿。
3：.面粉加适量水，和成面团后醒30分钟。
4：醒好的面团擀成大薄片。
5：切成菱形的馄饨皮。
6：在馄饨皮的一角放上肉馅，朝里折两下。
7：再把两个角合在中间捏死。
8：包好的馄饨。
9：水开后下入馄饨。
10：碗里放入，盐，生抽，老陈醋，香油，辣椒油拌匀。
11：煮至馄饨浮起，放入少许紫菜略煮。
12：连汤捞出馄饨后调入适量碗汁，撒虾皮，香菜即可。
13：酸辣鲜香的馄饨。
小窍门
馄饨皮要尽量擀的薄些，口感才好。您如果感觉比较麻烦，也可以去超市买馄饨皮。
酸辣芹菜鲜肉馄饨
主料
馄饨皮500g；芹菜200g；鲜肉200g；胡萝卜50g；
辅料
葱10g；姜5g；蒜5g；香菜3g；小米辣1个；
调料
油2勺
一品鲜酱油2勺
蚝油2勺
糖0.5勺
盐0.5勺
味精0.2匙
香辣粉1勺
香醋1勺
酸辣芹菜鲜肉馄饨的做法步骤
1：新鲜的猪肉放入葱姜粒和一品鲜酱油、蚝油拌匀煨制二十分钟入味。
2：芹菜去根摘好放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份。
3：芹菜剁成大小均匀的粒状攥干水分。
4：胡萝卜切成小粒和芹菜一起放入肉馅中再放入油、盐、味精、香油拌匀入味。
5：取一个馄饨皮将适量的馅料放入中间。
6：馄饨皮盖过馅料对折。
7：从两侧向中间对折形成一个花瓶形状就包好了。
8：精致漂亮的花瓶馄饨依次包好。
9：锅中烧开水放一点点盐再下入馄饨大火煮熟即可。
10：一品鲜酱油、蚝油、香辣粉、小米辣、蒜、香醋、香菜、糖放入容器中。
11：用原汁原味的煮馄饨汤趁热淋在调料碗中再放入馄饨就大功告成了。
12：馄饨这样这样做真是太棒了好有食欲。
13：看着诱人的花瓶馄饨让我直咽口水。
14：自己包的馄饨馅料饱满入口香浓混搭酱料的酸辣口感真是让人回味无穷。
15：营养丰盛的早餐会给家人带来一天满满的正能量哦。
小窍门
1、开胃可口馄饨营养丰富，香里有辣，风味独特，诱人食欲。2、安神营养馄饨古传能镇压鬼邪，其实馄饨皮与馅荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。3、补血旺气馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血有良好的功效。
酸汤馄饨
主料
薄皮馄饨适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；猪油葱花适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
米醋适量
生抽适量
酸汤馄饨的做法步骤
1：葱花、香菜、姜沫、猪油葱花、薄皮馄饨。
2：碗中放入盐、味精、十三香、两勺米醋、一勺生抽。
3：放入葱花、香菜、姜沫。
4：水开后下入馄饨。
5：大火煮1分钟左右。
6：先用滚汤将底料冲开搅匀。
7：然后捞入馄饨。
8：一碗酸爽开胃、老少皆宜的酸汤馄饨就好了，喜欢吃辣的可以再放入油泼辣椒。
小窍门
一定用滚头上的汤将底料冲开，这样更入味。
酸辣苜蓿馄饨
主料
猪肉85克；苜蓿碎80克；小馄饨皮适量；
调料
食用油1勺
葱少许
蒜头2瓣
料酒1勺
生抽1.5勺
香醋1勺
蚝油少许
食盐少许
白糖少许
白芝麻少许
自制辣椒油1勺
姜适量
酸辣苜蓿馄饨的做法步骤
1：备好食材。
2：提前取出冷冻的苜蓿碎，放室温自然化开，颜色还是碧绿碧绿的。
3：猪肉洗净，用刀剁成泥，自己剁的肉馅干净又好吃。
4：在肉馅中加入姜末、料酒、蚝油、生抽和少许清水，用筷子顺一个方向搅打上劲。
5：接着放入苜蓿碎、食盐、白糖和1勺食用油。
6：搅拌至馅料不会散开，就可以包馄饨了。
7：取一张馄饨皮，把馅料放中间，上下对折长方形，再把两头往中间，捏紧即可。
8：馄饨皮特别簿，放久了容易粘连在一起，最好现包现吃，也可以包好后放冰箱冷冻起来，随吃随煮。
9：碗中放入香葱、蒜泥、白芝麻、生抽、辣椒油和适量香醋。
10：再用舀一勺开水把调料化开。
11：锅内烧开水，放入小馄饨，煮开后激一点凉水。
12：煮至小馄饨全部浮起后，捞出放入碗中即可。
13：苜蓿肉馅馄饨就做好了，个个皮薄馅香。
14：一口一个，好吃管饱，营养美味，好吃到连汤汁都不放过哦。
小窍门
1、苜蓿菜是膳食纤维丰富的蔬菜，调馅时加入少许食用油，能让苜蓿的入口嫩滑，美味清香。2、搅拌肉馅时加少许清水，会更加松软鲜嫩多汁；此外用馅料的猪肉，建议用前腿肉，肥瘦相间且瘦肉多肥肉少，肉质鲜嫩，做馅特别香。
香辣小馄饨
主料
馄饨皮250g；猪肉150g；
辅料
牛肉酱0.5勺；生姜3片；生抽1勺；蒜泥适量；味精1匙；香菜少量；花椒油0.5匙；白胡椒粉少许；食盐1匙；香油0.5匙；米酒1勺；香葱3棵；
香辣小馄饨的做法步骤
1：猪肉洗净剁肉糜，葱姜切末，加盐、味精、米酒搅拌均匀
2：取一片馄饨皮，放少许肉，折2次，捏拢成馄饨
3：依次做好馄饨
4：锅中放水烧开，放入馄饨，大火烧3分钟，直至全部浮起来
5：碗里放生抽、蒜泥、胡椒粉、花椒油、香油、香菜、牛肉酱加开水冲成汤料，捞出馄饨放入即可
小窍门
1、小馄饨不要放太多肉，肉多了反而影响口感；2、煮馄饨，全部漂浮就熟了，煮久了皮就会太烂;3、汤料中冲去开水可以激发蒜泥等其它调料的香味。
酸汤馄饨
主料
猪肉100克；馄饨皮500克；
肉馅儿
葱1棵
姜1块
蚝油2勺
十三香1勺
五香粉1勺
盐2勺
麻油2勺
鸡精1勺
酸汤
芝麻酱2勺
辣椒油1/2勺
蚝油1勺
生抽1勺
醋2勺
鸡精1/2勺
盐1/2勺
酸汤馄饨的做法步骤
1：把肉、葱、姜剁碎加入(肉馅儿)中的所有调料
2：拌匀
3：馄饨皮包入肉馅儿
4：如图两边捏紧
5：如图包好
6：取一人份量
7：酸汤调料放入碗中
8：搅拌均匀
9：水煮沸下入馄饨煮熟
10：先盛热汤倒入酸汤内搅匀
11：捞入馄饨
12：撒上蒜苗、香菜粒
13：又酸又辣又香的一碗馄饨就好了
酸辣鸡肉馄饨汤
主料
鸡胸肉4块；培根4条；
辅料
洋葱切丁0.5个；黑胡椒粉1勺；白胡椒1勺；蒜粉1勺；盐1匙；姜丝0.5勺；
酸辣鸡肉馄饨汤的做法步骤
1：鸡肉切块
2：培根切段（加培根能让肉馅的口感滑嫩）
3：洋葱粒、姜丝、胡椒粉、盐、蒜粉全部放进搅拌机。
4：搅馅
5：搅好的鸡肉馅
6：一小半勺馅（肉太多了不好吃）
7：馄饨皮四边粘少许水，底部向上对折馄饨皮至三分之一的部分
8：上部分三分之一向下折回来。一定要封好。然后左右两头向中间位置折紧
9：做好的馄饨隔空隙放好，然放入冷藏十分钟冻一下。等硬了后就可以装袋冷藏以后想吃就可以拿出来煮：）
10：汤料：盐、鸡精、朝天椒粉、酸菜、葱末、镇江陈醋半勺、老抽半勺、白胡椒粉1/4勺放入汤碗。然后锅里烧红两小勺油后淋到汤碗里的底料上。然后烧开水做汤，馄饨煮十分钟，过程中加两次凉水。
辣油馄饨
主料
馄饨皮250克；猪肉馅适量；
辅料
辣油1小勺；食盐1小勺；味精少许；虾米少许；葱少许；姜少许；
辣油馄饨的做法步骤
1：准备好馄饨皮和猪肉馅
2：猪肉馅里加少许盐、葱、姜和清水，随一个方向搅均
3：用木签粘少许猪肉馅，放在馄饨皮的一角
4：然后顺势一卷，往左手一放一捏，再抽出馄饨皮，一个馄饨就包好了
5：依次包好其它的馄饨
6：碗中加入少许食盐、味精、虾米、葱花和辣油
7：倒入适量开水
8：锅中水烧开倒入馄饨，加盖大火
9：滚开后，滴少许清水
10：待馄饨全部浮起，关火
11：用漏勺盛起，倒入碗中
12：趁热食用，以免糊了就不好吃了
小窍门
1、饺子馅里加少许葱姜可去腥2、猪肉馅搅拌时，加少许清水更细嫩3、馄饨皮簿，不易久煮
酸辣馄饨
主料
馄饨皮适量；肉馅适量；葱适量；白芝麻适量；
辅料
柿子醋适量；辣椒油适量；鸡精适量；胡椒适量；盐适量；
酸辣馄饨的做法步骤
1：所有食材备好,辣椒油 醋 胡椒 鸡精调成汁待用.
2：馄饨皮包上肉馅.(可随意按自己喜欢的式样包紧就行)
3：全部依次包好.
4：锅中水烧开,放入包好的馄饨.
5：加点盐,煮好沥干.
6：碗中放入汤水,合入煮好的馄饨,撒上白芝麻,葱花酸辣汁即好.
酸汤馄饨
主料
白菜1颗；猪肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；香菜适量；紫菜适量；陈醋适量；辣椒油适量；糖适量；酱油适量；
酸汤馄饨的做法步骤
1：白菜剁碎，加盐放置十分钟，挤出水分
2：选带点肥肉的猪肉，剁碎
3：放入葱姜末，植物油，酱油，盐（鸡精，十三香，不爱放不放）
4：拌匀
5：我买的现成的馄饨皮，馄饨皮边儿上抹点水，包成自己喜欢的样子
6：放的时候垫儿上撒点面粉，防粘
7：煮的时候小心别粘锅
8：碗里放入酱油，陈醋，紫菜，辣椒油，糖适量
9：撒入香菜，完成。