烤鱿鱼
主料
新鲜鱿鱼2只；生抽10g；蚝油30g；腐乳2块；料酒5g；生姜15g；橄榄油15g；
辅料
孜然粉适量；黑胡椒适量；盐少许；葱花少许；
烤鱿鱼的做法步骤
1：准备好材料
2：将鱿鱼洗净，去内脏，揭掉身体上深色皮，将鱿鱼切段，然后画痕
3：生姜洗干净去皮，切片，然后切成姜丝
4：将辅料生抽、蚝油、料酒、腐乳、橄榄油、姜丝加入鱿鱼中腌制30分钟
5：用保鲜膜盖住
6：将锡纸平铺烤盘上，取出腌制好的鱿鱼放在烤盘中
7：锡纸完全包裹鱿鱼（防烤糊）放入预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟
8：撒上孜然粉、黑椒粉
9：放入烤箱再烤15分钟即可
10：出炉撒些葱花
香辣鱿鱼串
主料
鱿鱼1只；辣酱适量；孜然适量；生菜2片；烧烤签子适量；
香辣鱿鱼串的做法步骤
1：鱿鱼一只剥皮洗净
2：切小块，穿在烧烤签子上成鱿鱼串
3：锅中油烧热，下鱿鱼串炸，不停的用勺子往上面淋油
4：炸制呈金黄色时拿出控油
5：抹上辣酱撒上孜然即可，用生菜叶铺盘
小窍门
1、辣酱就普通的油泼辣子也行，或者黄豆酱加辣椒面都可以
烤鱿鱼
主料
鱿鱼500克；
辅料
圆葱100克；生菜100克；一品鲜酱油2勺；蒜蓉辣椒酱2勺；糖2勺；蚝油1勺；料酒1勺；盐1匙；鸡精1匙；
烤鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼清除内脏清洗干净沥干水分备用。
2：将事先准备好的调料放入容器中调匀，然后把调料均匀的涂抹在鱿鱼上，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时，这样入味效果更好。
3：腌制入味的鱿鱼放入烤盘。
4：鱿鱼烤前最好不要切，那样会影响美观哦。烤箱预热170度15分钟。
5：在鱿鱼身上放些圆葱这样烤出来味道会更加完美！
6：烤制15分钟即可。
7：烤好的鱿鱼放在菜板上切成1厘米宽的圈状。
8：生菜装饰盘底，这样鱿鱼看起来更加诱人啊！
9：在配着涝汁麻酱蘸着吃，喝着冰镇啤酒那就更加享受喽！
孜然鱿鱼串
主料
鱿鱼适量；
辅料
盐适量；油适量；孜然粉适量；生抽适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；鸡精适量；
孜然鱿鱼串的做法步骤
1：鱿鱼须
2：切条，
3：淋上生抽，料酒，
4：撒上辣椒粉，盐，调味鲜。
5：腌制二小时，
6：用竹签串起，
7：不粘锅里烧油，下入鱿鱼串，
8：翻面，
9：煎香，刷上辣椒粉
10：煎熟，
11：再撒上孜然粉，
12：撒上香葱即成。
烤鱿鱼
主料
鱿鱼500g；
辅料
海鲜酱适量；料酒适量；白糖适量；
烤鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼洗干净。
2：将鱿鱼去肠、去皮。
3：将鱿鱼切成大小适中的长方形块儿。
4：用签子将鱿鱼穿好。
5：碗中加海鲜酱。
6：加料酒，加白糖搅拌均匀成烧烤酱汁。
7：将酱汁刷在鱿鱼上。
8：烤炉通电，鱿鱼串放在烤网上烤，适时翻动并刷些酱汁。。
9：烤至鱿鱼熟即可享用
小窍门
烧烤酱汁随个人的口味调制。
烤鱿鱼串
主料
鱿鱼肚子2条；
辅料
烤肉酱适量；豆瓣酱适量；料酒适量；烧烤料适量；白芝麻适量；
烤鱿鱼串的做法步骤
1：鱿鱼洗净，去掉肚子里的内脏等赃物。去掉头须（可以烤，也可以用来做其他菜）
2：鱿鱼肚子切开成一片
3：一个鱿鱼切四片
4：加入烤肉酱、豆瓣酱、料酒拌匀，还可以撒一些烧烤料一起腌制。这样咸味基本够了，实在吃咸，可以少放点盐。可以放冰箱冷藏腌制一两个小时或更长时间。
5：签子用水浸好。
6：腌好的鱿鱼拿出来穿成串
7：烤盘里铺锡纸。锡纸上刷油。鱿鱼串放上，也可以摸少许油。
8：我用的220度烤了十分钟。拿出洒白芝麻。再烤十分钟。根据自己家烤箱脾气来。
9：很香的！
小窍门
穿串的时候小心竹签插到手，注意奥
奥尔良烤鱿鱼串
主料
鱿鱼片2个；蟹味菇100g；
辅料
奥尔良烤肉料35g；食用油15g；
奥尔良烤鱿鱼串的做法步骤
1：今天只用了鱿鱼身子，已经切成大片了，2片也就是2个鱿鱼身子，重量是550g。把鱿鱼洗净纵向切成两片，然后切成约15毫米宽80毫米长的条
2：把鱿鱼条放入容器中，倒入约25克的烤肉料
3：抓拌均匀，保鲜膜覆盖冰箱冷藏腌制4小时。我是一早上起来腌的，中午烤的
4：把腌好的鱿鱼对折用竹签串起来，中间穿插上蟹味菇。全部串好备用
5：再把10克烤肉料和食用油搅拌成料汁
6：在串好的串上两面均匀刷上料汁
7：电饼铛烤肉档预热后放入，一面烤3分钟
8：翻面继续烤3分钟即可。鱿鱼和蟹味菇烤的时候都会出水，烤盘中会有汤汁，拿出时尽量不要沾汤汁即可。
烤鱼串
主料
净鱼肉250克；
辅料
蒜末少许；调料酱油适量；醋3大匙；白糖2大匙；香油1大匙；精盐适量；味精1／3小勺；胡椒粉1／4小勺；葱适量；
烤鱼串的做法步骤
1：将鱼肉切成10厘米长，2厘米宽，2厘米厚的条，放入盆内，加入香油精盐、味精、酱油、胡椒粉，腌制10分钟。
2：用小碗加入酱油、醋、白糖、味精葱姜末对成调味汁。
3：将腌好的鱼条用竹签串上，放在烤箱的铁架上，烤熟带调味汁上桌。
烤鱿鱼
主料
鱿鱼1条；香菜1棵；
辅料
植物油适量；蒜蓉辣酱适量；胡椒粉适量；料酒适量；辣椒粉适量；芝麻适量；
烤鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去皮洗净，沥净水
2：切开，加入胡椒粉，料酒，腌制10分钟
3：用竹签或铁钳横穿两根，在竖穿两根，（防止烤制时卷起）放在烤网上，烤箱预热，上下火200度入中层，烤10分钟
4：到时间后取出，刷一层油，在刷上蒜蓉辣酱，撒上芝麻，辣椒粉，重入烤箱，烤5分钟
5：取出切成段，放上香菜即可
小窍门
烤制时间不要过长
时蔬串烤鱿鱼
主料
鱿鱼3条；灯笼椒1个；青椒4个；洋葱1个；
辅料
蒜瓣4瓣；黑胡椒酱40ml；蚝油25ml；甜辣酱25ml；盐2茶匙；黑胡椒碎2茶匙；橄榄油1汤匙；
时蔬串烤鱿鱼的做法步骤
1：主要材料备齐；
2：将鱿鱼清理干净后，切成较为入口的小段；
3：青椒、灯笼椒、洋葱切段备用；
4：将鱿鱼段、青椒、灯笼椒、洋葱块一同放入料理盆中，加入黑胡椒酱、蚝油、甜辣酱、盐、黑胡椒碎拌匀后，腌制15分钟；
5：用烤签将蔬菜和鱿鱼均等的串好排在烤架上，下面垫上铺了锡纸的烤盘。将蒜拍了切碎撒在上面；烤箱预热至180度，鱿鱼进烤箱上下火烤10-12分钟；
6：再用黑胡椒酱、蚝油和甜辣酱调一小碗酱汁，在烤的过程中涂抹或是烤好后涂抹均可，待鱿鱼烤到全熟且口感脆韧即可。
小窍门
1、可根据个人喜好调配酱汁；2、因蔬菜不宜久烤，可根据烤箱的温度适当将蔬菜切大块一些，以延长蔬菜烤的时间能和鱿鱼搭配好。