加州小吐司
面团原料
高粉225克
低粉25克
细砂糖45克
奶粉10克
盐3克
酵母粉3克
水135克
鸡蛋25克
黄油30克
辅料
蔓越莓干40克；朗姆酒适量；
加州小吐司的做法步骤
1：后油法把所有原料放入面包机中搅拌至完全阶段。即能拉出大片透明薄膜的面团。
2：蔓越莓提前用朗姆酒泡软。
3：加入到面团中搅拌均匀
4：放入容器内发酵至2--2.5倍大。
5：按压排气后等分成8份，滚圆后松驰15分钟。
6：取一个面团，擀成长方形。
7：翻面后轻轻卷起来。
8：依次做好，排入模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。
9：发酵好的面团刷上一层蛋液。
10：烤箱预热，175度烘焙20分钟左右。
11：不愧是大师的方子，组织和口感都非常好，值得收藏。我做成小小个，食用起来也更方便。
12：成品图
13：成品图
14：成品图
台州小馄饨
主料
肉糜适量；馄饨皮适量；
辅料
小葱适量；酱油适量；酒适量；
台州小馄饨的做法步骤
1：馄饨皮，菜场卖面的地方都有
2：调好肉糜
3：包馄饨
4：手轻轻一抓，一个馄饨成型了
5：锅里水开后，下锅，盖上锅盖，再次开马上起锅
6：碗里事先放上点盐，酱油，鸡精等，一碗热乎乎馄饨可以开吃啦！
小窍门
馄饨下锅后要看住，一开锅马上关火。因为馄饨皮薄，烧久了容易糊。
加州炒咸菜
主料
萝卜干200粒；虾皮50克；豆豉15粒；豆瓣酱20克；油60毫升；
辅料
雪菜100克；肉末50克；酱油10毫升；糖5克；水30毫升；
加州炒咸菜的做法步骤
1：雪菜用清水反复冲洗，去除咸味，切碎；
2：萝卜干切碎；
3：锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；
4：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1.用萧山萝卜干味道更好。
加州面包
主料
高筋粉225g；低筋粉25g；砂糖45g；橄榄油30g；清水120g；
辅料
食盐3g；酵母3g；
加州面包的做法步骤
1：在面包桶里放入橄榄油30g
2：加入25g打碎的鸡蛋液
3：加入120g清水
4：高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面，最上面挖一个小坑加入酵母
5：面包桶开启一个发面程序
6：然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大
7：整理成橄榄形或者椭圆形，然后上面随便剪几个口子
8：二次发酵好了之后范进烤箱里面，170度25分钟即可~
加州葡萄干圣诞树曲奇
主料
黄油120克；低筋粉110克；抹茶粉5克；红曲粉5克；鸡蛋液42克；木糖醇15克；加州葡萄干28克；白巧克力是；
辅料
装饰糖适量；
加州葡萄干圣诞树曲奇的做法步骤
1：将黄油和木糖醇混合均匀后搅打发白，再分次加入鸡蛋液搅打均匀，鸡蛋液大概分3次左右，每一次都要搅打均匀后再进行下一次。
2：取一半的黄油出来，将抹茶粉和一半的低筋粉过筛进黄油糊内，拌匀成抹茶面团，剩余的一半黄油把红曲粉和低筋粉过筛进去拌匀成红色面团。
3：分别加入加州葡萄干碎拌匀，一定要切成这样碎的才能顺利挤出来哦。
4：将面糊装入裱花袋内，挤曲奇的裱花袋一定要用比较结实的裱花袋或者多套一个袋子哦。
5：将曲奇S型的挤在饼干垫上，取一节手指饼干放在底部当作圣诞树杆，圣诞树初步造型就做好啦。
6：烤箱上下火170度预热好，把曲奇放入烤箱烤20分钟左右，大约定型后要盖上锡纸防止上色过重！
7：将白巧克力隔水融化，取曲奇饼淋到树顶，趁没凝固用装饰糖进行装饰圣诞树，这一步孩子可太喜欢了。
8：做好的圣诞树曲奇梦幻又好看，一口下去，超级香酥哦，圣诞节了，和孩子们一起做一款圣诞树曲奇吧！
牛油果加州卷
主料
东北大米500克；烤紫菜适量；牛油果1个；火腿肠1条；胡萝卜1个；黄瓜1个；鸡蛋1个；肉松60克；
辅料
番茄酱30克；丘比沙拉酱30克；白醋2匙；盐1匙；白糖0.5匙；
牛油果加州卷的做法步骤
1：准备好主料及配料，保鲜膜，一次性手套，寿司卷帘。
2：打一个鸡蛋，加一小匙盐，用筷子打散，平底锅烧热放少许油，待油热，倒入打好的鸡蛋液，调小火，螺旋式旋转平底锅，让蛋液均匀铺于锅中，两面煎至金黄即可。
3：胡萝卜，火腿肠，黄瓜，蛋饼，切成条。
4：牛油果去皮，去核，果肉切成薄片。
5：煮好的东北大米盛于碗中，稍凉，另取一小碗，加入2匙白醋，1小匙盐，半匙白糖拌匀，倒入米饭中搅拌均匀。
6：取一张烤紫菜，放于提前铺好的眷恋和保鲜膜上，取两大勺米饭均匀铺于紫菜上，然后将铺好的紫菜翻面，如图，铺几粒米饭在紫菜上，放上各种切丝和肉松，然后提起卷帘，卷起寿司。
7：最后把牛油果片整齐排在卷好的寿司上，用保鲜膜包裹住，再用卷帘定型。
8：最后用刀切成1—2厘米厚的圆，摆盘，挤上番茄酱，沙拉酱即可。
小窍门
1.蛋液里加少量水能使煎出的蛋饼更嫩。2.煮好的米饭用饭勺轻轻翻转，让米饭迅速降温，而且不粘黏。3.牛油果很嫩，不容易处理，过程中要注意用力轻。4.这个寿司最好现做现吃，才能吃到牛油果的香浓。5.切寿司时要注意用力轻，选择的刀一定要锋利。
衢州烤饼
主料
中筋面粉300克；黑芝麻适量；五花肉末300 克；酱油适量；小葱适量；榨菜碎50克；温水180 克；盐适量；
辅料
辣椒酱适量；蚝油适量；
衢州烤饼的做法步骤
1：中筋面粉加入温水，一边加一边用筷子搅成絮状再揉成光滑的面团。
2：盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3：五花肉末加入榨菜碎、小葱、耗油、酱油搅拌均匀。
4：将醒发好的面团分成25克左右的小剂子，揉圆。
5：取一个剂子擀开，放上适量的馅料。
6：跟包包子一样捏起来。
7：依次包好放在油纸上，按扁，洒上适量的黑芝麻。
8：蒸烤箱，风扇烤，230度，15分钟。
小窍门
根据个人口味，可以适当增减辣椒粉。
加州李果酱
主料
加州李600g；冰糖400g；
辅料
绿柠檬15g；
加州李果酱的做法步骤
1：将柠檬洗净、对切后榨汁，取15g；
2：将加州李洗净、对切后取出果核，切成1厘米见方的丁状；
3：将加州李丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时时需取出来搅拌一次；
4：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
5：取出沥干水，倒扣果酱瓶；
6：自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；
7：煮沸后将涩汁去除；
8：持续搅拌直到103℃时转为中小火；继续熬煮直到果酱变浓稠且呈现紫红色；
9：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；
10：成品果酱。
小窍门
【极品果酱秘籍】材料选择：在选购李子时，常常会看到一些李子的表面有一层白白的粉，这些天然果粉只会出现在新鲜李子的表皮，可借此判断其新鲜度。再者，若果实丰满且表皮富有光泽，果肉稍软却带有弹性，那就是酸甜味恰好的上品了。而若要做成果酱，选择黄色果肉的李子，口感会更有弹性。
日式加州卷
主料
寿司饭50克；蚧子30克；沙拉酱20克；青瓜1条；蚧柳2条；玉子1个；紫菜适量；
辅料
散装芥辣适量；寿司姜适量；
日式加州卷的做法步骤
1：竹帘放平,上面放入寿司饭,再铺上蚧子。
2：紫菜平铺,在紫菜寿司饭上放上沙拉酱,青瓜,蚧柳,玉子,卷起。
3：将卷好的材料切成六段,摆盘,同芥辣和寿司姜一同上席即可。
小窍门
摆放的技巧可以大大增加食欲嗷。
加州券
主料
饭100g；
辅料
芒果10g；青瓜10g；蟹柳1条；黄萝卜10g；
加州券的做法步骤
1：饭100g
2：紫菜0.5张
3：把饭平铺在紫菜上
4：铺平的紫菜饭反过来
5：开始放料
6：用卷席卷起来
7：用手压卷席压成正方形
8：接下来就可以切了
9：分4断
10：摆上碟子，摆碟一定要摆好看
11：放芒果片
12：再点沙拉酱的蟹子，大功告成
小窍门
卷在压的时候要用巧力，不能太大力，卷紧一点，太松了里面的料容易掉出来