香辣蟹
主料
螃蟹1000；鸡蛋 面粉1个 50克；鸡蛋面粉1个 50克；
辅料
蚝油1Ml；
香辣蟹的做法步骤
1：准备食材：葱姜蒜香菜螃蟹蚝油麻椒辣椒花椒鸡蛋面粉
2：用鸡蛋和面粉加水搅拌，成粘糊状就可以
3：把清洗好的螃蟹放在鸡蛋面粉里裹均匀，然后下锅炸
4：都炸好后烧热油放入辣椒麻椒花椒葱姜蒜炒，炒出味道都放入已炸好的螃蟹倒入蚝油炒匀均可
5：炒好后放入香菜就可以了
小窍门
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香辣蟹
主料
梭子蟹2只；
辅料
生姜1块；葱白2颗；大蒜4瓣；
调料
生抽2勺
老抽半匙
蚝油1匙
料酒1匙
盐适量
清水适量
豆瓣酱1匙
香辣蟹的做法步骤
1：梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
2：生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
3：锅里放油烧热。
4：把切好的蟹裹上面粉。
5：放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
6：然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
7：再放入豆瓣酱炒香。
8：再把蟹翻炒至调料里。
9：放入蟹壳。
10：倒入适量的清水。
11：放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
12：盖上锅中小火盖焖5分钟。
13：放入少许盐和葱段调味增香。
14：出锅装盘。
香辣蟹
主料
公蟹1000g；
辅料
生姜适量；干辣椒适量；豆瓣酱适量；酱油适量；香菜适量；花椒适量；八角适量；大蒜米适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
香辣蟹的做法步骤
1：准备材料。
2：螃蟹洗干净。
3：锅加热，放油，油烧辣，放入准备的，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角茴，扁炒出香味。
4：放入豆瓣酱，少量盐，鸡精，老抽，翻炒
5：往锅中加入清水或（高汤）
6：放入洗好的螃蟹，盖上锅盖，焖上十分钟，等汤汁快收干时放入香菜。
7：一盆美味可口的香辣蟹出炉了。
干锅香辣青蟹
主料
青蟹800克（2只）；
辅料
土豆25克；洋葱25克；青椒25克；藕片25克；葱15克；姜15克；蒜15克；红椒15克；生粉少许；
配料
自制香辣酱50克
白芝麻少许
蚝油15克
鲜味生抽10克
盐5克
鸡粉5克
胡椒粉5克
色拉油50克
香油10克
干锅香辣青蟹的做法步骤
1：活青蟹二只
2：把蟹斩杀洗净后，切成块.每只切六块，大脚要拍松。
3：将藕土豆等切片。
4：用炒锅下油25克把葱姜蒜爆香，另用平底锅用色拉油25克将拍过粉的青蟹煎至变色。
5：下煎好的青蟹一起翻炒均匀。
6：下自制的香辣酱，及黄酒蚝油等所有调味，
7：加入大该半碗热水，加盖焖制约3分钟，再大火急炒几下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻，葱花等即可装入干锅中，上桌了。
小窍门
自家秘制香辣酱;四川豆板酱，姜祘末，蕃茄酱少许，十三香少许，白糖.鸡粉.白芝麻少许，先用100克色拉油.也可以加点荤油，先煸香葱姜，再炒豆板酱等出红油，再加入其它调味小火熬制20分钟左右，其间要不断翻动以防粘锅，最后加入香油红油拌均即可盛起，爱辣可多加点红油，还可加点油辣子等，根据各人口味自由添加。
香辣蟹
主料
螃蟹适量；
辅料
干辣椒（怕辣的可以不要）；大蒜适量；生姜适量；大葱适量；
调料
火锅底料适量
豆瓣酱适量
白糖适量
淀粉适量
香辣蟹的做法步骤
1：把螃蟹处理好备用（我不敢动螃蟹，给它先蒸好了再掰开的）。
2：姜切丝，大蒜切小块，大葱切段（我家没有）备用。我吃的比较辣，把家里辣椒都用上了，不喜欢的辣椒都可以不放，更方便。
3：准备好一小块火锅底料和豆瓣酱。
4：碗里倒一点淀粉，把螃蟹有蟹黄蟹膏的地方沾点淀粉再放进油锅里炸，避免蟹黄流失。
5：炸好后再把剩下的腿、大钳子、头的部分一起倒入锅中翻炒一下捞出备用。
6：锅内倒油，下入备好的姜蒜等调料翻炒出香味。
7：下火锅底料和豆瓣酱，把火锅底料炒化。
8：倒入螃蟹，翻炒均匀。
9：倒入啤酒，加一点白糖提鲜，大火烧开。
10：盖锅盖中小火焖一会儿。
11：出锅，开干！
小窍门
这个做饭是最轻松方便的，只要有火锅底料就行。可以根据自己的喜好再加一些配菜。
香辣蟹
主料
公蟹5只；
辅料
干辣椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；香菜适量；花椒适量；小茴香适量；料酒适量；生姜适量；大蒜适量；大葱适量；啤酒适量；蚝油适量；海鲜蒸鱼豉油适量；香葱适量；
香辣蟹的做法步骤
1：锅内放入炸好的蟹肉，翻炒均匀汁料，沿锅边烹入料酒，把蟹壳摆在上面。关键一步，放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒，中小火煮。
2：放干辣椒，姜片炒。然后放香料，大蒜头，中小火炒香。放一勺海鲜酱，三勺耗油炒匀。
3：锅内放入炸好的蟹肉，翻炒均匀汁料，沿锅边烹入料酒，把蟹壳摆在上面。淋少许蒸鱼豉油。关键一步，放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒，中小火煮。
4：差不多十分钟，大火勾芡收汁。出锅，洒葱花，撒熟芝麻，放两根香菜。大功告成……
5：锅内放入炸好的蟹肉，翻炒均匀汁料，沿锅边烹入料酒，把蟹壳摆在上面。关键一步，放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒，中小火煮。
6：差不多十分钟，大火勾芡收汁。出锅，洒葱花，撒熟芝麻，放两根香菜。大功告成……
小窍门
炸螃蟹时要在切面裹上面粉
香辣干锅螃蟹
主料
缅甸螃蟹750克；青椒2个；大葱1颗；芹菜3颗；洋葱半个；小米辣3颗；花生1两；蒜苗3颗；
辅料
干辣椒适量；花椒适量；生姜适量；大蒜适量；豆瓣酱适量；老干妈适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；十三香适量；色拉油2两；白糖适量；
香辣干锅螃蟹的做法步骤
1：缅甸青蟹7只【鲜活】
2：用牙刷洗净
3：准备材料
4：准备材料
5：花生洗净准备
6：准备材料
7：青蟹去壳，去肺
8：破成4半，蟹夹用刀背敲碎
9：终于搞定
10：冷油中放入花生，煎熟后起锅备用
11：冷油中放入干辣椒，花椒，大蒜，生姜，小米辣，一小勺白糖，小火煎出香味后，再放一小勺豆瓣酱，一小勺老干妈煎出香味。
12：螃蟹放入锅中中火翻炒，放入十三香，少量酱油
13：螃蟹变红后再翻炒1分钟放入大葱，洋葱，蒜苗，再翻炒1分钟放入青椒，芹菜
14：最后放盐，鸡精，起锅前放入煎好的花生
15：好香
香辣蟹
主料
毛蟹5只；
辅料
生抽10ml；豆瓣酱2匙；蚝油10ml；生姜4块；大蒜5颗；葱1颗；香菜2颗；糖2匙；鲜辣椒4颗；
香辣蟹的做法步骤
1：毛蟹洗干净，励干
2：葱切断，配料准备齐全
3：把生姜，大蒜，葱段入锅先爆炒，然后放过对半切开的毛蟹，倒入黄酒，耗油，豆瓣酱，生抽，糖翻炒，加入少量水盖山锅盖
4：等汤汁浓郁关火装盘
香辣蟹
主料
阳澄湖大闸蟹3只；
辅料
什锦蔬菜适量；
香辣蟹的做法步骤
1：买回来的大闸蟹先用大碗装清水清洗干净！
2：准备材料，品种选择自己喜欢的蔬菜口味！
3：当然作料也是少不了的！
4：锅里加水放蒸盘蒸15分钟！
5：炒锅加热倒入食用油，烧至9层热放入生姜颗粒和准备好的蔬菜，翻炒放入盐和鸡精
6：倒入到碗里
7：同样热锅加油烧至9层热放入生姜粒，花椒，辣椒翻炒两下放入红油豆瓣酱（这是我的法宝，婆子妈亲手自制的。）倒入酱油和红油辣椒，然后放盐和蒸好的蟹，烧5，6分钟左右起锅时放入鸡精和切好的葱白和大蒜粒。
8：倒入在刚刚装蔬菜的大碗里撒上葱花趁热吃！
香辣蟹火锅
主料
螃蟹6个；骨头汤500克；鹌鹑蛋8个；香蒜叶5棵；白蘑菇3个；黄豆芽100克；姜5块；大蒜5个；干红辣椒5个；花椒5个；油豆腐10个；
辅料
植物油5勺；盐10克；老抽1勺；生抽1勺；辣椒酱2勺；
香辣蟹火锅的做法步骤
1：少许用筒子骨炖一锅高汤，这个炒青菜也可以放，做面条可以放百搭哦！
2：螃蟹要选这个圆形壳的是母蟹。
3：剥好去内脏用剪刀剪成2半容易入味。
4：粉丝用温水浸泡。
5：鹌鹑蛋煮熟去壳。
6：佐料准备好。
7：黄豆芽去根。
8：植物油将花椒姜，干辣椒爆出香味。
9：盛盘，锅里留炸香的油。
10：放螃蟹大火煸至红色。
11：沏入高汤煮滚。
12：移至火锅加香蒜叶。
13：黄豆芽，鹌鹑蛋。
14：放白蘑菇片。
15：放油豆腐，粉丝，开吃。
16：粉丝超级好吃。
小窍门
煮螃蟹的汤最好用筒子骨炖的高汤，味道鲜又补钙哦！